Los residuos agrícolas y su uso en la alimentación de rumiantes

CapirUIO 2 / LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SU US0 EN LA ALIMENTAC16N DE RUMIANTES
tomate, por su estructurafisica y nivel de humedad, presenta propiedades aglomerantes
y antipulverulentas, por lo que en raciones molidas y no peletizadas, permite una ingesti6n
f6cil del concentrado y evita problemas respiratorios por la introducci6n de polvo a
las vias respiratorias.
2.2.3 PULPA DE CiTRlCOS
En Chile estaagroindustria no est6 bien desarrollada, por lo que las cantidades de frutas
citricas que se procesan son pequehas, import6ndose gran parte de 10s jugos, concentrados.
La pulpa de citricos es el residuo que se produce en la industria de jugos especialmente
de naranja y lim6n, aunque tambien puede ser originado por pomelo y
tangerina. De la extracci6n del jug0 de estasfrutas, queda un residuo compuesto principalmente
por un 60-65% de ckscara, un 30 a 35% de pulpa de gajos y un 5-10% de semi-
Ilas. De cada 100 kilos de fruta que entra a procesamiento, alrededor de 10-12 kilos (base
materia seca) queda como pulpa.
Este residuo, al salir de la planta procesadora presenta un alto porcentaje de humedad,
que puede fluctuar entre 80 y 90%. Posteriormente, puede ser sometido a prensado, con
locual Bsta bajaa60-70% (Figura2.11). Del jug0 proveniente del prensado de la pulpa, se
obtiene melaza que en algunos paises es utilizada para producir levadura (3-4 kilos por
cada 100 kilos defruta). En algunas plantas, las sernillas son separadas y prensadas para
extraer 10s aceites, obteniendose otro residuo que es la torta de semillas de citricos
(Martinez Pascual y Fern6ndez Carmona, 1978; Boucque and Fiems, 1988).
I
Frutas cltricas (100 kg)
Prensad-
Jug0 concentrado
/ Aceite de citricos
Residua
,Semillas
de citricos
(5-10 kg) Torta desemillas
de citricos
Pulpa de citricos (10-12 kg)
Figura 2.11 Proceso de extracci6n de jugos de cltricos