Numero 45 - Pronaca

Saludable
BIEN ALIMENTADOS
para disfrutar de un sueño
confortable pÁg. 4
FASCÍCULO 45
MARZO - ABRIL 2013
PUBLICACIÓN TRIMESTRAL
RECETAS
FÁCILES de
PREPARar
EN FAMILIA
Deliciosas Libritas
Mr. Chancho
Adquiérelas y aviva el
sabor de tus comidas
Pág. 12
Tradición:
Cuaresma
Cuarenta días
de fe y cultura
Pág. 28
GÁNATE UNA
FIESTA GRATIS
Pág. 25

PÁg.8
FASCÍCULO 44
DICIEMBRE 2012
editorial
Unidad y solidaridad
Mantener una actitud optimista es lo
mejor que puedes hacer con tu tiempo.
Al hacerlo, explotas tus valores y
vives mejor. En esta edición te invitamos a que
descubras qué es la solidaridad y cómo ponerla
en práctica en la cotidianidad. Además, descubre
cómo puedes ser el mejor padre para tu
hijo, identificando tu rol en su vida adecuadamente.
Entérate también del significado detrás
de la Cuaresma y la Semana Santa, dos de los ritos religiosos que permiten que afloren
muchas de las tradiciones nacionales más representativas. Y no olvides preparar en familia
las deliciosas recetas que te ofrecemos.
Que disfrutes esta edición
UNA PUBLICACIÓN TRIMESTRAL DE SERVICIO AL CONSUMIDOR PRONACA
Distribución Gratuita
contenido
4 SALUDABLE
Disfruta de un sueño confortable
8 FAMILIA
Padres: ¿Amigos o formadores
12 TU AHORRO
Libritas Mr. Chancho: Deliciosas
y económicas
13 MENÚ SEMANAL
Para todos los gustos
Si aún no recibes
la revista
llama a la línea gratuita
1800 776622 o
descarga la versión digital en
www.pronaca.com
MR. COOK
Tu ahorro
Practicidad a tu alcance
22 VALORES
Solidaridad: Una virtud de lujo
26 MASCOTAS
Entrenando a mi mejor amigo
28 TRADICIÓN
Cuarenta días de fe y cultura
30 CUIDEMOS NUESTRO
PLANETA DESDE CASA
Saca provecho a los focos
ahorradores
FASCÍCULO 42
MAYO - JUNIO 2012
RECETAS PARA
COMER RICO Y VARIADO
CINCO VECES AL DÍA
¿Por qué comer Respeto y admiración Indaves
cinco veces al día para mamá
Omega3
Evitarás enfermedades, El festejo debe ser todos
obesidad y diabetes los días
Pág. 4
Pág. 7
www.tqma.tv
Únicos enriquecidos
con Omega 3
Pág. 19
41
Festejo con calor
de hogar
Actividades para integrar
a la familia
Pág. 4
RECETAS
NAVIDEÑAS
PARA TODOS
LOS GUSTOS.....
UNA VARIEDAD
DELICIOSA!
Navidad
solidaria
¿Qué puedo donar y
dónde hacerlo
Pág. 6
www.pronaca.com
Reconocimiento
de Mejor Práctica de
Responsabilidad Social
Empresarial 2012
Pág. 44
PUBLICACIÓN TRIMESTRAL

s
saludable
Alimentación saludable
para sueño confortable
4
Para tener un
sueño relajante,
puedes bañarte
con sales de
manzanilla o
viste pijamas
cómodas sin
botones y con
materiales
transpirables
que te garanticen
comodidad mientras
duermes.
Por sus propiedades nutricionales,
algunos alimentos favorecen el
sueño y al descanso reparador.
Descubre cuáles son.
S
eguro has escuchado el famoso refrán
popular “desayuna como rey,
almuerza como príncipe y merienda
como mendigo”. Muchas personas
piensan que hay que dejar de
comer para dormir bien y cuidar la
figura, pero la realidad es otra. Para
conciliar el sueño es importante mantener
buenos hábitos alimenticios. Estos consejos
te ayudarán a comer y dormir bien:
1
2
3
4
5
Come despacio, mastica bien
los alimentos, eso favorece la
digestión.
Escoge alimentos saludables
bajos en calorías.
Consume preparaciones en
cantidades pequeñas.
Prepara los alimentos asados,
al vapor, a la parrilla, estofados
o cocidos en lugar de fritos.
Evita sustancias estimulantes
como cafeína, teofilina o teobromina
que ayudan a mantenerse
despierto y alerta cuando
estás cansado, pero tienen
un efecto contrario cuando
quieras descansar después
de un largo día, porque estas
sustancias continúan haciendo
Bibliografía: 1. Pérez C. Los alimentos y El sueño. Barcelona: Masson;2003 2. Comer bien para dormir mejor disponible en: http://revista.
consumer.es 3. El sueño contra el sobrepeso disponible en: http://www.consumer.es

saludable
s
6
7
8
efecto y no permiten conciliar
el sueño.
Cuando estás estresado generas
mucha energía, por lo
que es recomendable realizar
ejercicios de meditación, yoga
y relajación para equilibrar tu
energía y conciliar el sueño.
En la cena incluye alimentos ricos
en triptófano**, que favorecen
la producción de serotonina
que es un neurotransmisor
para generar saciedad y controla
la temperatura corporal.
Después de comer, realiza alguna
actividad que ayude a tu digestión.
Evita “comer y dormir”.
**Alimentos con efecto
saciante (ricos en triptófano)
Proteínas
Lácteos
Cortes bajos en grasa como
pavo, pollo, pescado, cerdo,
huevos, res.
Leche semidescremada,
queso, yogur light.
Frutos secos Semillas de ajonjolí,
pistachos, almendras, maní.
Granos
Frutas
Cereales
integrales
Fréjol, arveja, lenteja, garbanzo,
soya, habas.
Kiwi, guineo,
piña, aguacate.
Trigo, arroz, granola, avena,
centeno, cebada y derivados.
Las personas que no
duermen lo suficiente
suelen comer más
Esto sucede debido a que gracias a
las pocas horas de sueño, el cuerpo
se ve obligado a mantener energías y
porque al no dormir lo suficiente, se
genera un efecto en las hormonas que
controlan las ganas de comer: grelina
(hambre) y leptina (ayuda a regular el
apetito), las cuales influyen directamente
en el incremento de peso.
5
Explicación
• Leptina Es
liberada por la células
grasas a la sangre
para informar que hay
suficiente grasa en el
cuerpo. Actúa como
supresora del apetito.
• Grelina Es
liberada por el estómago
vacío para indicar que
tiene hambre.
Dormir tiempos cortos
(4 horas por noche o
menos) baja los niveles
de leptina y aumenta
los niveles de grelina
en la sangre. Este golpe
doble de las hormonas
aumenta el deseo de
comer, pues el cerebro
recibe señales de que
existe un déficit de
energía, aumentando
entonces la ingesta de
comida en cada persona.
La pérdida de sueño
aumenta la resistencia a
la insulina, provocando
que el cuerpo no tenga
capacidad para procesar
los carbohidratos, uno
de los causantes del
sobrepeso. Las personas
que no duermen lo
suficiente tienen niveles
de insulina y azúcar en
sangre similares a las
de aquellas que tienen
predisposición a tener
diabetes”.

