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AGOSTO 15 / SEPTIEMBRE 15 2012
AUGUST 15 / SEPTEMBER 15
GIOVANNA ANDRADE
además: el ocaso de las novelas mexicanas

MENSAJE DEL GERENTE / LETTER FROM THE CEO
Superando fronteras
Overcoming boundaries
RAFAEL FARÍAS PONTÓN
Gerente General / CEO
Las fronteras no son solamente geográficas o físicas. Existen también límites mentales, que
eclipsan nuestros horizontes, moldean nuestro pensamiento, enmarcan nuestras acciones y no
nos permiten seguir adelante.
En TAME estamos siempre deseosos de superar nuevas fronteras. Por ello, buscamos con
ahínco el cambio positivo, a través de los procesos de modernización en los que está inmersa
nuestra aerolínea y encaminados a ser más competitivos y brindar el mejor servicio a todos
nuestros clientes. Por ejemplo, en el mes de julio hemos operado con una puntualidad del 89%
y seguimos buscando oportunidades de mejora.
Con el mismo cometido, hemos ampliado nuestra cobertura nacional a 15 destinos, cumpliendo
así nuestro compromiso de servicio con el país, uniendo a los ecuatorianos de todas las
regiones. En lo internacional, ya colombianos y ecuatorianos nos beneficiamos de tarifas más
convenientes entre Bogotá y el Ecuador. Próximamente extenderemos nuestras alas hasta la
ciudad de Caracas.
Todas estas conquistas no podrían haber sido posibles sin la moderna flota aérea de TAME, a
la que se sumó este 27 de julio pasado el nuevo Airbus A319-132, con el cual contabiliza ya 13
aeronaves. Con este avión de última tecnología, la aerolínea de los ecuatorianos planea seguir
adelante con su proceso de expansión internacional.
¡TAME, Vuela Ecuador!
Boundaries are not only geographic or physical. They also exist in the mind, eclipsing our
horizons, forming our thoughts, marking our actions and preventing us from moving forward.
At TAME we are always working to overcome new boundaries. Thus, we diligently search
for positive change, through the process of modernization that our airline is currently
experiencing, geared toward being more competitive and offering better service to our
clients. For example, during the month of July, we have operated with 89% punctuality, and we
continue to look for opportunities to improve.
With the same mission, we have broadened our national coverage to 15 destinations, fulfilling
our commitment to service in the country, uniting Ecuadorians from around the country. In the
international realm, both Colombians and Ecuadorians benefit from the better tariffs between
Bogota and Ecuador. Soon we will extend our wings to the city of Caracas.
All of these achievements could not have been possible without TAME’s modern fleet of
aircraft, which includes the addition of a new Airbus A319-132 on July 27, and now totals 13
airplanes. With this newest state of the art airplane, the airline of Ecuador plans to continue
with its international expansion.
¡TAME, Fly Ecuador!
14 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

AGOSTO 15 / SEPTIEMBRE 15 2012
AUGUST 15 / SEPTEMBER 15
36/ bogotá: un recorrido que evidencia la vastedad y belleza de la capital colombiana..
44/ yasuní: adéntrese en la selva amazónica y experimente sus maravillas.
52/ máscaras jacchigua: le mostramos algunas máscaras tradicionales del Ecuador.
62/ ecuador gastronómico: la rica, variada y compleja cocina porteña.
70/ finch bay: visitamos este galardonado hotel ubicado en la isla Santa Cruz.
80/ giovanna andrade: la belleza y el talento hacen gala en esta actriz. ecuatoriana.
90/olimpiadas ecuatorianas: un campeonato con deportes 100% nacionales.
98/ pájaro febres cordero: no se pierda esta entrevista con el multifacético personaje.
106/ novelas mexicanas: un repaso por estas memorables producciones televisivas.
116/100 empresas de hospitalidad: ¿cuáles son las más importantes
128/ ranking empresas innovadoras: lea sobre ellas y su aporte en Ecuador.
136/ responsabilidad social: ¿cáscara o contenido
140/ sunil gupta: una verdadera estrategia digital para su empresa.
36/ bogota: a tour that demonstrates the immensity and beauty of the Colombian capital.
44/ yasuní: dive into the Amazon jungle and experience all its wonders.
52/ jacchigua masks: we present some traditional masks from Ecuador.
62/ ecuadorian cuisine: the rich, varied and intricate cuisine of the port city.
70/ finch bay: abordo visits this award winning hotel located on the island of Santa Cruz.

Contents in English

EDITORIAL / EDITOR´S LETTER
Bogotá, nuevo destino
Bogota, a new destination
RICARDO DUEÑAS NOVOA
Director Editorial / Editor-in-Chief
Nos complace ofrecer en esta edición un
reportaje muy completo sobre la metrópoli
de Bogotá y sus atractivos, como parte
de la expansión internacional de nuestra
aerolínea. Esperamos que nuestros lectores
encuentren muy pronto la oportunidad de
vivir la fascinante experiencia de la capital
colombiana en carne propia. Claro que si no
es el caso, también hay increíbles territorios
para descubrir en nuestro propio país.
Muestra de ello, presentamos también otros
destinos en la Amazonía y Galápagos.
Dentro de nuestro espacio de entrevistas,
dos personajes imponentes, cada uno en
sus diversas facetas: por un lado, el Pájaro
Febres Cordero, escritor, periodista y también
actor; y la bella Giovanna Andrade, actriz y
presentadora, cuya carrerra en el panorama
televisivo ve cada vez mayores conquistas.
Y ya que entramos en los ámbitos de la
televisión, qué mejor que analizar el viejo
patrón de las telenovelas mexicanas, la
chica pobre, el novio rico, la familia de mal
corazón, etc., que aunque se ha desgastado
notoriamente, tuvo más de tres décadas a lo
largo y ancho de Latinoamérica.
En el segmento de negocios, las 100 mayores
empresas del segmento de hospitalidad, las
empresas más innovadoras según los CEO,
y la conferencia del gurú Sunil Gupta, sobre
estrategia digital.
Disfrute su vuelo con ABORDO.
We are pleased to offer a full report on
the metropolitan district of Bogota and
its attractions in this edition, as part of
the international expansion of our airline.
We hope that our readers will soon have
the opportunity to live out the fascinating
experience of the Colombian capital in
person. Even if this is not possible, there
are incredible areas to be discovered in our
own country. Along these lines, we present
additional destinations in the Amazon and
the Galapagos.
As part of our interview section, there are
two impressive figures, each one special
in their own way: the first, Febres Cordero,
writer, journalist and actor; the second, the
beautiful Giovanna Andrade, actress and
presenter, whose career in the television
business is evermore successful.
As we are talking about television, what
better than to analyze the typical Mexican
soap opera; the poor girl, the rich boyfriend,
the mean-hearted family, etc., which despite
having been widely used, has had success
for more than three decades throughout
Latin America.
In the business section, the top 100
businesses in the hospitality sector; the
most innovative companies, according to
CEOs; and, guru Sunil Gupta’s conference on
digital strategy.
Enjoy your flight with ABORDO.
18 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

AGOSTO 15 / SEPTIEMBRE 15 2012
AUGUST 15 / SEPTEMBER 15
COMITÉ TAME / TAME COMMITTEE
Gerente General / CEO
Rafael Farías P.
Relaciones Públicas / Public Relations
Toa Quirola
EDITORIAL / EDITORIAL
Director Editorial / Editor-in-Chief
Ricardo Dueñas Novoa
Gerente Editorial/ Editorial Manager
Ángel Cahuasquí
Redactores / Writers
Xavier Gómez
Guillermo Morán
Daniela Barona
Sofía Chávez
Francisco Flores
Silvana González
Renata Ortiz
ARTE / ART
Foto de portada / Cover Photography
Jorge Itúrburu
Editor Gráfico / Graphic Editor
Jairo Molina
Diseñadores y Fotografía / Designers & Photography
Xavier Tuguminago
César Álvarez
Arelis Carbalí
Cecilia Puebla
Christian Toapanta
Alejandra Zárate
Traducción / Translation
Lenguatec
PUBLICIDAD / ADVERTISING
Andrea Ayoví
aayovi@ekos.com.ec
(593-2) 244 3377 ext. 252
Michelle Rocha
mrocha@ekos.com.ec
(593-2) 244 3377 ext. 253
©2012 ABORDO es publicada cada mes para TAME por
©2012 ABORDO is published monthly for TAME by
Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial del material
gráfico o editorial publicado sin previa autorización de sus editores.
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Carla Gudiño
cgudino@ekos.com.ec
(593-2) 244 3377 ext. 204
ATENCION AL CLIENTE
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Karla García
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Comentarios / Comments: abordo@ekos.com.ec
IMPRESO EN QUITO POR EDIECUATORIAL / PRINTED IN QUITO BY EDIECUATORIAL

Llegó a Movistar el nuevo BlackBerry Curve 9320
Este equipo presenta una propuesta 100% social, con más
aplicaciones para comunicarse en todo momento.
Movistar continúa innovando en la línea de los
smartphones. Esta vez trae a Ecuador el BlackBerry
Curve 9320, con nuevas aplicaciones y actualizaciones
que te mantendrán siempre conectado.
Uno de los aspectos más relevantes que trae este
modelo es su cómodo diseño que permite al usuario un
rápido manejo del celular. Su teclado versátil incluye
una tecla que activa instantáneamente el BlackBerry
Menssenger, para compartir información con los
contactos, así como para sincronizar automáticamente
los mensajes personales en Facebook y Twitter.
Para los amantes de la música, HTV permite escuchar
vía streaming su radio online y ser parte del ranking de
música, descargar wallpapers, noticias, entre otros.
Movistar también ha pensado en los fanáticos del
deporte, y trae para ellos la aplicación Endomondo,
donde podrás llevar el control del deporte que estés
realizando mediante su GPS integrado.
El Curve 9320 es parte de la línea Green TIC impulsada
por Movistar, ya que cuenta con una batería que
posee mayor duración, que alcanza hasta siete horas
de tiempo de conversación o hasta 28 horas de
reproducción de música, lo cual aporta a la reducción
del consumo de energía eléctrica.
22 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Descubre la potencia de la Galaxy Tab 2 (7.0)
Movistar vuelve a la carga con la Galaxy Tab 2, que con
diseño renovado y múltiples aplicaciones, de seguro
se convertirá en uno de los equipos preferidos por los
amantes de las tabletas.
Este nuevo modelo cuenta con un procesador de doble
núcleo de 1,0 GHz y con el sistema operativo Android Ice
Cream Sandwich 4.0, que garantiza un gran desempeño y
las ganas de querer llevarlo a todo lugar.
Además, posee una pantalla LCD PLS, de siete pulgadas,
con 1024 x 600 píxeles de resolución, cámara trasera
de tres megapíxeles, cámara frontal para videochat y el
soporte de la red HSPA+ de Movistar, catalogada como la
más moderna del país.
Sus aplicaciones permiten la sincronización con otros
dispositivos y servicios de Samsung, como las Smart TV
o el ChatOn.
También cuenta con “S Suggest”, que recomienda nuevas
e interesantes aplicaciones para descargar, dependiendo
de los intereses del usuario. A la vez, cuenta con la
herramienta Face Recognition, que reconoce en fotos
a familia y amigos, con el fin de organizar la galería o
poder compartir las imágenes en redes sociales más
fácilmente.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 23

Accede a la información de tu interés siguiendo los spots de color...
45 años
35 años
45 años
Alicia Silverstone (1976)
¿En los videos de qué banda de rock
evidenció su belleza
Pamela Anderson (1967)
¿Cómo se hizo famosa este sex symbol
de la noche a la mañana
Nicole Kidman (1967)
¿Qué filme ayudó a que esta artista sea
conocida a nivel mundial
Sex symbols de los 90
ABORDO presenta algunas de las sex symbols de los años 90,
posicionadas gracias a la industria del cine y el modelaje.
El término sex symbol, o símbolo sexual, fue acuñado por primera vez
alrededor de 1911 para definir a una persona, hombre o mujer, cuya
apariencia resultaba sexualmente atrayente. Desde entonces, la industria
del cine, especialmente, ha contribuido en la creación de estos íconos al
difundir imágenes de lo que es “bello” y “sexy” a todo el mundo. Primero,
se pasó de explotar al máximo la gestualidad, como ocurría en los
años veinte, al fin de la mujer niña (década de los 30), o a la belleza del
expresionismo germano (en 1940), sin embargo, en la década de los 90
las top models, o supermodelos, lograron compartir el hasta entonces
monopolio que el cine ejercía en el posicionamiento de los sex symbols.
A diferencia de otras épocas, las grandes bellezas eran las que aparecían
en portadas explosivas, cargadas de sensualidad y erotismo, donde el
físico jugaba un rol altamente importante ya que se desplazaba a la figura
de la mujer normal por la de las curvas estrepitosas y talle inigualable.
Es así como aparecieron figuras como Cindy Crawford, la mujer de uno
de los lunares más sexys de todos los tiempos, quien debido a su enorme
belleza fue responsable indirecta del incremento de un 300% en la tasa
de accidentes automovilísticos en Noruega ¿La causa La supermodelo
estadounidense conducía un programa de MTV y ocasionaba que varios de
sus seguidores se desconcentraran del volante por prestarle atención. El
programa tuvo que ser suspendido.
Otro ícono de la época fue la salvavidas C.J. Parker, de la serie televisiva
Baywatch, la supermodelo y actriz Pamela Anderson. La “conejita”
de Playboy comenzó sus primeros pasos en el estrellato gracias a su
asistencia a un partido de fútbol americano donde a mitad de éste se la
mostró en la pantalla gigante, haciendo que toda la multitud la ovacionara.
24 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

46 años
Cindy Crawford (1966)
¿Por qué su belleza causó un
incremento de accidentes
automovilísticos en Noruega
Luego firmó un contrato con la marca de cerveza Labatt, cuyo logo estaba
en la camiseta que Anderson llevaba en el partido.
En la lista de las divas más sexys se encuentra también la Batgirl de
Batman y Robin (1997), Alicia Silverstone, quien comenzó a modelar desde
los seis años. El éxito de la ex modelo norteamericana, de origen británico
y hebreo, llegó con sus apariciones en algunos videos de la mítica banda
estadounidense Aerosmith. Y quién no recuerda a Nicole Kidman, actriz
australiana- estadounidense, de cabellera rubia y ojos azules, quien supo
escalar al éxito gracias a su hermosura y talento. Y aunque las curvas
no son precisamente el fuerte de esta actriz, su belleza cautivadora
ha llegado a obtener varios papeles protagónicos en varias películas
significativas de Hollywood, como Batman Forever (1995), filme que la
dio a conocer a un público amplio. En fin, la década de los 90 supuso una
ruptura en el monopolio que el cine ejercía en la afianzamiento de los
símbolos sexuales. Desde entonces, se han redefinido los estereotipos
de mujer y hombre perfectos y ahora, por ejemplo, estas figuras no son
necesariamente las más guapas de la pantalla.

Accede a la información de tu interés siguiendo los spots de color...
Montañera
¿Qué caracteriza a las llantas de una de
estas bicicletas
Precios: de USD 400 - 8 000
De Carrera
¿Cómo se clasifican estas bicicletas
según su manubrio
Precios: USD 700 - 8 000
Bicicleta urbana
¿Cuáles son los accesorios que
suele tener este tipo de bicicleta
Precios: USD 600 - 1 200
Breve clasificación de las bicicletas
Le ofrecemos una guía que le permitirá ingresar en el vasto mundo
de las bicicletas y elegir la más adecuada para usted.
La bicicleta poco a poco ha dejado de ser concebida como un juguete
para convertirse en un vehículo que presenta numerosas virtudes y
que posibilita un sinnúmero de actividades: el ejercicio, la recreación,
practicar una amplia variedad de deportes extremos, además de ser
utilizada como transporte para evitar la congestión. En las últimas
décadas, las bicicletas se han diversificado, ofreciendo una ideal
para cada persona. Si está pensando en adquirir una, o simplemente
desea conocer mejor el mundo de los pedales, los cuadros y los
piñones, le presentamos a continuación algunas de las variedades que
actualmente encontrará en el mercado, con el fin de que cuando llegue
el momento, consiga la que va más con su estilo de vida.
La bicicleta montañera está hecha para los caminos duros, es decir, de
tierra, roca o grava. Perfecta para aquellos aventureros que disfrutan
perdiéndose en los bosques y caminos intransitables, son resistentes
y estables. Sus marchas se adaptan a lo que necesita, fortaleza más
que velocidad. Las ruedas de esta variedad por lo general son más
pequeñas y anchas (de 26 a 27 pulgadas, aunque ahora están de moda
de 29), por lo que su desempeño en asfalto y en caminos sinuosos
es menor, pero pueden resultar muy efectivas al enfrentar baches
e irregularidades en el camino. Estas bicicletas suelen venir con
suspensión para aguantar los golpes, la que puede ser frontal o doble.
La bicicleta de carrera, mucho más ligera que la anterior, es
ideal para el pavimento, para recorridos de larga distancia y para
competencias en las que lo primordial es la velocidad y la ligereza.
Este tipo de bicicleta requiere de mayor personalización en su
ajuste, pues una mala posición puede resultar incómoda, además de
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Klasse:Class
Ciclo cross
¿Qué es lo primordial que buscan
este tipo de bicicletas
Precio: USD 600 - 1 200
disminuir el desempeño. La bicicleta de carrera se puede clasificar
según su manubrio en: drop-bar, que presenta un modelo más ligero y
aerodinámico para alcanzar una gran velocidad, y flat-bar, que busca una
posición más erguida que le permite una mejor visibilidad al conductor y
genera una menor tensión en los brazos y las manos.
La bicicleta urbana está pensada en aquellos usuarios que más que
buscar entretenimiento necesitan un medio de transporte eficaz.
Generalmente son fuertes y resistentes. Presentan una posición erguida
que otorga una mejor visión y también una mayor posibilidad de ser
visto. Por lo general cuentan con accesorios como parrillas y sistemas
de iluminación.
Una variedad menos conocida de bicicleta es la ciclo cross, cuya
prioridad es buscar la comodidad y la facilidad de manejo. Son
ideales para principiantes, muy adecuada para paseos o incluso para
transitar relajadamente por la ciudad. Estas bicicletas también pueden
clasificarse en bibicletas de confort, que buscan la placidez a través
de ruedas anchas y asientos confortables y las híbridas que ofrecen
mayor eficiencia de pedaleo para recorrer mayores distacias que la
anterior y una mayor versatilidad para enfrentar diversos caminos.
Black Adder Team 29
facebook/BullsBikesEcuador
Tecnologa Alemana ahora a tu alcance

Accede a la información de tu interés siguiendo los spots de color...
Silla AERON
Se adapta de forma natural a todos los
cuerpos, y es 94% reciclable.
¿Por qué esta silla es para largas jornadas
Silla SAYL
Su cuerpo tapizado brinda un sano
equilibrio entre el apoyo y la libertad.
¿Qué propiedades ergonómicas posee
Silla CELLE
Una silla de trabajo que piensa en el
medio ambiente, es 99% reciclable.
¿Qué hace de esta silla la más personal
Sillas para la gente de éxito
Un buen lugar para sentarse puede hacer grandes diferencias en el
rendimiento y creatividad de los altos funcionarios.
Investigaciones médicas determinan que los comportamientos
sedentarios, especialmente pasar largas horas sentados, contribuyen
al cansancio, a la obesidad y los resultados negativos asociados a
ella: diabetes, enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico
que incluso puede llevar a la muerte. Sí, todos debemos hacer más
ejercicio, pero la verdad es que estar sentado durante horas todos
los días frente a una computadora es un hecho cotidiano que no va
a cambiar en el corto plazo. Es por eso que a la hora de elegir una
silla, debemos tomar en cuenta no solamente su condición estética,
sino también sus capacidades ergonómicas; eso, dependiendo de la
actividad que realicemos, puede influenciar determinantemente en
nuestro rendimiento en el trabajo.
Existen hoy por hoy sillas que se adaptan de manera inteligente a los
diversos movimientos y posturas del cuerpo. Es el caso del modelo
Embody, de la reconocida marca Herman Miller, el respaldo de la silla
es intuitivo, se adapta a los movimientos, se ajusta automáticamente
a las posiciones cambiantes, manteniendo el cuerpo alineado y
saludable. Ya sea que se incline hacia adelante o se recline, el apoyo
de la espalda baja se mantiene constante, sin ningún tipo de ajuste.
Otro modelo con una gran capacidad de adaptación es la silla Aeron,
que mantiene alineada la columna vertebral y vertical la pelvis en
su postura natural para evitar al máximo los dolores de espalda
en aquellas jornadas de trabajo interminables. Esta silla, además,
disminuye la presión de la columna lumbar, beneficia la circulación
28 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Silla EMBODY
El respaldo estrecho fomenta el movimiento de aire
adicional en los pulmones para alimentar al cerebro.
¿Por qué se conoce a esta silla como “intuitiva“
sanguínea en las piernas y lo mantiene fresco, lo que implica mayor
concentración para trabajos de alta exigencia. La silla Celle se ajusta
al 95% de la población mundial, pues cuenta con una gama completa
de controles que posibilitan mover las posiciones, cambiar la tensión
de inclinación, en fin, personalizar la sensación de confort que más
necesite. La suspensión celular permite el paso del aire para facilitar
que la temperatura de la piel permanezca constante.
Otro gran ejemplo de ergonomía en el territorio de las sillas para
ejecutivos es el modelo Sayl. El soporte se moldea directamente en
el material del respaldo, que genera mayor tensión en las áreas de
transición, desde el tórax a las zonas lumbares y entre la zona lumbar y el
sacro. Sus puntos de articulación permiten a estas áreas la sana flexión y
rotación de la pelvis. Esta silla, entre otros múltiples detalles, no contiene
PVC y los materiales de que está compuesta son reciclables en un 93%.
La marca Herman Miller es la pionera mundial en ergonomía y diseño,
con 12 años de garantía en sus productos. Burneo Carrión Diseño
representa a la marca para el Ecuador.

Accede a la información de tu interés siguiendo los spots de color...
¿Cómo justifican su fanatismo algunos
seguidores de Arjona
¿Cuántos seguidores tiene Arjona en su
cuenta de Twitter
El amado-odiado Arjona
Se ha consagrado por los temas polémicos de sus canciones y un
estilo musical diverso; pero muchos no dudan tildarlo de “cursi”.
C on más de 20 millones de álbumes vendidos, el Animal Nocturno,
como se conoce a Ricardo Arjona por su exitoso cuarto álbum titulado
de la misma manera, ha logrado consolidarse como uno de los artistas
de mayor éxito en Latinoamérica. Sin embargo, pese a la gran acogida
de su público, hay quienes literalmente “no lo soportan”. ¿Por qué
Según Marcela Gereda, articulista de El Periódico de Guatemala, eso se
da porque “Arjona es un verdadero actor que no sabe serle fiel sino a
su bajo deseo de ser famoso a costa de inventar letras cutres (de baja
calidad) para un nicho de mercado que supo identificar muy bien. Un
fantoche que se las da de ‘poeta maldito’, activista y comprometido.
Un cantante con letras risibles que se contradicen y se caen por sí
mismas. Una vida musicalizada dedicada a la imagen, la superficialidad
y el hedonismo”. ¿Fuerte Demasiado para los seguidores del
guatemalteco de 48 años, que escribieron tantas críticas al artículo
titulado “Arjona, ¿héroe musical” que su autora tuvo que ofrecer
de inmediato una disculpa pública a todos los fans ofendidos
reconociendo que llevó demasiado lejos el lenguaje de su columna.
Y es que para los seguidores del autor de “Señora de las cuatro
décadas”, las canciones que éste interpreta son fotografías de las
emociones de la vivencia humana, de situaciones políticas o sociales
como es el caso de “La Nena” que es la bitácora de un secuestro o de
“Jesús, verbo no sustantivo” donde cuestiona la pasividad religiosa.
Otra de las críticas más duras recibidas por el guatemalteco, ex
jugador de baloncesto de los Leones de Marte y Trias, es por haberse
autodefinido como trovador.
30 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

¿Quién escribió uno de los artículos
más mordaces dirigidos a Arjona y
tuvo que pedir disculpas después
¿Qué dijo Arjona de sí mismo,
produciendo odio entre sus detractores
Para Alejandro Filio, cantante mexicano, Arjona “tuvo la osadía de
irrumpir en un terreno que no le corresponde… Esto es un poquito más
complejo”, dijo. Filio agregó que su molestia es una “crítica estética”
hacia las canciones de Arjona y su ausencia de reglas rítmicas y
métricas que sí se perciben en trovadores como Joaquín Sabina. De
todas formas, reconoció que en la industria “hay lugar para todos”,
pero dijo que la manera de componer del guatemalteco termina
confundiendo a quienes se están iniciando en la trova.
En fin, lo único claro en esta historia es que mientras haya quienes
amen la música del autor de Sin daños a terceros, habrá otros que, por
su parte, criticarán cada paso que éste dé. Para sus fans: “Que le quede
claro al que me sigue… que no tengo claro a dónde voy”, señala Arjona
en su cuenta de Twitter, de más de dos millones de seguidores.

