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Recorriendo Cádiz,
Puerto Real
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Presencia de La Línea en la
historia Aeronáutica
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Aves, la sublime conquista
del medio
La Navidad linense
Cleccionismo,
Dream Factory
La Virgen...
de las Montañas
Medio ambiente,
especies exóticas invasoras
Dolmen de Alberite,
Villamartín
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Dirección: Manu Fernández
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Los documentos linenses
Efemérides en Blanco y Negro
El Jardín de los Secretos,
Bornos
La receta de Alexis
Los postres de la Tía Carmen
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de nuestros colaboradores y articulistas, que corresponden
única y exclusivamente a quienes firman los artículos.

Puerto Real, desde el paseo
Rafael Alberti
En nuestro recorrido por la hermosa geografía gaditana
y más concretamente por la Bahía de
Cádiz, hoy nos detenemos en Puerto Real y una
vez aquí y con el tiempo justo, nos vamos al
muelle pesquero con Antonio, un vecino del lugar que
nos cuenta que, “el muelle es el lugar preferido por lo vecinos
de Puerto Real para sus ratos de ocio” y reafirma
destacando que “lo es por sus múltiples alternativas”.
Con la vista al frente podemos divisar Cádiz, tras la Bahía
y al lado del mismo muelle está la curiosa playa de Cachucha
cuyo nombre evoca lo que hay que hacer para
entrar en una de las playas más pequeñas que nunca
has visto o imaginado. En el Muelle hay instalaciones y
barcos deportivos y Antonio asegura que “siempre es
posible darse un un paseo en barca por la preciosa ribera
nuestra”.
Hemos dejado el coche donde nuestro acompañante
nos dice “para aparcar lo mejor es hacerlo delante del
Polideportivo”. En los entornos del Muelle se observan
diferentes locales con diversas opciones gastronómicas
y locales de ocio. El lugar es abierto y hermoso y Antonio
nos dice que “como en el Paseo Marítimo, hay varios
parques infantiles y rutas de senderismo y es sin lugar a
dudas una zona adecuada para el disfrute familiar”. Y no
le falta razón, simplemente la contemplación del Parque
Natural de la Bahía de Cádiz compensa acercarse a este
bello lugar.
Los inconvenientes de este pequeño muelle pesquero,
que ha sido tradicionalmente el lugar preferido para el
ocio de los vecinos, son a decir de nuestro aompañante
dos. Por un lado que no exista una zona de aparcamiento
más cercana. El otro problema es la urbanización
de la zona, que ha destruido gran parte del muelle. Antonio
narra que “a pesar de la recogida de firmas por
parte de los vecinos, el Ayuntamiento construyó en el
muelle un edificio estéticamente horroroso para sede
suya y un Centro Cultural que desentona, igualmente
con el entorno”, lo cierto es que la armonia del paisaje
se ve alterada pero resulta muy muy hermosa. Es un
buen lugar para pasear, disfrutar de las vistas, oler a marisco
como aquí le llaman al olor de la ribera, degustar
las delicias gastronómicas locales y ver jugar a los niños.
No menos llamativo y bello es el Parque Metropolitano
que presenta múltiples ambientes que hacen posible el
establecimiento de una rica y variada avifauna. Cualquier
época del año se presta para visitar el Parque, aunque
el invierno marcará la llegada de multitud de aves migratorias
y la primavera nos convertirá en privilegiados testigos
de la presencia y cortejo de las aves que
encuentran en Los Toruños su lugar de nidificación. Las
torres de observación, miradores y los propios senderos
facilitan la observación, en ocasiones a escasos metros,
de la diversa avifauna presente en el Parque.
Existen multitud de rutas para realizar a pie o en bicicleta,
como lo hace Antonio en uno de sus paseos que dice
“se pueden realizar casi en cualquier día del año”.Además
el Parque cuenta con numerosas instalaciones y
materiales para la realización de actividades como piragüismo,
bicicleta, actividades de animación, etc. y sin
lugar a dudas, este Parque aseguran “nos ofrece dife-
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entes opciones para pasar un día en compañía de la naturaleza
en un entorno priviliegiado”.
Estar en Puerto Real y no hablar de la playa de la Cachucha
resulta imposible y nada más llegar a ella hay que
decir que es una de las playas más curiosas que he visto
nunca. Aunque la playa de Puerto Real es la de San
Pedro con 1200 metros de longitud y amplios espacios
naturales, La Cachucha es la playa urbana y popular
dado que se encuentra dentro de la misma ciudad.
La formó cuenta Antonio el espigón del muelle pesquero,
tras el que existe un ángulo recto que ha ido recogiendo
arena. Su ubicación es perfecta, junto al muelle y con diversas
opciones turísticas y recreativas. Cuenta con todo
el equipamiento habitual: primeros auxilios, socorrismo,
vigilancia, limpieza, duchas, etcétera.