s saludable
Consejos
para
dormir bien
Si tomaste en
cuenta los consejos
nutricionales para
un buen dormir y
aún sigues contando
ovejas sin éxito,
compleméntalos con
estos ejercicios de
respiración que te
ayudarán a relajarte
y te garantizarán una
noche de descanso
sin problemas.
¡Dulces sueños!
a a a
6
b b b
Ejercicio 1
a) Arrodíllate, toma una
almohada o cobija, enróllala
y colócala entre tus piernas.
Coloca las manos en tus
rodillas e inhala y exhala por
la nariz un par de veces.
b) Luego, inhala por la boca
y exhala por la nariz tres veces
con tus manos entrelazadas
sobre la almohada.
• Este tipo de respiración
es útil para aliviar el calor y
relajar la mente.
Ejercicio 2
a) Siéntate sobre la almohada
o cobija, coloca las plantas de
los pies firmemente en el piso y
tapa tus orejas con las manos.
• Cierra los ojos e inhala y exhala
tres veces por la nariz.
• Luego inhala por la boca y
exhala por la nariz tres veces.
b) Baja tu cabeza hasta las rodillas,
relaja tus brazos y continúa
con la misma respiración.
Este ejercicio es bueno
para despejar la mente,
en particular si estás
aturdido.
Ejercicio 3
a) Siéntate de piernas
cruzadas sobre tu almohada
o cobija.
b) Cierra los ojos, toca
tu abdomen con tu mano
derecha y coloca la izquierda
encima. Respira suavemente
sintiendo cómo se ensancha
y se contrae.

f
familia
Mi hijo siempre
me pide
consejos
Lo
compartimos
todo
quiero ser
el mejor
amigo de
mi hijo
Hacemos
todo
juntos
Nuestra relación
es muy cercana
Mi hijo
piensa en
mi como
su “pana”
Quiero que cuente
conmigo siempre
Padres:
amigos o
formadores
8
La paternidad o maternidad
puede ser una de las experiencias
más gratificantes, pero
a la vez confusas en la vida.
Muchas personas manifiestan
el amor por sus hijos de diferentes
maneras y buscan ser
sus mejores amigos para conectarse con
ellos, profundizar lazos y conseguir una
relación cercana e íntima.
Aunque ésta es una excelente intención,
no es la acertada. La psicóloga familiar
Tania Carrasco, del grupo Alfaguara, explica
que cuando los padres lo intentan,
se confunden los roles de cada miembro
de la familia, lo que puede traer diferentes
problemas a corto y largo plazo.
Crear la relación perfecta entre padres e
hijos toma tiempo, dedicación y trabajo.
Es un reto permanente que todo progenitor
debe enfrentar. Toma en cuenta los
consejos de la especialista para que fomentes
un trato saludable y críes personas
realizadas.

familia f
9
1¿Qué rol
deben adoptar los
padres
El rol indicado del padre es el de educador.
Formador primero y amigo después. Es una
línea sutil que se establece. Los padres son
padres y no deben ser amigos de sus hijos
en el sentido de que son la autoridad en el
hogar. Muchos al hacer el intento pierden
esta autoridad y entonces el límite queda
transparente. Los niños no los ven como
educadores y les puede costar mantener
el mismo nivel de respeto.
2
¿Cuáles
son los
límites
En la niñez temprana se motiva a que los
padres jueguen con sus hijos y sean sus
“compañeros de aventura”. En este sentido
pueden ser sus amigos. En la adolescencia
es bueno que los escuchen, aconsejen y
valoren sus opiniones. Una relación saludable
es aquella en la que existen límites
claros y concretos y que todos tengan un
rol definido en el hogar. Los padres hablan
el mismo idioma y los hijos aprenden que
los límites son saludables.
3¿En qué
puede
desembocar
Cuando el padre busca ser un amigo se
establece una equidad de condiciones
entre ambos. El padre es formador y
como amigo tiene que dejar de serlo.
El amigo del niño es su contemporáneo
y es con el que cuenta y dice cosas
que no compartiría con sus padres. La
relación entre padres e hijos debe de ser
de amor y respeto, pero sobretodo debe
estar sostenida en una base de emociones
que no se obtiene de los amigos.
4¿Ciertos padres se
llevan mejor con sus
hijos que otros
La relación entre ambas partes es natural y
tiene que darse de esta forma. Los progenitores
buscan ser padres y, al fomentar un
buen trato, se puede extender un lazo de
amistad con los años al llegar a la adultez.
Que el hijo considere al padre como su
amigo significa que se lo manejó acertadamente.
Es una empatía natural.
Existe una relación
premeditada pero la
amistad tiene que
nacer. A veces no
hay la química
necesaria para
crear una amistad
con cualquier
persona y es igual en
este caso.

