Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapitUlO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALlMENlACl6N DE RUMIANTES
dernoran entre 8 y 10 dias en acosturnbrarse a la presencia de este residuo en su dieta,
por lo que se recornienda aurnentar en forma gradual su inclusidn hasta alcanzar 10s
porcentajes prograrnados. Este procedirniento tiene adernas la ventaja de inducir un
acosturnbrarniento de la microflora ruminal a este producto, disrninuyendo la incidencia
de alteraciones rurninales. Debido a que la fibra de este residuo es de tip0 corto, al
incluirla en altos porcentajes (sobre 40%) debe ir acornpafiada de una fuente de fibra
larga corno puede ser ensilaje de rnaiz, heno o paja, para asi evitar problernas de acidosis
ruminal y en el cas0 de vacas lecheras disrninuciones en la materia grasa de la leche
(Martinez Pascual y Fernhndez Carrnona, 1978).
La conservacidn de la pulpa fresca se puede realizar rnediante ensilaje, de la rnisrna
forma descrita para las pornasas de manzana y tornate. Corno el pH es bajo (4,0), no
experirnenta 10s procesos ferrnentativos tipicos de un ensilaje; sin embargo, debido al
alto contenido de azljcares fermentables se puede producir una ferrnentacidn alcohdlica.
Se recomienda cubrir adecuadarnente con plastic0 este ensilaje para evitar el desarrollo
de coloniasfungosas y la proliferacih de larvas de insectos. Tarnbien es factible
ensilar este residuo en capas alternadas con forrajes corno alfalfa o rnezcla de vicia-avena,
con Io cual se aportan carbohidratos solubles parafomentar laferrnentacibn
lactica y se obtiene un ensilaje de excelente calidad y palatabilidad. Tarnbien es posible
rnezclar este residuo con heno de legurninosas lograndose un ensilaje con rnenor
contenido de hurnedad que el del residuo solo, con un mayor nivel proteico y con una
rnezcla de fibra corta y larga (Bath,1981).
2.2.3.3 Us0 en bovinos de carne
La pulpa de citricos puede incluirse en niveles de hasta 40% de la materia seca total sin
afectar significativarnente el consurno ni la ganancia diaria (Boucque y Fierns, 1988). Los
rnejores resultados se logran con niveles de inclusidn de 15a20% (Bath, 1981). En anirnales
jdvenes, antes del destete, corno en el cas0 de terneros de lecheria, puede utilizarse como
parte del concentrado de iniciacih o en el cas0 de razas de carne, corno parte de una dieta
decreep-feeding. En arnboscasos puede incluirseen niveles nosuperioresa20%, debidoal
rechazo inicial pore1 saborarnargo. Duranteeste periodose debe incluir unafuente proteica
de aka calidad (afrechos de raps, rnaravilla o soya). En el periodo post-destete y ya acosturnbrado
el animal, se puede aurnentar a 30%, cornpensando el bajo aporte proteico del
residuo. Para este tip0 de anirnales se deben lirnpiar diariarnente 10s cornederos ya que el
alto contenido deazljcaresfermentables induce el establecirniento de hongos que pueden
provocar trastornos digestivos.
En bovinos durante el periodo de crianza-engorda (200 a 300 kgs) se puede incluir en
niveles de hasta 70% (Rodriguez et a/., 1974), debiendo tener en cuenta que sobre 40%
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