Eso si de nuevo nuestro guía de lujo nos recuerda que
“para aparcar tienes que dejar el coche a unos 300 metros
de distancia. No es que no se pueda aparcar delante,
es que es muy difícil encontrar un sitio”. Frente a
la playa podemos encontrar varios restaurantes y locales
de ocio, algunos a mayor altura permitiendo una excelente
vista panorámica de la Bahía de Cádiz. Su nombre
procede de lo extravagante de esta playa que con marea
alta prácticamente desaparece algo que la convierte en
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Abriendo este reportaje una imagen lejana de
Puerto Real tomada desde el Paseo
Rafael Alberti y una instantanea de la Marisma
de la Bahía de Cádiz.
Aquí a la Izda., el medio de transporte para ir a
visitar el Museo del Dique en Puerto Real,
cuya explanada de entrada vemos en la bonita
imagen de la página que sigue.
En la imagen inferior el Callejón del Arco.
una playa de juguete. Antonio nos cuenta que “con
marea baja tiene medio kilómetro de longitud, pero
conforme sube hay que empezar a retroceder achuchando
a quienes están detrás hasta echarles de la
playa pues al final casi no acaba nadie”.
De oleaje suave, arena fina y dorada sin caparazones
ni algas y la temperatura del agua correspondiente a
su ubicación en pleno Atlántico, un par de grados
menos que las playas mediterráneas. Agua clara y cristalina.
Viento predominante de poniente, aunque el
molesto levante ha obligado a tener que rellenar la
arena varias veces.
Dejamos el muelle, el parque y la playa y nos adentramos
en la calle más antigua de Puerto Real, la calle
Ancha, que lleva desde el Muelle hasta la iglesia en el
cruce con la calle Real. Este templo es el edificio más
importante de la ciudad. Conforme subimos caminando
por la calle Ancha, al llegar al único semáforo
de esta vía urbana estamos delante de la iglesia, que
se encuentra en la calle de enfrente pero con la fachada
no hacia la calle Ancha sino lateralmente. Esto
significa nos dice Antonio “que la iglesia se construyó
rehuyendo la corrosiva brisa marina y que delante de
ella existió en tiempos una plaza”.
Se construyó en 1592 con planta gótica de salón, tres
naves separadas por columnas. La central con bóveda
de cañón. El retablo mayor y las fachadas, lo último en
terminarse, son de estilo barroco excepto la portada
que se encuadra en el plateresco.
El estilo interior ha sido muy retocado dándole apariencia
neoclásica como correspondía a la iglesia prioral de
un Puerto que acogía a la armada real. Alrededor de la
iglesia hay un atrio donde se expone una columna grabada
en latín, costumbre del Imperio Romano para indicar
aquellas ciudades que tenían el título de
municipio. No es una tontería dice Antonio “porque
Madrid por ejemplo no es municipio, sólo Villa”.
Nuestro acompañante nos dice que “es conveniente
darle la vuelta a la iglesia porque su parte trasera es
muy curiosa, aunque casi carece de perspectiva por la
estrechez de la calle”, pero lo cierto es que eso y otras
muchas cosas de Puerto Real las dejaremos para otra
visita en la que nos detendremos también en su gastronomía
y en sus fiestas.
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José Antonio Gil
Texto e imágenes
El Abejaruco Común posee en su plumaje todos los colores del
arco iris, excepto el rojo que lo muestra en el iris de sus ojos.
De todos los grupos animales, pocos son tan vistosos
e interesantes en diversificación, colorido,
comportamiento etc., y que hagan tan apasionante
su estudio como las aves.
Las nueve mil especies de aves existentes en todo el
mundo, representan el diez por ciento de todas las especies
de vertebrados terrestres, siendo una de las clases
animales más evolucionadas. Además de ser los únicos
animales que presentan plumas en su morfología externa,
son los únicos que han conseguido desarrollar complejas
modificaciones en su anatomía para poder volar y desenvolverse
cómodamente en cualquier tipo de medio, ya sea
aéreo, terrestre o acuático. Un ejemplo significativo de este
hecho lo representa la Gaviota Patiamarilla, la cual, gracias
a sus extraordinarias adaptaciones alimenticias y reproductivas,
posibilitadas por su comportamiento oportunista,
unido a la escasez de predadores naturales, ha aumentado
tanto su número que en algunos lugares existe una
acusada superpoblación.
Las aves proceden de los reptiles y su aparición en la Tierra
tiene lugar en la época Secundaria, a finales del periodo
Jurásico, hace aproximadamente ciento cuarenta millones
de años, aunque las modernas aparecieron hace cien millones.