f
familia
10
5¿Cómo consigo
una relación
saludable
Lo mejor que puedes hacer para crear una
buena relación con tus hijos es buscar
tiempo de calidad para que los niños se
sientan amados. Prestándoles la atención
debida, respetando sus espacios y
cumpliendo con tus obligaciones emocionales
se crea la relación adecuada.
Fomenta actividades lúdicas que puedan
realizar juntos y motiva a que exploren sus
intereses comunes y compártanlos. Esto
es algo progresivo que debe iniciar desde
edades tempranas y no a
edades más avanzadas.
Se pule la
unión fomentando y
estando presentes
en su vida. Es la
mejor manera de
conseguir una amistad
a largo plazo.
Qué hacer
En la niñez
En esta etapa se pulen las relaciones y se
construyen los lazos a futuro. La medida
indicada es brindar tiempo de calidad.
Los padres deben hablar el lenguaje del
amor apropiado con sus hijos. Decirles
palabras de afirmación, aceptación y motivación.
Es importante que estén abiertos
y receptivos hacia sus comportamientos y
celebrar los indicados con refuerzo positivo.
Es esencial jugar con ellos, cumplir sus
roles de la manera adecuada y practicar
actividades que los unan con frecuencia.
6
¿Cómo corrijo
mis errores
Si consideras que no tienes la mejor
relación con alguno de tus hijos es
importante no culparte e identificar
el por qué. Intenta enmendar tus
errores en base a la comunicación
mutua, identificando el problema y
tratándolo. La especialista recomienda
que si esto no es suficiente,
lo que puedes hacer es buscar una
terapia para que tu hijo comprenda
que lo amas a pesar de haberte
equivocado. Una terapia familiar que
permita al joven darse cuenta que
puede contar con sus padres.
En la adolescencia
Considerando las medidas de prestar
atención, descubrir y practicar actividades
que los unan y ofrecer tiempo de calidad
en la niñez, la adolescencia puede ser
normal y natural. Es una etapa más sensible,
donde los jóvenes buscan explorar y
encontrarse en el mundo, por lo que estas
estrategias deben ser reforzadas. A largo
plazo tus niños se convertirán en adolescentes
estables y posteriormente en adultos
capaces y realizados. Este es el mejor
regalo que le puedes hacer a tu pequeño.
LA ESPECIALISTA ACONSEJA
Ser padre es una carrera que no se aprende en ningún lado. Es esencial estar atento
a los comportamientos que presentan los hijos y aplicar la regla del amor sobre todas
las cosas. Si identificas algún conflicto a lo largo de su vida que no puedes resolver,
no dudes en buscar ayuda profesional.

a tu
ahorro
Tus Libritas Mr. Chancho:
deliciosas y a tu alcance
Solucionarán tu día para que te luzcas con tu familia. Vienen con
la cantidad ideal y al precio justo para que hagas de cada día una
ocasión especial.
12
¡Prepara las más exquisitas
recetas con Mr. Chancho!
Tenemos siete libritas:
•Cuero •Patas
•Chuletas •Hueso carnudo
•Carne suave •Grasa chicharrón
•Fritada
Por qué preferirnos...
Precio
accesible
Productos
con
calidad
PRONACA
Cantidad
ideal para tus
preparaciones
¡Aprovecha!
Nuestras libras de hueso
carnudo, fritada y chuletas se
encuentran en oferta.*
Ahorra y conquista el paladar
de tus seres queridos.
Recuerda que
nuestros productos
están higiénicamente
empacados para
garantizar el máximo
disfrute de tus
preparaciones.
* Promoción válida por tiempo limitado
o hasta agotar stock.
Encuéntralas en tu tienda de barrio más cercana

menú semanal m
Únete a nuestra
Comunidad en
y encuentra la receta del día
13

Cuaresma
Causa de camarón con
mayonesa de aceitunas
8 porciones 25 minutos
Costo por porción $0,98
Calorías por
porción 220
1 libra de camarón Mr. Fish
pelado y desvenado
½ taza de aceitunas
negras Gustadina
½ taza de mayonesa
Gustadina Light
3 tazas de papa cocida
y aplastada
2 aguacates maduros
Sal, pimienta y nuez
moscada al gusto
• Retire el hueso a las aceitunas
negras y licúelas con mayonesa,
rectifique sabores con sal, pimienta
y reserve. • Cocine el camarón en
agua con vegetales, sal y pimienta,
enfríe y reserve. • Mezcle la papa
con sal, pimienta y nuez moscada
hasta obtener un puré firme. • Mezcle
los camarones con la mayonesa
de aceitunas y reserve. • Coloque
en un molde puré, rebanadas de
aguacate y finalmente los camarones
con mayonesa de aceitunas.
Ceviche de tilapia estilo peruano
6 porciones 45 minutos
Costo por porción $1,32
Calorías por
porción 130
14
1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish
4 cucharadas de maíz
dulce Gustadina
1 cucharada de aceite
de girasol Gustadina
1 taza de tomate Hortana picado
2 cucharadas de perejil
Hortana picado
1 cucharadita de ají picado
1 cucharadita de cilantro picado
2 tazas de jugo de limón
1 taza de cebolla paiteña picada
1 camote cocido y rebanado
Sal y pimienta al gusto
• Corte la tilapia en cubos,
colóquela en jugo de limón con
sal, pimienta y el ají, deje reposar
durante 45 minutos o hasta que
se “cocine” por acción del ácido.
• Incorpore los demás ingredientes
y deje reposar durante 15
minutos antes de servir. Acompañe
con camote cocido.
Arroz con panga
4 porciones
25 minutos
Costo por porción $1,43
Calorías por
porción 486
1 funda de filetes de pescado
blanco Mr. Fish
4 tazas de arroz Gustadina cocido
2 cucharadas de refrito de
verduras Gustadina
½ taza de zanahoria
Hortana cortada en cubos y cocida
½ taza de vainitas cocidas
½ taza de arvejas cocidas
Sal, comino y pimienta al gusto
• Salpimiente los filetes de panga,
cocine en una sartén con 2 tazas
de agua hasta que estén listos.
Reserve el agua, aplaste los filetes
con un tenedor para desmenuzar
y reserve. • Coloque en una olla el
refrito con aceite, incorpore los vegetales
y mezcle. • Agregue arroz y
el agua en la que se cocinó el pescado
removiendo constantemente
hasta que esté caliente. • Agregue
el pescado, rectifique sabores con
sal, comino y pimienta. Sirva.

