Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

A N T E C E D E N T E S G E N E R A L E S
todo Io cual obliga a utilizar recursos alimenticios ya sea del mismo predio, conservados
previamente (henos y ensilajes) o importados de otros sectores.
Los insumos alimenticios convencionalmente utilizados en 10s sistemas intensivos o semiintensivos
de producci6n animal, tales como 10s granos, afrechos de cereales, afrechos
de oleaginosas, subproductos de la industria azucarera y otros, han alcanzado elevados
precios de mercado, aun cuando sufren variaciones estacionales en sus precios a productor,
lo que sumado a 10s altos costos de transporte, hace que en muchos casos no
compense incluir estas fuentes nutritivas en 10s sistemas alimenticios. Ademas, la satisfacci6n
de las necesidades de una poblaci6n en aumento, con una cantidad limitada de
alimentos, hara necesario emplearlos directamente en alimentaci6n humana (granos) o
en aquellos ciclos productivos energeticamente mas eficientes (por ejemplo,
monogastricos, crustaceos y peces). Por lo tanto, se hace necesario buscar otros recursos
para la producci6n con rumiantes.
A nivel zonal o predial, existe una diversidad y cantidad de recursos que, porsu contenido
de materia organica y minerales, poseen un cierto valor alimenticio. Muchos de ellos,
por desconocimiento, no se utilizan y son quemados o acumulados para su incorporaci6n
al suelo. Estos insumos pueden provenir de 10s cultivos del mismo predio, de la
cosecha de frutas, de las agroindustrias o de explotaciones avicolas y porcinas. La acumulaci6n
o quema de estos residuos esta provocando serios problemas de contaminaci6n
ambiental, y al mismo tiempo se esta disminuyendo la eficiencia de producci6n
global del ecosistema a nivel predial y zonal, al convertir la materia organica en CO, y
perder la energia como calor.
El gran desarrollo experimentado por las agroindustrias procesadoras de frutas y hortalizas,
destinadas a prolongar lavida ljtil de alimentos perecibles yfacilitarsu comercializaci6n
y empleo, asi como el aumento de la superficie destinada a 10s cultivos que las
proveen y la intensificacibn de ellos, especialmente 10s horticolas y de chacareria, sumado
al avance en el mejoramiento genetic0 de las especies vegetates utilizadas y a 10s
mejores y mas eficientes mktodos fitotecnicos (riego, fertilizacibn, control de plagas y
enfermedades), ha producido un significativo incremento en la producci6n de biomasa
vegetal, tanto de aquella utilizable directamente por el hombre como aquella de caracter
residual. De la biomasa total producida por el hombre en sus diferentes cultivos, generalmente
s610 utiliza entre 30 y 50%, ya que la diferencia corresponde a follaje, frutos de
desecho, envolturas y raices, 10s que quedan en el terreno. La cantidad y calidad de
biomasa recuperable por unidad de superficie va a depender de diversos factores, entre
10s cuales destacan la especie cultivada, la variedad, las condiciones de cultivo (riego,
secano, invernadero), el nivel de fertilizacibn, el sistema de cosecha y otros.
La informaci6n referente at valor nutritivo de estos residuos y a su us0 potencial en animales,
es muy limitada y dispersa, lo que ha frenado un mayor us0 en la producci6n
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