Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

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Pronto a iniciarse el tercer milenio, se hace vital reconocer que la mayor parte de la tierra
utilizable del planeta est6 ocupada y que, como resultado de 10s esfuerzos destinados a
satisfacer las necesidades alimenticias de una poblaci6n en expansidn, el medioambiente
ha sufrido un deterioro severo. Una de las causas del problema se relaciona con el hecho
de que las estrategias empleadas hasta la fecha, no han considerado las estrechas relaciones
e interacciones que existen entre las actividades agricolas, ganaderas y forestales,
ni 10s beneficios para la sustentabilidad que surgen del manejo integrado de estas
actividades (IICA, 1993)’. En el context0 de esta situaci6n sumariamente descrita, este
libro pretende ofrecer una opci6n de integracih, por lo menos en el campo del empleo
de 10s residuos o desechos de las tres areas, agricola, ganadera y forestal, como fuentes
de principios nutritivos para 10s rumiantes.
La producci6n econ6mica y rentable de insumos y alimentos de origen animal, para consumo
humano, se logra combinando una serie de factores, muchos de 10s cuales estan
bajo el control y son responsabilidad del productor. Es BI quien debe combinar 10s efectos
derivados del genotipo y de la salud del animal, con las condiciones nutricionales y
ambientales que permitan maximizar el potencial productivo de 10s animales, dentro de
10s limites que determinan las condiciones de sustentabilidad del sistema. AI mismo
tiempo, debe asumir la obligaci6n de hacer llegar a la cadena de transformaci6n y comercializaci6n
de alimentos, productos de la mayor calidad sanitaria.
La selecci6n realizada desde 10s inicios de la ganaderia y luego laaplicaci6n sistematizada
de 10s resultados de las investigaciones realizadas en el area de genktica y mejoramiento
animal, han logrado el desarrollo de razas y tipos de animales de alto nivel productivo,
que se ajustan cada vez mejor a las exigencias de 10s diferentes rubros de la producci6n
1. IICA, 1993. Agricultureand Sustainable Development, at theThird Iber-American Summit Meeting of Heads of
State and Goverment. Inter American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA), Sept. 1993,111 p.
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