Salteado de camarón
con fideo de arroz
4 porciones 30 minutos
Costo por porción $0,91
Calorías por
porción 252
½ libra de camarones Mr. Fish
pelados y desvenados
1 cucharada de salsa de
soya Gustadina
1 taza de brócoli blanqueado
½ taza de pimiento rojo cortado
en cubitos
3 cucharadas de berenjena
cortada en tiras
3 cucharadas de zucchini cortado
4 tazas de fideo de arroz cocido
1 cucharada de maicena
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de cebollín picado
Sal, pimienta y jengibre en polvo al gusto
• En una sartén coloque
pimiento, zucchini y
berenjena, agregue brócoli y
el caldo de pollo caliente.
• Incorpore maicena
disuelta en la salsa de soya,
cocine hasta que espese.
• Agregue los camarones
y cocine por no más de 4
minutos.• Rocíe el cebollín,
rectifique sabores con sal,
jengibre y pimienta. Sirva
sobre una cama de fideo
de arroz.
Pescado rebosado
con papas fritas
6 porciones 25 minutos
Costo por porción $1,26
Calorías por
porción 280
1 libra de tilapia Mr. Fish
1 huevo Indaves
¾ taza de harina
½ de taza de cerveza
5 tazas de papas fritas
Sal, pimienta y páprika
al gusto
• Corte los filetes de tilapia
en bastones, salpimiente y
reserve en refrigeración.
• Bata el huevo con harina y
cerveza, agregue sal, pimienta
y páprika. • Pase los bastones
de tilapia por esta mezcla y
fríalos en abundante aceite
hasta que estén dorados.
• Sirva con papas fritas con
cáscara y una ensalada
de col Hortana.
15
Panga en hoja de plátano
con salsa de maní
4 porciones 30 minutos
1 funda de pescado
blanco Mr. Fish
1 cucharada de aliño de
cebolla y ajo Gustadina
4 hojas de plátano
1 taza de leche
2 cucharadas de
pasta de maní
1 cucharada de aceite
de achiote
Sal, pimienta y comino
al gusto
Costo por porción $1,27
Calorías por
porción 185
• Descongele los filetes de pescado en refrigeración.
• Pase las hojas de plátano por la
hornilla a fuego directo para que se suavicen.
• Licue leche con maní y reserve. • Salpimiente
los filetes, colóquelos en las hojas de
plátano y cocine al vapor durante 12 minutos.
A la par, coloque en una sartén el refrito con
aceite de achiote, incorpore la leche con
maní y cocine hasta que espese. Rectifique
sabores con sal, pimienta y comino. • Cuando
los filetes estén listos bañe con la salsa y
sirva con arroz blanco Gustadina.

Sándwich de pescado
con salsa tártara
5 porciones 20 minutos
Costo por porción $1,56
Calorías por
porción 439
1 libra de tilapia Mr. Fish
5 hojas de lechuga Hortana
1 tomate Hortana, rebanado
1 taza de mayonesa Gustadina
2 huevos Indaves, uno cocido duro
y otro batido
1 taza de pan molido
½ taza de harina
2 cucharadas de pepinillos
agrios picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolla perla picada
5 panes de hamburguesa
Sal y pimienta al gusto
• Mezcle la mayonesa con
huevo duro picado, pepinillos,
cebollas, perejil, sal pimienta
y reserve • Aparte, sazone
la tilapia con sal, pimienta y
apánela pasándola por harina,
huevo batido y pan molido.
• Fríala en aceite caliente
hasta que se dore. • Corte los
panes por la mitad, tuéstelos
un poco, reparta la salsa
tártara en las 2 tapas de cada
pan, acomode las lechugas,
el pescado y tomate. • Tape y
sirva inmediatamente.
Cena
Brochetas de pavo con Shish Kebabs
6 porciones 30 minutos
Costo por porción $1,73
Calorías por
porción 265
16
1 bandeja de filetes de pavo
Mr. Pavo, cortada en cubos
2 pimientos verdes Hortana
cortados en cubos
12 tomates cherry Hortana
1 cebolla paiteña cortada
en cubos
Para el adobo
½ cebolla perla Hortana rallada
1 cucharada de pasta
de tomate Gustadina
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta y comino al gusto
• Para el adobo, mezcle leche
con la pasta de tomate, cebolla
rallada, sal, pimienta, comino
e incorpore el aceite de oliva.
Mezcle hasta formar una pasta
homogénea, y reserve. • Arme
las brochetas alternando pavo,
cebollas, pimientos y tomates.
• Salpimiente y bañe con el
adobo. • Guarde en refrigeración
por 2 horas. • Precaliente
una plancha o parrilla y ase
las brochetas hasta que estén
listas. Sirva
Ensalada oriental
5 porciones 20 minutos
1 funda de filete de pechuga
marinada Mr. Cook
4 cucharadas de aceite de girasol Gustadina
1 lechuga crespa Hortana
1 cucharada de salsa de soya Gustadina
1 cucharada de vinagre blanco Gustadina
½ taza zanahoria Hortana, rallada
1 tomate Hortana cortado
1 cebolla blanca cortada
½ cucharada de cebollín picado
½ taza de col morada cortada
½ taza de col verde picada
½ cucharada de miel
2 panes pita cortados
Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $1,60
Calorías por
porción 173
• Prepare los filetes de pollo
según instrucciones del empaque.•
Elabore un aderezo
mezclando el vinagre, la miel,
la salsa de soya, sal, pimienta
y cebollín. Incorpore aceite y
mezcle. • Dore el pan pita en
un horno pequeño hasta que
esté crujiente. • Acomode la
lechuga junto con las coles,
zanahorias y tomates. Corte el
pollo, intégrelo a la ensalada,
bañe con la vinagreta y sirva
con el pan pita.

