Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapiUlO 2 / 10s RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
en 10s decorticados. La degradabilidad ruminal de la proteina del afrecho de maravilla
es alta, por lo que la eficiencia de us0 por parte del rumiante tiende a ser baja. Esto se
puede mejorar aplicando tratamientos quimicos al afrecho, lo cual disminuye
significativamente la degradabilidad (Cerda et a/., 1996) (Cuadro 2.16).
El us0 de afrecho de maravilla en producci6n de carne estB dado fundamentalmente por
el precio, ya que no hay limitaciones para su inclusi6n en dietas de novillos en cualquie-
ra de las etapas. En terneros sometidos a sistema de creep-feeding, se puede incluir hasta
30-40% de afrecho con cascara y sin restricci6n en el cas0 de afrechos decorticados. En
vacas de lecheria, no hay limitaciones para su inclusi6n en la dieta, except0 en vacas de
aka producci6n (sobre 25 L/d) en que se debe ajustar la energia, cuando se utiliza afre-
cho de maravilla sin descascarar. AI utilizar afrecho sin cascara, en altos niveles de in-
clusibn, debe proveerse una fuente de fibra larga como heno o ensilaje de maiz. No se
presentan problemas de rechazo por parte de 10s animales y mas bien tienden a tener
una aka preferencia por 61.
2.4.3 AFRECHO DE SOYA
En Chile no se cultiva el poroto soya, por lo cual todo el afrecho que se comercializa
proviene de paises cercanos, como Bolivia, Uruguay, Argentina y Paraguay. Este afrecho
puede venir granulado o peletizado y su composici6n tiende a ser relativamente estable.
Este recurso est6 considerado como una fuente de proteina standard o de referencia, ya
que es muy utilizado en casi todo el mundo y su composici6n aminoacidica le otorga un
alto valor biobgico, por Io cual es un excelente complemento a la proteina de 10s cereales
en dietas de aves y cerdos. El contenido de proteina bruta para el afrecho de soya
con cascara es de 30% y para el que ha sido descascarado fluctlja entre 48 y 51 % dependiendo
si el proceso extractivo fue mecanico o por solvente.
Esta proteina se caracteriza por presentar contenidos altos de lisina y contenidos medios
de metionina y cisteina. La solubilidad de la proteina es alta, por lo cual es muy
degradada en el rumen, llegando a 80% de degradacibn, lo cual hace que en ciertos
rumiantes que requieren proteina by-pass, deba someterse a ciertos procesos para disminuir
la degradabilidad (Cerda et a/., 1996). El contenido de fibra cruda en el afrecho
descascarado es bajo, oscilando entre 3 y 5%, lo cual le otorga una aka digestibilidad,
cercana a 90% (Bath et a/., 1995). Este bajo nivel de fibra y la alta digestibilidad hacen
que la energia metabolizable alcance valores entre 2,7 y 3,2 (Caiias, 1995; Bath et a/.,
1995), lo que lo convierte en el afrecho de mayor valor energetic0 tanto para
monogdstricos como para rumiantes (Cuadro 2.16).
Su us0 en raciones para bovinos de carne est6 limitado por el precio, no justificandose
una proteina de tan aka calidad y concentracibn para cubrir 10s requerimientos de estos
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