Los residuos agrÃcolas y su uso en la alimentación de rumiantes
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LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y <strong>su</strong> us0 EN LA ALIMENTACIC~N DE RUMIANTES I capitulol<br />
2.2.3.1 Cornposici6n quhica y valor nutritivo<br />
La composici6n quimica asi como el valor nutritivo estan muy influ<strong>en</strong>ciados por el tip0<br />
<strong>de</strong> procesami<strong>en</strong>to y <strong>la</strong> especie procesada. La pulpa obt<strong>en</strong>ida <strong>de</strong> 10s gajos es <strong>de</strong> mejor<br />
calidad que <strong>la</strong> pulpa <strong>en</strong>tera, pres<strong>en</strong>tando mayor porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong> nitr6g<strong>en</strong>o y m<strong>en</strong>or <strong>de</strong><br />
fibra. La mayor parte <strong>de</strong>l nitr6g<strong>en</strong>o asi como <strong>de</strong>l extract0 etkreo se conc<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> <strong>la</strong>s semi-<br />
Has, por lo que cuando estas son separadas para extraer 10s aceites, <strong>la</strong> pulpa re<strong>su</strong>ltante<br />
es <strong>de</strong> m<strong>en</strong>or valor nutritivo. La pulpa <strong>de</strong> citrico pres<strong>en</strong>ta un valor nutritivo muy simi<strong>la</strong>r al<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> coseta <strong>de</strong> remo<strong>la</strong>cha, caracterizhndose por bajos niveles <strong>de</strong> proteina (7%), niveles<br />
intermedios <strong>de</strong> fibra (15%), elevada digestibilidad (86%) y alto grado <strong>de</strong> <strong>en</strong>ergia<br />
metabolizable (2,W Mcal/kg).<br />
La materia seca pue<strong>de</strong> fluctuar <strong>en</strong>tre 18 y 25%, <strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do <strong>de</strong>l tiernpo post-procesa-<br />
mi<strong>en</strong>to y <strong>de</strong> <strong>la</strong> temperatura ambi<strong>en</strong>tal (Bath, 1981; Martinez Pascual y Fernan<strong>de</strong>z<br />
Carmona,l978). El alto cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> humedad es <strong>la</strong> principal limitante para <strong>su</strong> inclu-<br />
si6n <strong>en</strong> niveles altos <strong>en</strong> <strong>la</strong>s dietas <strong>de</strong> <strong>rumiantes</strong>, a<strong>de</strong>mas <strong>de</strong> aum<strong>en</strong>tar el costo por uni-<br />
dad <strong>de</strong> nutri<strong>en</strong>te. Tambi6n este product0 es v<strong>en</strong>dido <strong>en</strong> forma seca, con un 90% <strong>de</strong><br />
materia seca ( Cuadro 2.10).<br />
Cuadro 2.10<br />
Composici6n quimica y valor nutritivo <strong>de</strong> <strong>la</strong> pulpa <strong>de</strong> cltrico<br />
MS (%)<br />
PB (%)<br />
FB (%)<br />
FDN (%)<br />
FDA (%)<br />
EE (%)<br />
EM (Mcal/Kg)<br />
C<strong>en</strong>izas (%)<br />
DMS (%)<br />
--<br />
707<br />
14,O<br />
27,O<br />
24,O<br />
--<br />
1,s<br />
68<br />
79,O<br />
(1) Boucqub y Fiems (1988); (2) Ammerman (1973); (3) Feedstuffs (1990); (4) Gal<strong>la</strong>rti (1973)<br />
(5) Sanchez Vizcalno (1977); Martinez Pascual (1977).<br />
2.2.3.2 Recorn<strong>en</strong>daciones g<strong>en</strong>erales para <strong>su</strong> us0<br />
Este residuo es poco aceptado inicialm<strong>en</strong>te, al incluirlo <strong>en</strong> <strong>la</strong>s dietas para <strong>rumiantes</strong>,<br />
pres<strong>en</strong>tando <strong>la</strong> misma respuesta que 10s <strong>residuos</strong> anteriorm<strong>en</strong>te referidos. Esto pue<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>berse al sabor amargo <strong>de</strong> 10s aceites <strong>de</strong> <strong>la</strong> piel. La pulpa prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te <strong>de</strong> limones es<br />
mas aceptada por 10s animales que <strong>la</strong>s <strong>de</strong> naranja y pomelo. En g<strong>en</strong>eral 10s <strong>rumiantes</strong><br />
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