Cultivo del Cacao en Sistemas Agroforestales - IICA

Guía Técnica para Promotores Agroforestales
Secado de cacao en bandejas
2. Secadores con techos
Los secadores con techos se
construyen para proteger los
granos de la lluvia, por eso, su
principal ventaja es que podemos
utilizarlos todo el año, pero tiene la
desventaja de que su construcción
es muy cara.
1. Secador tipo bandeja
El secado en bandejas tiene la
ventaja de que se utiliza para el
fermentado, su construcción es
sencilla y barata. Su desventaja
es que se utiliza solamente en el
verano.
Para secar bien los granos es
necesario que los acomodemos en
una capa de 2 pulgadas de grueso y
los volteemos cada tres horas.
Secador de cacao con gaveta corrediza.
Estos secadores se construyen de madera y el techo es de lámina
transparente. En caso de no conseguir este tipo de techo, podemos usar
hojas de palma o zinc. El cajón o gaveta podemos moverlo sobre rodos
para asolear el grano o protegerlo de la lluvia. También podemos construirlo
con el techo corredizo.
La manera de acomodar el grano para el secado, es igual que en las
bandejas, sin embargo, durante el invierno, la capa de semilla que ponemos
a secar debe ser más delgada, (1 pulgada aproximadamente).
Secador de cacao con leña o carbón.
3. Secadores que funcionan con
leña o carbón
Estos secadores son una alternativa
cuando tenemos abundante
cosecha, mucha lluvia y mucha
humedad. Tienen la ventaja
que secan grandes cantidades
de semillas en poco tiempo; las
desventajas son: los altos costos para
su construcción, se requiere conocer
bien la técnica de secado y causa
daño al medio ambiente.
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