Entre sus magníficas adaptaciones destaca la adquisición
de la homeotermia, característica que comparten con los
mamíferos, y como modificaciones anatómicas más importantes
se observan la separación de los ventrículos, en
contraposición con los reptiles, que los tienen unidos, el
gran desarrollo del cerebelo y el poseer muchos de sus
huesos huecos, ligeros y al mismo tiempo resistentes.
Dentro del amplio abanico de tamaños, formas y colores
que presentan, encontramos aves desde el tamaño de un
abejorro, como es el caso de los diminutos colibríes,
siendo el más pequeño el Pájaro Mosca o Zunzuncito, con
tan sólo cinco centímetros de longitud total, cuya alimentación
parece más propia de los insectos, hasta las cuellilargas
y veloces, aunque no voladoras avestruces,
pasando por un sinfín de formas y tamaños intermedios,
sobre todo del pico y las patas, que unido a estrategias y
comportamientos singulares, encajan perfectamente en el
nicho ecológico que explote la especie en cuestión. Los
machos de Avutarda, que llegan a pesar más de doce kilogramos,
son las aves más pesadas que no han perdido
su capacidad de vuelo. Se sitúan justo en el límite a partir
del cual remontarse por los aires resultaría imposible, mientras
que los albatros poseen las mayores envergaduras de
todas cuantas vuelan en el planeta, llegando a alcanzar el
Evolución de reptil a ave.
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Albatros Viajero, según algunos especialistas, los cuatro
metros entre las puntas de sus alas. El colorido de sus plumajes
también juega un importante papel en sus vidas. En
general, el plumaje de las aves que habitan espacios abiertos,
como el de la familia de los Aláudidos por ejemplo,
posee una coloración protectora más eficaz que el de las
aves que viven en zonas forestales, como en el caso delos
Páridos. Un hecho destacable en la biología de muchas
especies son los desplazamientos latitudinales que realizan
dos veces al año en busca de alimento y mejores condiciones
climáticas. Aunque parezca increíble, existen aves
como el Charrán Ártico, capaces de recorrer veinte mil kilómetros
desde el polo norte al polo sur, mientras que pequeños
pajarillos insectívoros, cuyo peso no llega en
algunas especies a los diez gramos (género Phylloscopus,
entre otros), pueden realizar migraciones de cuatro mil kilómetros
en un vuelo sin escalas de noventa horas a varios
kilómetros de altura. Algunos alpinistas han visto chovas
piquigualdas sobrevolando los ocho mil metros, altura que
suelen alcanzar ciertas anátidas durante sus migraciones.
Gracias al anillamiento científico se consiguen desvelar
muchas incógnitas aún existentes hoy en día acerca de la
biología de las aves.
El récord absoluto de velocidad, dentro del mundo animal,
corresponde al Halcón Peregrino, que en vuelo picado
puede sobrepasar los trescientos kilómetros por hora, aunque
en vuelo lineal sólo alcanza los ciento sesenta. Para
poder respirar a tales velocidades, sus narinas han sufrido
curiosas modificaciones, llegando a desaparecer por completo
en el caso del Alcatraz Atlántico, para impedir la entrada
de agua al realizar picados desde veinte e incluso
más metros de altura. La eliminación de dichos conductos
es una necesaria adaptación a la más espectacular de las
técnicas de pesca puesta en práctica por un ave.
Desde siempre, las aves han llamado la atención del hombre,
el cual las ha cazado, capturado, observado o simplemente
admirado, bien atraído por el colorido de sus
plumajes, por sus melodiosos cantos o por su principal característica,
la capacidad para el vuelo, hecho éste que las
hace más accesibles para su observación que otros animales
que basan su supervivencia en el desapercibimiento
y en la cautela de su conducta.
La ciencia que estudia las aves se denomina Ornitología y
uno de los aspectos más importantes del empleo de ésta
como recurso didáctico debe ser su uso como herramienta
de concienciación ética y conductual de cada persona
en la utilización racional de las riquezas naturales,
ante el disfrute de los bienes comunes sin llegar a esquilmarlos
y la imperiosa necesidad de la supervivencia del
resto de las especies que con nosotros comparte el planeta,
no sólo por propugnar un cierto romanticismo conservador,
sino porque está en juego, a plazo más o menos
largo, nuestra propia supervivencia como especie.
La superpoblación de Gaviota Patiamarilla que existe en algunos
lugares se debe a su gran adaptabilidad.
El Halcón Peregrino ostenta el récord de velocidad dentro del mundo
animal.
El Zampullín Chico captura su alimento bajo el agua.
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Ayer y Hoy de La LINEA
La Navidad “linense”
Juan A. M. Suffo
Entre los años 1730 y 1810, se celebraron muchas
navidades por las guarniciones militares
españolas de la “Línea de Gibraltar”, como posteriormente
en la aldea o “punto de La Línea”.
