Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitIJlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
De cada 100 kilos de maiz ferrnentado, se obtienen alrededor de 53 kilos de residuo,
cuyo componente principal es el destilado de grano (Figura 2.18).
Grano de malz (100kg)
trnalteado
gelatinizaci6n y sacarificaci6n
1
Malta
1
Alcohol fino
37.5 L
t levaduras
fermentaci6n
destilaci6n
.
Residuode
\ GmOse
20 Kg- W%MS
Figura 2.18. Proceso de obtenci6n de alcohol de malz
Estos subproductos se caracterizan por presentar niveles altos de proteina bruta y
de energia metabolizable, por lo cual constituyen excelentes recursos alimenticios
para ser utilizados en alirnentacibn de rumiantes. La inclusibn de destilados de grano
en dietas de bovinos de carne se sitGa entre 25 y 35%, obtenikndose ganancias
de peso de 1 ,O a 1,2 kg/dia, cuando este product0 se incluye en 24% acompaiiando a
ensilaje de rnaiz o de vicialavena (Allison y Poore, 1995).
En vacas de lecheria, durante el period0 de lactancia, se ha determinado que hasta
con un 40% de inclusibn, base materia seca, las respuestas en produccibn de leche
y contenido de materia grasa son adecuadas, provocandose disminuciones con porcentajes
de inclusibn mayores (Boucque y Fiems, 1988).
2.6.2. RESIDUOS DE LA DESTILAC16N DE LA PAPA
La papa se utiliza corno materia prima base para obtencibn de almidbn y de alcohol.
En este proceso se generan dos residuos, uno proveniente de la extraccibn de
la cascara o pelado y el otro, de la fermentacibn, llarnado destilado de papa. De
cada 100 kilos de papas, se obtienen alrededor de 5 kilos de cascaras y alrededor de
132 litros de destilado, que contiene aproximadamente 6% de materia seca (Boucque
y Fiems, 1988) (Figura 2.19).
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