Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentaciÃ³n de rumiantes

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4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.3 FECAS DE CERDO Valor nutritivo 4.3.1 .I Composici6n de las fecas de cerdo Conservaci6n de las fecas de cerdo Empleo de fecas de cerdo como alirnento 4.3.3.1 Us0 en producci6n de carne 4.3.3.2 Engorda de rurniantes de corral 4.3.3.3 Suplementaci6n de rurniantes a pastoreo 4.3.3.4 Alimentaci6n de ganado lechero 189 190 190 192 193 194 1% 1% 197 4.4. 4.4.1 4.4.2 4.4.3 RESIDUOS Y DESECHOS DE MATADERO Caracteristicas de 10s derivados de matadero Valor nutritivo 4.4.2.1 Composicibn Us0 en alimentaci6n de rumiantes 4.4.3.1 Us0 en producci6n de carne 4.4.3.2 Alimentaci6n de ganado lechero a) Harinas de sangre b)Harinas de plumas 197 198 201 202 202 203 204 204 205 4.5 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 206 COMENTARIOS FINALES 21 1 ANWOS 214 Resumen del us0 de residuos en bovinos de leche Resumen del us0 de residuos en bovinos de carne Resumen del us0 de residuos en ovinos de carne 12
An teceden tes gene raies Pronto a iniciarse el tercer milenio, se hace vital reconocer que la mayor parte de la tierra utilizable del planeta est6 ocupada y que, como resultado de 10s esfuerzos destinados a satisfacer las necesidades alimenticias de una poblaci6n en expansidn, el medioambiente ha sufrido un deterioro severo. Una de las causas del problema se relaciona con el hecho de que las estrategias empleadas hasta la fecha, no han considerado las estrechas relaciones e interacciones que existen entre las actividades agricolas, ganaderas y forestales, ni 10s beneficios para la sustentabilidad que surgen del manejo integrado de estas actividades (IICA, 1993)’. En el context0 de esta situaci6n sumariamente descrita, este libro pretende ofrecer una opci6n de integracih, por lo menos en el campo del empleo de 10s residuos o desechos de las tres areas, agricola, ganadera y forestal, como fuentes de principios nutritivos para 10s rumiantes. La producci6n econ6mica y rentable de insumos y alimentos de origen animal, para consumo humano, se logra combinando una serie de factores, muchos de 10s cuales estan bajo el control y son responsabilidad del productor. Es BI quien debe combinar 10s efectos derivados del genotipo y de la salud del animal, con las condiciones nutricionales y ambientales que permitan maximizar el potencial productivo de 10s animales, dentro de 10s limites que determinan las condiciones de sustentabilidad del sistema. AI mismo tiempo, debe asumir la obligaci6n de hacer llegar a la cadena de transformaci6n y comercializaci6n de alimentos, productos de la mayor calidad sanitaria. La selecci6n realizada desde 10s inicios de la ganaderia y luego laaplicaci6n sistematizada de 10s resultados de las investigaciones realizadas en el area de genktica y mejoramiento animal, han logrado el desarrollo de razas y tipos de animales de alto nivel productivo, que se ajustan cada vez mejor a las exigencias de 10s diferentes rubros de la producci6n 1. IICA, 1993. Agricultureand Sustainable Development, at theThird Iber-American Summit Meeting of Heads of State and Goverment. Inter American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA), Sept. 1993,111 p. 13
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