Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES / CapitUlO
La fraccion fibrosa es baja, presentando un contenido de pared celular de 30% y un
15% de fibra bruta. Este bajo contenido de fibra se explica por el alto porcentaje de
la parte carnosa presente en el residuo y que es rica en carbohidratos solubles
(Aguilar et a/., 1984). La digestibilidad de esta fracci6n fluctlia entre 65 y 68%, Io
cual sumado al alto contenido de carbohidratos solubles, permite que este residuo
presente adecuados niveles de energia metabolizable, cornparables a 10s de la coseta
de remolacha.
2.2.4.2 Recomendaciones generales para su us0
El pel6n de almendra es poco aceptado por la mayoria de 10s rumiantes, exceptuando
10s caprinos. El acostumbramiento a este product0 demora alrededor de 15 dias
y de todas formas el animal tiende a realizar una selecci6n negativa, dejando una
cantidad importante de rechazo en el comedero. Este comportamiento se acentba
cuando el residuo contiene el endocarpio. Para evitar esta seleccion, el pel6n de
almendra se debe someter a una molienda gruesa, lo que permitira una mezcla
homogenea con el resto de 10s ingredientes. La conservacih de este residuo no
presenta problemas y puede almacenarse a granel, ya sea bajo techo o en silo zanja,
el cual debe ser cubierto con plastico. Tambibn es posible mezclarlo en forma
alternada con ensilaje de alfalfa o de vicia-avena, lo cual tiene la ventaja de disminuir
la humedad del forraje y ademas aportar carbohidratos solubles para el proceso
fermentativo.
2.2.4.3 Us0 en bovinor de came
El pel6n de almendra se puede incluir en niveles de hasta 30% de la materia seca
total de la dieta sin afectar ni el consumo ni la ganancia de peso (Porte et a/., 1991;
Boucque y Fiems,1988). Sobre 40%, el consumo y las ganancias de peso disminuyen
significativamente. En animales j6venes antes del destete, puede incluirse como
parte del concentrado de iniciaci6n o en dietas de creep-feeding, recomendandose
no superar el 15%, especialmente si esta incluida la cascara del cuesco. Debido a
su bajo contenido de proteina y al alto requerimiento de ella por estos animales, es
fundamental incorporar una fuente proteica de alta calidad, Durante el periodo de
crianza, el porcentaje de inclusi6n se puede aumentar a 30%, compensando siempre
las deficiencias proteicas que presenta. Las ganancias de peso esperadas para
este tip0 de animal y con este nivel de inclusi6n son de 1 a 1,l kg/an/dia (Porte et
a/.,l991). En la etapa final de engorda se puede incluir hasta 40-50%, ya que en ese
periodo 10s animales presentan menores requerimientos. proteicos y mayores niveles
de energia para la depositacibn de grasa.
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