Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapirUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALlMENTACldN DE RUMIANTES
entre 40 y 53%. En el orujo deshuesado, este porcentaje se reduce significativamente.
En general, la digestibilidad de la materia seca, asi como de sus componentes, es
muy baja, inferior incluso a la de la paja de trigo, Para mejorar esta digestibilidad, se
han utilizado diversas metodologias, ya analizadas anteriormente en las pajas de cereales.
Los mejores resultados se han obtenido utilizando NaOH a1 10% de concentraci6n
(Nefzaoui et a/., 1984), logrando aumentar la digestibilidad a 43%.
2.4.6.2 Us0 en alimentaci6n de rumiantes
El orujo graso es un residuo de buen valor alimenticio, especialmente desde el punto
de vista del aporte energetico, sin embargo debe ser utilizado rapidamente debido a la
facilidad de enranciamiento, por el alto contenido de aceites insaturados. Por su elevado
contenido energetic0 es mas recomendable utilizarlo en raciones de novillos en la
etapa de engorda, en porcentajes que pueden llegar a 20-30% de la materia seca total
(G6mez-Cabreraet a/., 1983) debiendo adicionarse melaza para mejorar la palatabilidad.
En vacas en lactancia, se puede incluir en niveles de40-50%, siempre que se adicione
melaza para aumentar el consumo y una fuente proteica para compensar las deficiencias
del orujo (Eraso et a/., 1978). Debido a la baja digestibilidad de la materia orghica,
niveles superiores a 10s sefialados afectan significativamente 10s procesos productivos.
Sin embargo, en dietas de mantenci6n se pueden usar mayores porcentajes de inclusi6n.
En terneros durante el period0 predestete, puede incluirsea raz6n de0,5-1 kg/an/
dia, 10s que se pueden aumentar a 1,5 kg/dia cuando el ternero supera 10s 100 kilos de
peso vivo (Eraso et a/., 1978).
En dietas de ovejas en la etapa final de gestacibn, el orujo graso puede incluirse en
pequefias cantidades, no mas de 50 g/dia, ya que se ha visto que al dar 100 g/dia, las
ganancias de peso se reducen y 10s corderos nacen con menor peso (ThBriBz et Boulez,
1970; Vera y Vega, 1977). En dietas de corderos en la etapa de crianza engorde, se puede
incluir hasta 40% sin afectar las ganancias de peso vivo, per0 si la eficiencia de
conversi6n (G6mez-Cabrera et a/., 1983; Eraso et a/., 1978). En el cas0 de 10s orujos
extractados sin cuesco, el valor nutritivo es inferior al orujo graso, aljn cuando tienden
a presentar un mayor porcentaje de proteina; aunque el contenido energetico es un
tercio del orujo graso. En dietas de novillos, puede incluirse en porcentajes no superiores
a 25% y debe compensarse las deficiencias en proteina y energia.
El valor nutritivo de la pulpa de aceituna es relativamente similar al del orujo extractado,
except0 en el nivel de fibra que es mucho mas bajo, ya que no contiene el cuesco.
Presenta 10s mismos problemas de palatabilidad que 10s otros residuos. En vacas de
lecheria, puede incluirse en niveles de hasta 50% de la materia seca; sin embargo,
pueden presentarse casos de distrofia muscular, lo cual puede corregirse con aplica-
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