FRAGMENTO
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Horizontes del saber I<br />
Causa rellena<br />
Ingredientes:<br />
- 1 1/2 kilo de papas amarillas sancochadas<br />
- Aceite (cantidad suficiente)<br />
- Ají molido al gusto<br />
- Jugo de limón<br />
- Sal y pimienta<br />
Relleno:<br />
- 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada<br />
- 1 huevo duro picado<br />
- 6 aceitunas picadas<br />
- 1 taza de mayonesa<br />
- 1 cebolla mediana picado<br />
- Perejil picado<br />
Preparación:<br />
Sancochar, pelar y triturar las papas. Agregarle aceite, sal, pimienta, limón<br />
y ají molido. En un recipiente poner una capa gruesa de esta masa.<br />
Mezclar el pollo, las aceitunas y una parte de la mayonesa y ponerla<br />
sobre la papa cubriendo todo. Poner otra lámina de papa. Pelar y cortar<br />
la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa<br />
sobre la palta. Tapar la palta con la última capa de papa. Decorar con<br />
los huevos sancochados picados.<br />
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