Sándwich de huevo duro
y jamón de pollo
4 porciones 15 minutos
Costo por porción $0,61
Calorías por
porción 234
4 huevos Indaves cocidos duros
1 cucharada de mayonesa
Gustadina Light
4 rebanadas de jamón de pollo
Mr. Pollo
¼ de cucharadita de aceite de
girasol Gustadina
1 tomate Hortana rebanado
4 hojas de lechuga crespa Hortana
½ taza de apio cortado
8 rebanadas delgadas de pan integral
Sal y pimienta al gusto
• Dore las rebanadas de
jamón en aceite de girasol
y reserve. • Pele y corte los
huevos, agregue apio, mayonesa,
sal, pimienta, mezcle y
reserve. • Coloque sobre una
rebanada de pan la mezcla
del huevo con apio, cubra
con la rebanada del jamón de
pollo dorado, coloque tomate
y lechuga, tape con otra
rebanada de pan y sirva.
Pavo salteado al balsámico
8 porciones 15 minutos
Costo por porción $0,59
Calorías por
porción 133
1 bandeja de muslos Mr. Pavo
deshuesados
1 tomate Hortana sin semillas
cortado en octavos
1 taza de zanahoria Hortana cortada
¾ de taza de cebolla
paiteña cortada
¾ de taza de vainita china
4 cucharadas de
macadamias cortadas
4 cucharadas de vinagre balsámico
Sal, pimienta, páprika y
tomillo al gusto
• Corte los filetes de pavo
en cubos, condimente
con sal, pimienta, tomillo
y páprika. Dore en una
sartén, agregue la vainita
china, cocine durante 3
minutos salteando constantemente.
• Incorpore
el resto de vegetales y las
nueces, agregue el vinagre
y cocine por 3 minutos,
rectifique sabores con sal
y pimienta. • Sirva con
arroz integral Gustadina.
17
Ensalada vegetariana de palmitos
4 porciones 15 minutos
1 taza de palmitos Gustadina cortados
1 taza de corazones de alcachofa
Gustadina cortadas
2 cucharadas de aceite
de girasol Gustadina
1 pimiento amarillo Hortana
6 tazas de lechugas Hortana
½ taza de tomates pera cortados
a la mitad
4 cucharadas de almendras
tostadas con cáscara
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre balsámico
¼ de cucharadita de tomillo picado
Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $0,60
Calorías por
porción 114
• Rostice el pimiento a fuego
directo, retire la piel quemada,
corte en tiras y reserve. • Mezcle
el vinagre con tomillo, sal y
pimienta. Incorpore la miel, el
aceite de girasol, y mezcle hasta
obtener una vinagreta homogénea.
• Agregue almendras y reserve.
• Coloque las lechugas en
los platos, decore con pimientos,
alcachofas, tomates y palmitos.
Sirva con la vinagreta de balsámico
y almendras.

Ensalada mexicana con chuleta
4 porciones 20 minutos
Costo por porción $1,31
Calorías por
porción 282
1 libra de chuletas Mr. Chancho
½ taza de fréjol rojo Gustadina
½ cucharadita de aceite de girasol
Gustadina
½ taza de tomate Hortana cortado
2 tazas de lechuga criolla Hortana cortada
2 tazas de lechuga crespa Hortana cortada
½ taza de tortillas de maíz cortadas y
horneadas
4 cucharadas de cebolla paiteña cortada
en pluma
4 cucharadas de queso ricota desmenuzado
½ taza de aguacate cortado
Sal, pimienta y comino al gusto
• Condimente las chuletas
con sal, pimienta
y comino. Cocínelas en
una sartén con aceite de
girasol, retire el hueso,
corte en tiras y reserve.
• Coloque una cama de
lechugas y sobre esta
decore la ensalada con el
resto de ingredientes, colocando
la carne de cerdo
en el medio. • Se puede
acompañar con un aderezo
a base de yogurt natural.
Crema de tomate con pollo
4 porciones 45 minutos
Costo por porción $0,95
Calorías por
porción 162
18
2 filetes de pollo Mr. Pollo
2 cucharadas de aceite de
girasol Gustadina
3 tomates Hortana cortados
en cuartos
1 cebolla perla Hortana
cortada en cuartos
½ taza de zanahoria Hortana
cortada en bastones
2 dientes de ajo
1 rama de hinojo
Sal, ajo en polvo, paprika
y pimienta al gusto
• Condimente las pechugas con sal,
pimienta, paprika y ajo en polvo. Cocine
a la parrilla o en una sartén hasta que
estén listas. Rebane y reserve. • En una
olla con aceite de girasol, cocine los
tomates, cebolla, ajo, hinojo y zanahoria
hasta que se doren. • Agregue 6 tazas
de agua y cocine a fuego medio hasta
que la zanahoria esté blanda. • Licue
todos los ingredientes y regréselos a la
olla, cocine hasta que tome la textura
deseada. • Sirva con la pechuga de
pollo rebanada y decore con un chorrito
de crema de leche. Si desea una textura
más suave puede cernir y espesar con
maicena.
Libritas Mr. Chancho
Cevichocho con cuerito
8 porciones 30 minutos
Costo por porción $0,55
Calorías por
porción 438
1 libra de cuero Mr. Chancho
2 tomates Hortana
1 cebolla paiteña Hortana
cortada en pluma
1 cucharada de perejil Hortana picado
1 cucharada de aceite de
girasol Gustadina
2 tazas de jugo de naranja
½ taza de jugo de limón
1 ½ tazas de chochos
1 cucharada de culantro picado
Sal y pimienta al gusto
• Cocine el cuero en una olla con
agua y sal hasta que esté listo,
córtelo en cubos y reserve. • Corte
2 tomates en cubos y reserve.
Licue el tomate restante con el
jugo de naranja. • En un tazón
coloque cebolla y jugo de limón,
agregue tomate picado y tomate
licuado con el jugo, chochos,
perejil y culantro. • Rectifique sabores
con sal y pimienta, agregue
el cuero y aceite de girasol. Sirva
con chifles y tostado.