Habitaciones
Courtyard Guayaquil dispone de habitaciones
confortables que invitan al descanso y relajamiento,
además de ofrecer una excelente vista de la ciudad.
Vitro Restaurante
Este exclusivo restaurante le ofrece una
gran variedad de platos en un ambiente
casual y diferente.
Courtyard by Marriott Guayaquil
Más que un hotel es sentirse como en casa... Courtyard Guayaquil
festeja su tercer aniversario en la Perla del Pacífico.
Descubra este fantástico hotel en la ciudad de Guayaquil, ubicado
sobre la avenida Francisco de Orellana, a sólo cinco minutos del
aeropuerto José Joaquín de Olmedo, cerca de tiendas, restaurantes y
lugares de entretenimiento.
Courtyard Guayaquil es un hotel contemporáneo donde encontrará
seis salas de reuniones para trabajo, talleres o algún evento social.
Ofrece 144 espaciosas habitaciones con cómodas camas y amplios
escritorios que combinan comodidad y funcionalidad. Cuenta además
con el mejor acceso a Internet WI-FI de alta velocidad de la ciudad,
servicio que ofrece de manera gratuita a todos sus clientes.
Courtyard Guayaquil ofrece la posibilidad de disfrutar su tiempo
libre con lo mejor de la gastronomía local y platos fusión en Vitro
Restaurante y Bar donde encontrará servicio de desayuno buffet,
almuerzo y cena a la carta.
Para comenzar o finalizar bien el día, nada mejor que ponerse en
forma en su moderno gimnasio, que cuenta con máquinas para
ejercicios cardiovasculares y crosstrainer, además de una piscina al
aire libre con una vista espectacular de la ciudad.
El hotel cuenta con parqueo gratuito, Centro de Negocios, servicio de
lavandería, la tienda de variedades y snacks The Market, que funciona
las 24 horas del día, confortables salas ubicadas en el lobby con
material de lectura para su entretenimiento y servicio de Internet
32 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Fachada exterior
Courtyard Guayaquil es un hotel inteligente y dinámico.
Brinda a sus huéspedes la elección de trabajar y relajarse,
además de todo lo que necesitan para recuperar energías.
WI-FI sin costo en todas las áreas públicas.
Courtyard Guayaquil está celebrando tres años en el mercado y ha
innovado sus servicios, con el fin de satisfacer de la mejor manera
las necesidades de todos sus huéspedes y cumplir siempre altos
estándares de calidad. Si visita la Perla del Pacífico por negocios o
para conocer las extraordinarias islas Galápagos, puede disfrutar la
cálida recepción y comodidad que este hotel puede ofrecerle.
Puede seguir a Courtyard Guayaquil en su página de Facebook
y enterarse de las actividades y promociones que este hotel ha
diseñado especialmente para usted.

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Turismo
tame.com.ec
1800 - 500 800

BOGOTÁ
a city for everyone
36 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Gracias a la nueva ruta de TAME, Quito – Bogotá – Quito,
usted podrá conocer de manera fácil una de las ciudades más
grandes y fascinantes de Latinoamérica.
Thanks to TAME’s new route, Quito – Bogotá – Quito, you
can easily get to know one of Latin America’s largest and
most fascinating cities.
Texto / text: Guillermo Morán_fotografía / photography: Cecilia Puebla, cortesía_diseño / design: Xavier Tuguminago
Un poco más de una hora de vuelo, nada más que eso,
toma un viaje en avión desde Quito que lleva a una de
las ciudades latinoamericanas más atractivas en la
actualidad. TAME inauguró su primer vuelo a Bogotá el
pasado 9 de julio, ofreciéndonos la oportunidad ideal para
conocer todos los atractivos que nos presenta la capital
colombiana. Al ser una ciudad de más de siete millones
de habitantes, podemos afirmar sin lugar a dudas que no
hay una única forma de conocer Bogotá, y que al contrario,
dentro de esta ciudad hay un sinfín de alternativas para
satisfacer todo tipo de gustos.
Por estar ubicada a aproximadamente 2600 metros
sobre el nivel del mar y encontrarse a una latitud cercana
al Ecuador, la ciudad posee un clima templado frío. La
mayor parte del año presenta una gran cantidad de
precipitaciones, los meses de julio y agosto, y enero y
febrero, son las temporadas de menor lluvia.
A continuación le presentamos un breve compendio de
actividades que puede realizar en la capital colombiana.
Si desea conocer las maravillas históricas y culturales
de la ciudad, es imprescindible que acuda al barrio de
La Candelaria o al Centro Internacional para conocer los
museos. Si lo que busca es sumirse en la vida nocturna y
visitar algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, le
recomendamos visitar la Zona T y Usaquén. Si al contrario,
planea un viaje familiar, le indicamos qué sitios son los
ideales para conocer. Acompáñenos en este recorrido y
anímese a visitar una ciudad llena de riqueza y encanto.
At just a little more than an hour away, no more, take
a flight from Quito that travels to one of the most
attractive cities in Latin America. TAME inaugurated
its first flight to Bogota on July 9, offering an ideal
opportunity to experience all of the attractions offered
in the Colombian capital. Bogota has more than seven
million residents, and as such, we can tell you that
there is more than one way to get to know the city.
There is an unlimited amount of options in Bogota to
satisfy all types of pleasures.
Because this city is located approximately 2,600
meters above sea level and is relatively close to the
equator, Bogota has a mild climate. Throughout the
majority of the year there are large amounts of rain.
January and February and July and August have the
least amounts of rain.
The following presents a brief summary of activities
that can be experienced in the Colombian capital. If you
wish to see the historic and cultural marvels of the city,
you must travel to La Candelaria neighborhood or the
Centro Internacional (International Center) to see the
museums. If you want to dive into the nightlife and visit
some of the city’s best restaurants, we recommend
that you go to the Zona T (T zone) and Usaquén. On the
contrary, if you are planning a family vacation, we have
provided various options for this type of trip as well.
Come along on this tour and go out on a limb and visit
this city, full of cultural wealth and enchantment.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 37

BOGOTÁ
Una capital cultural
Los museos abundan en Bogotá, y cada
uno es más sorprendente que el otro. Le
sugerimos acudir al centro histórico de la
ciudad, la localidad de La Candelaria, sitio
donde se reúne la mayor oferta turística en
este sentido. No puede dejar de realizar, por
ejemplo, una visita al Museo del Oro, donde se
deslumbrará con una gigantesca exposición
de trabajos realizados por los indígenas
prehispánicos en oro antes de la Conquista.
No se queda atrás el museo de Botero, donde
podemos apreciar de manera cercana las
grandes obras de este genio de la pintura
colombiana. Aparte de estos dos museos y
muchos otros más, en La Candelaria puede
visitar numerosas bibliotecas, plazas (como
la plaza Bolívar, donde se encuentran el
Capitolio Nacional, la Catedral Primada, el
Palacio de Justicia y más) y el Chorro de
Quevedo, sitio de fundación de la ciudad.
A cultural capital
Arriba, Museo Nacional de Bogotá, en un edificio que anteriormente era un panóptico; abajo izquierda, una de las
piezas del Museo del Oro; abajo derecha, escultura de Botero perteneciente al Museo de Botero .
Above, Bogota National Museum, in a building that previously had a world view architectural design; below left, a
piece from the Museo del Oro; below right, a Botero sculpture belonging to the Museo de Botero.
Museums are abundant in Bogota, and each
one is more surprising than the previous.
We suggest visiting the historic district,
especially La Candelaria neighborhood,
which has the largest offering of museums.
Some must-sees include the Museo del
Oro (Gold Museum), which impresses with
a large exhibition of works made by pre-
Hispanic indigenous in gold prior to the
Conquista. Additionally, the museo de Botero
(Botero Museum) is a must, which exhibits
the masterful works of this Colombian
artist. Apart from these two museums, and
many more, while in La Candelaria you can
visit numerous libraries, squares (such as
Bolivar Square, where the National Capitol,
Main Cathedral and Palace of Justice are
located) and the Chorro de Quevedo (Quevedo
Stream), where the city was founded.
38 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

BOGOTÁ
La noche bogotana
Cuando los museos y las bibliotecas cierran,
la noche bogotana tiene mucho que ofrecer.
No nos olvidemos que estamos hablando
de Colombia, en donde no puede faltar la
rumba. Uno de los sitios predilectos para esta
actividad es la Zona T, una calle peatonal en
forma de T ubicada al nororiente de la ciudad.
Allí se pueden visitar pubs para conversar,
escuchar música o beber cerveza, o visitar
restaurantes nocturnos con una variada y
deliciosa oferta gastronómica. Muy cerca de
la Zona T se ubica la Zona Rosa, donde es fácil
encontrar sitios para bailar desde música
latina hasta electrónica. Otro sitio para
divertirse es Usaquén, antiguo pueblo que en
un punto de la historia fue absorbido por la
ciudad En medio de una arquitectura colonial,
y alrededor de la plaza principal, se pueden
hallar restaurantes y bares, algunos de ellos
muy modernos.
Bogota nights
Arriba izquierda, restaurante Andrés DC ubicado en el centro comercial El Retiro; arriba derecha, restaurante en
Usaquén; abajo izquierda, un bar en la Zona T; abajo derecha, sobrebarriga, plato colombiano.
Above left, Andrés DC Restaurant, located in the El Retiro Mall; above right, a restaurant in Usaquén, Below left, a
bar in Zona T in Colombia. Below right, sobrebarriga (beef flank steak), a traditional Colombian dish.
When the museums and libraries close,
the nightlife in Bogota has a lot to offer.
Don’t forget, we are talking about Colombia,
where rumba cannot be missed. One of the
best sites for this is Zona T, located in the
northeastern part of the city. Here, you can
visit pubs to talk, listen to music or drink
beer, or visit nighttime restaurants, which
offer a variety of delicious gastronomic
options. Close to Zona T is the Zona Rosa
(Pink Zone), where it is easy to find places
to dance, with music ranging from Latin
to electronic. Another place to visit that
is equally beautiful is Usaquén, an old
community that throughout time became
engulfed by the city. In the midst of colonial
architecture surrounding the main square,
you can find restaurants and bars, many of
them in a modern style.
40 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

BOGOTÁ
Izquierda, cerro Monserrate; arriba derecha y abajo,
Parque Metropolitano Simón Bolívar.
Left, Montserrat Hill; above right and below, Simón
Bolívar Metropolitan Park.
Le sugerimos visitar la página:
bogotaturismo.gov.co. En ella encontrará
datos relevantes acerca de la ciudad.
If your trip involves tourism, we suggest
you visit the webpage: bogotaturismo.gov.
co. This site provides information related
to the city
Turismo en familia
Pero eso no es todo, y todavía queda mucho
por recorrer. Un sitio indispensable para
visitar y tener una hermosa vista del norte y
centro bogotanos es el cerro de Monserrate,
que se eleva a 3 152 m, sitio donde se halla el
Santuario del Señor Caído, lugar tradicional
por excelencia de la ciudad. Otra opción es el
Parque Metropolitano Simón Bolívar, ubicado
en el centro geográfico de la ciudad. Se trata
de un parque que cuenta con 400 hectáreas
de áreas verdes. La parte central posee una
concha acústica, se realizan numerosos
eventos de escala internacional, tales como
el Festival de Verano, el Rock al Parque o el
Festival Iberoamericano de Teatro. El Parque
Salitre Mágico cuenta con juegos mecánicos y
un estilo animado de feria.
Turismo en familia
However, this is not all. There is much more
to tour. An essential site to visit that offers
a beautiful view of the northern and central
districts is Montserrat Hill, which rises to
3,152 meters above sea level. This is the
location of Santuario del Señor Caído (Fallen
Man Sanctuary), a traditional site in the city.
Another option is Simón Bolívar Metropolitan
Park, located in the center of the city. This is a
park made up of 400 hectares of green areas,
and in the center of the park there is an
acoustic band shell, which hosts numerous
international events, such as Summerfest,
Rock the Park and the Ibero-American
Theater Festival. Additionally, the Salt Park
offers kids’ rides and an environment similar
to a fair.
42 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

44 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
RIBERA YASUNÍ DEL RÍO NAPO

Recorrimos las comunidades de la Red Solidaria de Turismo de la
Ribera del Río Napo (REST), visitamos el Parque Nacional Yasuní y
nos dejamos seducir por su espesura y encantos amazónicos.
We toured the Tourism Support Network of the Banks of the Napo
River (REST), visiting Yasuní National Park, and we were seduced by
the vegetation and enchantment of the Amazon.
Texto / text: Xavier Gómez Muñoz_fotografía / photography: Cecilia Puebla diseño / design: Xavier Tuguminago
Se dice que el Parque Nacional Yasuní es uno de los
ecosistemas de mayor biodiversidad en el planeta, que la
Unesco lo declaró Reserva Nacional de la Biósfera en 1989,
que en una sola hectárea alberga 644 tipos de árboles,
que es el hogar de 567 especies de aves, que protege a
cerca del 40% de todas las variedades de mamíferos de
la cuenca amazónica, que es el área con el mayor número
de anfibios (105 especies) y reptiles (83 variedades) en
Sudamérica, que dispone de una multiplicidad de peces
(382 especies) e insectos (más de 100 mil variedades por
hectárea), etc., etc., etc.
Pero los números son solamente símbolos o, para ser más
preciso, abstracciones que no se dejan sentir, oír, saborear,
ni tocar, códigos que aunque dan una idea cuantitativa de
la realidad no reflejan, en este caso, la espesa y armoniosa
belleza de este paraíso de la vida.
Así que si aún no conoce el Yasuní y las etnias quichuas
aglutinadas en la Red Solidaria de Turismo de la Ribera del
Río Napo (REST) que habitan la zona de amortiguamiento
del parque, le sugerimos darse un tiempo entre sus
actividades diarias y visitarlo. El parque tiene una
dimensión de 982 mil hectáreas y se encuentra entre las
provincias amazónicas de Orellana y Pastaza. En esta
ocasión, gracias a la cordial invitación de la REST y la
Fundación para la Cooperación Solidaridad Internacional
(SI), accedimos a este paraíso desde la ciudad de El Coca,
para contarle un poco de la riqueza natural y las vastas
culturas que conviven en este fragmento del Ecuador.
It is said that Yasuní National Park is one of the
ecosystems with the greatest amount of biodiversity on
the planet, and in turn, the Unesco declared it a National
Biosphere Reserve in 1989; where one hectare is home
to 644 types of trees, with 567 species of birds, protecting
nearly 40% of all the types of mammals in the Amazon
basin. This area has the largest number of amphibians
(105 species) and reptiles (83 varieties) in South America,
and is home to a multiplicity of fish (382 species) and
insects (more than 100,000 varieties per hectare), etc.
However, the numbers are only symbols, or to be more
precise, abstract elements of reality that can’t be felt,
heard, tastedor touched. These codes, which although
they give a quantitative idea of life, do not reflect the
wealth and harmonious beauty of this living paradise.
Thus, if you still haven’t traveled to Yasuní and don’t
know about the Quichua nations associated with the
Tourism Support Network of the Banks of the Napo
River (REST) that inhabit the buffer zone surrounding
the park, we suggest you take the time out of your busy
schedule to visit them. The area embarks a land mass of
982,000 hectares and is located in the Amazon provinces
of Orellana and Pastaza. On this occasion, thanks to
a cordial invite from the REST and the Foundation for
International Cooperation and Support (SI), we traveled
to this paradise from the city of El Coca, to tell you a little
about the natural wealth and the vast cultures that exist
in this fragment of Ecuador.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 45

RIBERA DEL RÍO NAPO
Día 1
El sol se cuela entre blancos trozos de algodón
y hace de las aguas del Napo un espejo donde
el cielo refleja su azul esplendor. Nosotros, el
equipo de ABORDO, otros compañeros de la
prensa y los organizadores del tour, navegamos
río abajo con rumbo al Yasuní.
Pero más allá de la belleza del río Napo, este
afluente es para las comunidades que se
asientan en sus orillas una suerte de carretera,
que los conecta con otros poblados, les permite
movilizarse y transportar mercancías. Nuestro
vehículo, como buen transporte público, disponía
de varias filas de asientos forrados con cuerina,
leyendas que prohíben botar basura en el río
y un sistema de estéreo que divulga a todo
volumen vallenatos, bachatas, reggaetón y pop.
Luego de cuatro horas en aquel bote fuera de
borda –toma más tiempo en embarcaciones
menos sofisticadas-, llegamos a Alta Florencia,
una de las comunidades del Parque Nacional
Yasuní. Nos esperaba un delicioso almuerzo
compuesto principalmente por maito de
pollo. Con barriga llena y el corazón contento
navegamos alrededor de 15 minutos más
hasta Santa Rosa, donde apreciamos la forma
de vida de aquella etnia quichua, sus viviendas
tradicionales y la elaboración de vasijas de barro,
collares, tejidos...
Después de un paseo vespertino por la selva
amazónica, observar la extracción de arcilla
-materia prima de las vasijas- y familiarizarnos
con el entorno, retornamos a la embarcación
para trasladarnos a la parroquia de Nuevo
Rocafuerte, población que limita con el Perú. Ahí
pasamos la noche.
Arriba: una de las embarcaciones que navega por el río Napo; abajo izquierda: preparación del tradicional maito de
pescado; abajo derecha: vasijas de barro elaboradas en la comunidad quichua de Santa Rosa. /
Above: one of the boats that navigates along the Napo River; below left: preparation of traditional fish maito; below
right: clay pottery made by the Quichua community of Santa Rosa.
Día 2
Partimos del Hotel – Escuela del Colegio Nuevo
Rocafuerte y nos internamos en la ‘carretera’
del Napo hasta el Saladero de los Loros,
donde entretuvimos la mirada con coloridos
46 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

RIBERA DEL RÍO NAPO
En el Centro de Supervivencia Nativa de la comunidad quichua Santa Teresita, uno de los
habitantes hace una demostración del uso de la cerbatana.
In the Native Survival Center of the Quichua community of Santa Teresita, one of the
residents demonstrates how to use a blowdart gun.
guacamayos. Luego navegamos por la laguna Jatuncocha, muy despacio
y sin hacer ruido, para observar varias especies de aves, charapas
(tortugas de río), monos e insectos que se pierden entre la frondosa selva,
para concluir con una caminata por el Pumañambi, sendero que permite
disfrutar de la fauna y flora local, entre la que sobresalen Ceibos de más
de 30 m de altura.
Luego del almuerzo, navegamos hasta el Centro de Supervivencia Nativa
de Santa Teresita, donde nos empapamos de su cultura, sus técnicas de
caza, sus rituales de sanación y la elaboración de las fibras y pigmentos
que dan vida a sus artesanías. Por la noche, nuevamente en Alta Florencia
aprendimos a cocinar el tradicional maito de pescado, participamos en la
preparación de la chica de yuca y disfrutamos de una suculenta cena.
Día 3
Después de una noche en carpa, nos trasladamos a la Isla de los Monos.
Nos recibió un simpático cuchucho, que nos acompañó durante todo el
recorrido de observación de primates y despidió nuestra visita al Yasuní.
Day 1
The sun shines down through fluffy white clouds of cotton and causes the
waters of the Napo River to be a mirror, reflecting the glorious splendor
of the blue sky. Along with media personnel and tour organizers, our
ABORDO team traveled down the river on our way to Yasuní. More than
just the beauty of the Napo River, this water source is a highway for the
communities that live on the banks of the river, connecting them to other
communities, allowing them to move about and transport merchandise.
Our vehicle, as is with any good means of public transportation, offers
various rows of padded seats, signs that state ‘do not throw garbage
into the river’ and a stereo that plays a range of vallenatos, bachatas,
reggaeton and pop at full volume.
After four hours on the motorboat, which takes longer on less
sophisticated vessels, we arrived in Alta Florencia. Here, a delicious lunch
made up mainly of chicken maito (cooked in banana leaves) awaited. With
a full stomach and a happy heart, we traveled 15 minutes more on to
Santa Rosa, where we observed the lifestyle of this Quichua ethnic group,
48 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

RIBERA DEL RÍO NAPO
their traditional housing and the manner in
which they create pottery, necklaces, weavings,
etc. Following a short evening walk through the
jungle to see the manner that clay is extracted,
which is the raw material used in making
pottery, we were shown around the area before
returning to the boat en route to the parish of
Nuevo Rocafuerte, a community on the border of
Peru. Here, we stayed the evening.
Day 2
We left the Hotel –Nuevo Rocafuerte High
School– and took the Napo ‘highway’ to the
parrot feeding grounds, where we were able
to observe colorful macaws. After navigating
slowly and quietly along Jatuncocha Lake to see
various species of birds, charapas (river turtles),
monkeys and insects that blend into the lush
jungle, we took a walk through Pumañambi, a
path that allows you to see the local flora and
fauna, which includes the cockspur coral tree,
which can grow to more than 30 meters tall.
After lunch, we traveled to the Native Survival
Center of Santa Teresita, where we learned
about the local culture, hunting techniques,
healing rituals and elaboration of threads and
dyes that give life to the handicrafts. In the
evening, while once again in Alta Florencia, we
learned how to cook traditional fish maitoand
helped prepare yucca chicha (beverage), before
enjoying a succulent dinner.
Day 3
After spending the night in a tent, we traveled
to Isla de los Monos (Monkey Island), where
we were greeted by a friendly nasua, which
accompanied us on our primate observation
tour and offered a nice goodbye from Yasuní.
Arriba izquierda: cuchucho trepando a un árbol; arriba derecha: uno de los guacamayos en El Saladero de los Loros,
abajo izq.: preparación de la tradicional chicha de yuca; abajo derecha: uno de los gigantes árboles de la Amazonía./
Above left: nasua climbing a tree; above right: one of the macaws at the parrot feeding grounds; below left: preparation of
traditional yucca chicha; below right: one of the giant trees of the Amazon.
Mayor información / More info:
www.rest.ec / turismocomunitario.rest@yahoo.es
Facebook: Red Solidaria de Turismo de la
Ribera del Río Napo
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52 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
MÁSCARAS DEL ECUADOR

Como ningún otro artefacto cultural, las máscaras
tradicionales de las celebraciones ecuatorianas construyen
la identidad profunda de nuestros pueblos mestizos.
Like no other cultural artifact, the traditional masks of Ecuadorian
celebrations help to form the profound identity of our mestizo
villages.
Texto / text: Ángel Cahuasquí_fotografía / photography: Colección de máscaras del Ballet Folclórico Jacchigua
Las máscaras definen desde tiempos muy remotos
las celebraciones populares: trascienden la identidad
cotidiana para personificar la fiesta y, paradójicamente
en su anonimato, construyen la identidad de los pueblos,
expresan sus tradiciones, sus vivencias, sus alegrías y sus
inquietudes.
En Ecuador, particularmente en el mundo indígena y
mestizo de la Sierra, las fiestas no solo han permitido
dar continuación a celebraciones prehispánicas -en
honor al sol, por ejemplo-, sino que han transfigurado su
esqueleto cultural en un vibrante mestizaje de símbolos,
ritos y contrariedades, que visto con cuidado determina
lo que hemos sido, y lo que somos... a veces con mayor
lucidez que nuestra realidad inmediata. Diríase que
en la efervescencia festiva, cuando nos colocamos las
máscaras para ser otros, para representar a otros,
nos representamos a nosotros mismos (lo que en el
fondo somos), con alegría honesta, con una libertad que
desvanece la frontera entre lo racional y lo irracional, como
si se tratara de una aspiración escondida.
De ahí la importancia de las máscaras tradicionales
ecuatorianas. No nos esconden, nos muestran; no nos
virtualizan, nos entremeten en las raíces vivas y complejas
de la cultura mestiza. Esta brevísima colección del Ballet
Jacchigua presenta algunas piezas patrimoniales de la
generación de la familia Chili, descendiente de Caspicara,
originarios de Saquisilí, entregadas por Teófilo Quishpe a
Rafael Camino, fundador del Ballet.
For a long time now masks have defined celebrations:
they transcend everyday life and personify the festivals.
Paradoxical in their anonymity, they help to form
the identity of the villages, expressing the traditions,
experiences, joys and concerns.
In Ecuador, particularly within the indigenous and mestizo
populations of the Highlands, the festivals have not only
continued the Pre-Hispanic celebrations, for example, in
honor of the sun, but they have transformed the cultural
backbone into a vibrant mix of symbols, rituals and
traditions, which when carefully observed, demonstrate
where we come from, and what we are, often with more
clarity than our current reality demonstrates. It could be
said that, in the midst of festivals, we put on a mask to
transform into others, to represent others, when in reality
we are actually representing ourselves (deep down who
we are), with true honesty, with a liberty that transcends
the borders between the rational and the irrational, as if it
uncovers hidden aspirations.
This leads us to the importance of traditional Ecuadorian
masks. We don’t hide, we reveal ourselves; we don’t
virtualize, we become intertwined in the living and
complex roots of mestizo culture. This brief collection
owned by Ballet Jacchigua presents some of the cultural
pieces throughout generations of the Chili family,
descendants of Caspicara, original members of Saquisilí,
handed down by Teófilo Quishpe to Rafael Camino,
founder of the Ballet.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 53

MÁSCARAS DEL ECUADOR
◄ Payaso (clown)
Uno de los personajes más comunes en las fiestas de solsticios y equinoccios.
Originalmente las máscaras eran de madera, de peso considerable. En la
actualidad, la mayor parte de danzantes usan máscaras de cartón.
One of the most common characters during the sun and equinox festivals. Originally,
the masks were made of wood and had a considerable weight. Currently, the
majority of dancers use masks made of cardboard.
▲ Diablo (devil)
Personaje de gran importancia en los pases del Niño Rey de Reyes, en la provincia
de Chimborazo. Confeccionado en lata, con formas muy rectas. Este personaje era
el encargado de ahuyentar al público y abrir camino a la imagen del Niño.
Very important character during the Baby Jesus, King of Kings parade in the province
of Chimborazo. The mask is made out of tin, with very sharp forms. This character
was in charge of frightening the crowd and paving the way for the statue of Jesus.
▼ Personaje de las Sanjuanadas (during festival of Saint John)
Personaje de facciones europeas (ojos claros y bigote), central en las celebraciones
de San Juan. Es hecha de alambre, sobre cuya superficie se pinta ojos boca y nariz;
también se le suele colocar bigotes postizos.
Character of European descent (light-colored eyes with mustache) that is the central
personality during the festival of Saint John. This mask is made of wire and has
painted eyes, nose and mouth. Additionally, mustaches are often added.
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MÁSCARAS DEL ECUADOR
◄ Mono (monkey)
Personaje zoomorfo de las “Sanjuanadas“, de las fiestas del tejido de cintas,
sobre todo en la provincia de Cotopaxi. Es también de madera. Los danzantes
zoomorfos eran de algún modo ‘bufones’.
Animal character that is part of the festival of Saint John and the festival of weaved
belts, mainly in the province of Cotopaxi. This is also made of wood. The animal
dancers were typically “buffoons.”
▲ Diablo de Píllaro (devil of Pillaro)
Su labor como danzante era ahuyentar al público durante las fiestas celebradas
entre los Santos Inocentes y el Carnaval. Originalmente esta máscara era hecha de
madera y cuernos de venado.
The goal of this dancer is to scare the crowd during the festivals celebrated between
Day of the Innocents (similar to April Fool’s Day) and Carnaval (beginning of Lent).
Originally, this mask was made of wood with deer antlers.
▼ Danzante de Salasaca (Dancer from Salasaca)
Muestra del sincretismo con la cultura europea, presenta facciones rectas y
decoraciones doradas. Se confeccionaba antiguamente de lana prensada. Es uno
de los personajes centrales en la Fiesta de Corpus y el Intirraymi.
Show of syncretism with European culture, presents straight factions and golden
decorations. These masks used to be made from pressed wool. This is one of the
main characters of the Corpus Festival and the Inti Raymi (sun) Festival.
56 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

