FRAGMENTO

Horizontes del saber I
greco–latino. En Grecia, Hipócrates habla sobre los animales consumidos
en Grecia, y menciona a los chanchos, vacas, perros y ovejas, todos estos
consumidos en los sacrificios. En tiempos normales Hipócrates menciona
al jabalí, ciervo, erizos, zorros, gallina, tórtola y el pato. En la Edad Media
tomaban a las gallinas como carne fina.
A finales de la Edad Media y en el Renacimiento Europeo las gallinas
toman una gran importancia en la alimentación. Se cree que la gallina
fue el primer animal europeo que pisó el continente americano dado que
Cristóbal Colón embarco gallinas en su segundo viaje. Las razones por las
cual Colón llevó a la gallina en su embarcación fueron que ocupaba poco
espacio, su alimentación no era complicada y además producía huevos.
No obstante, hay antecedentes de que en Chile, antes de la llegada de
los europeos, los mapuches, indios nativos de Chile, criaban una gallina
con características especiales, la gallina araucana.
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