Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COpitUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
2.7.2.1 Us0 en alimentaci6n de rumiantes
Estos residuos pueden utilizarse tanto en bovinos de carne como de leche, ya que aportan
energia rapidamente disponible al sistema ruminal. Sin embargo, un consumo rnuy
alto puede provocar acidosis ruminal y disfunci6n de la microflora, debido a la baja del
pH. Para su consumo se deben colocar en cornederos ojala de cemento, rnetalicos o de
plastic0 para poder realizar lavados peri6dicos y evitar fermentaciones y pudriciones.
Es adernas recomendable que dichos cornederos no posean angulos internos, afin de
facilitar la limpieza. En bovinos de carne, se pueden utilizar estos residuos en todas las
categorias de anirnales, per0 es mas recomendable incluirlos en las dietas de anirnales
sobre 300 kilos, 10s cuales requieren mayor relaci6n energia /proteins en la dieta ya que
estan iniciando la etapa de depositaci6n de grasas.
Manzanas de descarte
Ademas de las manzanas que entran a proceso de extracci6n del jug0 y cuyo residuo
es la pomasa, un porcentaje importante va a secado, o bien queda corno fruto de descarte
en lospackings, debiendo utilizarse en forma rapida. El valor nutritivo se caracteriza
por un contenido de materia seca que fluctlja entre 15-18%, con 2,8% de proteina
bruta y una digestibilidad de 70-80% (Bath et a/., 1995). El ganado bovino tiene gran
apetencia por ella, per0 debe entregarse trozada a fin de evitar 10s problernas rnencionados
anteriormente.
Este recurso alimenticio aporta principalrnente carbohidratos solubles, del tipo de 10s azccares,
por lo que la dieta debe complernentarse con heno, ensilaje y algunafuente proteica
de origen vegetal. La permanencia de este residuo en el comedero por algunos dias provoca
ferrnentaciones y contaminacibn con hongos que pueden causar toxicosis al ganado o
alterar su normal cornportarniento por el alcohol. En muchos casos, cuando se dispone de
grandes cantidades de este residuo, es factible ensilarlo y utilizarlo posteriormente. Sin
embargo, deben tenerse precauciones con la fermentaci6n alcohdica que se desarrolla.
Duraznos de descarte
Aljn cuando gran parte de 10s duraznos con darios van a procesarniento para rnermeladaso
jugos, una parte irnportante puede quedar disponible paraser utilizadaen alimentaci6n
animal. El cuesco del durazno no representa problemas para el vacuno, el cual
generalmente Io descarta y en muchos casos lo tritura para obtener la semilla o alrnendra.
El valor nutritivo se caracteriza por presentar un 10% de materia seca, un 8-9% de
proteina bruta y un 80% de digestibilidad (Bath,1981). En cuanto a su us0 en dietas de
rurniantes, se han obtenido buenos resultados en ganancias de peso, al dar 10-15 kilos
de duraznos frescos, junto con heno y ensilaje, no observandose rechazos. El durazno
conservero, por su consistencia, puede causar 10s misrnos problemas que la manzana,
144