Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

capítulo 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES y SU USO EN LA ALIMENTACiÓN DE RUMIANTES
presentar 75% de materia seca, 2,6% de proteína bruta y una digestibilidad de 74%. A
diferencia de la ciruela fresca, al ofrecer sobre 3 kilos se produce un rechazo. En vacas
lecheras, se ha observado cierta incidencia de diarreas y baja en el consumo total de
materia seca al incluir 4 kg/día de ciruelas secas sin cuesco.
Uvas y pasas de descarte
Las uvas de mesa no aptas para consumo pueden ser utilizadas en alimentación de
rumiantes sin ninguna restricción. Se ha visto que vacas de lechería han consumido
hasta 17 kilos de uvas (incluye escobajo) sin mostrar efectos negativos. El valor nutritivo
de este residuo se caracteriza por un 14% de materia seca, un 8% de proteína bruta y
un 85% de digestibilidad (Bath,1981). El contenido de azúcares que posee lo hace muy
atractivo para los animales; pese a ello, no debe constituir la única fuente de alimentos,
ya que provoca trastornos al funcionamiento del rumen y cambios en la flora ruminal.
Debido a su rápida fermentación, no es recomendable que los residuos permanezcan
muchos días en el comedero.
En el caso de las pasas, el valor nutritivo es algo inferior, con menor contenido de proteína
bruta (4%) y menor digestibilidad (48-53%). En cuanto a su uso en rumiantes, no se
han detectado efectos negativos con consumos de hasta 3 kg/día en vacas, pero al igual
que las ciruelas secas, es probable que con mayores cantidades se produzcan problemas
de diarreas o rechazos y alteraciones en el funcionamiento ruminal.
Residuos de poda de huertos
Estos residuos están constituidos por hojas ya sea verdes o en estado senescente y tallos
de dos años y de la temporada. La mayor concentración de nutrientes se sitúa en las
hojas. Las especies de hoja persistente mantienen relativamente constante el valor nutritivo
de las hojas. En cambio, en aquellas de hoja caduca, los nutrientes se traslocan a los
sitios de reserva, quedando un material de bajo nivel nutritivo. En Chile no existe información
al respecto, sin embargo en los países europeos como España y Francia se han
estudiado los residuos de poda del olivo, de la vid y de algunos árboles forestales como la
encina, el álamo y el fresno. Para estos países, sobre todo en aquellas zonas en que nieva
mucho y el suelo queda cubierto, estos recursos son de gran importancia como forraje
de mantención (Boza y Ferrando, 1988).
Sarmiento de vid
Es uno de los recursos utilizados que se caracteriza por presentar 6,7% de PB, elevados
contenidos de pared celular (51 ,7%) Yuna digestibilidad de 42,7 %. Estas características
lo asemejan a una paja de cereal, por lo que sólo sirve para cubrir los requerimientos de
mantención. Para mantener este valor nutritivo hasta el período invernal, se recomienda
ensilarlo sin aditivos (Alvira el al., 1983).
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