Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO2
Papas (100 kg)
1
e Charas
Lavado+fi ltrado
Almid6n de papa
Malteado
+ levaduras
-
fermentacibn
destilacibn
4 Destilado (132L-6% MS)
Alcohol (8,s L)
I
Figura 2.19. Proceso de obtenci6n de alcohol de papa
Por el bajo porcentaje de materia seca que presenta el destilado, no se ernplea rnayorrnente
en alirnentacibn animal y no existen antecedentes bibliograficos que perrnitan
hacer recomendaciones para su inclusi6n en dietas de rurniantes. Las cascaras
de papas pueden ernplearse en dietas de rumiantes, considerando que presentan
un porcentaje irnportante de alrnid6n adernas de la proteina que esta en la capa
inrnediatamente siguiente a la cascara.
El contenido de materia seca fluctlja entre 11 y 25% dependiendo del tiempo postprocesado;
la proteina bruta puede variar entre 7 y 14%, variaci6n que se debe a la
diferente cantidad de fecula que pueda quedar adosada a la cascara. El contenido
de extracto etereo es bajo (2,5-4%) y presenta un elevado contenido de extracto no
nitrogenado, que corresponde principalrnente a polisacaridos de reserva.
2.7 RESIDUOS DEL PROCESADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTiCOlAS
Ademas de la agroindustria que procesa frutos para obtenci6n de pulpas y jugos
concentrados, existen otras cuyo objetivo es congelar o secar frutas y hortalizas,
para consurno hurnano. Estas plantas procesadoras utilizan ya sea frutos, trozos de
tallos, hojas o tuberculos, trozos de inflorescencias, etc. En la etapa de selecci6n de
la materia prima, se descarta aquella que no posea las condiciones adecuadas para
su procesarniento, produciendose una gran cantidad de desechos. Estos residuos
presentan gran concentracibn de nutrientes y son de alta digestibilidad, siendo
adernas rnuy apetecidos por 10s anirnales. La disponibilidad es estacional, ya que
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