MÁSCARAS DEL ECUADOR
◄ Perro (dog)
Al igual que el personaje del mono, es un danzante zoomorfo encargado de
encender las fiestas de solsticio y equinoccio. También está hecho en madera, y
dada la protuberancia del hocico, esta máscara podía sobrepasar las 4 libras.
Similar to the monkey character, this is an animal dancer that is in charge of livening
up the sun and equinox festivals. It is also made of wood, with a protruding snout.
This mask could weigh up to 4 pounds.
▲ Diablo Uma (devil)
Personaje máximo en las fiestas del sol (equinoccios y solsticios) al norte
de Pichincha y sur de Imbabura. Confeccionado en tela, el ‘diablo andino‘
representaba al guía espiritual de las comunidades.
Main character during the sun festivals (equinox and solstice) in northern Pichincha
and southern Imbabura. Made out of fabric, the “Andean devil” represents the
spiritual guide of the communities.
▼ Huaco
Personaje de las fiestas de la Mama Negra, en la provincia de Cotopaxi; representa
al shamán o curandero. La máscara es hecha de madera.
Character related to the Mama Negra (black mother) Festival in the province of
Cotopaxi; represents the shaman or healer. The mask is made of wood.
58 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Se viene un nuevo San Telmo
La pasión por la cocina y la experiencia son los nuevos pilares del restaurante
Cuando se concibe a la cocina como un disfrute, entonces es
imposible no estar dando vueltas al asunto de cómo ofrecer siempre
lo mejor. Con esa mentalidad, el nuevo equipo que desde hace cinco
meses maneja el tradicional restaurante argentino San Telmo, ha
decidido renovarlo de manera significativa, siempre aportando
novedad y perfeccionamiento.
Héctor Avero, conocido por ser el fundador de dos restaurantes
importantes en la capital, Los Troncos y El Sur -restaurante que fundó
y manejó por siete años-, ha decidido volcar toda su experiencia en
San Telmo, sitio en el que ve mucho potencial. Pero en esta labor no
está solo, y cuenta con el apoyo dos chefs jóvenes con una amplia
trayectoria y un amor desmedido hacia su labor. Uno de ellos es
Martín Avero, hijo de Héctor. Estudió cocina en Buenos Aires y trabajó
allí siete años, siempre dedicado a la gastronomía. Tras ello, realizó
un viaje hacia tierras muy lejanas, primero a Nueva Zelanda, donde
se familiarizó con la cocina de autor y una forma diferente de tratar
la comida; luego visitó Tailandia y otros países del sudeste asiático.
El otro miembro del equipo es José Osuna, argentino que se ha
especializado principalmente en la cocina del sur de su país. Hace más
o menos un año, conoció a Martín Avero y descubrieron que tenían
una gran afinidad en cuanto a su visión de la cocina. Desde hace cinco
meses este equipo ha trabajado en San Telmo, y su esfuerzo está
dando frutos. Ya se lo ha decidido, habrá un cambio importante. Si bien
se conservarán los aspectos de San Telmo que lo hicieron famoso,
como los asados y ciertos platos tradicionales, habrá una renovación
en la carta. El propósito es buscar una mayor sintonía del chef con el
medio que lo rodea, hacer una carta que no sea estática sino que varíe
según la estación, según los productos de temporada.
También se dará mayor énfasis en lo que tiene que ver con coctelería,
con vinos, pues se ampliará su oferta de manera significativa. Este
cambio también viene con reformas incluso del local, siempre
buscando una mejor experiencia. Se reemplazará la parrilla, se
ampliará el bar, se cerrará una parte del jardín y se colocará vidrio
para que la gente pueda pasar allí la tarde; se renovará el tercer piso
donde se hará un restaurante enfocado en cocina de autor, mientras
que en la parte inferior se mantendrá lo tradicional. Para los amantes
de una gastronomía creativa y profesional, San Telmo se ve como una
excelente opción.
Mayor información:
Dirección: Portugal 440 y Francisco Casanova, Quito Ecuador
Teléfonos: (593-2) 333-1944; 333-1943
Página Web: www.santelmorestaurant.com
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 59

Para acceder a esta información ingresa a
www.comaga.org.ec
Dirección: Pasaje Ibarra Oe 176 y Av. 10 de Agosto.
Edificio Yuraj Pirca, 5to piso, Of. 501
Telf.: (593 2) 2950699 / 2228729
Quito – Ecuador
Amazonía, biodiversa, ancestral y ecológica
El desaparecido George, emblema de
Galápagos
POR EL FORTALECIMIENTO DE LOS MUNICIPIOS
COMAGA
DE LA AMAZONÍA Y GALÁPAGOS
El Consorcio de Municipios Amazónicos y Galápagos, COMAGA,
es una institución de derecho público con personería jurídica,
presupuesto y patrimonio propio, que agrupa a 46 Gobiernos
Autónomos Descentralizados Municipales de la Amazonía,
Galápagos, Baños y Penipe. Fue creado mediante Registro
Oficial No. 184 del 9 de abril de 1953.
Administración 2012 - 2014
◄ Carlos Ernesto Buitrón Montenegro
Presidente, Alcalde del GAD municipal de
Sucumbíos, provincia de Sucumbíos
José Édgar Jiménez Rosillo
Vicepresidente, Alcalde del GAD municipal de
Carlos Julio Arosemena Tola, provincia del Napo
Es función del Directorio entre otras acciones, generar espacios
de diálogo y concertación frente a actores gubernamentales y
no gubernamentales, que nos permita alcanzar alternativas que
faciliten el ejercicio de los derechos y obligaciones individuales
y colectivas de los habitantes de la Amazonía y Galápagos.
60 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Síntesis Histórica
Líneas de acción estratégica
• La idea de crear una organización que aglutine a los pueblos
y comunidades orientales, surgió en la mente visionaria del
Dr. Alberto Sarmiento, Procurador Síndico del Municipio de
Napo en 1952.
• En febrero de 1953 se conforma el “Consorcio de Municipios
Orientales”.
• En 1963 ocurre un receso en la época de la dictadura militar.
• En la V Convención Nacional Amazónica celebrada en
Puyo 1977, se reunieron representantes de 13 de los
17 municipios orientales existentes para impulsar su
funcionamiento; Jaime Noroña, Presidente del Concejo
de Quijos fue el principal gestor de la reorganización y
reactivación del Consorcio.
• En 1979, Ecuador vuelve al sistema democrático, el
Consorcio inicia una nueva época caracterizada por la unidad
y voluntad mayoritaria de constituirse en la organización
más representativa a nivel regional.
Otros miembros
Penipe, cantón de la provincia de Chimborazo se
incorpora a la organización en 1985. En 1990, se integran
los municipios de Baños en Tungurahua y San Cristóbal,
Isabela y Santa Cruz en Galápagos; es entonces cuando
se usan las siglas COMAGA. Desde entonces hasta la
actualidad, se ha mantenido firme en sus principios,
trabajando por el fortalecimiento de los GAD municipales
asociados.
Ratifican su institucionalidad
La Constitución Política de Estado implementa un
renovado sistema de administración local con el Código
Orgánico de Ordenamiento Territorial, Autonomía y
Descentralización (COOTAD). Los Gobiernos Autónomos
Descentralizados Municipales de la Amazonía, Galápagos,
Baños y Penipe, firman un convenio que ratifica la
institucionalidad del Consorcio; documento publicado en
Registro Oficial número 136 del 27 de abril de 2011.
FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
Mejoramos las
capacidades locales y el
desarrollo institucional,
para el cuplimiento
efectivo de sus
competencias sobre la
base de la priorización de
sus necesidades.
SERVICIOS PÚBLICOS
Con la aplicación de
políticas, normas
y metodologías de
gestión integral y
sostenible, brindamos
asesoría y asistencia
técnica orientada a la
identificación y atención
de las necesidades
fundamentales de los
municipios.
PLANIFICACIÓN Y
ORDENAMIENTO
TERRITORIAL
Impulsamos el
desarrollo equitativo,
articulando políticas,
planes, programas
y proyectos en los
diferentes niveles de
gobierno, para propender
al mejoramiento de
la calidad de vida de
los habitantes de la
Amazonía y Galápagos.
DESARROLLO LOCAL
Y COOPERACIÓN
INTERNACIONAL
Fomentamos la
ejecución de programas
y transferencia de
tecnologías que
promueven el desarrollo
local, procurando la
ejecución de convenios
sobre la base de las
competencias de
los municipios, para
potencializar destrezas
en el diseño, monitoreo y
evaluación de proyectos.
MISIÓN
VISIÓN
El COMAGA, la organización de los Municipios Amazónicos y Galápagos,
es el interlocutor válido ante los organismos nacionales e internacionales,
que impulsa y promueve procesos de cooperación, descentralización
y fortalecimiento municipal, con el propósito de alcanzar el desarrollo
sustentable de la Región Amazónica e Insular.
El COMAGA representa los intereses de los gobiernos locales asociados,
es líder en procesos de cambio e innovación y apoya creativamente en la
construcción de municipios modernos y competitivos.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 61

62 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

La cocina porteña abarca las provincias de Guayas, Santa
Elena y parte de Los Ríos. Es variada, rica y más compleja
debido a la mezcla de costumbres traídas de fuera.
Ecuadorian Port Cuisine comes from the provinces of Guayas,
Santa Elena and part of Los Ríos. It is tasty, varied and more
complex due mainly to the blend of customs brought in.
Texto y fotografía / text and photography: Chef Internacional Henry Richardson
Con el auspicio de:
Su cocina es variada, rica y más compleja que las
demás de la Costa debido a la mezcla de costumbres
traídas de fuera por los inmigrantes y los grupos
humanos del país que han ido llegando a Guayaquil
atraídos por su boyante crecimiento. Al norte hay
pueblos pesqueros muy antiguos como Salango,
Ayampe, Olón, Valdivia, Ayangue, Manglar Alto, San
Pablo y otros. La concha Spondylus se pesca en la zona,
además de muchas otras especies de peces y mariscos
especiales. El Spondylus entró en veda permanente hace
algún tiempo debido a la sobrexplotación, pero se puede
probar platos con percebes al vapor o en cebiche; un
rico arroz marinero, un “mero apanado” sensacional y
otros platos de reconocida calidad.
En la Punta de Santa Elena están La Libertad, puerto
pesquero importante, y Salinas, el balneario más grande
del país. Las aguas aquí son algo más cálidas y producen
otros crustáceos como pangora, perros, langosta, jaiba
e incluso centolla. En Salinas hacen cebiches de todo,
incluso los hacen con almejas, ostiones y mejillones que
no se encuentran en otros lados.
Hacia el sur, la vía se interna pasando por Zapotal,
Buenos Aires y otros asentamientos de carretera. Es
una zona árida donde se crían cabras, siendo el plato
típico el seco de chivo. En el “Chivo Erótico” de Zapotal
la señora Gloria Navas hace el mejor que he comido,
hecho de chivo y no de borrego. Ella los prepara hace
más de 40 años usando chicha de jora y panela. A poca
distancia está Progreso donde hacen “carne en palito”,
unos pinchos de carne que antes los hacían con venado
y ahora también de cerdo, pollo o res. Aquí está el desvío
a Playas y Posorja. En esta zona hay ostra nacional,
un bivalvo grande apetecido al natural, con limón, en
cebiche, etc. Hay también ostiones, ostra pequeña que
se come cruda, y una concha negra tan grande que la
llaman “pata de mula”. Los cangrejos abundan en los
vastos manglares, son siempre muy buenos y frescos
ya que los venden vivos, en sartas o planchas. Las
cangrejadas son una costumbre tradicional de domingo
que reúne a familias o amigos a comer cangrejos. Me
encantan las “uñas gordas” de cangrejo en La Resaca del
Malecón y en el Red Crab (Urdesa).
En Guayas es común desayunar con bolón de verde,
una pelota de tenis, hecha con plátano verde frito
machacado, rellena con chicharrón o queso. Tienen unas
sopas fantásticas como la de bolas de verde, sancocho,
chupé de corvina, caldo de manguera y el encebollado.
Preparan muchos platos de arroz: arroz con concha, con
camarones o el arroz marinero con varios mariscos;
el “meloso” semejante a un risotto y el arroz “aguado”
similar a una paella caldosa. Probé un meloso de cangrejo
realmente sabroso hecho por la señora Martha Jurado,
maestra de cocina ecuatoriana en la Escuela de los
Chefs. Las menestras son guisos a base de granos como
lenteja, garbanzo, habichuelas, arvejas o fréjoles que se
sirven a diario en casas o comedores. El seco de chivo,
guatita y lengua en maní son algunos de los excelentes
platos porteños de carnes que pueden degustar en el
restaurante La Canoa del Hotel Continental.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 63

Indicadores: Entradas Platos fuertes Postres Aderezos
El sánduche de chancho es similar al de pernil, pero lleva un pedazo de
cuero crocante y lechuga; El Sabrosón ofrece uno de los mejores: rico,
grande y barato.
Porciones: 4
En postres tienen una buena variedad: el arroz de leche, dulce de
grosellas o de guayaba, plátano emborrajado, muchines de yuca, helado
de coco, son solo algunos. En dulces están los huevos moyos, bolas de
coco y yemas acarameladas, etc., que los preparan para bodas y otras
fiestas. Santiago Granda, buen amigo, chef de reconocida trayectoria y
director del Instituto de Arte Culinario de Guayaquil recomienda probar
los sabores locales en los mercados de Los Sauces 7 y el Caraguay. Con
él concordamos que La Cocina Porteña aporta gran cantidad de platos
únicos a la Gastronomía Ecuatoriana.
Sabor a mi Tierra
INGREDIENTES:
• 8 Langostinos
• 150 g de Salsa China
• 80 g Crema de leche
• 5 g Salsa de Ají
• 400 g de mote cocido
• 200 g de champiñones
• 10 g Sazonador Completo
SABORA
Para los langostinos:
Realizar un adobo mezclando
el Aceite Sazonado ILE, Zumo
de limón y Naranja, Ajo en
Polvo ILE, Pasta de Jengibre
ILE, Sal y Pimienta ILE. Limpiar
los langostinos retirando su
caparazón y vena. Marinar los
langostinos con nuestro adobo
por al menos 10 min.
Luego, en un sartén caliente
agregar Aceite Sazonado
ILE y mantequilla, añadir los
langostinos y dorarlos a fuego alto
por dos minutos. A fuego mediobajo
terminar de cocinar los
langostinos con un poco de agua o
vino blanco durante 5 minutos.
• 5g de Pasta de Jengibre
• 50gr de Aceite Sazonado
• 125 g de jugo de limón y
naranja
• 3 g Orégano en polvo
• 1 Cebolla
• Culantro
Para la salsa:
En una sartén, calentar la crema
de leche a punto de ebullición,
incorporar la Salsa China y
Salsa de Ají ILE hasta que rompa
hervor nuevamente. Rectificamos
los sabores con sal, pimienta
y orégano en polvo ILE. Servir
caliente.
Para la guarnición:
Repicar finamente el mote y
reservar. En un sartén agregar
aceite y Pasta de Refrito ILE.
Salteamos nuestros champiñones,
el mote y la cebolla repicada.
Añadir Sazonador Completo
SABORA y el culantro picado. Se
puede acompañar con láminas de
zuquinni a la parilla.
Ecuadorian Port Cuisine comes from the Guayas River basin and its
surroundings in the provinces of Guayas, Santa Elena and parts of Los Ríos.
It is tasty, varied and more complex than others in the coast due mainly
to the blend of customs brought in by foreign and local migrants groups.
On the northern shores there are many fishing villages such as Salango,
Olón, Valdivia, Ayangue, Manglar Alto, Monteverde, San Pablo settled long
time ago. Special fish and shellfish are harvested here, like the valued
“Spondylus” . A type of scallop, its shell was used as currency by the Pre-
Hispanic Americans and the flesh is still highly regarded as “Food for the
Gods”. “The Delfín Magico”in Salango, offered this delicacy until recently,
but now it is endangered and banned due to overfishing. You can enjoy
other great dishes like “Percebes” a type of barnacle, served steamed,
64 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Indicadores: Entradas Platos fuertes Postres Aderezos
either plain or in ceviche, a very good Arroz Marinero, “Seaman’s Rice”;
Grilled fresh Lobster, Mero Apanado (breaded fillet of grouper) to die for
and several other dishes of renown quality.
Vinagreta Oriental
INGREDIENTES:
• 6 cucharadas de aceite
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de ajonjolí
Rinde: ½ taza
On the tip of the Peninsula of Santa Elena is La Libertad, an important
fishing port, and Salinas, the largest beach resort on the coast. The waters
here are warmer so other shellfish like Stone Crabs, Lobster, Blue Crab,
Dungen Crabs, and even King Crab are found. Salinas has excellent
ceviches made with all kinds of seafood, including some not as common
like oysters, mussels or baby clams. At “ Cevichelandia” you should
definitely try the Octopus and the Crab Ceviches. Heading south you go
further inland passing by Zapotal, Buenos Aires and a few small roadside
villages. It is an arid terrain used mainly for herding sheep and goats. The
local specialty is “seco de Chivo” a goat stew that is normally made with
lamb rather than goat. Close by is Progreso, a town at the crossroads with
one road leading to the beachside city of Playas, and the other heading
to Posorja the port on the Guayas River delta. Here we find the “National
Oyster, a large bivalve which locals like raw, in cebiche of course, but also
broiled, grilled, fried or in rice. Also you can find “Ostiones” a smaller
and tastier oyster preferred raw on the half Shell, also found are conchas
negras and pata de mula, a really big type of black clam which resembles
a mules hoof, hence the name, that can render a ceviche with a single one!
The “Cangrejo Morado” is a large purple colored marsh crab abundant in
this vast mangrove infested region, they are delicious and usually very
fresh since they sell them alive in “sartas” packs of 10 or 12 tied together.
Crab feasts are a local favorite pastime and a common custom for Sunday
En un bowl pequeño mezcle todos los ingredientes hasta formar una
mezcla homogénea. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
66 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Indicadores: Entradas Platos fuertes Postres Aderezos
family gatherings. I really enjoy the “Uñas Gordas” (fat claws) they serve at
“La Resaca” in the Malecón, and in “Lo Nuestro” or the “Red Crab” in Urdesa,
also the Stuffed Crabs are quite good.
Rinde: 4 porciones
Tostadas francesas con crema de chocolate
INGREDIENTES:
• 16 rebanadas de pan tajado
• 100 gramos de crema de chocolate
• 60 gramos de
• 1 Huevo
• ½ Taza de leche
• 2 cucharaditas de azúcar micho pulverizada
• ½ cucharadita de canela ralladura de cáscara de una naranja
• azúcar micro pulverizada para espolvorear
Unte la crema de chocolate en las rebanadas y júntelas a manera
de sánduche. Aparte en un bowl bata el huevo, la leche, la canela, la
ralladura de naranja y el azúcar micro pulverizada, pase los sánduches
por esta preparación y dórelos en una sartén caliente con la .
Sírvalos espolvoreados de azúcar micro pulverizada.
The “Bolón de Verde” is a tennis size ball made with mashed fried green
plantains filled with pork cracklings or fresh cheese served daily at
breakfast instead of bread. There are some fantastic soups like “Sopa
de Bolas de Verde” (ground plantain ball soup) , Sancocho, (a meat
broth with casava, fresh corn and mashed plantains), Chupé de Corvina
(Seabass), “Caldo de Manguera” (meat and blood sausage broth soup) and
Encebollado (soup made with Albacore Tuna and onions). Several dishes of
rice such as Arroz con Concha (rice with Black clams), Camarón (Shrimp)
or Seafood, “Meloso”(sticky rice) similar to risotto and “Arroz Aguado”, a
“soupy rice” translated literally. Menestras are stewed beans, lentils, peas,
or chick peas, served daily. Seco de Chivo, (Goat Stew), Guatita (Tripe Stew)
and Lengua en Maní (Tongue in peanut sauce) are some of the tasty dishes
served at “La Canoa Restaurant” in the Hotel Continental .
The “Sanduche de Chancho”, a pork sandwich similar to the Pernil
Sandwich of the sierra, but with a piece of crispy pork rind and shredded
lettuce, “El Sabrosón” makes one of the best I have had. In Guayas they
also make Hayacas (steamed corn meal cakes). They have a wide variety
of desserts: “Arroz de Leche, Goose Berry and Guaba Preserves, Bananas
Fritter, Cassava and Cheese Fritters, Coconut Ice Cream, to name but a few.
They produce a number of party petit fours and sweets like: Huevos Moyos,
Bolas de Coco, and Yemas Acarameladas, etc. for weddings, christenings
and other festivities. In the food courts of the Markets of La Alborada,
Sauces 7, and Caraguay you can try most of these unique regional dishes,
which make up a large part of our great Ecuadorian Cuisine.
Sobre el autor
Henry Richardson Moreno
Chef Profesional desde 1985, Gerente
General del Instituto Culinario
Internacional. Chef Ejecutivo de
PROCHEF S.A. Miembro de la Academia
Culinaria de Francia y Miembro
Honorario del Culinary Academy of the
Americas and The Panamerican Forum
of Professional Culinary Associations.
Es el productor ejecutivo de eventos
benéficos anuales como La Guagua
Linda, La Cena de La Rosa y La Cena
de Solidaridad de La Sociedad del
Socorro a la Infancia, entre otros. Actúa
como Chef Consultivo de Ia Facultad de
Gastronomía de Ia Universidad de Las
Américas, y es Ia Imagen Corporativa de
CUISINART y de PROFILE-MONOGRAM.
68 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

El Finch Bay Eco Hotel ubicado en la Isla Santa Cruz, elegido entre uno de los
25 Mejores Hoteles de Sudamérica por Trip Advisor.
The Finch Bay Eco Hotel, located on Santa Cruz, ranked among the 25 Best
Hotels in South America by Trip Advisor.
Texto / text: Adriana Rivas y Dominic Hamilton (inglés)_fotografía / photography: Cortesía Finch Bay
Este es un paraíso virgen, la tierra que inspiró a
Charles Darwin a escribir la Teoría de la Evolución que
revolucionó al mundo, el lugar donde sus animales
magníficos no le temen al hombre. Un lugar que todos
han escuchado pero solo pocos tienen el privilegio
de visitar. Este lugar merece la mejor experiencia y
servicio, excelente gastronomía y comodidad.
El Finch Bay Eco Hotel, ubicado al sur de la Isla Santa
Cruz frente al pueblo de Puerto Ayora, ofrece a sus
huéspedes la oportunidad de conocer Galápagos a su
ritmo. No es otra cosa que desconectarse de nuestra
agitada vida moderna y sumergirnos en la naturaleza,
a la paz y la belleza que alberga este paraíso.
El hotel se encuentra en un lugar privilegiado en
una zona tranquila de Puerto Ayora. Cuenta con 21
habitaciones con vista al jardín y seis suites con vista
al Océano. Su playa aislada y la bahía bordeada de
manglar están a una corta distancia de su piscina
y jardines. Los huéspedes pueden disfrutar de sus
comidas al aire libre o en un bien ambientado
comedor, leer al aire libre junto a la piscina, recostarse
en hamacas o tomar una siesta en las cómodas
70 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

ABORDO VISITA
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 71

ABORDO VISITA
El Finch Bay Eco Hotel está ubicado en un entorno extraordinario. Cuenta con piscina
descubierta que es visitada continuamente por los famosos pinzones de Darwin y sus
jardines han sido diseñados de tal manera que se destaca el paisaje idílico de las islas.
habitaciones, todo esto mientras garzas, patos y pinzones
de Darwin disfrutan del ambiente natural del hotel.
En la Isla Santa Cruz se puede realizar muchas
actividades, incluyendo una visita a la Estación Científica
Charles Darwin, nadar en la paradisíaca playa de Tortuga
Bay, hacer kayak o ver a las tortugas gigantes cara a cara
en la parte alta de la Isla.
El Finch Bay también tiene dos yates, para 16 y 20
huéspedes, que son utilizados para realizar tours diarios
a islas prístinas cercanas. El hotel cuenta además con
programas de 4, 5 y 8 días, perfectos para aquellos que
quieren explorar el archipiélago a su ritmo. Las visitas a
bordo del Sea Finch y Sea Lion incluyen la isla Seymour
Norte con sus dos especies de fragatas, Plaza Sur con
su costa de lava negra o caminata entre gigantes cactus
Opuntia en Isla Santa Fé o tomar una foto del lugar más
fotografiado en la Isla Bartolomé y admirar su increíble
vista de la bahía.
El hotel ofrece también programas de buceo para aquellos
que quieren combinar su visita con el descubrimiento de
las maravillas marinas. Es a su vez la mejor opción para
familias que quieran explorar, aprender y compartir, es
ideal para familias con niños.
El Finch Bay Eco Hotel es: paz, naturaleza y servicio.
Más información
Visite: www.finchbayhotel.com
O escríbanos a: sales@finchbayhotel.com, manager@
finchbayhotel.com.
Teléfono: (593-5) 252 6297 / 298 / 283
72 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

ABORDO VISITA
This is a land untouched by time, a land
that inspired Charles Darwin to design his
world-changing Theory of Evolution, where
wildlife knows no fear of Man and can’t be
found anywhere else on Earth. This is one of
the world’s top natural history destinations.
A place everyone has heard of but few are
lucky enough to visit. This place deserves the
best in experience and service, the finest in
comfort and cuisine.
The Finch Bay Eco Hotel on Santa Cruz
Island, ranked among the Top 25 Hotels
in South America by Trip Advisor, offers
guests the opportunity to experience the
wonders of Galápagos at their own pace. It’s
a disconnect from our rushed modern world
and a re-connect with nature, peace and
beauty.
The Finch Bay offers the perfect
combination of nature, relaxation,
attentive service, fine dining and
exploration of the wonders of the
Galápagos islands.
Arriba izquierda: Bar; arriba derecha: Yate Sea Finch; abajo izquierda: cómoda sala; abajo derecha: Habitación Garden
View / Top left: Bar; top right: Sea Finch Yacht; bottom left: Lounge área; bottom right: Garden View Room
The hotel occupies a prime location on
a quiet, car-less side of Puerto Ayora. It
features 21 Garden Rooms and 6 Ocean View
Suites. The secluded beach and mangrovelined
bay are a stone’s throw from its pool
and landscaped gardens. Guests dine al
fresco, or in its airy dining room, read books
on the pool-side sun-loungers, swing in their
balcony hammocks or snooze in their airconditioned
rooms, all while herons, ducks
and Darwin’s finches make the most of the
hotel’s natural setting.
74 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

