Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentación de rumiantes
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CapitUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTACI6N DE RUMIANTES<br />
bi<strong>en</strong> se usa como combustible casero; pero <strong>en</strong> otros paises se utiliza ampliam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> <strong>la</strong><br />
alim<strong>en</strong>taci6n <strong>de</strong> <strong>rumiantes</strong>, constituy<strong>en</strong>dose <strong>en</strong> una fu<strong>en</strong>te <strong>en</strong>ergetica importante. Su<br />
consist<strong>en</strong>ciaesdura, por locual al incluirse<strong>en</strong> dietas paraterneroso paraovinosycaprinos<br />
<strong>de</strong>be someterse a un proceso <strong>de</strong> trozado o moli<strong>en</strong>da, que facilita el con<strong>su</strong>mo y aum<strong>en</strong>ta<br />
<strong>la</strong> utilizacion por el animal. Si el residuo incluye el <strong>en</strong>docarpio, el proceso <strong>de</strong> moli<strong>en</strong>da<br />
cobraaljn mas importanciayaque <strong>la</strong>cascara<strong>de</strong> <strong>la</strong>semil<strong>la</strong>esduray<strong>en</strong>algunasespecies<br />
<strong>de</strong> alm<strong>en</strong>dros, pres<strong>en</strong>ta cantos aguzados que provocan lesiones <strong>en</strong> 10s animales.<br />
2.2.4.1 Composicidn quimica y valor nutritivo<br />
La composici6n quimica, asi como el valor nutritivo, son <strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> ex-<br />
tracci6n aque essometidoel fruto paraobt<strong>en</strong>er <strong>la</strong>semil<strong>la</strong>. Si este procesoseparael exocarpio<br />
y mesocarpio <strong>de</strong>l <strong>en</strong>docarpio, el residuo pres<strong>en</strong>ta m<strong>en</strong>os fibra y es mas digestible, ya que<br />
ambas estructuras constituy<strong>en</strong> <strong>la</strong> parte carnosa <strong>de</strong>l fruto. Este residuo se caracteriza por<br />
pres<strong>en</strong>tar un alto cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> materia seca, bajo cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> proteina y bajo cont<strong>en</strong>ido<br />
<strong>de</strong>fibra cuando no incluye el <strong>en</strong>docarpio (Alibes eta/., 1983). El cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> materia seca<br />
fluctlja <strong>en</strong>tre 90 y 91 %, Io cual permite que <strong>su</strong> duraci6n sea in<strong>de</strong>finida. La materia organica<br />
osci<strong>la</strong> <strong>en</strong>tre 91 y 93%, <strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do si el residuo incluye o no el <strong>en</strong>docarpio. La proteina<br />
bruta pue<strong>de</strong> variar <strong>en</strong>tre 4 y 6,5%, lo que es bajo, constituy<strong>en</strong>dose <strong>en</strong> <strong>la</strong> principal limitante<br />
para incluirlo <strong>en</strong> niveles altos <strong>en</strong> dietas para <strong>rumiantes</strong> (Sanz Sampe<strong>la</strong>yo et a/., 1985: Porte<br />
et a/., 1991). El cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> azljcares solubles es elevado, fluctuando <strong>en</strong>tre 26 y 32%, Io cual<br />
le permite aportar <strong>en</strong>ergia <strong>de</strong> rapida disponibilidad al sistema ruminal. El cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong><br />
extract0 etereo es bajo, osci<strong>la</strong>ndo <strong>en</strong>tre 2,6 y 3% (Cuadro 2.13).<br />
Cuadro 2.13<br />
Cornposici6n quimica y valor nutritivo <strong>de</strong>l pel6n <strong>de</strong> alm<strong>en</strong>dra<br />
(1) Mantero<strong>la</strong> eta/. (1991); (2) Boucqu6 y Fiems (19&3); (3) Alibes et a/. (1983); (4) Feedstuffs (1990)<br />
(5) Agui<strong>la</strong>r eta/. (1984); (6) Bath (1988).<br />
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