Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALlMENTACldN DE RUMIANTES / COpitUlO
baja a media (12-20 L/d) puede incluirse hasta 20-30% de orujo o 15-20% de brote de
malta. Algunos productores han observado ciertos efectos lactogbnicos al incluir estos
residuos, lo cual puede deberse al elevado contenido de extract0 libre de nitr6geno
que poseen y que pudierafavorecer una mayor disponibilidad de glucosa a nivel de la
glandula mamaria. En vacas con producciones sobre 25 L/d, la inclusi6n de estos residuos
no debe sobrepasar el 15% debido al alto contenido de agua, que afectaria el
consumo de materia seca total. AI utilizar orujo seco, este porcentaje puede aumentarse
a 20-25% (Boza,1978).
2.4 RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ACEITERA
Las semillas de oleaginosas constituyen la materia prima mas importante para la producci6n
de aceite, destacandose el raps, colza o canola, la soya y la maravilla. Pese a
ello, existen otrasfuentes de aceite que son importantes en muchos parses, incluyendo
Chile. Tal es el cas0 del olivo, el maiz, las pepas de uva, pepas de citricos, pepas de
tomate, lino, mani, algod6n y coco. Estas semillas o frutos poseen la caracteristica comljn
de tener altos contenidos de aceites en su endosperma o en su mesocarpio, por lo
que mediante procesos ya sea de presi6n o de solvente o mixtos, es posible obtener
estos aceites para us0 principalmente humano y dejar un residuo llamado afrecho o
torta que tiene una aka concentracibn de proteina, generalmente de buena calidad y
concentraciones variables de energia, dependiendo del proceso extractivo.
Los primeros procesos de extracci6n se basaban en la aplicaci6n de presi6n sobre las
semillas, Io cual permitia extraer s610 una parte del contenido de aceite. Sin embargo,
el afrecho o torta resultante poseia un mayor valor energbtico, pero menor contenido
proteico. Posteriormente se empez6 a utilizar solventes, 10s cuales se aplican sobre las
semillas previamente aplastadas. En la actualidad, aquellas oleaginosas que tienen
sobre 40% de aceite son previamente prensadas y luego sometidas al solvente. Es el
cas0 de la linaza, copra (coco), mani, raps y maravilla. Debido a Iq diferencia en 10s
procesos extractivos y a la presencia o ausencia de la envoltura, el afrecho resultante
es muy variable. Se presentan variaciones en la cantidad de fibra, en el porcentaje de
proteina y en la concentraci6n energgtica. Por ello, es muy recomendable realizar 10s
analisis respectivos a las partidas de afrechos de oleaginosas que se adquieran, a fin
de que las dietas puedan ser bien formuladas.
El Bxito de algunos afrechos de oleaginosas en la producci6n animal ha tendido a revertir
la importancia del aceite como product0 prioritario respecto al subproducto, el
cual cada vez ha ido adquiriendo mayor valor y, en muchos casos, el aceite ha llegado a
tener menor importancia, dedicandose las semillas oleaginosas directamente a la producci6n
animal. Todos ellos pueden ser utilizados en dietas tanto de monogastricos
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