ABORDO VISITA
The hotel occupies a prime location on a quiet, car-less side of Puerto Ayora. It features
21 Garden View Rooms and 6 Ocean View Suites. The Finch Bay also owns two 16- and
20-guest yachts for day-trips to nearby islands.
There’s plenty to do on the island of Santa Cruz,
including visiting the Charles Darwin Research Station,
swimming at the picture-perfect Tortuga Bay, kayaking
close to the hotel, or coming face to face with giant
tortoises in the forested highlands.
Beyond Santa Cruz, the Finch Bay owns two 16- and
20-guest yachts for day-trips to nearby islands.
The hotel has perfect packages for those seeking to
explore the archipelago at their own pace, with 4-,
5- and 8-day programs available. The trips aboard
the Sea Finch and Sea Lion include such highlights as
North Seymour with its two species of frigates, South
Plaza and its black lava shoreline, walking among
giant Opuntia cactus on Santa Fe or taking in the
volcanic view from Bartolomé Island.
The hotel offers a SCUBA diving package for those
who want to combine on-land discovery with the
underwater wonders of the Galápagos. It’s also a great
choice for families who want to explore, learn and
share together, and for families with younger children.
The Finch Bay Eco Hotel: peace, nature, service.
Find our more at www.finchbayhotel.com
Contact us at sales@finchbayhotel.com.
Phone: (593-5) 252 6297 / 298 / 283.
76 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

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FIGURA CENTRAL
Entrevista: Xavier Gómez Muñoz_Fotos: Jorge Itúrburu C.
Tiene apenas 28 años, pero es dueña de una carrera
artística envidiable. En su currículum vitae sobresale
su debut profesional en el mundo de la actuación, con
tan solo 18 años, en el rol protagónico de Yo vendo unos
ojos negros, telenovela nacional inspirada en la obra de
la pluma ecuatoriana Alicia Yánez Cossío y transmitida
por la señal de Ecuavisa.
Es recordada además por su papel de Niña María
Gracia en las telenovelas El Cholito y Mostro de Amor.
Ha participado en varias producciones nacionales:
series de televisión, importantes obras de teatro y la
película Retazos de Vida, de Viviana Cordero. Pero eso
no es todo, su talento superó las barreras geográficas
y la llevó a estelarizar una de las obras del maestro
peruano Nicolás Yerovi, Margarita, además de participar
en destacadas series y telenovelas en Perú y campañas
publicitarias entre el vecino país y Uruguay.
Si a todo eso le agregamos espontaneidad, belleza y
una sonrisa cautivadora, entendemos el por qué del
éxito de la protagonista de nuestra portada, quien hizo
un espacio entre sus roles de conductora de televisión,
madre y esposa, para contestar a nuestras preguntas.
80 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 81

Giovanna, ¿cómo llegó la actuación a tu vida
Inicié profesionalmente en Yo vendo unos ojos negros
(2004). Un día yo estaba en la casa de una amiga y le
había ido a visitar a su papá el señor Xavier Alvarado
Roca, fundador de Ecuavisa. Él me vio y me dijo que
estaban haciendo un casting para una novela y que yo
sería perfecta como protagonista. Yo le conté que había
hecho teatro en el colegio, talleres de actuación y que
estudié en Inglaterra. Él respondió: perfecto, el día lunes
te van a llamar. Y así fue, me llamaron para un casting y
me seleccionaron de entre muchas participantes.
¿Ahí descubriste que lo tuyo era la actuación
Viví un año y medio en Inglaterra y empecé a hacer
teatro callejero con uno de esos grupos que se reúnen
por amor al arte. Montábamos escenas u obras, pero
no seguíamos un patrón rígido, improvisábamos mucho
y de eso salían obras más orientadas a la comedia.
Ahí supe que lo mío era la actuación. Luego regresé al
Ecuador de vacaciones y ocurrió la historia que te conté
con el señor Xavier Alvarado Roca.
Leí en alguna publicación que desde niña
practicabas danza y eras muy apegada al arte.
82 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Mi mami siempre dice que yo era artista desde
pequeñita, porque siempre me pasaba cantando y
bailando. Participé en todas las obras que pude desde
la primaria, estuve en el grupo de teatro y en el coro.
Siempre me gustó la posibilidad de comunicar, de
salirme un poco de la realidad y ponerme en los pies de
otro personaje.
¿De niña imitabas a algún personaje
Yo decía que era Rudy Rodríguez en todas las novelas que
ella hacía (Risas). También decía que era Catherine Fulop.
Me metía mucho en los personajes de esas telenovelas.

FIGURA CENTRAL
¿Veías muchas novelas en tu niñez
En ese entonces, sí. Y un niño que ve tantas novelas refleja eso en
su día a día. Me acuerdo que era muy melodramática. Mi mami me
decía algo que no me gustaba y yo le respondía: ¡no mamá, ¿por qué!
Exageraba mucho en todo y mi mami me decía que el teatro es para
los más grandes y que en ese momento estábamos en la vida real.
Muchos actores dicen que de niños eran bastante
histriónicos y extrovertidos. ¿Esas son las características
que debe tener un actor en la niñez
Creo que cada persona es diferente. Lo importante es que cada uno
se decida por lo que le late en el corazón. Si alguien quiere ser actor
que lo sea, que no se deje influenciar por la típica frase: eso no es una
carrera, eso no te va a dar dinero. Todas las personas que hoy son
actores es porque han creído en ellos mismos, se han esforzado y han
destacado en sus carreras.
¿Tuviste que escuchar esa ‘típica frase’
Por supuesto. Mi padre fue una de las personas que me dijo: no
pierdas tu tiempo, eso de la actuación no sirve. Y ahora él está muy
orgulloso de mí, me apoya en todo, entiende que actuar es mi pasión y
lo que me da de comer.
Una de las primeras etapas en el proceso de aprendizaje es
la imitación. Y de cierto modo el trabajo de los actores tiene
que ver con imitar. ¿Qué has aprendido de tus personajes
Siempre trato de comprobar si mis personajes tienen algo de
Giovanna o si Giovanna tiene algo de sus personajes. Busco similitudes
y hago un estudio de campo. Con la Niña María Gracia, por ejemplo,
estudié la vida de las reporteras, de esas que llegan corriendo al canal
y pasan todo el tiempo apuradísimas por conseguir sus notas… Un
actor siempre intenta ponerse en los pies de sus personajes, sentir
como ellos, ver su pasado, su presente y entender los motivos que
los llevan a ser como son… Actuar te da la posibilidad de salir de tu
realidad y meterte en otras. De eso se aprende muchísimo.
El teatro exige perfección actoral en una sola secuencia; la
televisión y el cine, en cambio, son un poco más repetitivos
en su afán de captar la escena perfecta. Has participado en
esos tres ámbitos, ¿cuál prefieres
El teatro es algo que inicia y no termina hasta que escuchas el aplauso
del público, no hay cortes y vives una adrenalina constante. En la
televisión hay muchos cortes: que se cayó la luz, que pasó una mosca.
Tal vez eso es para un actor más difícil, porque debe retomar la
intención de su personaje después de cada corte. El cine es más como
84 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

el teatro, ensayas mucho antes de grabar. Gracias a Dios, he tenido
la suerte de hacer las tres cosas y me encantan, pero el teatro me
ha cautivado más. Antes de salir a un escenario sientes adrenalina,
nervios, y dices: ¿Dios por qué elegí esto, por qué tengo que actuar
frente a 1 000 personas Esa siempre es la última pregunta que me
hago como Giovanna, antes de entrar a un personaje.
¿Cómo manejas esos nervios
Los disfruto. Los nervios me dan adrenalina, que luego se convierte en
fuerza y confianza en mi trabajo. Y ya en el momento en que entro a
escena me olvido de todo, es como si el mundo se detuviera y yo, en el
personaje que interpreto, soy libre.
¿Cuál de tus personajes es el que más te ha gustado
María, de Yo vendo unos ojos negros. Ella era una chica del campo, que
andaba sin zapatos corriendo por todos lados, era un poco salvaje, por
decirlo de alguna manera. Y yo me siento así, porque desde pequeña
visitaba las haciendas de mi familia y ese ambiente lleno de verde
me encanta. Es más, cuando nació mi hija me retiré un tiempo de la
televisión y me fui a vivir al campo, bien adentro de Quevedo… Creo
que por eso el personaje de María me salió tan natural.
Y siguiendo con esto de los personajes, ¿cuál ha sido el que
más te ha disgustado
Hasta ahora no he tenido un personaje que no me guste.
¿Alguno que te haya costado mucho esfuerzo interpretar
En Perú participé en una serie que se llama Broders (2010), con Carlos
Alcántara, un actor muy querido allá. Mi personaje debía tener acento
limeño. Eso se me hizo muy difícil, pero lo logré… Creo que por eso
aquí mismo, en Ecuador, siempre me preguntan de dónde soy y me
dicen que tengo un acento bien raro.
¿El personaje que más puertas te ha abierto
La Niña María Gracia de El Cholito (responde con ternura). Ese es un
personaje muy querido por mí, porque me ha dado hartísimo. Cuando
camino por la calle la gente me reconoce y me dice: niña. Imagínate
qué lindo que te llamen así y qué bueno saber que el personaje ha
perdurado en la memoria de las personas.
¿El personaje que te gustaría interpretar
Me gustaría hacer de mala, de loca, de esquizofrénica. Nunca he hecho
esos personajes y quisiera experimentar esa fase, que me den un
minuto para volverme loca. (Risas)

86 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

¿El personaje que nunca harías
Yo creo que eso tendría que ver más con la historia, pero en general
pienso que todos los personajes son buenos.
Te lo pongo más claro: Natalie Portman bajó mucho de
peso para hacer El Cisne Negro. ¿Tú hasta dónde llegarías
¿Harías un desnudo, por ejemplo
(Ríe) Esa pregunta podría contestarla en el momento en que se
presente la propuesta. Pero, en general, mi respuesta tendría mucho
que ver con la temática de la historia. O sea, si me tengo que sacar un
vestido tiene que haber un por qué bien grande. En el caso de Natalie
Portman, ella interpretaba a una balletista, quienes son muy flacas.
Cuando el por qué no está justificado, conmigo no cuentan. En todo
caso, si llegase la propuesta la analizaría con mi esposo, pero pienso
que por cualquier personaje que me enamore soy capaz de hacerlo.
¿Qué experiencia te dejó trabajar en Perú y Uruguay
En Uruguay trabajé como modelo de publicidad, porque por allá casi
no hay producción dramática televisiva, la mayoría de productos que
consumen son hechos en Argentina. En Perú, en cambio, la gente
realmente ama lo que hace, respeta mucho al escritor y al talento
que se pone frente a la cámara. Se respetan mucho entre ellos y eso
les lleva a valorarse, a creer en ellos mismos, en su país, y por ende
transmiten de mejor manera su realidad. Los peruanos hacen muchas
series basadas en las cosas que les pasan. Tienen más producciones
propias y no se limitan a comprar enlatados de afuera.
Por la cantidad de producciones, el mercado ecuatoriano
debe ser pequeño para un actor.
Muy pequeño. En nuestro país, los canales que están haciendo algo,
entre comillas, dramático, sólo se dedican a una serie. El Combo
Amarillo, La Pareja Feliz, Puro Teatro, Mi Recinto son programas que se
mantienen, pero no hay más.
En otros países hay productoras independientes que hacen series y
las venden a los canales, aquí no se da eso porque cuando llegan a los
canales no se las compran. Para mí, son los mismos canales los que
no permiten el desarrollo de la producción nacional.
Por acá el tipo de producción que prima es la parodia. ¿A
qué se debe eso
Al miedo de hacer cosas nuevas, eso es algo que nos friega a todos los
seres humanos. Y en este caso, el miedo de las cadenas a apostar por
algo que no sólo nos enseñe a reír por vulgaridades y doble sentido,
sino que nos culturice. A la televisión ecuatoriana le hacen falta

88 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
FIGURA CENTRAL

programas con contenido fuerte en el ámbito cultural, social…
Cuéntame un poco de tu nuevo rol de presentadora de
televisión.
Después de participar en Monstro de Amor y La Pareja Feliz 2, mi
esposo Diego y yo quedamos embarazados de nuestro segundo hijo.
Entonces me retiré un tiempo de la actuación e hice el programa
Divinas, en el que incursioné en el papel de conductora. La gente
de Canal Uno se portó súper bien conmigo, porque para mí eso de
ver a la cámara y hablarle era totalmente nuevo… Ahora conduzco
N’Boga y De Mujer a Mujer en Telerama y te puedo decir que me siento
más confiada, pero es un trabajo que se aprende día a día, ganando
seguridad para pararme frente a la cámara y ser yo misma. El
personaje más difícil que me ha tocado interpretar soy yo.
¿Qué hay de tus proyectos
Mi proyecto es seguir actuando en cosas interesantes. Pero se podría
decir que mi meta es internacionalizarme. Yo creo que todavía tengo
mucho para dar en el Ecuador, pero no siento que las cosas vayan
para adelante. Tengo un manager internacional y si hay alguna
propuesta en el extranjero la estudiaremos con mi esposo y veremos
qué es lo que pasa.
¿A qué país apuntarías
A Colombia, Estados Unidos… no sé. Seguiría los pasos de Roberto
Manrique. Él me encanta como actor y te juro que es un honor tenerlo
como amigo. La única diferencia que tenemos con Roberto es que a
la semana de terminar Yo vendo unos ojos negros él se estaba yendo
con su mochila a Bogotá y yo me estaba dando cuenta de que estaba
embarazada. (Risas) Son dos situaciones que nos desviaron, pero así
como Roberto yo quiero dar a conocer mi trabajo en todo el mundo.
Trabajo fotográfico
Producción fotográfica: Jorge Itúrburu Calderón. / 0426012193 - 098062091
Fotografía: www.flickr.com/photos/iturburu/show/
098062091 / 046012193
Maquillaje y peinado: Priscila Rendón. / 6041489 - 099079098
www.prisrendon.com
Vestuario: Poupée Couture, Silvia Muñoz y Cristina Muñoz.
091274653 - 099494688
Asistente de fotografía: Javier Paz
Video: Denisse Palma

90 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
OLIMPIADAS ECUATORIANAS

Algunos no tienen juez ni límite de tiempo; no requieren
vestimenta especial y manejan un lenguaje propio. Así se
practican varios de nuestros juegos de antaño: avanzadas, palo
ensebado, cocos, pelota nacional, ecuavoley...
Texto: Silvana González_diseño: Jairo Molina
En varios lugares del Ecuador, ya hace algún tiempo
nacieron varios juegos que, a pesar de tener estilos
diferentes y pertenecer a generaciones distintas,
comparten dos metas comunes: hacer deporte y reunirse
con los amigos. Estas prácticas, que gracias a sus
particularidades han demostrado lo ingeniosa que es
nuestra gente, son: avanzadas, palo ensebado, cocos,
pelota nacional, ecuavoley... Y aunque ninguno de ellos
estuvo presente en las últimas olimpiadas, han logrado
mantenerse vivos en nuestro país.
Cada uno de estos juegos tradicionales tiene su
reglamento y entenderlo es fundamental para seguir su
funcionamiento, junto a las decenas -e incluso centenasde
espectadores que acuden a observarlos.
Avanzadas
Las avanzadas requieren de un espacio abierto de 9 x 9
m2; una pelota de tenis y habilidad para atrapar la bola.
Se juega con dos equipos. Cada uno marca en su cancha
un arco de 1 m. En el campo se ubican al menos cuatro
jugadores por equipo.
El juego consiste en lanzar la pelota desde un extremo
de la cancha hacia el equipo rival, que se ubica al otro
lado. Mientras más alta y con mayor fuerza se lance la
bola no se dará chance al contrincante de atraparla. De
lo contrario, los rivales harán una ronda cerrada entre
ellos y elegirán al más ágil para que lleve la pelota entre
sus manos, que se esconden debajo de la camiseta. Eso
sí, todos los del equipo fingirán llevar la pelota para que
los rivales no la descubran y así poder anotar puntos.
Si el equipo contrario detecta quien tiene la pelota tiene
todo el derecho de hacer “carga montón”, quitar la bola,
anotar en el arco contrario y sumar puntos. ¿Límite de
tiempo Ninguno. La regla de oro: no golpear, ni patear
a los oponentes. Se juega en canchas de tierra, césped
o cemento. No importa si es día, tarde o, incluso, noche,
siempre y cuando se pueda ver la pelota.
Si éste fuera un juego olímpico su sede sería Quito, puesto
que según los historiadores el máximo fervor se lo siente
en las escuelas y colegios de varios barrios capitalinos.
Palo Ensebado
Para este juego se necesita un palo o vara de 20 cm de
diámetro y de 5 a 6 m de alto, colocado de forma vertical.
El palo untado en grasa o jabón deberá ser trepado para
alcanzar el premio que está en la cima. Los participantes,
de preferencia, deberán ser altos y robustos para que
hagan menos esfuerzo y tiempo en alcanzar la cima.
La idea es subir resbalando una y otra vez hasta que uno
de los competidores atrape el premio, que puede consistir
en billetes, comida, toda clase de licores e incluso gallinas
o una simple banderita. Casi siempre, los primeros
concursantes no tienen éxito porque el palo está muy
ensebado. Después de varios intentos el sebo (o jabón) se
ha ido con los anteriores participantes.
Por lo general, se juega al palo ensebado en las fiestas
parroquiales y de pueblo. Mientras el área de juego
disponga de buena iluminación se lo puede practicar a
cualquier hora.
A continuación, le presentamos un recorrido por otros
interesantes juegos ecuatorianos. Disfrútelos.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 91

OLIMPIADAS ECUATORIANAS
Los cocos, un juego sin juez ni reglas
El juego:
Al momento de lanzar hacia el círculo los cocos (bolas o
rulimanes grandes), cada uno de los jugadores debe recordar
en donde cayeron los suyos, pues si algunos de ellos ingresa
a la circunferencia es eliminado del juego. En cambio, los
cocos que quedan fuera de círculo serán los que continúen en
la pelea. El jugador que haya enviado el coco más cerca del
círculo será el primero en jugar; quien se encarga de sacar del
juego a los demás, golpeándolos con su coco, pero pasando
por la circunferencia. Si logra eliminarlos de la partida ganará
el valor que cada uno de ellos ha decidido apostar.
Diagrama de la cancha:
BOLA B
1,30
Libras es el peso que llegan
a tener los cocos.
centavos es la apuesta
mínima en este certamen.
50
Espectadores, en promedio, acuden a observar este juego que
se realiza todos los días. Los sábados, domingos y feriados
son los preferidos y acuden hasta 300 asistentes.
Número de jugadores:
hasta 10 personas.
Todos los jugadores deben
colocarse en una esquina,
al extremo de la cancha, y
lanzar su coco desde una
distancia aproximada entre
30 y 50 metros.
30 - 50m
BOLA A
línea de lanzamiento
El juego original se
practicaba con cocos reales.
En el caso de que
el coco A gane
el saque, o sea,
quede más cerca
del círculo en
el lanzamiento
inicial, debe sacar
a los demás
cocos del juego,
golpeándolos con
el suyo.
Si fuera un juego olímpico
¿qué ciudades fueran sus sedes
Riobamba, Chimborazo, Alausí,
Chunchi y Quito (especialmente el
parque El Ejido ya que ahí se conoce
este juego desde 1967).
¿Quién sería nuestro máximo
representante olímpico
El quiteño Bolívar Zavala de 85 años,
quien juega desde los ocho. Es muy
conocido en varias ciudades por sus
habilidades.
Dato de interés
Los cocos son rulimanes de trenes o
bolas de acero que pesan hasta dos
libras (depende de la habilidad del
jugador). Su precio oscila entre USD 15
y 50, cada uno.
92 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

OLIMPIADAS ECUATORIANAS
Pelota Nacional, solo para fines de semana
El juego:
La pelota nacional se juega en equipos de cinco personas, como
mínimo, y siete, como máximo. Los jugadores usan calzado y ropa
cómoda. Está prohibido jugar con zapatos casuales o “de suela”. El
objetivo de cada equipo es golpear la pelota dentro de la cancha,
procurando conseguir una ventaja o anotación llamada 15.
El juego se inicia luego de un sorteo, en el que se decide quién
saca y con qué pelota se juega. El sacador, una vez efectuado el
lanzamiento, tendrá que llegar a la línea de tranca para que la
jugada sea considerada buena y continué el juego.
El saque es libre, a una o dos manos, según la habilidad del
jugador y el peso de la raqueta. El jugador que realiza el saque no
pisará ni manchará la línea de saque; si lo hace se sancionará con
una anotación, es decir, con 15.
Cuando la pelota cae fuera de las paralelas de saque también se
marcará un 15. La pelota que topa las líneas se considerará buena
y seguirá con el juego. Cuando la pelota A da dos botes o más, es
detenida por un jugador en cualquier sitio del campo siempre que
no esté más allá de la línea de la tranquilla.
Existe descuerdo con respecto al origen exacto de este deporte. Hay
versiones que lo relacionan con los Incas y otros que dicen que se
originó en el País Vasco. Lo cierto es que se trata de una actividad
recreativa bastante practicada en varias regiones de nuestro país.
Diagrama de la cancha:
cerrador
cuerda derecha
sacador
cuerda derecha
cerrador
cerrador
medio
cuerda izquierda
volvedor
cuerda izquierda
15 m
La tranca:
Es el área pequeña donde
se ubican dos jugadores
38 m
La tranquilla:
Es el área grande en la que
los jugadores batean la
pelota para hacer puntos.
15 m
Implementos
¿Cómo se compone un partido
Raqueta de viento:
70 x 70 cm.
Dispone de pupos
de caucho.
Raqueta pequeña:
60 x 28 cm. Hecha
con materiales
similares.
Pelotas:
De caucho: tiene un
diámetro de 10 cm.
De soga o pelo de
caballo: tiene 6 cm
de diámetro.
Guante:
Redondo con un
diámetro de 30 cm
y clavos de acero
de 6 cm de largo.
Quinces: >
se cuenta:
15
J
M
15
J
M
40
J
M
J
Quince Treinta Cuarenta JUEGO
M
MESA
P
PARTIDO
Un juego: Se compone de dos quinces ganados en
forma seguida o alternada (dos de tres).
Dos juegos seguidos:
Son suficientes para adjudicarse una mesa. Con dos
mesas seguidas se habrá ganado la partida.
Tres
juegos
hacen
una
mesa.
Con
tres
mesas
se
gana la
partida
500
dólares por equipo se suele
apostar en estos partidos.
Si fuera un juego olímpico,
¿cuál sería su sede
Carchi. Aunque también tiene
buena acogida en Imbabura y
Pichincha.
94 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

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OLIMPIADAS ECUATORIANAS
Ecuavoley, un juego de estrategia
El juego:
La cancha
9 x 18 m que se encuentra divida en la mitad por una red
colocada a 2,75 m de altura.
Este juego, con más de 60 años de historia, requiere de tres
jugadores por cada equipo. Los deportistas deben ser ágiles y
atléticos para saltar, volar, servir y ganchar.
Reglas
No se puede agarrar el balón. Hay pasarlo enseguida, uniendo
las manos y topándolo apenas con la yema de los dedos.
Tampoco se puede golpearlo con los puños. Para lograr que
el balón caiga en el cancha del equipo contrario y anotar, el
servidor debe entregar la pelota bien (es decir, alto y encima
de su cabeza) y el colocador debe buscar los huecos en la
formación del equipo contrario. Es tarea del volador evitar que
el balón caiga dentro de su cancha.
Diagrama de la cancha:
Zona de
servicio:
3 x 3 m
9 m
Zona de defensa: 6 m
Zona de ataque: 3 m
18 m
Posiciones
Puntuación del partido
15 15 15
Servidor
Colocador
Volador
Los tres jugadores serán divididos, de acuerdo a sus capacidades, en
posiciones diferentes: colocador, volador y servidor. Dependerá de la
conveniencia de cada equipo la formación que éste adopte.
Los partidos se juegan a dos sets de 15 ó
12 puntos.
Solo el equipo que tiene en su poder el
saque del balón puede marcar puntos.
Si no se tiene el saque y se logra que la
pelota toque el piso de la cancha covntraria
se pedirá el cambio del saque, para
posteriormente marcar puntos.
De haber un empate se jugará un tercer set,
donde se decidirá al ganador del juego.
Si fuera un juego olímpico,
¿cuál sería su sede
Loja, porque es ahí donde
más se practica este deporte.
De hecho, los mejores
jugadores de Pichincha
provienen esa provincia.
96 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