Empanadas de verde y cuero
8 porciones 45 minutos
Costo por porción $0,22
Calorías por
porción 418
1 libra de cuero Mr. Chancho
3 cucharadas de cebolla
paiteña Hortana
3 plátanos verdes
1 cucharada de aceite de achiote
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de perejil
Sal, pimienta y comino al gusto
• Cocine el cuero en una
olla con agua y sal hasta que
esté listo, corte en cubos y
reserve. • Cocine el verde
en agua con sal hasta que
esté suave, májelo hasta
que la masa sea uniforme y
maleable. • Forme bolitas,
aplane hasta obtener un disco
y rellene con el cuero, fría en
abundante aceite. Sirva con
una salsa de maní.
Cuero de cerdo en salsa
6 porciones 50 minutos
Costo por porción $0,41
Calorías por
porción 434
1 libra de cuero Mr. Chancho
1 cebolla perla Hortana
grande picada
2 cucharadas de perejil liso
Hortana picado
1 pimiento rojo Hortana, picado
1 tomate riñón Hortana, picado
3 dientes de ajo 1 entero
y 2 picados
2 clavos de olor
1 cucharada de harina de trigo
2 hojas de laurel
4 papas medianas
Sal al gusto
• Cocine el cuero con las
hojas de laurel, ajo, cebolla,
clavos de olor y sal. Cuando
esté blando, corte en cuadritos
y fría en mantequilla con
cebolla, tomates, pimientos
y papas cortadas en
cuadritos. Agregue el perejil.
• Añada una taza del caldo
donde se cocinó el cuero,
disuelva la harina con un
poco más de caldo, agregue
a la salsa y deje espesar.
19
Crema de quinua de cerdo
6 porciones 50 minutos
1 libra de hueso carnudo
Mr. Chancho
½ taza de zanahoria Hortana
cortada en cubitos
4 cucharadas de cebolla paiteña
Hortana picada
1 taza de quinua
2 tazas de papa picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite con
achiote
Sal, comino y pimienta al gusto
Costo por porción $0,40
Calorías por
porción 214
• Dore en el aceite de achiote el
hueso carnudo, agregue 2 litros de
agua fría y cocine hasta que la carne
esté suave. Retire el hueso carnudo
del caldo y reserve por separado.
• En una olla refría la cebolla, zanahoria,
ajo y papa, agregue el caldo, la
quinua y cocine hasta que la quinua
esté cocida y la papa blanda. Rectifique
sabores con sal, pimienta y comino,
licue esta preparación, regrese
a la olla. • Desmenuce la carne de
los huesos grandes, incorpore a la
sopa y sirva.

Sopa de bolas de verde
6 porciones 40 minutos
1 libra de hueso carnudo Mr. Chancho
½ taza de zanahoria Hortana
cortada en cubos
1 cucharada de aceite de girasol Gustadina
4 cucharadas de cebolla
paiteña Hortana picada
1 cucharada de perejil Hortana picado
3 plátanos verdes (1 cocido y
aplastado y 2 rallados)
2 cucharadas de cebolla larga picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de choclo cocido
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de achiote
Sal, comino y pimienta al gusto
Costo por porción $0,45
Calorías por
porción 234
• Cocine el hueso carnudo en
3 litros de agua con una taza de
vegetales. Reserve el caldo.
• Desmenuce la carne y refría
en el aceite con cebolla larga.
• Amase el verde, forme bolitas,
rellene con el refrito y reserve.
• Refría en achiote la paiteña,
zanahoria, ajo y choclo, licue 3
bolas con el caldo e incorpore a
la preparación. Cocine hasta que
espese. • Agregue las bolas y
cocine 15 minutos, rectifique sabores
con sal, pimienta, perejil,
cilantro y comino. Sirva.
Sopa de cebada perlada y chancho
6 porciones 45 minutos
Costo por porción $0,38
Calorías por
porción 248
20
1 libra de hueso carnudo Mr. Chancho
3 cucharadas de cebolla paiteña
Hortana picada
2 tazas de papa picada
1 taza de cebada perlada
2 tazas de col picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite con achiote
Sal, comino y pimienta al gusto
• Dore en el aceite de achiote el
hueso carnudo, agregue 3 litros
de agua fría y cocine hasta que la
carne esté suave. Retire el hueso
carnudo y desmenuce. Reserve el
caldo y la carne por separado.
• Refría la cebolla y el ajo, agregue
el caldo y la cebada perlada.
• Cocine durante 5 minutos,
incorpore la papa y cocine por 10
minutos más. Rectifique sabores
con sal, pimienta y comino, agregue
col y carne desmenuzada.
• Cocine hasta que la col y papa
estén listas. Sirva.
Seco de chancho con
naranja y canela
4 porciones 40 minutos
Costo por porción $0,78
Calorías por
porción 295
1 libra de Carne Suave
Mr. Chancho cortada en cubos
½ cebolla paiteña Hortana picada
1 cucharadita de mostaza
Gustadina
2 dientes de ajo
3 astillas de canela
2 naranjas
½ pimiento verde Hortana
1 tomate riñón Hortana
Sal, comino y pimienta al gusto
• Sazone la carne con sal, ajo,
comino, pimienta y mostaza. Refría
la carne con aceite por cinco
minutos. • Agregue el jugo de las
dos naranjas y las ramas de canela.
• Refría tomate y pimiento
y licue la cebolla con una taza de
agua. • Incorpore los condimentos
licuados en la carne, deje
cocinar por media hora a fuego
lento. • Sirva acompañado con
arroz Gustadina y maduro frito.

v valores
Primera entrega
Desde este número te presentamos la nueva sección de Valores. Descubre qué representan
y cómo vivirlos en nuestro día a día. Solidaridad, Responsabilidad e Integridad,
son los tres principales valores que se viven en PRONACA. En esta entrega
conoce qué significa ser solidario y cómo lo puedes aplicar en tu vida.
solidaridad
Generosidad
Ofrecer a los otros lo
mejor de uno, compartir
y anteponer el bienestar
común sobre los
intereses personales.
Bondad
Mantenerse predeterminado a
hacer el bien, con respeto,
amabilidad y firmeza.
22
La solidaridad es uno de los valores
más trascendentales para
el hombre. Representa la unión
entre personas para alcanzar un
fin común. Es la virtud que permite el
trabajo en grupo y la colaboración para
conseguir grandes cosas.
Al fomentar este valor crecemos
como personas, nos fortalecemos y
asumimos los retos de la vida de mejor
manera. Además, potencializamos
nuestras capacidades de ser generosos,
leales y compasivos.
Fraternidad
Crear un vínculo
de unión, buena
correspondencia y
lealtad con un grupo
de personas.

