Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

OS Residuos necuarios
y SU bSG cn
la alimentacion
de rumiantes
Las actividades ganaderas en condiciones de confinamiento y las empresas encargadas
de la transformaci6n industrial de sus productos, estan continuamente generando
materiales de desecho recuperables. Muchos de ellos han sido y siguen siendo tratados
como desperdicios y muchas veces se ha procedido a su eliminaci6n de modos
altamente daiiinos para el medio ambiente y, ademas, generalmente peligrosos desde
el punto de vista de la salud pliblica.
Por otra parte, las tendencias econ6micas que actualmente predominan a nivel global
estan determinando que el tamatio de estas empresas sea cada dia mas grande y, por
Io tanto, son mayores las cantidades de desechos que generan y acumulan en un mismo
lugar. Esta situacibn, que ha provocado graves problemas en algunos paises y ocasionado
preocupaci6n a nivel mundial, ha derivado en la aprobaci6n de normas muy
severas en 10s paises desarrollados y la suscripci6n de acuerdos entre ellos que, en lo
que respecta a 10s productos agricolas, afectan la producci6n, faenamiento, transformaci6n
y comercio nacional e internacional.
4.1 ASPECTOS GENERALES
La produccion animal en condiciones de confinamiento genera grandes cantidades de
desechos recuperables provenientes de 10s procesos digestivos y metab6lico.s de 10s
animales. Estos pueden o no estar mezclados con materiales empleados para cubrir 10s
pisos de las instalaciones (camas). En cambio, la industria procesadora da origen a desechos
compuestos, fundamentalmente, por diferentes porciones del organism0 de 10s
animales beneficiados, tales como sangre, huesos, plumas, restos de visceras, restos de
carne y grasa, cabezas, colas y esquel6n (plantas procesadoras de pescados); cabezas,
caparazones y otros restos de crustaceos (procesadoras de mariscos), etc.
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