98 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Es bien conocido el mito de que los gatos tienen siete vidas. ¿Pero
cuántas tienen los pájaros Intentamos dilucidar el tema a partir de
una entrevista con un personaje de lujo, el periodista, columnista,
escritor, actor… Francisco “El Pájaro” Febres Cordero.
Entrevista: Ricardo Dueñas Novoa_narración: Xavier Gómez M._fotografía: Cecilia Puebla
Llegamos al nido del Pájaro, según reza un sutil aviso
colocado en la entrada de su domicilio en Conocoto, a
pocos minutos de Quito. El reloj marcaba las 16:30 y
el mismísimo Francisco Febres Cordero (Quito, 1950)
salió a recibir a la delegación de ABORDO, comandada
por nuestro director editorial Ricardo Dueñas.
“El Pájaro” reside en un nido de estilo campestre, de
acabados rústicos, estancias generosas y jardines
llenos de color. Nos invita a pasar. Es imposible desviar
la mirada de las obras de arte (Varea, Kingman,
Guayasamín...) que cuelgan de las paredes. Así como
es imposible no fijarse en las decenas de retratos de
seres queridos que exhibe sobre una mesa de madera
y en las pequeñas figuras (gallos, palomas…) que
recuerdan su sobrenombre en los exteriores.
Nos ofrece algo de beber. Pedimos agua y gaseosa.
Lleva una gran sonrisa en el rostro y un cigarrillo
electrónico en la mano. Se sienta sobre uno de los
muebles de la sala, posa su mirada aguda, de ave,
sobre nuestro director editorial e inicia el diálogo:
RD: ¿Eso de escribir así, buscándole el sarcasmo a
las cosas, es un estilo literario
Bueno, en mi caso, es involuntario. Es algo que se
mantuvo represado desde cuando aprendí periodismo
en El Tiempo, un diario que nació a inicios de los 60. El
Tiempo fue un diario que tuvo un cuerpo de redacción
increíble. Ahí se inauguró una sección humorística, la
de Los Picapiedra, que tuvo gran éxito. Ahí me inicié.
RD: Volvamos más atrás. Hablemos de tus padres.
Mi papá nació en 1914 y mi mamá en 1921. Mi papá
era guayaquileño y mi mamá, quiteña. Mi papá vino
a Quito más o menos a los 25 años. Aquí conoció a
mi mamá, se casaron y tuvieron cuatro hijos. Éramos
una familia de recursos moderados, pero de una
vida cómoda. Mi infancia transcurrió en un barrio
maravilloso, que en ese entonces se estaba recién
formando: La Floresta.
RD: ¿A quién eras más apegado de niño a tu
papá o a tu mamá
A los dos. Mis papás tenían personalidades totalmente
distintas. Mi papá, como mono (guayaquileño), era más
extrovertido, de muy buen sentido del humor. Mi mamá
era una persona estricta, que nos formaba con rigidez.
RD: ¿Qué influyó en tu niñez para que tengas esa
personalidad tan definida
Creo que siempre fui rebelde. Mis hermanos eran más
sumisos, obedientes.
RD: ¿A ti era al que le daban las nalgadas
(Risas) Más que eso, mi mamá me encerraba en un
medio baño que teníamos en la casa, hasta que llegaba
mi papá y me salvaba.
RD: ¿Tienes alguna anécdota de esa época
Recuerdo que las amigas de mi mamá, muy elegantes,
iban a tomar el té a la casa. Yo les abría las carteras
y les metía cosas. A una señora le puse una lagartija.
Era una señora de origen alemán y me persiguió con
el paraguas para contramatarme, mientras me decía:
“diablo gojo, diablo gojo, te voy a matar”. (Risas)
RD: ¿Ahora le metes la lagartija a los artículos
Espero… (Ríe, nuevamente)
RD: Después fuiste a la escuela.
Sí. Los primeros tres años fueron trágicos. Estuve en
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 99

PERSONAJE NACIONAL
“Nosotros no
pedimos venir
al mundo... Pero
tenemos el derecho
de escoger hasta
dónde vamos. Yo
creo que el suicidio
es una alternativa
válida para no tener
una vida de la que
ya estás harto”.
una escuela en la que nos educaban al estilo del fundador,
con todas las torturas y los horrores a los que pueden
someter a un niño. Recuerdo que tenían un cancel, una
cárcel con barrotes de madera que daba al patio, donde
estaban los niños. Pero para el que había cometido un
crimen mayor, como decirle algo a un profesor, le metían
al sótano que, como su nombre lo indica, era un cuarto
oscuro.
Al hablar de su niñez, el rostro del entrevistado delata varias
sensaciones: nostalgia, reproche, ironía, pero sobre todo
mucha alegría. Por momentos sus ojos vivaces se pierden
entre recuerdos, para luego encenderse y narrar la vida del
infante que lo contiene. Es imposible desligar de su relato un
aire de picardía, que con los años se convirtió en rebeldía.
RD: ¿Y caíste al sótano
Al cancel. No, al sótano.
RD: ¿O sea que había otros más rebeldes
Seguramente… Pero claro, todo esto que te cuento, unido a
la idea de un Dios castigador de colegio católico, convirtió
a esa parte de mi infancia en una tortura. Al cuarto grado
me cambiaron al Spellman, un colegio con una educación
igual de religiosa, pero con más luz, más permisiva. Ya no
había sótano.
RD: ¿Te consideras liberal o conservador
Es difícil establecer parámetros, pero creo que siempre
he estado más a la izquierda que a la derecha. Es decir,
a pesar de que tuve una formación católica y estricta
siempre me revelé contra cualquier tipo de poder.
RD: ¿Qué personajes influyeron en tus primeros años,
además de tus padres
Superman, Tarzán… (Risas). Me fascinaban los cómics. Así
comencé mi relación con la lectura. Mi hermano siempre
fue para mí un guía. Era la época de la radio, no teníamos
televisión y soñábamos ser como Pelé o pelear como
Floyd Patterson, Ingemar Johansson, Carmen Basilio.
RD: ¿Cuándo te nace el periodismo
En el colegio, en un periódico estudiantil. Hacíamos de
todo, escribíamos editoriales, buscábamos publicidad,
íbamos a la imprenta, esperábamos con desesperación
a que nos lo entregaran y luego hacíamos de canillitas.
Quizás ahí están mis primeros atisbos de esa venganza
contra el poder, porque quienes lo representaban, en ese
entonces, eran los profesores. Yo hacía unas coplas medias
satíricas contra ellos, jodía, me desquitaba del cero que
me ponían en Química. Ahí descubrí el periodismo y me
fascinó. Tal es así que cuando me gradué de bachiller le
dije a mi mamá que quería estudiar Periodismo. Pero la
situación de mi casa era complicada y ella me dijo: mira,
mijo, estudia una carrera que te dé algo, puedes seguir
escribiendo lo que te dé la gana, pero eso no te va a
alimentar. Por eso entré a Derecho.
RD: ¿Y para cura tampoco tenías vocación
(Ríe) Durante mi infancia yo quería ser santo, como el
Hermano Miguel, por eso me pusieron Francisco Febres
Cordero (homónimo del santo cuencano). Pero yo tenía
el agravante de que no tenía las piernas torcidas, así que
me las torcía voluntariamente poniéndome arvejas en los
zapatos. Mi aspiración era llegar al cielo. Por eso después,
mi ruptura con la religión fue tan fuerte. Pero finalmente
llegamos a un acuerdo con Dios: yo no le molesto, pero él
tampoco a mí.
RD: ¿Eres ateo
Soy agnóstico. Ese fue un proceso largo que comenzó,
quizás, con la muerte de mi padre. Lo absurdo de su
muerte me produjo un cisma muy hondo y ya en la
universidad fui distanciándome poco a poco.
RD: ¿Crees que la Iglesia, como institución, ha perdido
peso
La iglesia sigue teniendo un peso gravitante en nuestra
sociedad. Fíjate ahorita, en este tema del aborto, se debate
la cuestión desde los parámetros católicos, no desde el
punto de vista médico o ético. Yo creo que una sociedad
liberal debería discutir en este momento el derecho a la
eutanasia, al suicidio y al aborto.
RD: ¿Tú crees en el derecho al suicidio
Absolutamente. Nosotros (los seres humanos) no pedimos
venir al mundo, nos botaron en él. Pero tenemos el
derecho de escoger hasta dónde vamos. Yo creo que el
suicidio es una alternativa válida para no tener una vida de
la que ya estás harto.
RD: ¿Qué opinas de las drogas
Me parece que cada persona tiene derecho a la opción. Lo
100 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

que pasa es que las drogas han corrompido a la sociedad
por su no legalización. Pero por fin estamos viendo ciertos
atisbos de que esa legalización puede venir, por lo menos
para esas drogas suaves como la marihuana.
RD: ¿Has consumido drogas
Poco, porque no me hacen sentir bien. Soy muy nervioso y
me angustio. Las veces que he probado marihuana me he
angustiado mucho y me ha dado una paranoia… Además
me da miedo, porque tengo un temperamento adictivo.
RD: ¿Y cocaína
He probado… Fue terrible lo que me pasó la última vez. No
dormí nada y entonces dije: no, no, no, esto no vale para
mí. Pero entiendo que hay personas a las que si les va bien
con la cocaína pueden hacerse fácilmente adictos, porque
les da una energía que les mantiene despiertos, lúcidos,
todo el tiempo. Claro que también debe haber procesos de
educación preventiva. No es lo mismo que un muchacho
de 14 años consuma droga que uno de 30. Al muchacho de
14 años si hay que enseñarle, hay que guiarle, decirle que
eso es malo. Pero ya después, si él elige esa opción, es su
problema.
Las manos de “El Pájaro” juegan un papel fundamental en
sus conversaciones. Bailotean con gracia. Se mueven libres,
de un lado para el otro, como ensayando respuestas por sí
solas. Su rostro gesticula con fuerza y sus labios pronuncian
con énfasis ciertas palabras como estética, símbolos,
inteligencia, Montalvo, Picasso…
RD: ¿A qué personajes has admirado en tu vida
A muchos. Montalvo, en su lucha contra el poder, Martin
Luther King, Nelson Mandela, Picasso…
RD: ¿En el arte, Picasso es el que te marca
Me marca mucho Picasso, porque revolucionó la cuestión
de la estética. Pero claro estoy hablando de personajes que
son ya casi como símbolos, seres que de alguna manera
han revolucionado la concepción de las cosas.
RD: ¿Cómo era en sus inicios tu vida de periodista
Siempre he sido de muy mal dormir. Salía de la casa el
rato que me levantaba, podían ser las 3 ó 4 de la mañana.
A veces llegaba al diario Hoy y me decían: señor, ¿está
entrando o saliendo
RD: Fuiste uno de los pocos que logró entrevistar a
Daniel Camargo Barbosa. ¿Cómo fue el proceso para
acceder a él
Yo era el editor de la sección de Cultura en diario Hoy,
pero siempre me ha fascinado el mundo policial. Y como
jodía tanto me asignaron el tema junto con el periodista
judicial que era Marco Jurado. Nos íbamos todas las
noches al Regimiento Quito, donde él estaba hospedado,
y tratábamos de conseguir la entrevista. Pero nos daban
largas. Estuvimos un mes, yendo todas las noches, hasta
que un día hablé con el jefe de la policía y le dije que
estaba encubriendo a Camargo. Él respondió que Camargo
odiaba a los periodistas y que si queríamos entrevistarle
teníamos que pagarle como 200 mil sucres, que en ese
tiempo era una fortuna. ¡Pero cómo íbamos a pagarle a
un delincuente, a un violador! Entonces me dijo: para que
vea que no lo estoy encubriendo les vamos a hacer pasar
como psicólogos. Y ahí logramos la entrevista.
RD: Y ya en la entrevista, ¿qué paso
Cuando entramos nos dijo: doctores buenas noches, y
nos dio a cada uno la mano izquierda. De ahí pasamos
a otra sala y por primera vez en la vida hice trampa en
una entrevista: me escondí la grabadora en la chompa,
comenzamos a conversar y cada media hora, que era
el tiempo que duraba el casete, yo me iba a hacer pipí.
Camargo debió haber creído que yo era prostático. (Risas)
Así estuvimos hasta las tres de la mañana, fue algo
larguísimo.
RD: ¿Camargo era un tipo inteligente
Inteligente, culto, lector, muy buen lector. Tal es así que
cuando le capturaron él tenía Crimen y Castigo (novela
célebre de Fiódor Dostoievski) en su mochila, junto a un
calzoncito de una niña de 9 años. Era una cosa terrorífica.
RD: ¿Qué es lo que te gusta de entrevistar
Siempre hay una especie de protección del entrevistado
para que no entres en su vida, pero cuando esa protección
se rompe, tú lo sientes y puedes conversar. Eso es
fascinante, porque así como entrevistas a un delincuente,
entrevistas a políticos, artistas, boxeadores, toreros...
Entras en la vida de varios seres, descubres sus fortalezas,
sus limitaciones, sus luchas, sus fracasos. Recorres la
geografía del ser humano. Y eso es maravilloso.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 101

PERSONAJE NACIONAL
“Me sorprende
un atardecer,
un árbol que se
mueve al viento.
Me sorprenden las
cosas y eso a veces
me reconcilia con
la vida. A veces
me indigna. Me
enfurece...”.
La naturaleza del ser humano es sabia y compensativa. Así
como hay día y noche, calor y frío…, los seres apasionados
suelen tener también grandes momentos de depresión,
aunque no siempre los dejan notar. “El Pájaro” no se salva de
esta dualidad.
RD: ¿Siempre has tenido tanta pasión en tu vida
A mí lo que me motiva es la pasión. Pero como todo ser
apasionado tengo caídas.
RD: ¿Eres un ser depresivo
Sí. Depresivo, inseguro…
RD: ¿Cuándo te deprimes escribes
Sí. A veces escribo artículos de humor en un estado de
ánimo depresivo. Y, al contrario, a veces estoy de humor y
escribo artículos, digámoslo así, serios.
RD: ¿Cuáles son las cosas que te motivan en la vida
Me sorprende un atardecer, un árbol que se mueve
al viento. Me sorprenden las cosas y eso a veces me
reconcilia con la vida. A veces me indigna. Me enfurece.
Me enternece. Yo soy un tipo que no tiene parámetros de
comportamiento y estoy abierto a la sorpresa.
En las respuestas del entrevistado se percibe un elemento
que, aunque a ratos pasa imprevisto, suele provocar más
de un contratiempo en la vida. Es también una de las
características que lleva hasta donde se lo proponen a los
hombres más célebres: la terquedad.
RD: ¿Te gusta viajar
Nunca me gustó mucho, pero por el periodismo he tenido
que viajar. Hasta que decidí nunca más hacerlo.
RD: ¿Cuándo decidiste eso
Fui decidiendo de a poco. Una vez se me venció la visa
a Estados Unidos y me dije: ¿por qué tengo que darle el
gusto de humillarme a estos gringos ¿Por qué tengo que
decirles cuánto tengo en mis cuentas de ahorros y todo
eso ¿Por qué... Ahí se me redujo un buen pedazo de
mundo… Después me hicieron una invitación a España.
Tenía que presentarme a la Embajada para que me crean
narcotraficante, terrorista. Y dije nuevamente: ¿por qué
Entonces se me redujo otra parte del mundo. Luego
solamente viajaba a los países donde podía, a Suramérica,
hasta que descubrí que los viajes en el siglo XXI son una
tortura y finalmente me dije: si ahora ya hay Discovery
Channel mejor me siento y conozco el mundo así. (Ríe)
RD: ¿Has sido emprendedor en la parte económica de tu
vida
Nunca jamás.
RD: ¿Pero ahora eres accionista, empresario
Pero no sé de eso. Hay un gerente que es el que sabe.
RD: ¿Y cómo decidiste comprar acciones en un medio de
comunicación
Por qué si no lo hacía yo, lo hacía cualquiera. La revista
(Diners) es parte de mi vida. Entonces, entre la posibilidad
de comprar acciones o que vaya alguien que pueda
convertirla en cualquier cosa, preferí tener una parte.
RD: ¿Qué piensas de la piratería
Que es algo terrible. Te das cuenta de eso cuando eres
autor.
RD: Pero si no te mueven intereses económicos, ¿cuál es
el problema
Que no tienes control sobre nada. He visto mis libros o
mis artículos distorsionados en Internet. Las personas
aumentan las cosas que quieren y tú no tienes control
sobre tu propia creación. Eso es terrible. Una creación
merece respeto. En la música, en las películas, es lo
mismo.
Una de las facetas poco exploradas en la vida del entrevistado
es su lado histriónico. “El Pájaro” conoció el teatro cuando
cursaba su carrera de Derecho en la Universidad Católica de
Quito. Se enamoró de las artes escénicas y participó en varias
obras. Recientemente incursionó en el cine, en las películas
El Facilitador y Telón del cineasta Víctor Arregui. Habrá que
esperar el estreno para verlo en la gran pantalla…
RD: ¿Cuál es el personaje al que más te ha gustado
interpretar
Bueno, en el teatro más que actor he sido director. Pero
había una obra de Jorge Díaz, Réquiem para un girasol, en
la que yo hacia un personaje fantástico que se llamaba
Manuel. Era un mimo que hacía toda la obra con señas.
Después tuve una etapa de redescubrimiento del cine en
las dos películas que hice. Pero más que eso, me fascinó
conocer a la gente que hace cine, gente joven, profesional,
que se juega por una idea, por una quimera. ¡Qué cosa más
102 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

PERSONAJE NACIONAL
maravillosa! No están ahí ni por plata, están ahí por hacer una película, por
un sueño.
Han transcurrido poco menos de tres horas, “El Pájaro” ha recargado en una
ocasión el tabaco electrónico que lo ha acompañado durante casi toda la
tertulia y ha encendido dos cigarrillos verdaderos, de esos que tienen harta
nicotina. Se refiere a ese vicio, con cierta dulzura, como uno de los “placeres
ingratos” de la vida. Pero no es el único.
RD: ¿Cuáles son los placeres de la vida
Tengo un grupo de amigos, muy cercanos, con los que gusta mucho pasar
tiempo, reunirnos, reír, conversar. Son un grupo de 8 ó 9 personas. Son de
larga data. Nos reunimos, almorzamos, tomamos unos tragos.
RD: ¿Juegas cartas
No. Me encanta el póker, pero ya casi nunca juego.
RD: ¿Eres apostador
De joven era un pokerista consumado y apostaba.
RD: ¿Te gusta el rock
No. Para el rock necesitas una formación que yo no tuve, una formación de
roquero. A mí lo que me gustaba era la música protesta…
RD: ¿O sea que nada de The Beatles
Nada. En mi época éramos tan idiotas que pensábamos que escuchar
música en inglés era ser permisivos frente al imperio. Así me perdí a los
Beatles. Me perdí tantas cosas…
RD: ¿Cantas
Tengo un pésimo oído y no sé cantar ni el Himno Nacional. (Ríe)
RD: ¿Bailas
Cómo te dije tengo muy mal oído y creo que por eso no bailo bien. Pero
me gusta mucho la música. Me hubiera gustado tocar algún instrumento,
cantar, no sé… Pero la vida es sabia, si hubiera tocado algún instrumento y
hubiera sabido cantar ya me hubiera muerto de cirrosis hace 40 años.
La entrevista, tal cual comenzó, termina entre risas y reflexiones. La grabadora
está apagada y aprovechamos para hacer las últimas fotografías. Es hora de
despedirnos. Hermann Hesse (Alemania, 1877-1962) creía que los hombres
tienen 1 000 almas, 1 000 personalidades. Esperamos habernos acercado, por
lo menos, a las siete ofrecidas al inicio de este artículo.
104 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

106 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
TELENOVELAS MEXICANAS

Metimos las narices en el mundo lacrimógeno de las telenovelas
mexicanas. Nos adentramos en sus orígenes, diseccionamos
algunas de sus más populares fórmulas narrativas, miramos de
cerca sus personajes, sus conflictos, sus escenarios…
Texto: Paola Muñoz Pico_diseño e infografías: Jairo Molina
Una joven, bella y bien dotada señorita de condición
humilde, pero de gran corazón, se enamora de un
vigoroso, ardiente y bien educado galán, muy galán. El
príncipe azul latino, como no podía ser de otra manera,
es de ascendencia ilustre y plata no le falta en la vida.
Cansado de las banalidades de su estatus, el caballero
se da tiempo para conocer a la infeliz damisela, ve más
allá de las clases sociales y florece entre la pareja un
sentimiento desenfrenado.
La aristocrática familia del coprotagonista defiende
sin el menor escrúpulo su linaje y, sin importarle las
humillaciones ni perjuicios causados a la inocente
dama, se vale de toda clase de artimañas para separar
a la incomprendida pareja. Sin embargo, en esos giros
extraños que tiene la vida, resulta que la arribista
jovenzuela –a la que usualmente se refieren como
“naca igualada”- no pertenece a la plebe y luego de una
laberíntica trama, en la se devela su noble abolengo
y su vasta fortuna, triunfa el amor entre los tortolitos,
que al final del cuento contraen nupcias y viven felices
para siempre.
¿Se le hace conocida esta historia… Pues de seguro
que no sólo a usted, sino también a los millones de
espectadores que por décadas han suspirado una
y otra vez con esta popular fórmula narrativa del
culebrón mexicano, que ha sido reproducida hasta la
empacho en un sinfín de producciones audiovisuales,
se ha instalado en la parrilla televisiva de varios países
latinoamericanos e incluso se ha exportado a otras
latitudes del mundo.
Capítulo I
La telenovela, como es de suponerse, tiene sus
antecedentes en la novela radial. De hecho, heredó
varias de sus técnicas para mantener audiencias,
como presentar capítulos abiertos que mantienen en
intriga a sus públicos, trasmitir episodios cinco veces
por semana y con una periodicidad diaria (de lunes a
viernes) y prescindir de historias de gran complejidad.
El invento que permitió el desarrollo de las telenovelas
fue el videotape. La capacidad de almacenar imágenes
en movimiento hizo posible la serialidad de estas
ficciones televisivas, las alejó de los teleteatros y
marcó la génesis de un lenguaje audiovisual propio,
que pegó con fuerza en América Latina y se diferenció
rápidamente de otros formatos de la pantalla chica.
La historia de la telenovela latinoamericana está ligada
indiscutiblemente a la cadena mexicana Televisa (en
aquel entonces Telesistema Mexicano). Por aquella
señal, precisamente, se transmitió la primera novela
televisada de ese país: Senda Prohibida, escrita por
Fernanda Villeli en 1957. El éxito de esta producción
abrió el camino para otras de su tipo, que pronto se
multiplicaron en su país de origen y se convirtieron
en la carta de presentación de aquella televisora en el
resto del planeta.
Algunos formatos novelescos
Si Senda Prohibida se llevó el mérito de ser la primera
novela televisada mexicana, Muchacha italiana viene
a casarse (1971) fue la pionera de las producciones
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 107

TELENOVELAS MEXICANAS
Fórmula tradicional de la telenovela mexicana
:) :o :( =o :’)
Protagonistas:
Una joven pobre y un
galán millonario
Escenario:
La gran ciudad
Conflicto:
Amor incomprendido
por diferencias
socioeconómicas
Giro narrativo:
La joven descubre
su verdadero origen
y hereda una gran
fortuna
Final feliz:
Matrimonio
pomposo
La historia de la telenovela latinoamericana está ligada a la
cadena mexicana Televisa (en aquel entonces Telesistema
Mexicano), fundada en la década de los 50. Por aquella señal,
precisamente, se transmitió la primera novela televisada de ese
país: Senda Prohibida, escrita por Fernanda Villeli en 1957.
de este tipo que alcanzó fama en todo el continente. A
lo largo de esta historia, protagonizada por Angélica
María, se suscitaron algunas de las situaciones que
caracterizan hasta nuestros días a las más entrañables
telenovelas: capítulos extendidos hasta la saciedad,
romances envueltos entre amor y odio, una familia
distinguida que guarda oscuros secretos, una mansión
lujosa y algo tenebrosa, héroes, villanos…
Sin embargo, el éxito a escala mundial estaba
reservado para Los ricos también lloran (1979), en
la que millones de espectadores gimotearon con la
interpretación de Verónica Castro, en el papel de una
huérfana que es adoptada por un millonario, para
luego casarse con el hijo del magnate y, en un estado
de locura, abandonar en un parque a su primogénito, a
quien encuentra luego de 15 años.
Otro de los subgéneros de los que se valió la
telenovela mexicana para conquistar públicos nuevos
fue el juvenil. Éste vio la luz en Quinceañera (1987),
producción que contó con la actuación estelar de Adela
Noriega y Thalía, y se valió de una temática que vinculó
“lo rosa” con problemáticas sociales cercanas a su
público objetivo: embarazos juveniles, drogadicción,
violencia, rebeldía, etc.
El público infantil tampoco estuvo exento por mucho
tiempo de este género. Una de las producciones más
recordadas dirigidas a este segmento fue Carrusel
(1989), remake mexicano de la telenovela argentina
108 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

TELENOVELAS MEXICANAS
Algunas de las novelas que repitieron la receta
NOVELIZADOR - 3000
1999
1996
1995 (2)
1995
1994
1990
Los ricos también lloran
Año: 1979
Protagonistas: Verónica Castro y
Rogelio Guerra
Guadalupe
Año: 1984
Protagonistas: Alma Delfina y
Jaime Garza
Rosa Salvaje
Año: 1987
Protagonistas: Verónica Castro y
Guillermo Capetillo
María Mercedes
Año: 1992
Protagonistas: Thalía y Arturo
Peniche
Simplemente María
Año: 1990
Protagonistas: Victoria Ruffo y
Jaime Garza
Marimar
Año: 1994
Protagonistas: Thalía y Eduardo
Capetillo
María la del Barrio
Año: 1995
Protagonistas: Thalía y
Fernando Colunga
Morelia
Año: 1995 (2)
Protagonistas: Alpha Acosta y
Arturo Peniche
Marisol
Año: 1996
Protagonistas: Erika Buenfil y
Eduardo Santamarina
Rosalinda
Año: 1999
Protagonistas: Thalía y
Fernando Carrillo
1979
1984
1987
1992
Sin lugar a dudas, la reina del prototipo clásico de la telenovela
mexicana es Thalía, actriz que dio vida a los personajes de María
Mercedes (1992), Marimar (1994), María la del Barrio (1995),
sólo por nombrar algunos.
Señorita Maestra (1983), en la que el ingenuo Cirilo se
enamora de la estirada María Joaquina.
Del mismo modo llegó el turno de las telenovelas
musicales. La primera en lograr éxito internacional
fue Alcanzar una estrella (1990), producción que contó,
en su primera versión, con la participación de los ex
integrantes del grupo mexicano Timbiriche, entre los
que destacaron Eduardo Capetillo y Mariana Galarza.
También hubo espacio para la novela ambientada en la
frontera México-Estados Unidos. En ésta generalmente
los personajes hablan spanglish y escuchan música
grupera. Una de las más recordadas historias de este
subgénero es Dos mujeres un camino (1993), en la que
Jhonny “el trailero” (Erik Estrada) comparte su corazón
con dos hermosas mujeres (Laura León y Bibi Gaytán),
mientras vive entre la cultura de ambos países.
Sin contar con las telenovelas del “naco de barrio” que
con harta suerte llega a ser millonario, de la que tal
vez es el mejor referente El premio mayor (1995), las
del entrañable grupo de amigas de diferentes estratos
sociales, Amigas y rivales (2001), las de la mujer fatal
que va rompiendo corazones a su paso, Rubí (2004),
entre otros tipos de formatos narrativos.
110 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