valores
v
Los resultados
• Al ser solidarios solidificamos
amistades, creamos
vínculos que duran muchos
años y crecemos como
seres humanos.
• Cuando compartimos lo
mejor de nosotros estamos
ofreciendo nuestra mejor
cara al mundo, lo que nos
hace inmensamente fuertes
y capaces de asumir todo
tipo de desafíos.
• Si somos solidarios, estamos
evolucionando personalmente.
Poner a los otros a la par con
nosotros es uno de los sentimientos
más gratificantes.
• No olvides que al explorar tus
virtudes y compartirlas con los
otros, recibirás lo mismo.
La vida te devuelve tus buenas
acciones de las formas más
inesperadas, por lo que es
importante ser solidarios con
todos, si es lo que queremos en
el día a día.
Puliendo nuestras destrezas
solidarias, creamos
una barrera en contra del
egoísmo y la indiferencia
en cuanto a la situación
de los otros. La vida es
trabajo en equipo y remitiéndonos
a este valor
en todas las situaciones
cotidianas es la mejor
manera de vivir.
RECUERDA:
Ser solidario es
• Pensar en conjunto por el
bienestar de todos y dejar
de lado el criterio que busca
hundir a otros para sobresalir.
• Renunciar al pensamiento
común de que lo que no te
afecta personalmente no es
tu problema.
• Dejar de lado pensamientos
centrados en ti mismo y
ofrecer una mano amiga
a tus allegados.
• Priorizar el optimismo
para salir adelante y
considerar a todos como
tus hermanos de vida.
LA CIGARRA Y LA HORMIGA
La cigarra le preguntó a la hormiga
por qué llevaba tanto alimento. «Debo
almacenar alimento porque pronto vendrá el
invierno», respondió la hormiga. La cigarra
comenzó a reír. «Tonta, pero si hay alimento
por todas partes. Además el invierno sólo
llegará en tres meses», dijo.
La hormiga no prestó atención a lo dicho
por la cigarra y siguió su camino a casa. La
cigarra le gritó: «tonta, disfruta la vida».
Así pasaron los siguientes tres meses.
La hormiga seguía recolectando alimentos,
mientras que la cigarra sólo coleccionaba
las letras de las canciones que escribía en
sus largos días de descanso.
Al llegar el invierno todos los animales
del bosque se refugiaron en sus casas para
protegerse del frío. Al ver la cigarra que
caían los primeros copos de nieve intentó
buscar un árbol u otro lugar donde pasar el
invierno pero no tuvo suerte. Todos estaban
ocupados.
Los días pasaron y la cigarra estaba muy
flaca y con hambre. Caminaba entre la nieve
buscando alguna hoja o semilla pero no tenía
suerte. Desesperada la cigarra tocó en la
puerta de la casa de la hormiga y le pidió
comida. La hormiga se compadeció de la
cigarra y le dio un poco de arroz, no sin
antes decirle: «recuerda, es mejor prevenir
que lamentar».
Tomado del libro: Las fábulas de Esopo
23

m mascotas
Entrenando a mi
mejor amigo
Refuerza la relación que tienes
con tu perro entrenándolo para
que sea obediente y educado.
Al enseñarle a comportarse
en casa, con otras personas y
otras mascotas, conseguirás un
compañero ejemplar.
Evita luchas de poder
con tu cachorro.
Entrenarlo para que
te vea como su amo y
siga tus órdenes es la
forma más eficaz de garantizar
una mascota modelo. No
hay nadie mejor para adiestrarlo.
Tu perro piensa en ti
26
como el líder de su manada.
Con estos simples consejos,
serás la persona en quien
busca liderazgo y respeta.
El refuerzo positivo. La
mejor forma de educar
a tu perro es mediante
técnicas de repetición
constante, donde premias
su buen comportamiento
y lo reprimes de la forma
adecuada si ha hecho
algo malo. Para fomentar
el comportamiento que
deseas hay que celebrarlo y
premiarlo inmediatamente
después de que haga lo que
consideras apropiado. Por
ejemplo, si lo encuentras
masticando tu calzado, evita
enojarte, quítale el zapato y
entrégale su juguete. Mímalo
y prémialo por morder su
juguete. Eventualmente, hará
la conexión y comprenderá
que solo debe masticar este.
La retroalimentación
inmediata. Los perros
viven en el presente y tienen
memoria corta, por lo que si
lo castigas posteriormente
de que se ha comportado
mal, no comprenderá el por
qué y no lo conectará con sus
acciones pasadas.
La mejor
recompensa
Tu perro aprende mediante
caricias y premios. Para motivar
a que se comporte, no dudes en
ofrecerle recompensas cada vez
que haga algo bien. Aprovecha
las nuevas galletas Pro Can,
deliciosas y nutritivas
para tu mascota.
Disponibles en
diferentes colores
para llamar
su atención y en
forma de huesito.
Cuentan con una textura
especial que ayuda
a la limpieza de su
dentadura, mejoran su
aliento, refuerzan sus
defensas, abrillantan su
pelaje y se encuentran
disponibles en el tamaño
ideal para cada tipo
de razas.
No violencia
Estas técnicas de entrenamiento son esenciales para que
tu amigo distinga lo bueno de lo malo y pueda tomar la
decisión adecuada. Debes fomentar este comportamiento
mediante el refuerzo positivo. Al reprenderlo tardíamente
solo lo confundes. Evita gritar y golpearlo. Los caninos
no se golpean entre si, por lo que no lo comprenderá
y podrá interpretarlo como una amenaza y responderá
agresivamente.

