Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

capitulo 3 LOS RESIDUOS FORESTALES Y su us0 EN LA ALIMENTACI~N DE RUMIANTES
us0 de aserrin y virutas de alarno (Populus nigra L.) y de roble (Nothofagus obliqua), existiendo
grandes diferencias entre estos residuos, debido al porcentaje de lignina y al grado de
asociacibn de Bsta con la celulosa y hernicelulosa.
Por otra parte, ciertas especies presentan rnayores niveles de resina, lo que dificulta su
aceptacibn por anirnales corno es el cas0 del eucalipto y del pino. En general, el us0 de
aserrin o viruta en raciones de rurniantes hasido rnedianarnente exitoso al utilizar niveles
bajos de inclusi6n, rnejorandose las respuestas productivas al tratarlos ya sea quirnicao
biolbgicarnente. Considerando que losvolljrnenes disponibles de estos residuos
son cuantiosos, su us0 en alirnentacibn de rurniantes constituye una buena posibilidad
tanto desde el punto de vista de rnenores costos de produccibn, corno de la disrninuci6n
de la contarninacibn (Satter et a1.,1981).
3. 1 US0 DE ASERRIN Y VIRUTAS
Los aserrines y virutas constituyen 10s residuos de mas facil acceso para ser incorporados
a 10s procesos productivos con rurniantes, ya que rnuchas de las areas forestadas
con pinos son colindantes con predios ganaderos. Su us0 directo, al igual que en la rnayoria
de las pajas de cereales, es lirnitado, per0 con procedirnientos de rnejora y enriquecirniento
de nutrientes, se puede obtener un incremento en las respuestas productivas.
3.1.1 VALOR NUTRlTlVO
Estos residuos presentan un bajo valor nutritivo, caracterizado por una rnuy baja concentracibn
de nutrientes corno proteina (2%), carbohidratos solubles, grasas y vitarninas.
Poseen gran cantidad de carbohidratos estructurales (FDN = 84,8%) cornpuestos por
celulosa (21%) y hernicelulosa (16%), que estan fuerternente ligadosa la lignina, forrnando
cornplejos quirnicos rnuy resistentes, que no son atacados por las enzirnas de la
microflora ruminal. La lignina esta en porcentaje irnportante de la materia seca (13,6%),
lo cual se refleja en la digestibilidad, que es rnuy baja (Manterola et al., 1981). Existe una
gran variaci6n entre aserrines de distintas especies, lo cual irnpide hacer recornendaciones
generales.
A pesar de estas caracteristicas restrictivas, el aserrin se puede utilizar en rurniantes, ya
sea cornplernentando raciones de rnantencibn tanto en vacunos de carne corno de leche
o en reernplazo del cornponente fibroso en dietas de alto contenido de concentrado, lo
cual perrnite, por una parte, regular el consurno y, por otra, aportar fibra resistente al
interior del rumen yfavorecer la rnotilidad y rurnia (El-Sabban, 1971).
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