TELENOVELAS MEXICANAS
La eterna fórmula de las Marías
Otras recetas exitosas
Quinceañera (1987) Rebelde (2006)
Telenovela juvenil
Protagonistas: grupo de jóvenes agraciados
Escenario: de preferencia la ciudad
Conflicto: el paso de la adolescencia a la madurez,
contrastado con los problemas típicos de esa etapa.
Carrusel (1989) Carita de Ángel (2000)
Telenovela infantil
Protagonista: grupo de niños carismáticos
Escenario: la escuela, el jardín de infantes, el barrio.
Elemento básico: dulzura y espontaneidad de los pequeños
Alcanzar una estrella (1990) Atrévete a soñar (2009)
Telenovela musical
Protagonista: grupo de cantantes talentosos y bien
parecidos
Escenario: la secundaria, el barrio.
Elemento primordial: una canción pegajosa
Claro que entre estos modelos de telenovelas se
escabulle uno de los prototipos más utilizados. Ese
al que cariñosamente hemos bautizado como “La
eterna fórmula de las Marías”, detallado con mayor
profundidad en los primeros párrafos de este artículo, e
inspirado en la producción que dio fama mundial a los
culebrones mexicanos: Los ricos también lloran (1979).
Es la típica historia de la joven pobre que se enamora
del rico y luego de un chorro de lágrimas, conflictos
y desencantos se reencuentra con su destino, recibe
la herencia que le corresponde y se levanta al galán
de pelo en pecho más cotizado del cuento. Sin duda,
la reina de este prototipo de telenovela es la diva
mexicana Thalía, quien dio vida a los personajes de
María Mercedes (1992), Marimar (1994), María la del
Barrio (1995), sólo por nombrar algunos.
Pero no fue la única. O si no repasemos algunas de
producciones que, aunque dibujaron nuevos escenarios,
hicieron el intento de inmiscuir nuevos personajes y
propusieron leves variaciones en el guión, se valieron
prácticamente del mismo argumento. Algunas de ellas
incluso antes de la trilogía protagonizada por Thalía,
como la recordada Rosa Salvaje (1987), protagonizada
por “La Chaparrita” Verónica Castro, quien no dudaba en
irse de golpes con cualquier mozalbete que se atreviera
a humillarla. O Simplemente María (1990), basada en la
telenovela peruana del mismo nombre, que contó con
la actuación estelar de Victoria Ruffo, en el papel de
una pueblerina que consigue trabajo en la casa de una
familia adinerada.
Y qué decir de la desdichada e inolvidable Morelia
(1995), que narra la tragedia de una linda joven (Alpha
Acosta) de estrato social humilde, que huye de la
pobreza a los Estados Unidos, encuentra trabajo como
empleada doméstica y repite la misma historia de
siempre; Guadalupe (1984), Marisol (1996), Rosalinda
(1999) y toda esa dinastía de producciones mexicanas
clásicas que hacen honor a la afamada frase “no es lo
mismo pero es igual”.
112 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

PUBLIRREPORTAJE
Tame, la aerolínea de bandera del Ecuador, se ha unido a esta gran
marca para llevar en sus alas el sabor, aroma y color del mejor cacao del
mundo, fruto del esfuerzo de más de 1800 finqueros ecuatorianos.
El Cacao Arriba ha sido y es uno de los más
valiosos cacaos de fino aroma. Nuestro país
es hoy por hoy uno de los pocos países que
puede ofrecer un cacao criollo de tan alta
calidad, aroma y sabor. Pero el Cacao Arriba
ha tenido que enfrentar grandes adversidades
a través de los años para mantenerse en
una posición tan privilegiada. La llegada
de nuevas cosechas, terribles plagas y el
desarrollo de nuevas variedades de cacaos
genéticamente alterados han reducido el
número de hectáreas cultivadas. Frente a esta
problemática nace República del Cacao, una
marca enfocada en el rescate del Cacao Arriba,
por medio de la producción y comercialización
de chocolates negros de la más alta calidad. El
esfuerzo y trabajo mancomunado de más de
1800 finqueros a lo largo del país, el desarrollo
e investigación de técnicas de cultivo, cosecha
y post-cosecha y la producción misma de los
chocolates, todo en manos ecuatorianas, ve
hoy en día reconocimiento a nivel mundial por
su calidad, sabor único y aroma inigualable.
El cuidado, poda y mantenimiento de las
pequeñas plantaciones recibe el apoyo técnico
de expertos agrícolas quienes se enfocan
en obtener la semilla de la más alta calidad.
Dichas semillas son marcadas y llevadas al
Centro de Acopio en Vinces, provincia de Los
Ríos. Una vez que la semilla del Cacao Arriba
ha sido seleccionada y separada, comienza el
importantísimo proceso post-cosecha, donde
se fermenta la pepa en cajones de madera
de cerezo, cuidadosamente vigilados, con el
objetivo de permitir que la pepa mantenga su
característico sabor y aroma por medio de un
proceso completamente natural y tradicional.
Una vez que la pepa de Cacao Arriba llega a
este punto es retirada y secada al sol, para
luego ser empacada en sacas de yute y
comenzar su transformación en chocolate.
La importancia del cuidado de la pepa es
crucial para poder obtener un chocolate negro
que llene las expectativas de los paladares
más exigentes; además de promover la mejora
de conocimientos del agrícola cacaotero, el
incremento de producción en sus tierras y
un avance en sus estándares de vida, todo
dentro de un entorno natural, respetuoso de
las tradiciones y con un claro compromiso con
el desarrollo de las comunidades productoras.
El esfuerzo de República del Cacao también
busca llegar al consumidor nacional e
internacional por medio la exportación, venta
en cadenas locales y con sus Chocolate-
Boutiques.
Actualmente cuenta con locales en los
aeropuertos de Quito, Guayaquil y Cuenca,
además de su Chocolate Boutique ubicada en
la ciudad de Quito, en las calles reina Victoria
y Joaquín Pinto esq, Plaza Foch. República
del Cacao busca promover sus productos
al consumidor nacional e internacional de
forma directa y hacerle conocer el proceso de
producción, envolvimiento con la comunidad
y calidad de sus productos. El esfuerzo y
relación de República del Cacao para con el
Cacao Arriba, sus productores y sus clientes
se enfoca en la calidad de sus productos, el
avance comunitario del agro cacaotero y la
confianza de que cada producto que llega al
consumidor refleja el trabajo y pasión que un
grupo de ecuatorianos pone en el presente y
futuro de su país.
114 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

What is the Yasuní-ITT Initiative
The Yasuní-ITT Initiative stems from Ecuador’s commitment to keep indefinitely
underground reserves of 846 million barrels of oil valued at 7.2 billion dollars in
2007. These reserves are found in the ITT fields (Ishpingo-Tambococha-Tiputini)
located in Yasuní National Park, one of the most biodiverse places on Earth, and
home to two indigenous cultures living in voluntary isolation.
In order to preserve Yasuní´s unique biodiversity, Ecuador will forgo 50% of
the revenue it would have received had it exploited the oil in the ITT fields. In
exchange, Ecuador is seeking international contributions amounting to the
remaining 50%, or 3.6 billion dollars. To ensure transparency, the Ecuadorian
Government partnered with the United Nations Development Programme
(UNDP) and established the Yasuní-ITT Trust Fund.
www.yasuni-itt.gob.ec
www.yasunisupport.org

What is the Yasuní-ITT Initiative
The Yasuní-ITT Initiative stems from Ecuador’s commitment to keep indefinitely
underground reserves of 846 million barrels of oil valued at 7.2 billion dollars in
2007. These reserves are found in the ITT fields (Ishpingo-Tambococha-Tiputini)
located in Yasuní National Park, one of the most biodiverse places on Earth, and
home to two indigenous cultures living in voluntary isolation.
In order to preserve Yasuní´s unique biodiversity, Ecuador will forgo 50% of
the revenue it would have received had it exploited the oil in the ITT fields. In
exchange, Ecuador is seeking international contributions amounting to the
remaining 50%, or 3.6 billion dollars. To ensure transparency, the Ecuadorian
Government partnered with the United Nations Development Programme
(UNDP) and established the Yasuní-ITT Trust Fund.
116 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
www.yasuni-itt.gob.ec
www.yasunisupport.org

Texto e investigación: Paola Muñoz Pico_fuente: Superintendencia de Compañías y SRI
El sector de la hospitalidad está conformado por
empresas que se dedican a recibir, servir y complacer
a los huéspedes y comensales que los visitan. Las
compañías que forman parte de esta categoría, en el
ranking que ponemos a su disposición, son hoteles,
restaurantes, sitios de comida rápida y servicios de
catering.
La elaboración de este Top 100, que tiene como fin
presentar un mapa de las empresas con mayor
margen de ventas en el sector de la hospitalidad en
nuestro país, está basada en la información financiera
proporcionada por la Superintendencia de Compañías
y el Servicio de Rentas Interno (SRI), correspondiente al
año fiscal 2010 y con corte el 25 de julio de 2011.
Al final del ranking hemos agregado a panaderías y
pastelerías, que también forman parte del sector de
la hospitalidad, debido al servicio y la experiencia que
ofrecen a sus clientes.
Según datos del Anuario Estadístico de 2012 del
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), el
universo de establecimientos que ofrecen actividades
de servicios en el país presenta una tendencia
creciente y sostenida en los últimos 20 años; el número
de negocios como hoteles, restaurantes y servicios
crecieron en un 5,5% de 2008 a 2009, mientras que
su tasa de producción total, de 2001 a 2009, tuvo un
promedio de variación anual del 18,5%. Respecto de la
concentración territorial, de acuerdo a los resultados
del Censo Nacional Económico de 2010, Pichincha y
Guayas concentran el 72% del volumen en ventas, así
como el 45% de establecimientos económicos a nivel
nacional.
Del mismo estudio se desglosa que del total de
personas ocupadas en el país durante 2009 en el
sector de hospitalidad, un 17% labora en hoteles,
restaurantes y servicios. De las 92 710 personas
ocupadas en 2009 en los establecimientos dedicados
a esta actividad, 26 586 son mujeres (29%) y 66 124,
hombres (71%); o sea la relación de ocupación entre
hombres y mujeres es 2,4 a 1.
La mayor concentración de mano de obra femenina y
masculina se encuentra en la división de servicios con
70% y 79%, respectivamente. Más de las tres cuartas
partes del total de las remuneraciones pagadas en
2009 corresponde al total de servicios, y la diferencia
a lo pagado por los hoteles y restaurantes. La Sierra
es la que adquiere, a nivel regional, mayor importancia
con el más alto volumen de remuneraciones pagadas
en el país (65%), pero no deja de ser importante la
Costa con el 23%. Finalmente, la Amazonía y la Región
Insular se ubican en el tercer lugar con el 12%. Luego
de adentrarnos un poco en este sector, invitamos a
nuestros lectores a conocer las 100 empresas de
hospitalidad más exitosas en el Ecuador.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 117

Primer lugar
Top 100 las mayores empresas del sector hospitalidad
Restaurantes
Int Food Services Corp
lidera el mercado de la
comida rápida en el país.
Y es que la receta secreta
del Coronel Sanders, de
la cadena KFC, ha logrado
ubicar a la compañía en el
top de esta lista. Según datos
de la Superintendencia de
Compañías y del Servicio
de Rentas Internas (SRI), Int
Food Services Corp cerró
2010 con la jugosa cifra
de USD 108 510 357 por
ingresos totales. Su secreto:
la receta patentada en 1940
de KFC, que según se sabe
consta de 11 especias y
aromas distintos mezclados
con la harina.
Nº Razón Social Sector
1 INT FOOD SERVICES CORP
2
TECFOOD SERVICIOS DE
ALIMENTACION S.A.
3 DELI INTERNACIONAL S.A.,
4 ARCGOLD DEL ECUADOR S.A.
Restaurantes y comida
rápida
2009 2010
Ingresos
totales
USD
Ingresos
totales
USD
Variación
ventas
09-10
91.195.898,00 108.510.357,00 18,99%
Activo Total
USD
56.500.008,00
Utilidad
neta
USD
1.908.850,00 1,76%
Servicio de cattering 21.538.788,00 27.968.241,00 29,85% 6.038.251,00 419.269,00 1,50%
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
24.048.579,00 27.951.644,00 16,23%
23.635.845,00 26.749.006,00 13,17%
5 H.O.V. HOTELERA QUITO S.A. Hoteles 19.501.539,00 21.656.143,00 11,05%
6
7
HOTEL COLÓN GUAYAQUIL
S.A.
SOCIEDAD DE TURISMO
SODETUR S.A.
8 SHEMLON S.A.
Hoteles 19.030.427,00 19.907.136,00 4,61%
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
15.125.553,00
17.951.442,00
58.104.305,00
35.616.688,00
419.454,00 1,50%
579.962,00 2,17%
172.415,00 0,80%
1.940.706,00 9,75%
17.655.726,00 18.443.530,00 4,46% 5.437.600,00 362.343,00 1,96%
10.476.725,00 13.908.153,00 32,75% 3.315.486,00 454.158,00 3,27%
Rentabilidad
neta
9
SIHAMA SERVICIOS
INTEGRALES DE HOTELERIA
ALIMENTACION Y
Servicio de cattering 12.587.758,00 13.793.119,00 9,58% 6.493.375,00 1.571.648,00 11,39%
MANTENIMIENTO C. L.
10
HOTELES DECAMERON
ECUADOR S.A.
Hoteles 577.654,00 13.720.534,00 2275,22%
41.340.233,00
n/d 0,00%
AMAZONASHOT (HOTELERIA,
11 ORGANIZACIONES Y
Hoteles 11.933.791,00 13.117.531,00 9,92%
851.345,00 6,49%
25.745.650,00
TURISMO) S.A.
12
HOTEL COLÓN
INTERNACIONAL C.A.
Hoteles 12.415.909,00 12.929.187,00 4,13%
44.603.696,00
1.200.587,00 9,29%
13 CONAZUL S.A. Servicio de cattering 12.584.859,00 11.138.690,00 -11,49% 6.900.416,00 607.306,00 5,45%
14
HOTEL ORO VERDE S.A.
HOTVER
Hoteles 10.494.667,00 11.059.088,00 5,38%
14.589.333,00
430.584,00 3,89%
15 LA TABLITA GROUP CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
n/d 9.858.543,00 0,00% 1.924.219,00 253.327,00 2,57%
16 ADMIHOTEL CIA. LTDA. Hoteles 8.980.881,00 9.567.174,00 6,53% 3.064.150,00 637.125,00 6,66%
17 DULCAFE S.A.
Restaurantes y comida
rápida
7.122.171,00 9.551.323,00 34,11% 1.152.902,00 382.794,00 4,01%
18
COMPAÑIA DE ALIMENTOS Y
SERVICIOS COALSE S.A.
Servicio de cattering 7.142.177,00 8.319.285,00 16,48% 997.732,00 76.095,00 0,91%
19 CITYMAXIS S.A.
Restaurantes y comida
rápida
6.818.087,00 7.268.032,00 6,60% 2.741.021,00 n/d 0,00%
20
ALIMENTOS Y SERVICIOS
ECUATORIANOS ALISERVIS S.A.
Restaurantes y comida
rápida
5.774.903,00 7.256.901,00 25,66% 2.787.200,00 479.674,00 6,61%
Fuente: Superintendencia de Compañías, Servicio de Rentas Internas (SRI)
Corte de información: 25 de julio 2011
Año fiscal: 2010
n/d: información no disponible
118 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Hotelería
Nº Razón Social Sector
2009 2010
Ingresos
totales
USD
Ingresos
totales
USD
Variación
ventas
09-10
Activo Total
USD
Utilidad
neta
USD
Rentabilidad
neta
Hotelería
21
PROMOTORA HOTEL
DANN CARLTON QUITO,
PROMODANN CIA. LTDA.
Hoteles 6.394.732,00 6.880.961,00 7,60%
11.440.277,00
369.001,00 5,36%
22 LA PARRILLA DEL ÑATO C.A.
Restaurantes y comida
rápida
6.721.092,00 6.769.413,00 0,72% 2.082.726,00 195.772,00 2,89%
23
QUITOLINDO QUITO LINDO
S.A.
Hoteles 6.171.515,00 6.733.545,00 9,11% 3.505.275,00 509.941,00 7,57%
24
GATEGOURMET DEL ECUADOR
CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
6.513.329,00 5.996.841,00 -7,93% 4.063.324,00 596.816,00 9,95%
25 KARABU TURISMO C.A. Hoteles 5.383.103,00 5.785.344,00 7,47% 2.410.650,00 152.013,00 2,63%
En el sector de la hotelería
en Ecuador quien se llevó,
en 2010, la corona por
mayores ingresos totales,
con USD 21 656 143, fue la
H.O.V. Hotelera Quito S.A.,
que maneja Swissôtel y el
Hotel Plaza Grande. La cifra
mencionada representó para
la empresa una variación
en sus ingresos de 11,05%
respecto de 2009. H.O.V.
Hotelera de Quito S.A. fue
creada en Quito, hace 29
años (1983). Está dedicada a
la actividad hotelera turística
en todas sus fases, como los
servicios que se originan del
viaje, estancia de turistas,
manejo de hoteles propios y
arrendados, entre otros.
26 ASERLACO S.A.
27 ADMINELI CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
5.709.034,00 5.720.763,00 0,21% 2.377.197,00 199.552,00 3,49%
4.732.092,00 5.597.299,00 18,28% 694.570,00 160.063,00 2,86%
28 CONTINENTAL HOTEL S.A. Hoteles 5.260.393,00 5.479.994,00 4,17% 3.051.196,00 53.108,00 0,97%
29 ALPROMAQ S.A.
30
31
ALIMENTOS RÁPIDOS ALIRAP
S.A.
HELADERÍAS TUTTO FREDDO
S.A
32 SUSHICORP S.A.
33
APARTAMENTOS Y HOTELES
ECUATORIANOS APARTEC S.A.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
5.179.590,00 5.309.911,00 2,52% 1.794.387,00 121.445,00 2,29%
5.619.349,00 4.966.076,00 -11,63% 2.883.948,00 n/d 0,00%
Hoteles 4.042.094,00 4.938.733,00 22,18% 2.467.829,00 n/d 0,00%
Restaurantes y comida
rápida
n/d 4.911.140,00 0,00% 2.597.368,00 203.196,00 4,14%
Hoteles 3.995.214,00 4.423.798,00 10,73% 6.412.689,00 155.386,00 3,51%
34 RED MANGROVEINN S.A. Hoteles 2.187.185,00 4.150.678,00 89,77% 4.308.015,00 104.155,00 2,51%
35 GRAND HOTEL GUAYAQUIL S.A Hoteles 4.462.679,00 4.138.709,00 -7,26% 2.123.256,00 n/d 0,00%
36 TERMAS DE PAPALLACTA S.A. Hoteles 3.708.941,00 3.938.395,00 6,19% 3.036.164,00 586.387,00 14,89%
37 ENMARSI CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
3.356.574,00 3.766.376,00 12,21% 304.156,00 36.268,00 0,96%
38
PRORAPID PRODUCTO
ALIMENTICIO DE COMIDA
RÁPIDA CIA. LTDA
Restaurantes y comida
rápida
3.266.685,00 3.633.905,00 11,24% 619.613,00 104.007,00 2,86%
39 MAGNETOCORP S.A. Hoteles 3.768.221,00 3.628.688,00 -3,70%
13.190.599,00
165.412,00 4,56%
40
SOCIEDAD HOTELERA
COTOPAXI S.A. COPAXI
Hoteles 3.028.098,00 3.525.032,00 16,41% 2.327.713,00 110.683,00 3,14%
Fuente: Superintendencia de Compañías, Servicio de Rentas Internas (SRI)
Corte de información: 25 de julio 2011
Año fiscal: 2010
n/d: información no disponible
120 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

ISO 9 0 0 1
SYSTEM CERTIFICATION

Catering
Nº Razón Social Sector
2009 2010
Ingresos
totales
USD
Ingresos
totales
USD
Variación
ventas
09-10
Activo Total
USD
Utilidad
neta
USD
Rentabilidad
neta
Catering
41
PROMOTORA ECUATORIANA
DE CAFÉ DE COLOMBIA S.A.
PROCAFECOL ECUADOR
Restaurantes y comida
rápida
2.452.085,00 3.444.404,00 40,47% 2.334.025,00 n/d 0,00%
42 SPORT BAR S.A.
43 FRUTEMONSE CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
2.564.119,00 3.405.655,00 32,82% 1.833.481,00 203.433,00 5,97%
3.475.404,00 3.356.370,00 -3,43% 1.272.298,00 325.089,00 9,69%
44
45
MANTAORO HOTELERA
MANTA S.A.
GODDARD CATERING GROUP
QUITO S.A.
Hoteles 3.288.666,00 3.230.708,00 -1,76% 4.579.469,00 342.983,00 10,62%
Servicio de cattering 2.516.208,00 3.192.283,00 26,87% 2.124.158,00 502.867,00 15,75%
El servicio de alimentación
institucional o colectiva,
denominado catering,
ha ido ganando espacio
en el mercado nacional.
Encabezando la lista se
encuentra Tecfood Servicios
de Alimentación S.A., que
tuvo una variación de ventas
del 29,85% de 2009 a 2010.
Sus ingresos totales fueron
de USD 27 951 644. Servicios
de Alimentación S.A. ofrece
servicio de comidas en
instalaciones deportivas,
cafeterías, fábricas, oficinas,
hospitales, escuelas... en
régimen de concesión. En
segundo y tercer lugar,
respectivamente, se ubican
Sihama Servicios Integrales
de Hotelería, Alimentación y
Mantenimiento C. L. y Conazul
S.A.
46
HOTELES DEL ECUADOR
HODESA C.A.
47 GROUPKENNEDY CIA. LTDA.
48
GODDARD CATERING GROUP
GUAYAQUIL S.A.
Hoteles 2.626.203,00 3.050.780,00 16,17% 914.322,00 1.640,00 0,05%
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
1.930.898,00 2.953.611,00 52,97% 518.946,00 52.702,00 1,78%
2.296.298,00 2.884.670,00 25,62% 2.764.431,00 532.952,00 18,48%
49 ALIPEÑA S.A. Servicio de cattering 2.343.604,00 2.692.774,00 14,90% 705.042,00 44.042,00 1,64%
50 PAPIZZEC S.A.
51
52
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
INDUSTRIAL CATEREXPRESS
CIA. LTDA.
CONSORCIO ANDINO S.A.
CONANSA
Restaurantes y comida
rápida
2.234.634,00 2.644.299,00 18,33% 1.794.476,00 9.134,00 0,35%
Servicio de cattering 2.940.095,00 2.608.161,00 -11,29% 943.280,00 1.729,00 0,07%
Servicio de cattering 3.593.967,00 2.600.421,00 -27,64% 987.445,00 56.818,00 2,18%
53 RAVCORP S.A. Hoteles 2.183.438,00 2.543.356,00 16,48% 4.539.691,00 71.565,00 2,81%
54 COFFEETREE S.A.
Restaurantes y comida
rápida
1.658.972,00 2.497.783,00 50,56% 259.565,00 n/d 0,00%
55 LAFATTORIA S.A. Servicio de cattering 2.222.402,00 2.495.241,00 12,28% 442.063,00 157.828,00 6,33%
56 JULIEQUIL S.A.
Restaurantes y comida
rápida
2.539.149,00 2.427.861,00 -4,38% 762.678,00 327.308,00 13,48%
57
58
HOTEL RÍO AMAZONAS
APARTSUIT S.A.
GOURMET FOOD SERVICE
GFS S.A.
Hoteles 2.450.248,00 2.422.591,00 -1,13% 2.925.357,00 143.705,00 5,93%
Servicio de cattering 1.934.333,00 2.362.690,00 22,14% 1.705.174,00 85.827,00 3,63%
59 PRODALMACO S.A.
Restaurantes y comida
rápida
1.978.493,00 2.361.550,00 19,36% 458.010,00 4.287,00 0,18%
60 SERVICIOSUTPL CIA. LTDA. Hoteles 1.960.634,00 2.337.251,00 19,21% 562.726,00 n/d 0,00%
Fuente: Superintendencia de Compañías, Servicio de Rentas Internas (SRI)
Corte de información: 25 de julio 2011
Año fiscal: 2010
n/d: información no disponible
122 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

2009 2010
Nº Razón Social Sector
Ingresos
totales
USD
Ingresos
totales
USD
Variación
ventas
09-10
Activo Total
USD
Utilidad
neta
USD
Rentabilidad
neta
61
62
PERE BORJA PEREBOR CIA.
LTDA.
SERVICIOS INDUSTRIALES
DE COMIDAS Y BEBIDAS
CATERING CIA. LTDA.
Servicio de cattering 1.937.354,00 2.329.594,00 20,25% 1.043.255,00 64.264,00 2,76%
Servicio de cattering 1.647.532,00 2.321.918,00 40,93% 4.050.214,00 960.608,00 41,37%
63 SOLCENTRO S.A. Hoteles 2.073.260,00 2.267.952,00 9,39% 4.919.692,00 199.350,00 8,79%
64
COMERCIAL EL ARBOLITO CIA.
LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
1.724.930,00 2.241.761,00 29,96% 746.476,00 128.762,00 5,74%
65
RESTAURANTES DEL NORTE
''RESNORTE'' S.A.
Restaurantes y comida
rápida
1.850.615,00 2.231.952,00 20,61% 1.269.444,00 14.562,00 0,65%
66 ALIPROBUQUI S.A.
67 HUGONOTTE S.A.
68 GASTROPORT S.A.
69 ENMARDOS S.A.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
2.016.094,00 2.092.721,00 3,80% 183.956,00 6.063,00 0,29%
1.173.160,00 1.995.259,00 70,08% 326.298,00 63.902,00 3,20%
1.743.906,00 1.983.245,00 13,72% 863.477,00 n/d 0,00%
1.655.760,00 1.969.724,00 18,96% 146.939,00 9.997,00 0,51%
70 TIMESHARING S.A. Hoteles 1.423.919,00 1.916.032,00 34,56% 1.719.966,00 160.312,00 8,37%
71 PLUSHOTEL S.A. Hoteles 1.103.130,00 1.905.887,00 72,77% 8.483.290,00 216.137,00 11,34%
72 SERVICIOS ZELBIK CIA. LTDA.
73 EL CAPI S.A. ELCAPISA
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
1.805.825,00 1.901.406,00 5,29% 467.105,00 33.054,00 1,74%
1.546.849,00 1.896.538,00 22,61% 489.052,00 59.252,00 3,12%
74
COSTA Y SIERRA COMPAÑÍA
DE ALIMENTOS Y COMIDAS
COMALIMSA S.A.
Restaurantes y comida
rápida
1.514.343,00 1.888.358,00 24,70% 691.936,00 1.536,00 0,08%
75 SACHALODGE S.A. Hoteles 1.752.272,00 1.881.371,00 7,37% 626.718,00 113.675,00 6,04%
76 O.V. HOTELERA MACHALA S.A. Hoteles 1.974.901,00 1.881.127,00 -4,75% 3.628.468,00 64.530,00 3,43%
77
CUENCAORO, HOTELERA
CUENCA S.A.
Hoteles 1.606.084,00 1.878.889,00 16,99% 3.201.201,00 178.007,00 9,47%
78 CIAFRANK S.A.
79 EXETASTE CIA. LTDA.
80 SPORTPLANET S.A.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
1.313.854,00 1.846.167,00 40,52% 506.336,00 5.070,00 0,27%
1.238.267,00 1.825.698,00 47,44% 1.310.908,00 n/d 0,00%
1.444.670,00 1.824.806,00 26,31% 1.570.505,00 7.717,00 0,42%
Fuente: Superintendencia de Compañías, Servicio de Rentas Internas (SRI)
Corte de información: 25 de julio 2011
Año fiscal: 2010
n/d: información no disponible
124 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Búsquenos como SuperciasEC en:

Panaderías
Nº Razón Social Sector
2009 2010
Ingresos
totales
USD
Ingresos
totales
USD
Variación
ventas
09-10
Activo Total
USD
Utilidad
neta
USD
Rentabilidad
neta
Panaderías
81
RINCÓN LA RONDA SERVICIOS
Y BANQUETES S.A.
Restaurantes y comida
rápida
2.203.678,00 1.800.191,00 -18,31% 919.413,00 40.176,00 2,23%
82 HOTEL PALACE HOTPALSA S.A. Hoteles 1.501.738,00 1.772.845,00 18,05% 1.181.270,00 189.682,00 10,70%
83 NELBACOR S.A. Hoteles 1.798.141,00 1.761.466,00 -2,04% 9.079.764,00 30.622,00 1,74%
84
LA CASA DEL SUIZO
SUIZHOUSE S.A.
Hoteles 1.565.655,00 1.736.557,00 10,92% 1.052.687,00 110.211,00 6,35%
85 SERINATURA S.A. Hoteles 2.080.298,00 1.714.865,00 -17,57% 5.242.955,00 n/d 0,00%
86
NEGOCIOS INTERNACIONALES
B.W.B. S.A.
Restaurantes y comida
rápida
1.367.940,00 1.690.252,00 23,56% 715.465,00 n/d 0,00%
La mayor pastelería del
país, según datos de 2010,
está ubicada en Guayas.
Su nombre: Pasteles y
Compañía Pastelicon S.A.
con ingresos totales de USD
6 438 319. Se estima, según
datos del Censo Nacional
Económico de 2010, que en
Guayaquil la elaboración
de productos de panadería
posee1 788 establecimientos
que generan 5 746 plazas
de trabajo. El segundo lugar
de este ranking lo ocupa
la Panificadora Ambato
Panambato Cia. Ltda, con
USD 4 880 943 de ingresos
totales en 2010. Le sigue
Panadería y Galletería Arenas
C.A., con USD 3 235 027.
87 BALNEARIOS DURÁN S.A. Hoteles 1.547.564,00 1.655.504,00 6,97% 1.219.544,00 350.594,00 21,18%
88
EMPRESA HOTELERA CUENCA
C.A.
Hoteles 1.295.761,00 1.633.392,00 26,06% 2.064.200,00 135.389,00 8,29%
89 RED CRAB S.A. REDCRAB Hoteles 1.391.272,00 1.566.962,00 12,63% 2.157.810,00 27.263,00 1,74%
90 LAS PALMERAS CIA. LTDA. Hoteles 1.514.235,00 1.552.540,00 2,53% 536.354,00 96.657,00 6,23%
91 ARASHA CIA. LTDA. Hoteles 1.585.732,00 1.535.617,00 -3,16% 5.214.059,00 n/d 0,00%
92 CAFE BOMBON'S C.B. S.A.
93
94
95
RESTAURANTE CANTONÉS
INTERNACIONAL R.C.I S.A.
CENTRAL DE ALIMENTOS
CENTRALIMENTOS S.A.
INMOBILIARIA DEL POZO
LEMOS CIA. LTDA.
Restaurantes y comida
rápida
Restaurantes y comida
rápida
1.119.422,00 1.507.025,00 34,63% 272.808,00 22.746,00 1,51%
1.691.348,00 1.504.659,00 -11,04% 981.417,00 2.533,00 0,17%
Servicio de cattering 1.271.112,00 1.498.266,00 17,87% 317.279,00 1.576,00 0,11%
Hoteles 731.275,00 838.372,00 14,65% 715.138,00 86.517,00 10,32%
1
2
3
PASTELES Y COMPAÑÍA
PASTELICON S.A.
PANIFICADORA AMBATO
PANAMBATO CIA. LTDA.
PANADERÍA Y GALLETERÍA
ARENAS C.A.
PANADERÍAS *
Panadería 5 955 149 6 438 319 8,11% 1 883 995 164 147 2,55%
Panadería 4 379 085 4 880 943 11,46% 967 969 121 889 2,50%
Panadería 3 255 980 3 235 027 -0,64% 1 232 014 33 793 1,04%
4 HANSELYGRETEL CIA. LTDA. Panadería 2 776 662 2 946 409 6,11% 553 643 121 230 4,11%
5
PRODUCTORA NACIONAL DE
PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA
PRONAPAN CIA. LTDA.
Panadería 2 779 150 2 758 424 -0,75% 929 853 19 096 0,69%
- La clasificación de la Superintendencia de Compañías es mucho más amplia, aquí hemos excluido a las productoras de pan y derivados que no hacen servicio de hospitalidad y escogido las
más visibles dentro del listado general..
Fuente: Superintendencia de Compañías, Servicio de Rentas Internas (SRI)
Corte de información: 25 de julio 2011
Año fiscal: 2010
n/d: información no disponible
126 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

128 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Como resultado de la globalización, innovar se ha
posicionado como una política indispensable para las
empresas, en un mundo de rápido avance tecnológico
y en un mercado cambiante e imprevisible.
Texto e investigación: Revista Ekos_diseño de apertura: Xavier Tuguminago
Para un CEO innovar significa explotar con éxito
ideas nuevas; es decir, enfocarse siempre hacia
la cuenta de resultados en todos los aspectos que
sean posibles; mejorar procesos, reducir costos
y, sobre todo, ofrecer a sus clientes productos y
servicios que realmente les gustaría adquirir, y que
muchas veces ni siquiera imaginaron posibles.
De acuerdo a los resultados de la encuesta que se
realizó durante los primeros meses del presente
año, a los CEO de las 1 000 empresas más grandes
de nuestro país, publicada en una segunda edición
del ADN del CEO en julio, los altos ejecutivos
consideran a Pronaca (31,8%), Supermaxi (5,8%),
Cervecería Nacional (4,9%), Toni (3,9%) y Graiman
(1,9%) como las empresas que cumplen con todos
los parámetros para ser consideradas las más
innovadoras del mercado nacional.
La lista de compañías seguramente es más
amplia y seguirá en aumento. Esto como un lógico
resultado de la globalización de los mercados,
el rápido avance tecnológico y el menor ciclo de
vida de los productos, que ha puesto en escena un
nuevo escenario económico y empresarial en el
que las firmas tienen que innovar. Esta necesidad
permite a los altos directivos y ejecutivos plantear
ideas únicas y con alto valor agregado para
competir en mercados cada vez más complejos.
Con el paso del tiempo se ha entendido que no
existe un patrón único para innovar, sino que cada
empresa se adapta a su manera y a aquello que
le permite crecer; a veces en solitario, lo cual es
muy difícil y lleno de obstáculos, y otras veces en
compañía de varios agentes de su entorno que
conforman todo el eslabón de la cadena productiva
(centros tecnológicos, centros de formación
profesional o departamentos de producción, áreas
administrativas, entre otros).
Poco a poco se entiende que la innovación es un
proceso de rigor, de investigación, y que modifica
las formas de actuación que en ocasiones se
Innovación es la palabra omnipresente
en la cultura organizacional de
las empresas, que se traduce en
implementar nuevas ideas de manera
que se traduzcan en crecimiento.
vienen arrastrando sin cuestionar si son o no las
más eficientes. En Ecuador se está implementando
una cultura organizacional que motiva el trabajo
en equipo, genera ideas creativas, promueve la
diversidad, fomenta la comunicación y el diálogo en
varios niveles de la empresa.
Esta manera de administrar las organizaciones
supone un desafío, por ser poco habitual en nuestro
medio, por su compleja puesta en práctica y
porque sus deseadas consecuencias no se logran
a corto plazo ni con medidas improvisadas. Sin
embargo, estos procesos y formas de gestionar
a las personas representan las características
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 129

que permiten a las empresas en primer lugar aprender, para luego
cambiar e innovar.
En las organizaciones acoplan la innovación y estrategia de acuerdo
a sus necesidades internas y a lo que los clientes y consumidores
quieren encontrar en el mercado. No obstante, el camino por recorrer
es amplio. La idea es dejar que los empresarios sigan su curiosidad
hasta obtener un producto comercial. Y si no es apropiada una idea
para un área de la compañía, hay otros lugares en la organización
donde se puede hacer una solicitud y donde tienen el poder de darle
luz verde a su proyecto. Eso es parte de compartir conocimiento y
provocar debates, así se estará cumpliendo con todo el proceso que
conlleva la innovación.
Muchas veces también se puede generar una idea que en ese
momento no influirá en el mercado pero luego podría tener una gran
acogida. Es importante generar toda una cultura que permita que
grandes ideas no se desperdicien.
Eso es precisamente lo que ocurre actualmente, y cada vez con
mayores representantes en nuestro país, en donde la capacidad
de las empresas para innovar es necesariamente una filosofía de
trabajo. Los ejemplos están a la vista y los resultados benefician a la
empresa, a los clientes y a la sociedad en general, y en ello descansa
la productividad y el crecimiento de la economía.
Así, día a día la innovación es la palabra omnipresente en el mundo
empresarial y se editan cientos de libros con su significado y
propósito, además, se arman conferencias, seminarios y talleres, tanto
a nivel nacional como internacional sobre el tema, y su definición varía
de acuerdo a quién se le consulta; pero es un hecho cada vez más
común que las empresas estén interesadas y dispusestas a aplicar
este concepto, este proceso y esta nueva forma de pensar para poder
responder con éxito a los nuevos desafìos.
Como veremos a continuación, las empresas que son concebidas como
innovadoras en nuestro país cuentan con políticas que no siempre son
similares y que se aplican según sus propias necesidades; además,
se puede evidenciar cómo éstos conceptos se aplican sobre distintos
niveles, ya sea en cuanto a procesos internos, implementación
tecnológica o generar un ambiente propicio para innovar.
Aunque los retos están planteados y hay resultados a la vista, todavía
hay mucho por hacer y cada día los empresarios, ejecutivos, directivos
y todos los colaboradores saben que tienen que adaptarse, incluso
anticiparse a esas mutaciones tecnológicas y organizacionales.

Top 5 innovación en Ecuador*
*Los datos de participación de mercado son considerados con base en
las ventas 2010 de las 5 000 empresas más grandes de Ecuador.
SOBRE PRONACA
1
Año de creación: 1957
Número de empleados: 6 311
Participación de mercado: 34,50%
Información destacada: Pronaca es una de las empresas ecuatorianas más destacadas en
Colombia. En 2005 abrió allí su planta.
Ingresos en millones de USD
1000
594,08 624,37 657,83
500
735,8
Ingresos
0
2008 2009 2010 2011
Fuente: SRI/EKOS
Con un 31,8% de preferencia entre los CEO de las empresas más
grandes del país, Pronaca fue seleccionada como una de las marcas
nacionales más innovadoras, según el estudio El ADN de los CEO II
edición, realizado por Ekos Negocios. ¿Cómo se logra ésto
Ideas innovadoras
• El proceso de innovación no solo está en manos de un área
empresarial sino que es una cultura sustentada en mercadeo, ventas
y producción, quienes trabajan junto con investigación y desarrollo.
• La cultura innovadora en la empresa se basa en tres pilares: Tener
ambición, soñar, buscar ser diferentes; respetar y apoyar las
iniciativas de los colaboradores, contar con un proceso ordenado
para innovar; y compromiso de la alta dirección con el proceso.
• La innovación se aplica en la fabricación, distribución,
comunicación, servicios, relacionamiento para captar a un nuevo
consumidor...También se da en procesos, para ganar productividad
y menores costos y en la cadena productiva, donde se incluye a
los proveedores.

2
SOBRE SUPERMAXI
Año de creación: 1934
Número de empleados: 6 842
Participación de mercado: 18,31%
Información destacada: En 2002 arranca su estrategia de comercialización de productos
con marca propia.
Ingresos en millones de USD
1600
1488,84
1400
1110,08 1175,55
1292,8
1200
1000
800
600
400
200
0
2008 2009 2010 2011
Ingresos
Fuente: SRI/EKOS
Ser la empresa más grande del país por seis años consecutivos no es
coincidencia; creatividad e innovación son las claves de Supermaxi.
Ideas innovadoras
• Supermaxi se destacó de su competencia con la implementación
de nuevos y remodelados locales que incluyó su layout, surtido de
productos, materiales y equipos, iluminación, etc.
• El procesamiento de carnes, pollos, frutas y hortalizas, es otro
campo destacado en el uso de ideas creativas, es así que se
mantiene en permanente cambio tecnológico y de gestión, lo que
permite llegar al consumidor con la mejor calidad.
• Estimular la creatividad es otra tarea destacada de esta compañía.
Allí se realiza un concurso para postular ideas innovadoras. En
2011 receptaron 1 750 propuestas y fueron premiados cerca de 30
colaboradores.

SOBRE CERVECERÍA NACIONAL
3
Año de creación: 1887
Número de empleados: 2 000
Participación de mercado: 20,36%
Información destacada: En 2009 Sabmiller invirtió USD 8 millones en la ampliación de la
planta de cocimiento.
Ingresos en millones de USD
600
400 359,1
425,89
342,95
386,1
200
0
2008 2009 2010 2011
Ingresos
Fuente: SRI/EKOS
La Responsabilidad Social Empresarial es una de las claves para
la innovación en Cervecería Nacional. Para la empresa, insertarse
de manera responsable en la sociedad a la que se debe es parte de
cumplir con éxito su misión empresarial. A continuación, tres ideas
innovadoras referentes a la RSE.
Ideas innovadoras
• En CN se promueve el consumo moderado de los productos
y se gestionan programas internos y externos para lograr la
concientización sobre el tema.
• Los programas de Responsabilidad Social como Siembra Cebada,
promueven el cultivo de cebada en Imbabura lo que genera
oportunidades de mejoramiento de cultivos y de calidad de vida en
las familias de los agricultores.
• La empresa cuenta con una flota de camiones con sistemas
ecológicos de emisiones. Además se redujo el número de estos
vehículos y los recorridos, con lo cual se ha optimizado el reparto,
consiguiendo 1900 Ton menos de CO2.

4
SOBRE GRAIMAN
Año de creación: 1994
Número de empleados: 1 300 (*Dato 2010)
Participación de mercado: 73%
Información destacada: En 2004 abrió su planta para elaborar porcelanato
Ingresos en millones de USD
150
100
92,34
104,06
120,24
137,95
Ingresos
50
0
2008 2009 2010 2011
Fuente: SRI/EKOS
La empresa de cerámica destaca entre las marcas mejor posicionadas
cuando se habla de innovación. De acuerdo a la información de la
compañía esta se basa, entre otras, en las siguientes ideas:
Ideas innovadoras
• La innovación en la empresa no es una opción, es una condición.
• Es un concepto integral que se inicia desde el proceso industrial
productivo. Esto incluye sistemas digitales de avanzada y el
desarrollo de productos concebidos y estudiados en función de
propuestas mundiales. Todo ello se sustenta en el trabajo de seres
humanos que han interiorizado la innovación y la excelencia así
como su pertenencia a la organización.
• La innovación se refleja en las campañas. Los Centros Graiman
profundizan este concepto con un sistema de atención al cliente,
la disposición del punto de venta y la asesoría en diseño.

SOBRE TONI
5
Año de creación: 1978
Número de empleados: 608
Participación de mercado: 16,1%
Información destacada: En 1996 la empresa relanza toda la línea de yogur con lactobacillus
GG adicionado.
Ingresos en millones de USD
100
50
56,92 61,36
76,18 80,64
Ingresos
0
2008 2009 2010 2011
Fuente: SRI/EKOS
Percibir qué es lo que quiere el mercado y satisfacerlo es una de las
características que destacan a Toni. Alcanzar esta meta se sustenta en
varias ideas; a continuación se detallan algunas de ellas.
Ideas innovadoras
• La filosofía de innovación se basa, entre otras cosas, en el programa
de mininegocios. A través de ellos los colaboradores de la empresa
deben proponer una idea innovadora en su área de trabajo.
• Este proyecto está en marcha desde hace un año. Al momento
funciona básicamente en la planta de producción pero poco a poco
se están incluyendo todas las áreas de la compañía.
• Toni tiene como principio lanzar nuevos productos cada año o
revitalizarlos. Para ello existe un departamento de innovación que
es el encargado de conocer las tendencias del mercado y proponer
nuevos alimentos.

136 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

¿Cáscara o contenido Las empresas deben entender que la RSE
es un proceso continuo y profundo.
texto: Roque Morán Latorre, irse-ec.org
Con la participación de:
El riesgo de la RSE
Se habla más ahora, que hace 10 años, sobre
Responsabilidad Social Empresarial (RSE). En ese
entonces la preocupación, que en buena medida aún
subsiste, giraba alrededor de la confusión de la RSE
con obra social, caridad, programas sociales, etc. Con el
devenir del tiempo y la creación de iniciativas que han
logrado encauzar de manera idónea esta cultura, se ha
logrado aterrizar un poco más el concepto.
Sin embargo, nuevos tiempos traen nuevos desafíos.
Parece ser que el riesgo más grande que la RSE
enfrenta ahora es el de pretender hacerla de una
manera “light”, es decir, cumplir con algo superficial
más utilizar una eficaz estrategia comunicacional de
imagen y aparecer como una institución socialmente
responsable, tras soslayar, por comodidad y/o falta
de compromiso o conocimiento, que la RSE hay
que hacerla, primero, casa adentro, para que logre
arraigarse y ser un eje transversal a todas las personas
y áreas de cualquier organización. Es que lo “light”, lo
desechable, lo fácil, lo rápido, lo “cool”, lo “in” está de
moda. La RSE ha sido tocada, no se ha librado de ese
riesgo.
Licencia Social
Exige tiempo y múltiples vicisitudes lograr buena
reputación y fama para una empresa. Ingredientes que
resultan vitales para su supervivencia y crecimiento.
Se ansía, además, en aquellas empresas sensibles,
socialmente hablando -como las extractivas, por
ejemplo-, de una “licencia social” para operar, que no es
una certificación concedida por un ente especializado,
ni es un pergamino para exhibir en alguna pared de la
empresa, es una aprobación moral de la sociedad, que
se vuelve pública, difundida por los mismísimos grupos
de interés, para que sus actividades sean aceptadas sin
cuestionamientos.
Esto sólo puede darse cuando las empresas son
percibidas y actúan con sinceridad, transparencia y
están abiertas al diálogo con sus grupos de interés. No
existen empresas perfectas pero sí las que buscan su
mejoramiento constante, las que invierten esfuerzo y
recursos para el logro de esa licencia social, lo que les
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 137

convierte en líderes y ejemplos para otras.
Por todos los adelantos comunicacionales
tecnológicos que dispone el mundo actual, se
podría afirmar que resulta más fácil y rápido el
aparentar, pero es sumamente riesgoso “dorar la
píldora”, en especial, en el ámbito de la RSE, pues
ahora los grupos de interés tienen conocimientos,
están relativamente educados, por lo que conviene
en RS -mejor- ser auténticos.
La cáscara de la RS
Es encomiable que las empresas ejerciten y
difundan lo que se conoce como “buenas prácticas
de Responsabilidad Social”. Con estas faenas
hacen un inmenso bien a la sociedad, en especial,
a quienes se favorecen con ellas, que son de
variada índole: temas ambientales, voluntariado
corporativo, negocios inclusivos, tareas conjuntas
con las comunidades, etc.
Ayuda mucho a su reputación que, asistida por
utillajes mediáticos, logren protagonismo y
alcancen un posicionamiento importante ante
la sociedad. Pero, cuidado, hay que actuar con
prudencia: “ni tanto que queme al santo ni poco que
no lo alumbre”.
Los grupos de interés, al margen de su nivel de
Dentro de la Responsabilidad Social, si no se tiene
contenido legítimo, más temprano que tarde, se
evidencia la falsedad.
instrucción y cultura, tienen un juicio intuitivo y
severo, para aquellas organizaciones que sólo
aparentan, donde sus máximos detractores son
sus propios empleados, o sus proveedores, quienes
saben a ciencia cierta cuán veraces son sus
patronos.
La cáscara es lo tangible, lo que se ve, lo que se
toca pero, en RS, si no se tiene contenido legítimo,
más temprano que tarde, se evidencia la falsedad
de lo que se publicita.
El contenido de la RS
Muchas empresas hacen RS, con fidedignas
intenciones, pero está atomizada con actividades
sueltas, sin concatenación, sin plan ni ruta ni
con una organización que permita, de manera
objetiva, medir, evaluar y mejorar su RS; inclusive,
algunas empresas que elaboran memorias de
sostenibilidad, no tienen una estructuración
fehaciente de RS.
El proceso para estructurar apropiadamente la
RS en una empresa, se fundamenta en un sistema
de gestión. Varias son las opciones respetadas y
reconocidas universalmente como idóneas para
ello. El Global Reporting Initiative (GRI), a través
de su guía G3, con ciertas adaptaciones, ofrece un
camino eficaz para ello; la Norma ISO 26000 RS
es la iniciativa más amplia y completa hasta ahora
lograda; la Norma SGE 21 que, además de ser
certificable, es versátil, sencilla de aplicar, ofrece
un amigable y completo sistema de gestión en ética
y responsabilidad social para cualquier tipo de
organización.
Adelca realiza una alianza estratégica para brindar un mejor servicio
Acería del Ecuador C.A. (Adelca),
compañía que maneja una amplia
cartera de clientes a nivel nacional,
realizó una alianza estratégica con los
Bancos Pichincha y Guayaquil.
Esta alianza surgió por la necesidad
de brindar un mejor servicio a los
clientes y optimizar los tiempos
operativos de la compañía, tomando
en cuenta el constante crecimiento
de la industria metalmecánica.
El principal beneficio de esta alianza
es que los clientes de Adelca realicen
sus pagos de manera ágil y rápida, sin
llenar papeletas y directamente en
las ventanillas en todas las agencias
de los bancos a nivel nacional. Para
conocer más de este beneficio ingrese
a la página web: www.adelca.com
138 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

140 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012
Presentado por:

Sunil Gupta dictó un taller como parte del programa Executive
Training 2012. El experto explicó la ecuación perfecta, donde la
tecnología es una forma eficiente de hacer negocios.
Texto y fotografías: Revista Ekos Negocios
Auspiciado por:
A la televisión le tomó 38 años ganar 150 millones
de usuarios; a los teléfonos móviles 14, al iPad
siete; y, a la red social más grande del mundo,
Facebook, cinco años. La mayor inclusión de los
usuarios a las nuevas tecnologías dan fe de una
sociedad cambiante, que adopta con facilidad
nuevas herramientas de trabajo y comunicación.
Seguramente usted, actualmente, utiliza las
innovadoras y útiles tecnologías vinculadas a la
Internet como blogs, redes sociales, microblogs,
foros, entre otras aplicaciones que le permiten
aprender y desarrollar habilidades dentro y fuera de
su organización o empresa. De hecho, Sunil Gupta,
Profesor y Decano de la Facultad de Marketing de
Harvard Business School, dictó un taller en Quito
como parte del programa de Executive Training
2012, organizado por Corporación Ekos. El experto
reveló la técnica para ser mejores en el mercado.
Su estrategia fundamental consiste en dar pasos
nuevos, es decir, buscar la diferencia.
En ese sentido, Internet ha generado una revolución,
dice Gupta, porque la gente prefiere que los
productos o información que consume estén al
alcance de sus manos, sin necesidad de salir de la
casa, oficina u otros lugares. Por ejemplo, en Corea
del Sur, Tesco, la tercera empresa de supermercados
del mundo después de Wal-Mart y Carrefour,
desarrolló un estudio sobre los hábitos de consumo
de los coreanos. La organización determinó que son
personas muy trabajadoras y con poco tiempo para
realizar compras; por lo tanto, la empresa decidió que
las vallas publicitarias de las estaciones del metro
se convirtieran en supermercados virtuales, que
gracias a las aplicaciones móviles y a los códigos QR
(sistema para almacenar información en una matriz
de puntos o un código de barras bidimensional),
se hace la compra, que posteriormente llega a su
lugar de destino. Es exactamente como comprar en
un supermercado, pero con un teléfono móvil y con
el objetivo de convertir los tiempos de espera en el
metro en tiempo de compra. Existen adicionalmente
otras revoluciones tecnológicas como la creación
de la página Amazon (comercio electrónico), Google
(información y búsqueda), Facebook (medios de
comunicación social), Groupon (comercio por grupos)
y, finalmente, Apple con sus teléfonos móviles de alta
tecnología.
Tecnología = eficiencia
Para determinar y generar una buena estrategia
digital y fundamentalmente buscar la eficiencia,
Gupta plantea tomar en cuenta tres aspectos:
1. Replantear la industria:
Buena parte de las empresas han revolucionado
sus productos en el mercado al ver las variadas y
demandantes necesidades de los consumidores. Por
ejemplo, la tecnología móvil, pionera en el mercado,
ofrece otra forma para que los consumidores
realicen operaciones bancarias en cualquier lugar,
por lo que los bancos se encuentran en la necesidad
de innovar productos, aplicaciones y métodos que
les permitan mantenerse a la vanguardia. A su
vez, el uso de las tecnologías reduce los costos de
productos o servicios, generando mayor interés y
aceptación del consumidor. Lo más importante es
que el cliente puede seleccionar lo que realmente
necesita, ya no es necesario comprar todo el CD sino
que se puede seleccionar una sola canción o libro,
por citar un par de casos.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 141