t
tradición
28
Cuarenta días
de fe y cultura
Luna época ideal para manifestar
múltiples tradiciones
culturales y gastronómicas.
En el Ecuador contamos con
diferentes formas de conmemorar
estos importantes
acontecimientos, de acuerdo
a cada región. Desde misas,
procesiones y la preparación
de platos comunes, estas fechas
permiten que la cultura reluzca.
a Cuaresma y la Pascua son dos de
los ritos más importantes en la fe
católica. Son practicados año a
año por fieles devotos alrededor
del mundo. Es
De acuerdo a uno
de los Mandamientos
de la Iglesia Católica,
se motiva a que
durante este periodo
los fieles coman solo
pescados los días
viernes.
Ritos de fe
La Cuaresma es un periodo de reflexión
que, como su nombre lo indica, dura cuarenta
días. Es un tiempo de preparación
para las fiestas de Pascua en donde se motiva
a reforzar la fe de los fieles mediante
sacrificios personales. Inicia oficialmente
el miércoles de Ceniza y concluye la tarde
del Jueves Santo.
Su duración es simbólica y hace referencia
a varios hitos bíblicos. Es la misma cantidad
de días que Cristo pasó en el desierto,
el tiempo que duró el diluvio y los 40 años
que el pueblo judío deambuló por el desierto
luego de escapar de Egipto.
El inicio varía de fecha cada año debido
a que para fijar la Pascua se considera
la primera luna llena de la primavera septentrional,
en el hemisferio norte. Una vez
establecida la fecha, se restan 40 días y se
establece el miércoles de Ceniza.
Coloridas tradiciones
La Cuaresma inicia con la celebración de la
misa durante el primer día. Aquí, los feligreses
asisten a la celebración y el sacerdote
marca una cruz en su frente con ceniza. Durante
el transcurso de los días se motiva a
los devotos a que reflexionen sobre su vida
y su relación con Dios.
La cercanía de la Pascua se celebra
con diferentes eventos culturales
como el concierto de
campanas en el Centro Histórico
de Quito, la Procesión
del Buen Suceso en Riobamba,
el Arrastre de Caudas,
que solo se celebra en Quito
y en Sevilla y las Procesiones
del Cristo del Consuelo en Guayaquil
y Señor de la Pasión y las
Siete Iglesias en Cuenca.
Celebrada a la par con la Cuaresma, la Semana Santa es el momento litúrgico más
importante. Esta inicia oficialmente el Domingo de Ramos y concluye con el Domingo
de Pascua. También se la conoce como Semana Mayor.
Fotos: Quito Turismo

tradición
t
La fanesca es el plato estrella
de esta época y una de
las tradiciones más representativas
de todo el país. Sus
ingredientes suelen variar de
acuerdo a la región donde se
la realiza pero, en esencia, la
preparación es la misma.
Se la elabora a base de leche,
queso, un refrito con ajo
y comino y cuenta con doce
granos comunes de los Andes,
como chocho, choclo, arvejas,
fréjol y habas, los cuales representan
a igual número de
discípulos. También incluye
varios complementos, como
frituras, maduro frito, pequeñas
empanadas y huevo duro.
Un gran acto de devoción
Uno de los actos
de devoción más
reconocidos de estas
fechas es la Procesión
en honor a Jesús del
Gran Poder, que se
realiza en Quito.
• La marcha, en la
que se congregan
miles de fieles
cada año, parte de
la Iglesia de San
Francisco, recorre
el Centro Histórico
y retorna al templo.
• Los hombres
que asisten se
pueden disfrazar
de cucuruchos
y las mujeres de
Verónicas (de
acuerdo con la
tradición cristiana,
Verónica fue la
mujer que limpió
con su velo la cara
de Cristo, y sus
facciones quedaron
impregnadas
en éste), para
acompañar a Jesús
en su camino hacia
el calvario.
• El color tradicional
de sus trajes es
el morado, que
representa el duelo
y el sacrificio.
• Otras personas
suelen usar coronas
de espinas, cargar
cruces y unirse a la
manifestación.
• El año pasado
asistieron 1 000
fieles al evento.
• Buscan agradecer,
pedir perdón por
sus pecados y
favores a Jesús del
Gran Poder.
29
Pescado: el ingrediente clave
Un alimento que es de amplio
consumo durante estas
festividades es el pescado.
Brinda amplios beneficios
nutricionales al organismo
y cuenta con un exquisito
sabor.
Una de sus características
más representativas es que
es una excelente fuente
de ácidos grasos Omega
3, que favorecen la salud
cardíaca y previenen
patologías. Además, cuenta
con proteínas de alto valor
biológico, vitaminas A, B,
D y minerales esenciales
para el bienestar del
cuerpo, como selenio,
hierro, fósforo y zinc. Es
recomendable consumir
pescado al menos dos
veces por semana.
Y entre los tipos de
pescado, el bacalao es uno
de los ingredientes que más
sabor le da a la fanesca.
Este complementa el sabor
del plato y su inclusión
representa a Cristo.
Recuerda
que Mr. Fish
• Ofrece varios tipos de
pescados para tu gusto.
• Modernos e
higiénicos
empaques que
garantizan su
calidad.
• Nuestro
pescado
conserva
todas sus
propiedades
nutricionales.

c
cuidemos
nuestro planeta desde casa
SACA provecho
a los
focos
ahorradores
30
Si deseas economizar a largo
plazo y mantener un estilo de vida
ecológico, no dudes en cambiar tus
bombillas incandescentes por focos
ahorradores.
Usar bombillas de bajo consumo en tu
hogar es una excelente manera de ser
amigable con el medio ambiente. Aunque
su costo es más elevado que el de
las tradicionales, tu planilla de luz se
reducirá. Disponibles en múltiples formas, tamaños
y potencias, para que puedas adecuarlos a
todas las necesidades de tu hogar. Cada una de
estas bombillas duran
ocho veces más que los
focos comunes, lo que
75% a
80% es el
porcentaje de
energía que
ahorrarás al
usar estos
focos.
les da una utilidad de alrededor
de cuatro años
y son resistentes a cambios
de voltaje.
Tipos de
focos ahorradores
Las bombillas de bajo
consumo brindan dos
tipos de luz:
• Luz cálida. Para ambientes
de relax y confort. Luce bien en salas, comedores
y habitaciones.
• Luz fría. Crea ambientes dinámicos. Es buena
para cocinas, oficinas y baños.
Cómo desecharlos
Entre sus materiales de fabricación, las
bombillas de bajo consumo cuentan con
mercurio, un material peligroso para la
salud humana. Es por esto que cuando dejen
de funcionar, es básico deshacerse de
ellas adecuadamente.
Evita romperlas, pues cuentan con un gas
tóxico y tampoco las juntes con la basura
tradicional. Cuando ya termine su vida útil
puedes entregarlos en los lugares en los
que los adquiriste, pues ellos tienen contacto
con gestores ambientales certificados
que sabrán qué hacer con ellos.
TABLA DE EQUIVALENCIAS
Los focos ahorradores consumen hasta
un 80% menos energía, producen más
luminosidad por watt y duran hasta 8 veces
más que los focos tradicionales.
Foco ahorrador Foco normal
9 w 40 w
13 w 40 w
15 w 60 w
20 w 75 w
24 w 100 w
28 w 100 w
55 w 200 w
65 w 250 w