Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES / CapitlJl02
se considera de similar calidad a la de soya; bajos niveles de fibra y altas concentracio-
nes de energia (Boucque y Fiems, 1988). Estas caracteristicas permiten que pueda ser
incluido en dietas de vacunos de carne, con maxirnos de 70%, en el cas0 del producto
hljmedo y de 50% en el cas0 del producto seco. Sin embargo, en la medida que sobrepasa
el 40% de inclusi6n las ganancias diarias disrninuyen significativamente.
Estudios realizados por diferentes autores (Porte y Coquelet, 1989; Coquelet y Porte,
1989) indican que las ganancias de pesoobtenidas al incluir gluten hljmedo de maiz en
niveles de 38 y 60%, son altas. Sin embargo disminuyen significativamente al aumentar
a 80% de inclusibn, lo cual es probable que se deba al porcentaje de hurnedad del pro-
ducto, que limitaria el consumo. Ademas la concentraci6n energktica del gluten es
alta, por Io cual se podria haber producido una disminuci6n del consumo por alta in-
gesti6n de energia.
En otros estudios en que se ha comparado el gluten de rnaiz con destilados de grano,
afrecho de algod6n o mezcla de maiz con afrecho de soya (Allison y Poore, 1995; Poore
and Mueler, 1996), las ganancias diarias han sido muy sirnilares alcanzando niveles de
0,97-1,09-1 ,I y 1 ,I7 kg/dia respectivarnente, con eficiencias de 7,l-6,2-6,0 y 6,l respectivamente.
En vacas lecheras durante la lactancia, 10s niveles recomendados son de 15-
20% de inclusi6n en el cas0 de gluten de rnaiz hljmedo y 25-30% en el cas0 de gluten
seco. Niveles superiores provocan disrninucihn en el consumo total de MS y bajas en la
producci6n. (McLeod, 1985; Boucqu& y Fiems, 1988)
2.6 RESIDUOS DE LA OBTENCldN DE ALCOHOL
Las industrias productoras de alcohol utilizan diversossubstratos para obtenerlo, siendo
10s mas comunes 10s cereales, la papa, orujo de uva y rnelaza de remolacha. De 10s cereales,
dependiendo del pais, se utilizan rnaiz, cebada, trigo, centeno, avena, etc. Corno resultado
del proceso deferrnentacibn y destilaci6n, se producen diferentessubproductos
dentro de 10s cuales destacan 10s solubles de destilado y 10s destitados de grano o de
papa o la melaza desacarizada.
2.6.1 DESTllADOS DEL GRANO DE MAiZ
Del grano de maiz, sometido a 10s procesos de obtenci6n de alcohol, se obtienen
dos residuos, uno consistente en la fracci6n soluble de la ferrnentaci6n y otro en la
fracci6n sblida, llamada tambikn destilado de grano. En rnuchos casos, se mezclan
estos dos componentes.
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