Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALlMENTAClbN DE RUMIANTES I CapitUlO2
anirnales, salvo durante el periodo de pre destete o en raciones de creep-feeding para
obtener altas ganancias de peso en terneros y aumentar 10s pesos de destete. Su us0 en
rumiantes se justifica mas en vacas lecheras de aka producci6n debido a sus altos requerimientos
proteicos. Sin embargo, como ya se mencion6, esta proteina es muy
degradable, Io cual es necesario tener en cuenta para cumplircon 10s requerirnientos de
proteina by-pass en estos animales.
2.4.4 AFRECHO DE ALGOD6N
El algod6n nose cultiva en Chile, except0 en pequeiias superficies en la I Regibn, por Io
cual todo el afrecho o torta de algod6n proviene de otros paises corn0 Perh o Ecuador.
En paises como Estados Unidos, se utiliza arnpliamente comofuente proteica en engorda
de vacunos.
El contenido de proteina bruta de este afrecho depende de la cantidad de cascaras removidas
durante el proceso de extracci6n asi como del tip0 de procesamiento y puede
fluctuar entre 44,6% para afrechos derivados de procesos mecanicos y 54% paraafrechos
derivados de extracci6n por solventes (Caiias, 1995; Boucquk y Fiems, 1988). Esta proteina
es deficiente en lisina, rnetionina y cisteina, por lo que es de inferior calidad que la del
afrecho de soya y de maravilla; sin embargo es de baja solubilidad, por lo cual la
degradabilidad a nivel ruminal es menor, no superando el 50%. El contenido de fibra es
mas alto que el del afrecho de soya, fluctuando entre 12 y 14%, Io cual deriva en una
menor digestibilidad (75-78%) y menor contenido de energia metabolizable, que se sitOa
entre 2,3 y 2,9 Mcal/kg (Cuadro 2.16).
Debido a la presencia de una sustancia t6xica denominada gosipol, este afrecho no es
apropiado para monogastricos y se utiliza preferenternente en rurniantes, que pueden
degradar este compuesto a nivel ruminal. Su us0 en bovinos de carne dependera del
precio de mercado y puede incluirse en niveles de hasta 20% de la materia seca. En
terneros durante el periodo predestete, no es recomendable superar el 15% de inclusib,
debido a la presencia de gosipol. En vacas lecheras, 10s niveles de inclusi6n pueden
subir a 25% de la materia seca total, per0 en vacas de aka producci6n debe combinarse
con otras fuentes proteicas que mejoren la proporci6n de 10s aminoacidos
sulfurados y de lisina.
2.4.5 AFRECHO DE LINAZA
Este product0 ha desaparecido del mercado nacional, debido a que lasuperiicie cultivada
es minima y principalmente para obtenerfibra textil. En otros paises, se cultiva para
us0 industrial, obtenibndose el aceite de linaza.
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