Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

ANTECEDENTES
GENERALES
animal y a las características de los ecosistemas que los sustentan. A esto se suman los
logros obtenidos en la sanidad animal, con estrategias y progral'T1as 'de,prevencion y con
estudios profundos de los ciclos vitales de los agentes patógenos, que han permitido
errad icar muchas enfermedades y dism inu ir las poblaciones parasitarias. Por otra parte,
el avance logrado en el campo del conocimiento de los diferentes procesos que regulan
el consumo, grado de utilización y destino de los principios nutritivos, sumado al estableci
miento y permanente actual ización de los req uerimientas nutricionales de los distintos
animales, para cada función productiva, así como la generación de sistemas rápidos,
confiables y de menor costo para la evaluación de alimentos, han permitido aprovechar
más eficientemente los diferentes recursos alimenticios que el medioambiente ofrece o
que el hombre produce para estos fines. El gran impacto de la alimentación y nutrición
sobre la producción animal ha generado la célebre frase "primero alimentar, después
mejorar", lo cual significa que cualquier mejoramiento genético no se sustenta si los
animales no están bien alimentados.
La estrecha integración entre estas tres disciplinas, genética, sanidad y nutrición, cuando
se elaboran las estrategias de manejo, es fundamental si se quieren obtener mayores progresos
en la producción animal. Además, cualquier sistema orientado a sustentar altos
niveles de producción rentable por largos períodos, sólo podrá tener éxito si los animales
disponen de adecuadas condiciones ambientales tales como alojamiento, clima favorable y
manejo, En los sistemas productivos extensivos, el control fino de estos factores es más
difícil y, muchas veces, su gravitación es encubierta por los efectos de las variaciones amo
bientales incontroladas. En la medida que se incorpora tecnología y se cambia a sistemas
intensivos, donde existe mayor posibilidad de control sobre las variables ambientales, se
facilita el manejo de los factores que dependen del hombre, a la vez que los efectos de
dichas variables sobre los resultados económicos se hacen cada vez más gravitantes, especialmente
si se considera el monto de las inversiones de capital requeridas.
En Chile, así como en muchos otros países latinoamericanos, la producción animal constituye
un rubro importante dentro de la economía general del país y aporta un porcentaje
importante al Producto Geográfico Bruto (PGB). Esta actividad se concentra entre la
IV y XII Región, presentándose diferentes especies o diferentes sistemas de producción
según la región en que se sitúe. En muchas de las explotaciones ganaderas de las zonas
agroclimáticas comprendidas en las regiones mencionadas, la producción se desarrolla
a base de praderas, incorporando mayor o menor nivel de tecnología en función del sistema
de producción, del producto a generary de las condiciones de mercado. Este grado
variable de interdependencia entre ganadería y praderas, impone restricciones a la expresión
del potencial genético productivo del animal y establece la existencia de períodos
críticos determinados tanto por las cond iciones climáticas, que Iimitan la productividad
del animal, como por la disminución en calidad y cantidad de forraje de la pradera,
14