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Retratos varios<br />
122<br />
93 Gau<strong>de</strong>ncio Zoppetti Bussi<br />
(Artò, Italia – <strong>Zaragoza</strong>, 1931),<br />
jefe <strong>de</strong> cocina y propietario <strong>de</strong>l Hotel Europa <strong>de</strong><br />
<strong>Zaragoza</strong> y cuñado <strong>de</strong>l fotógrafo Joaquín Jú<strong>de</strong>z Luis<br />
Fotógrafo: Manuel Hortet y Mo<strong>la</strong>da, ca. 1870<br />
Albúmina sobre papel, formato “carte <strong>de</strong> visite”<br />
Reverso litografiado: “Hortet / Fotógrafo <strong>de</strong> SS.MM. / Mén<strong>de</strong>z<br />
Núñez, 14, <strong>Zaragoza</strong> / Premios Comisión <strong>de</strong> Monum<strong>en</strong>tos Artísticos<br />
/ Exp. Aragonesa y At<strong>en</strong>eo <strong>Zaragoza</strong>no”<br />
Álbum <strong>de</strong> Hi<strong>la</strong>rión Jú<strong>de</strong>z y Ortiz<br />
Colección Paz y Pi<strong>la</strong>r Zoppetti <strong>de</strong> <strong>la</strong> Pardina<br />
Formado <strong>en</strong> <strong>la</strong>s cocinas <strong>de</strong>l Pa<strong>la</strong>cio Real <strong>de</strong> Madrid, fue<br />
el cocinero jefe o chef <strong>de</strong>l establecimi<strong>en</strong>to hostelero más<br />
lujoso <strong>de</strong> <strong>la</strong> ciudad <strong>de</strong> su tiempo, el Hotel Europa. Dicho<br />
establecimi<strong>en</strong>to disponía, nada m<strong>en</strong>os que, <strong>de</strong> ses<strong>en</strong>ta y<br />
cuatro habitaciones, café, restaurante y sa<strong>la</strong> <strong>de</strong> lectura.
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