Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

COpitUlO 2 / 10s RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES
10s procesos fermentativos y evita fermentaciones an6rnalas. AI darse en forma fresca a
10s anirnales, es conveniente retirar 10s rechazos al dia siguiente, de modo que en 10s
comederos no se acumule material de facil fermentacifin en el cual se pueden desarro-
llar hongos. El orujo seco permite rnayores niveles de inclusifin en rumiantes, ya que la
palatabilidad es mayor. El ensilado de este residua no tiene problemas y por la cantidad
de carbohidratossolubles presentes, se deberia desarrollarsin problemas unaflora Iactica
que baje el pH. Debido al alto contenido de humedad, puede ser conveniente adicionar-
le heno en capas alternadas, de modo de evitar 10s efluentes y adernas mejorar las con-
diciones para una mejor fermentacibn.
Respecto al brote de malta, por sus caracteristicas organolepticas no se puede incluir
en niveles altos en dietas de vacas de lecheria, ya que trasmite un cierto sabor amargo a
la leche. El acostumbrarniento de 10s animales a la inclusi6n de orujo en sus dietas es
relativamente rapido, mostrando gran preferencia por 61. No sucede lo mismo con 10s
brotes de malta, que producen un cierto rechazo inicial, sobre todosi la inclusi6n esalta.
Sin embargo despues de 3-5 dias, el consumo es normal. El us0 de orujo, direct0 de la
fabrica procesadora al comedero, acarrea una serie de problemas derivados del alto con-
tenido deagua que trae, generando problemas de pudricibn yfermentaci6n en loscorne-
deros y atrayendo gran cantidad de rnoscas, por lo que es preferible ensilarlo o colocarlo
sobre una capa de heno o paja en el cornedero, para que absorba 10s efluentes.
2.3.1.5 Us0 en bovinos de carne
Ambos residuos y especialrnente el orujo, pueden incluirse en las dietas de cualquiera de
las categorias de 10s bovinos de carne. En terneros antes del destete, niveles sobre 20%
pueden causar ciertos trastornos digestivos iniciales, /os que disminuyen al ser combinados
con heno de leguminosa, mas el concentrado de iniciacifin, obtenibndose buenas respuestas
productivas. En novillos, durante el period0 de crianzalengorda, estos residuos
pueden constituir hasta un 20.30% de la dieta, siendo el contenido de agua la principal
limitante del consumo. Durante la etapa de finalizaci6n o engorda, 10s niveles de inclusifin
pueden aumentarse a 40% siempre que la energia metabolizable de la dieta total se mantenga
en 10s niveles adecuados para cubrir 10s requerimientos. En ambos casos, debido al
bajo contenido de fibra del orujo, es recornendable incluir alguna fuente de fibra larga
como heno o ensilaje, que rnejore la funcionalidad ruminal (Boza,1978).
2.3.1.6 Us0 en bovinos de leche
AI igual que en el cas0 de 10s bovinos de carne, el orujo de cebada puede usarse en
cualquiera de las categorias del rebafio lechero. En terneras de crianza puede incluirse
hasta un 15-20% de la materiaseca total, sin efectos negativos. En vacas de producci6n
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