Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALlMENTACldN DE RUMIANTES
2.2.5.3 Us0 en bovinos de came
El orujo de uva puede incluirse en niveles maximos de20-30% de la materiaseca total, en
dietas de vacunos y airn con estos niveles, las respuestas productivas estarhn afectadas.
En terneros recien destetados, no conviene incluir este residuo en su dieta, por 10s problemas
derivados de la presencia de taninos. Sin embargo, 10s resultados obtenidos por
Mamedov (1976) indican que es posible incluirlo hasta 30% del concentrado en novillos
de 160 kgs, lograndose ganancias de peso de 900 g/dia.
En novillos en la etapa de crecimiento engorda, se puede incluir en niveles de hasta
20% (Bath, 1981; Boucque y Fiems, 1988), sin embargo 10s estudios realizados por Mohr
(1996), en 10s que se incluyeron niveles de 0-15 y 30%, en dietas de novillos de 250 kgs,
indican que sobre 15% hay una disminuci6n significativa en la ganancia de peso de
novillos Hereford y con 30% la disminuci6n es alin mayor. La diversidad en las ganancias
de peso es atribuible a la gran variabilidad en la composici6n de 10s orujos asi
como a la diferente concentracibn de taninos que se presenta en ellos. En vacas adultas
durante 10s dos primeros tercios de gestacibn, asi como en novillos en el perlodo
invernal, con ganancias de peso restringidas, para realizar crecimiento compensatorio
en primavera, es posible incluir niveles de 25 a 30%, con las precauciones debidas respecto
al aporte de 10s nutrientes deficitarios y considerando que el ensilaje o el heno
representan la principal fuente de nutrientes.
2.2.5.4 Us0 en bovinos de leche
El us0 de orujo de uva en vacas de lecheria, por las limitaciones que presenta, debe
estar restringido s610 a vacas de producci6n baja o media (15-20 litros) y no debe superar
el 20% de inclusi6n. Niveles superiores pueden afectar significativamente la producci6n
de leche y aumentar el balance negativo del animal en la primera fase de la lactancia,
por la disminuci6n que produce en la actividad ruminal. En vacas de aka producci6n
(sobre 25 L/dia), su us0 puede recomendarse en la fase final de la lactancia, no superando
el 10% de inclusi6n.
2.2.5.5 Us0 en otras especies rumiantes
Este residuo puede usarse en dietas tanto de ovinos como de caprinos, sin problemas
de rechazo cuando se incluye en niveles bajos a medios. En ovinos, se ha visto que
niveles de inclusi6n de hasta 25% de orujo, afectan en un grado minimo la ganancia de
peso y al incluirlo en 50% de la dieta, la ganancia se reduce en casi 30% (Negovanovic
et a/., 1993). Dado que tanto 10s ovinos como 10s caprinos son mas selectivos que 10s
bovinos, es recomendable no incluir este residuo en niveles superiores a 20% de la
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