SUNIL GUPTA cuenta con un B.S. en Ingeniería Mecánica de la Indean Institute of Technology, un Master in Bussiness Administration (Maestría en Administración de Negocios)
y un PhD de Columbia University. Colaboró con la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA) y Columbia Business School. Ha dirigido seminarios y consultorías en Estados
Unidos, Canadá, Europa, Latinoamérica y Asia. Como experto en Mercadeo ha sido invitado a programas de CNN, BBC y entrevistado en el New York Times y el Washington Post.
2. Replanteando los consumidores:
Se busca que haya una mayor gestión, participación y valoración por
parte de los usuarios, es decir, que sean los administradores de las
nuevas tecnologías, que reten a las grandes empresas tecnológicas
para saber cómo “llegar a los consumidores”. Para lograrlo los
consumidores deben encontrar con facilidad la información que buscan,
se deben involucrar con el contenido -observado, leído o escuchado- y,
principalmente, contar con un espacio para compartir información
-opinar, analizar y expresarse. Menuda tarea si se toma en cuenta
el riesgo que implica. Muchas compañías saben que la imagen
de la empresa puede ser afectada al involucrar la opinión de los
consumidores. Sin embargo, Gupta está convencido que hacerlo
mejora el desempeño de la empresa y la valoración de sus clientes.
3. Replantear la organización:
Se trata de desarrollar nuevas capacidades para cumplir y satisfacer
las necesidades de los consumidores. Por ello se debe realizar un
aprendizaje individual y posteriormente colectivo para que exista
una mejor retroalimentación. Por ejemplo, el joven le enseña al
adulto mayor sobre las redes sociales y el adulto mayor le enseña al
joven sobre las estrategias empresariales. Es así que, compartiendo
conocimientos y junto a la Internet, se puede cultivar un buen canal
para el aprendizaje y creación de una cultura empresarial acorde a
las necesidades sociales. En base a estos tres replanteamientos que
menciona el profesor, es primordial que las personas y empresas en
general centren sus esfuerzos y capacidades en puntos estratégicos,
los cuales servirán para aumentar su clientela, satisfacer necesidades,
crear diferencias y evitar que la competencia gane.
El 16 de Octubre llega a Quito el mejor CEO de la historia
Jack Welch, el ejecutivo y estratega que revolucionó el management y los negocios empresariales inició su carrera con General Electric (GE) en 1960. En
1981, se convirtió en el octavo Presidente del Directorio. Desde que se retiró de GE, Welch ha viajado compartiendo sus experiencias con más de 250
mil ejecutivos de todos los continentes. Durante su gestión como CEO, el valor de mercado de GE se incrementó de USD 13 a USD 400 billones. Fue
reconocido por la Revista Fortune como “el mejor CEO del siglo”.
Mayor información: mmorillo@ekos.com.ec
142 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

¿Sabía usted que la información que reside
en sus Sistemas de Información tiene fecha de expiración
No es sorpresa para nadie que la información almacenada en
nuestros Sistemas de Información es un activo valioso que debemos
aprovechar y explotar estratégicamente, pero hablar de una fecha de
expiración como si se tratara de un insumo perecedero es algo que
no lo asimilamos tan fácilmente.
¿Expira Sí, es correcto, la información que nuestros sistemas de
información almacenan se contamina, se ensucia, y se corrompe
al punto que – sino hacemos algo al respecto - puede llegar a ser
inutilizable para cualquier uso productivo, es decir: expira. Para
mitigar estos contratiempos debemos tener claro que los problemas
de Data Quality no son causados por servidores viejos, discos duros de
mala calidad o porque nuestros técnicos en sistemas tengan malos
hábitos de higiene sino, porque, en una era donde la información es
el nuevo activo estratégico hablar de inversiones y proyectos en: a)
Recursos, b) Tecnología y c) Procesos que mantienen la calidad de la
información es todavía una concepto extraño en nuestro medio.
Si en su organización las inversiones e iniciativas de marketing se
ven comprometidas porque la información que usted necesita es de
mala calidad debe tener en cuenta que esa es una realidad a menos
que esté dispuesto a hacer algo al respecto. Al igual que los servicios
de limpieza de oficinas, la calidad de nuestra información es tan mala
como nosotros queramos tolerar o tan buena como nosotros estemos
dispuestos a exigir. Antes de profundizar en los detalles técnicos de
una solución de Perfilamiento, Limpieza, Mejora, Consolidación, y
Administración de la Información Corporativa (EIM por sus siglas en
inglés) es importante que entienda los tres Factores Críticos de Éxito
detrás de toda iniciativa de Data Quality.
• Teoría de la Relatividad: En Data Quality, la línea base debe
medirse en relación al uso que se le quiere dar. En otras palabras,
nuestra información es de buena calidad en la medida que su
estado de completitud, validez, consistencia, oportunidad y
exactitud los haga apropiados para un uso específico.
• Círculo Virtuoso: Los proyectos de Data Quality no terminan nunca.
144 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

De la misma manera como una empresa no contrata el servicio de
limpieza por una única vez, tampoco deberá pensarse que estas
iniciativas son inversiones, políticas, y procesos que tienen una
fecha de terminación; el éxito de su aplicabilidad yace en asumir
que las políticas que giran en torno a la calidad de la información
serán observadas de manera permanente.
• El Tridente de Ataque: Usted necesita el balance correcto entre
Recursos, Tecnología y Procesos para poder implementar una
plataforma efectiva de Data Quality; una debilidad en cualquiera
de estas áreas podría comprometer el éxito de sus iniciativas.
Algunas empresas ingenuamente creen que un desbalance
en uno de estos tres factores se compensa invirtiendo en los
demás. La solución está en tomar al toro por los cuernos y no
en tapar el sol con un dedo, si su organización requiere apoyo en
cualquiera de estos factores es mejor buscar ayuda profesional
antes que intentar improvisar, al fin y al cabo, ¿a quién se le ocurre
reinventar el agua tibia
Esteban Burbano de Lara
Instructor Escuela de Empresas / Empresario en Inteligencia de Negocios
Executive Master in Business Administration en IDE, Quito-Ecuador, Bachelor of
Science in Computer Science en Worcester Polytechnic Institute, Worcester-EEUU Socio
& Fundador de Noux C.A.
Eburbano@nouxbi.com / @EstebanBdL

¿Qué nos falta para estar FIT
Ejercicio = Nuestro Aliado
Cuando hablamos de ejercicio siempre encontramos una excusa o
mito para evitar realizarlo, tal vez por la falta de tiempo, la falta de
motivación, o la falta de una verdadera conciencia de los beneficios
reales del mismo.
Entonces, si no tenemos las respuestas o no encontramos el camino
para decidirnos a empezar y realizar actividades físicas o deportivas,
¿qué debemos hacer
• Para empezar, el ejercicio o actividad física que vayamos a
realizar debe ser algo que nos interese y divierta. Por ejemplo si
nos gusta bailar, la opción es integrarnos a clases grupales de
baile; por el contrario, si somos de los que nos gustan que alguien
nos exija y nos motive, un entrenador personal es la opción más
adecuada. En el mercado del fitness tenemos innumerables
opciones de métodos de trabajo que se adaptan a cada situación
individual, los especialistas en estas áreas serán los encargados
de darnos el mejor camino para llegar al cumplimiento de
nuestros objetivos.
Correr, nadar, pedalear, trekking y demás, son unas de las
innumerables opciones que tenemos en el mercado. Es sólo
cuestión de tomar la decisión y elegir algo que realmente
disfrutemos.
• Como el tiempo es el mayor “impedimento” que todos tenemos
a la hora de ejercitarnos, debemos reflexionar y poner en la
balanza los beneficios que el ejercicio nos da en verdad. ¿Alguna
vez pensaste que el ejercicio te ahorra tiempo esa es la razón
por la que en la actualidad varios ejecutivos de alto nivel están
146 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

integrando a sus vidas la actividades físicas simplemente
porque su cuerpo y mente están más activos y como resultado
su trabajo es más eficaz, eficiente y lúcido. Otro ejemplo es que al
realizar actividades físicas nuestro sistema inmunológico es más
eficiente y a su vez evita las enfermedades que comúnmente nos
impiden realizar nuestro trabajo y son motivo del mayor factor de
permisos por enfermedad como los resfriados, gripes, entre otros.
• Algo importante que debemos tener en cuenta es que toda
actividad realizada que nos ayude a mejorar nuestra salud,
siempre será beneficiosa en todos los aspectos de la vida diaria,
especialmente en nuestro propio bienestar.
Entonces ha llegado el momento de ejercitarte y divertirte, toma al
entrenamiento como un momento de alegría y relajación, y así tendrás
verdaderos resultados y llegarás a las metas que te propongas.

148 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

TAME amplía nuevamente su flota
con el flamante Airbus A 319 - 132
Un nuevo avión de última tecnología se une a la
flota TAME. Se trata del Airbus A 319-132, que fue
presentado al público el pasado viernes 27 de julio.
Por su diseño, equipamiento y componentes, se trata de
una aeronave completa que brinda una gran cantidad
de servicios. Según el Gerente General de TAME E.P.,
Rafael Farías Pontón, se trata de un avión “modelo
V2524-A5, equipado con todos los implementos
electrónicos de aviónica y comunicaciones; es de etapa
cuatro, que es el sistema de control de ruido y emisión
de gases contaminantes. Con esta nueva aeronave
TAME suma 13 aviones en su flota”.
Además de lo mencionado, el nuevo Airbus está dotado
con un sistema de entretenimiento a bordo; cuenta con
108 asientos de clase económica y 12 en primera clase,
que están configurados de tal manera que ofrecen una
mayor distancia entre ellos, con el fin de garantizar la
comodidad de los pasajeros.
Está por demás decir que el avión cumple con todas las
exigencias que demanda la aviación moderna a nivel
mundial, garantía de esto es que sus motores son IAE
(International Aero Engines A.G.).
Gracias a este nuevo Airbus, TAME E.P. da un paso
más para cumplir su meta, continuar con el proceso
de expansión no sólo a nivel nacional, sino también
internacional, que se ha cumplido en este segundo
periodo del año al inaugurar el vuelo a Bogotá y la
futura apertura de la ruta Quito – Bogotá – Caracas, que
unirá a tres importantes capitales de América Latina.
Entre las futuras rutas que TAME E.P. inaugurará
próximamante están, aparte de la anterior mencionada
a Caracas, el plan de conectar al Ecuador con Lima,
Buenos Aires, La Habana y Nueva York. Cabe recalcar
que TAME es la úna aerolínea que une a quince
ciudades dentro del Ecuador, cumpliendo con su
misión de ofrecer una mayor conectividad tanto a nivel
nacional como internacional.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 149

Los 50 años se celebran
Las nuevas rutas inauguradas en 2012
Desde su creación, hace casi 50 años,
la misión de TAME ha sido integrar a las
regiones más apartadas del Ecuador,
con el fin de promover su desarrollo e
interconectividad. En este año, previo al
cumplimiento de su medio siglo, TAME E.P. ha
realizado grandes esfuerzos para que esta
misión se cumpla a cabalidad.
La primera ruta inaugurada este año fue
la que une a Guayaquil con Loja, a través
del avión ATR 42-500, acercando estas
importantes ciudades. Otra ruta inaugurada,
en abril, fue Quito - Tulcán - Quito. Este vuelo
se opera de lunes a viernes y los precios
se ajustan a las necesidades turísticas y de
negocios de los viajeros. Ese mismo mes se
realizó una conexión entre las tres regiones
continentales del Ecuador a través de la ruta
Guayaquil – Latacunga – Coca.
Dos importantes ciudades de la Amazonía
también fueron conectadas a través de TAME
con la capital. Se trata de Quito – Macas -
Quito, uniendo eficazmente al suroriente del
país con la capital, y también Quito – Tena
– Quito, ruta que se cumple tres veces por
semana (martes, jueves y sábado).
La unión de dos importantes capitales, Quito
y Bogotá, representa para la aerolínea un
importante paso con el fin de mejorar la
interconectividad regional. El vuelo inaugural
se llevó a cabo a principios de julio. En cuanto
a destinos internacionales es significativa
también la alianza realizada con la aerolínea
Copa Airlines. Con ello, se ha facilitado la
conexión entre Ecuador y Panamá, y a través
de Panamá, acercar al Ecuador a otros países
a través del Hub de las Américas.
Próximamente se espera la inauguración
del vuelo de Quito - Bogotá - Caracas, con lo
que TAME demuestra que cumplir 50 años
es motivo de celebración que se lleva a cabo
mejorando el servicio y ofreciendo mayor
conectividad a todos los ecuatorianos.
Nuevas islas Tame
Tame inaugura nuevos puntos de venta en centros
comerciales de Quito y Guayaquil para mayor
comodidad, rapidez y garantía de sus pasajeros.
Ahora existen islas en el Quicentro Shopping
(ingreso a Zara), San Luis Shopping (frente al Banco
de Guayaquil) y Centro Comercial Iñaquito (diagonal
al Banco de Pichincha), en la ciudad capital; y en
Guayaquil, en el San Marino Shopping (frente a
Marathon Sports) y el Mall del Sol (diagonal al
Banco Pichincha).
Más información:
1800 500 800 o en www.tame.com.ec
Santa Cruz
GALÁPAGOS
San Cristóbal
150 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Plan de rutas Tame
Panamá
PANAMÁ
Tulcán
Esmeraldas
Cali
Bogotá
QUITO
Lago Agrio
(Nueva Loja)
COLOMBIA
Manta
Latacunga
Tena
El Coca
(Francisco de Orellana)
Guayaquil
Macas
Cuenca
Santa
Rosa
Loja
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 151

Vuelo inaugural
Quito - Bogotá - Quito
Quito-Bogotá-Quito
TAME inauguró el pasado julio el itinerario Quito-
Bogotá-Quito, con vuelos diarios que unirán ambas
capitales de nuestros países hermanos.
Con esta nueva ruta, TAME presenta una segunda
posibilidad para viajar a Colombia, puesto que desde
hace 19 años se realizan vuelos de Quito a Cali a
través de Esmeraldas.
Bogotá presenta un gran potencial turístico y de
negocios para todos los ecuatorianos.
Más información:
1800 500 800 o en www.tame.com.ec
Gustavo Mora (izq.) y Luis Serrano
Asesor Aeronaval Tame y Abogado, respectivamente, durante la inauguración del vuelo
Quito - Bogotá - Quito, momentos previos a la salida del avión.
Patricio Díaz y Elizabeth Plaza
Representantes de los canales de
televisión nacional Ecuavisa y Telerama,
respectivamente, esperan la salida del
vuelo Quito - Bogotá.
Magno Cervantes (izq.) y Líder Bazurto
Cervantes
Colaboradores de editorial Uminasa
y revista Encontexto asistieron a la
inauguración del vuelo Quito - Bogotá.
152 AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 / AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 2012

Salas VIP
Guayaquil
Rodolfo Rendón Blasio
Arquitecto, va a Quito por trabajo. Le gusta
la comodidad y la buena atención de las
Salas Vip.
Ximena Carrión
Gerente de Ventas Corporativas CNT viaja a
Quito por trabajo. Le gusta la libertad para
seguir trabajando en las Salas Vip.
Xavier Reyes, Andrea Casal y sus hijos
El Presidente de JRC Pharma Group junto a su esposa, Gerente General de JRC, y sus hijos
María Andrea y Johan, viajan a Quito por negocios.
Itinerarios
Los vuelos Quito - Bogotá - Quito se realizan
diariamente. Los horarios son:
Vuelo 509: Sale de Quito a las 8:50 y arriba a
Bogotá a las 10:20.
Vuelo 510: Sale de Bogotá a las 17:30 y arriba
a Quito a las 19:00.
Más información:
1800 500 800 o en www.tame.com.ec
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 153

Tipo: Airbus A320
Capacidad: 162 pasajeros
Tipo: Airbus A320
Capacidad: 162 pasajeros
Nombre: Ciudad de Quito
Tipo: Airbus A320
Capacidad: 162 pasajeros
Nombre: Ciudad de Guayaquil
Tipo: Airbus A319
Capacidad: 145 pasajeros
Nombre: Ciudad de Esmeraldas
Tipo: Embraer ERJ 190
Capacidad: 104 pasajeros
Nombre: Ciudad de Manta
Tipo: Embraer ERJ 190
Capacidad: 104 pasajeros
Nombre: Ciudad de Cuenca
Tipo: Embraer ERJ 170
Capacidad: 76 pasajeros
Nombre: Pto. Baquerizo Moreno
Tipo: Embraer ERJ 170
Capacidad: 76 pasajeros
Tipo: ATR42-500
Capacidad: 48 pasajeros
Certificación IOSA
Tame línea Aérea del Ecuador es la
primera aerolínea 100% ecuatoriana en
alcanzar la certificación internacional IOSA
(IATA Operacional Safety Audit), avalada
por IATA, relacionada con la seguridad
operacional. IATA es un organismo creado
hace más de 60 años por varias aerolíneas.
El programa IOSA nace como iniciativa
de IATA en el año 2001 y está orientado a
satisfacer las necesidades de la industria
aerocomercial en términos de seguridad
operacional. Esta certificación garantiza que
TAME cumple con los máximos estándares
en lo referente a manejo de aerolíneas en
beneficio de su usuario.
Tipo: ATR42-500
Capacidad: 48 pasajeros
Tipo: ATR42-500
Capacidad: 48 pasajeros
Tipo: Airbus A319-112
Capacidad: 138 pasajeros
Motores: CFM 56-5B6
Tipo: Airbus A319-132
Capacidad: 120 pasajeros
Motores: V2524-A5
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Panoramas
Únete al movimiento, la nueva campaña publicitaria de Coca-Cola
Por motivo de los Juegos Olímpicos realizados en Londres, Coca-Cola ha desarrollado la
campaña Únete al movimiento, que pretende involucrar activamente a jóvenes de todo el mundo
y acercarlos al espíritu de las Olimpiadas. Aprovechando la herencia musical de Londres, la
campaña mezcla el deporte con la música. La canción oficial de Coca Cola para las Olimpiadas
es Anywhere in the World, producida por el ganador del Grammy Mark Ronson, mientras que
para Latinoamérica en grupo Belanova transmitirá el mensaje Únete al movimiento.
Hilton Colón recibió prestigioso premio Smart Voyager
Smart Voyager, organización que promueve un turismo que opera respetando los recursos
ambientales, sociales y culturales, y que en 2002 fue avalada por la UNESCO a escala mundial,
ha otorgado su certificación a Hotel Hilton Colón Quito, lo que lo convierte en el primer hotel
cinco estrellas en recibir esta certificación. Para ingresar a la lista de hoteles certificados por
Smart Voyager se debe cumplir con una serie de requisitos que incluyen una rigurosa auditoría
con entrevistas, observación de campo, revisión de documentos y procesos que demuestren un
interés por fomentar la responsabilidad ambiental.
Movistar presentó al novedoso BlackBerry Curve 9320
La última versión del BlackBerry Curve trae importantes mejoras y novedades que
proporcionan, entre otras cosas, aplicaciones gratuitas para comunicarse sin límites. Este
teléfono se inscribe en la línea Green TIC de Movistar, pues su batería es de larga duración –
alcanza hasta 7 horas de conversación y 28 de reproducción musical-. Cuenta con un teclado
versátil que posee una tecla que permite una conexión directa con el BlackBerry Messenger.
Desde la tienda virtual también se pueden descargar miles de aplicaciones.
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Sacachún celebró el aniversario del retorno de San Biritute
Sacachún es una comuna ubicada en la parroquia Bolívar, en la Provincia de Santa Elena. Esta
comuna ha logrado conservar muchas de sus costumbres ancestrales de herencia Guancavilca
hasta la actualidad. Uno de los elementos patrimoniales más importantes de esta cultura es
San Biritute, la figura antropomorfa ancestral más grande registrada en el Ecuador (2,35 m de
alto). Hace un año la comuna logró recuperar la figura que durante 58 años estuvo en manos
del Museo Municipal de Guayaquil en contra de la voluntad de sus habitantes. El mes pasado se
celebró el aniversario de su recuperación.
Teleférico de Quito realizó concurso de fotografía
Quito desde el cielo fue el nombre elegido para el concurso fotográfico realizado por Teleférico
de Quito y la revista Ecuador Infinito, con el fin de hallar las mejores fotografías de Quito
tomadas desde el Teleférico. Las tres mejores fotografías fueron premiadas con USD 1 250 el
primer lugar, USD 500 al segundo y USD 250 el tercero. Las fotografías galardonadas podrán
ser vistas en la edición de Agosto/Septiembre de la revista Ecuador Infinito y también serán
expuestas tanto en el Teleferico como en Mall El Jardín a finales de agosto.
JW Marriott, ejemplo de turismo sostenible en el Ecuador
Con una calificación de desempeño óptimo relativo a la realización efectiva de un turismo
sostenible en el Ecuador, JW Marriott fue reconocido por Rainforest Alliance- organización
no gubernamental con presencia en varios países- como el hotel de la ciudad con más alto
puntaje dentro de los verificados en la categoría de hoteles de cinco estrellas del año 2011.
La operación responsable con el medio ambiente es un compromiso que el hotel JW Marriott
busca mantener y mejorar constantemente, según sus voceros.
2012 AUGUST 15 - SEPTEMBER 15 / AGOSTO 15 - SEPTIEMBRE 15 157

Eventos
Movistar recibió reconocimiento por su labor en auditoría interna
El Instituto de Auditores Internos del Ecuador entregó un reconocimiento a Telefónica Movistar
por ser la única empresa de nuestro país que se ha sometido a una evaluación internacional
que certifica la aplicación de manera efectiva de las Normas para el Ejercicio Profesional de la
Auditoría Interna (NEPAI). A través de este mérito, la empresa de telecomunicaciones da cuenta
de su transparencia y buenas prácticas en lo relativo a control interno y Gobierno Corporativo.
El evento de premiación se realizó en el Hotel Hilton Colón.
Francisco Fonseca, Jefe de Auditoría de Procesos y Gestión de
Riesgos Movistar; y Marieta Mendoza, Presidenta del Instituto
de Auditores Internos del Ecuador.
En la premiación del Plan de Incentivo de Seguros del Pichincha S.A., llevada a cabo en el
Centro de Convenciones Eugenio Espejo, Raúl Coka Barriga se distinguió por ser el primer
corredor de seguros de Seguros del Pichincha, considerada como la compañía de seguros
más rentable del país. Raúl Coka Barriga recibió, aparte de la distinción, un premio económico
importante. Este premio forma parte del Plan de Incentivos 2011 – 2012, que busca reconocer
a los corredores que trabajan con Seguros del Pichincha.
Raúl Coka Barriga, primer broker de Seguros del Pichincha
Raúl Coka Barriga, Presidente Ejecutivo del Grupo Empresarial Raúl
Coka Barriga; Diego Mendizábal, Presidente Ejecutivo de Seguros del
Pichincha; y Raúl Coka Aguirre, Gerente General Raúl Coka Barriga.
Banco del Pacífico inauguró su primera oficina en Babahoyo
La primera oficina de Banco del Pacífico en Babahoyo se inauguró en el Centro Comercial Paseo
Shopping. El acto contó con la presencia de importantes autoridades de la ciudad y los principales
directivos del banco. Actualmente, Banco del Pacífico busca estratégicamente el crecimiento
de todos los segmentos de la economía, contando con una amplia red de puntos y canales que
posibiliten llegar a la mayor cantidad de clientes en todas las provincias del país.
Andrés Baquerizo, Presidente Ejecutivo de Banco del Pacífico; Jacinto
Medina, Miembro del Directorio del Banco; Kharla Chávez, Alcaldesa
de Babahoyo; y Juan Saade, Presidente del Directorio del Banco.
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Presentado por:

Eventos
Seguros Interoceánica presenta su nuevo servicio Autosuplente
El nuevo producto de Seguros Interoceánica, Autosuplente, permite a sus actuales y futuros
clientes remplazar el vehículo afectado por otro en buen estado durante 10 días, tiempo en
el que el vehículo original sería reparado o recuperado. Este nuevo servicio se encuentra
habilitado desde julio. Los siniestros cubiertos por Autosuplente son: choque, volcadura,
incendio, rayo, explosión, robo total o parcial, rotura de vidrios y cristales, daño malicioso,
eventos de naturaleza, motín y huelga, impacto de proyectiles, caída de objetos extraños.
Michele Ugazzi, Gerente General de Provealquileres
S.A; y Francisco Rivadeneira, Presidente de Seguros
Interoceánica.
Kerámikos abre nuevo local en Azogues
Un nuevo local de Kerámikos, en donde sus visitantes podrán conocer las nuevas tendencias
en decoración, con productos seleccionados tanto nacionales como internacionales, se
inauguró el mes pasado en la ciudad de Azogues. Tanto el público general como constructores
tuvieron la oportunidad de asistir a este evento que se celebró con un coctel. Allí pudieron ser
testigos de la amplia oferta de Kerámicos, que se esfuerza en ofrecer las mejores soluciones
en cuanto a tecnología y diseño en acabados para la construcción.
José Cuesta, Gerente General de Kerámikos; Ana María Apolo,
Maestra de Ceremonias; Bernardo Domínguez, Vicepresidente
de Mercadeo Centro Cerámico.
Primer torneo de Golf Xima es celebrado en el Guayaquil Country Club
La Promotora Inmobiliaria Xima organizó en Guayaquil el primer torneo de Golf Xima 2012, en
el Guayaquil Country Club. El evento tuvo una importante acogida, pues más de 70 jugadores
participaron en él. Allí se dio a conocer los detalles del nuevo edificio Xima Centro de Negocios,
considerado como uno de los proyectos más vanguardistas de oficinas corporativas en
Samborondón. Xima es una joven empresa que se destacó por la construcción del proyecto de
150 departamentos River Towers, ubicado junto al Tenis Club de Vía Samborondón.
Isabel Vintimilla e Isabel de Sigüenza, representantes
de Xima Promotora Inmobiliaria junto a los ganadores
del torneo Alfonzo Reyes y Rafael Romero.
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