Hasta 1870, cuando el barrio civil dependía del Municipio
de San Roque y estaba sometido a la jurisdicción militar
de la Comandancia General del Campo de Gibraltar.
Pero esa navidad de 1870 iba a tener un significado especial
para el futuro y la historia de esta población, porque
se celebró la constitución de un nuevo Ayuntamiento
y la fundación de una nueva Villa en España, La Línea de
la Concepción.
En este primer año de andadura del independiente Ayuntamiento
linense, se carecía de muchísimas cosas para
el normal desenvolvimiento de la vida social, económica
y administrativa, siendo una de ellas una Iglesia parroquial,
como la actual Inmaculada Concepción. Solamente
teníamos una pequeña Capilla de propiedad
militar situada en la llamada “Explanada” (hoy Plaza de
la Constitución), junto al edificio de la Comandancia Militar
(hoy Museo del Istmo), cuya construcción es del año
1863, siendo el edificio más antiguo de La Línea, y que
aún se conserva. Suponemos que la citada ermita debió
ser construida por aquellas fechas o quizás mucho
antes, puesto que desde que se perdió Gibraltar en
1704, toda esta zona estuvo ocupada permanentemente
por el ejército español, en su mayoría por fuerzas de Infantería.
Y como durante el reinado de Carlos III, en julio
de 1770 se había proclamado patrona de España a la
Inmaculada Concepción, como también de la Infantería
española, es muy posible que dicha capilla fuese construida
entonces en este lugar de la “Explanada”, principal
Cuerpo de Guardia de las fortificaciones de la “Línea de
Gibraltar”.
Bastante normal era la vida cotidiana y la convivencia
entre militares y civiles en la “línea”, personal en su mayoría
al servicio de la guarnición militar, como cantineros,
rancheros, hortelanos, ganaderos, pescadores, y otras
profesiones útiles para una guarnición militar. De ahí esa
identificación del pueblo linense con el Ejército, siendo
su ejemplo que la Patrona de la Ciudad es la Inmaculada
Concepción, la misma que la del arma de Infantería e incluso
el propio nombre de la misma.
Y por este motivo, militares y paisanos compartieron juntos
muchas veces la festividad de su Patrona y las de
Navidades y Año Nuevo.
Aquellas Navidades de 1870, la Misa de Gallo fue de una
solemnidad extraordinaria, por la hermandad y presencia
de las autoridades militares, y porque por primera vez
asistía una corporación municipal linense y estamento jurídico
independiente de San Roque. Con la presencia
también de casi la totalidad de los 330 vecinos que en
aquellas fechas tenía La Línea, compuesta por hortelanos,
pescadores de la Atunara y Espigón de San Felipe,
canteros y alfareros de las Pedreras, ganaderos y pastores
del Zabal, comerciantes y trabajadores empleados
en Gibraltar.
Asistió la nueva corporación municipal en pleno con su
alcalde a la cabeza, que la componía don Lutgardo
López Muñoz, don Andrés Herrera Gutiérrez, don Pablo
Soler Palazón, don Manuel Cabello Reyes, don Antonio
Bernal Sánchez, don Pedro Guerrero, don Manuel
Blanca, don Fco. Ramírez Gallardo, don Pedro Calvino,
el secretario general don Carlos Bianchi y los escribientes
don Fernando Guerrero, don Enrique Carreño y don Antonio
López Zaragoza, así como el juez municipal don
José Vázquez y el secretario don Miguel Moscoso.
Esa noche del 24 de diciembre de 1870, fue fría y desapacible
como es normal en esas fechas, con un fuerte
viento de levante que barría el arenal que era entonces
la Plaza de Prim (hoy Plaza de la Constitución), y sus callejones
adyacentes. En esa pequeña Capilla militar de
Nuestra Señora no cabían más de 80 personas, y se encontraba
totalmente repleta de fieles, con el cura párroco
don José Mellado dando la homilía para celebrar la Natividad
de Cristo. Estaban alumbrados con faroles de petróleo,
en el atrio del pequeño templo, junto al cual se
encontraban grupos de hortelanos, pescadores y pastores
de cabras que por aquellos tiempos abundaban en
grandes rebaños tanto en el Zabal Bajo como en el Zabal
Alto, soportaban la fría noche, vestidos con sus mejores
galas y provistos de panderos, sonajas, zambombas y
palillos, cantando villancicos en honor del Niño Dios, y
fuera, junto a la verja de hierro que cerraba el recinto de
la Capilla, varias caballerías y carruajes pertenecientes a
los vecinos más acomodados y a los hortelanos, también
soportaban el frío de la noche en espera de que sus dueños
salieran de la Misa de Gallo.
Repostería y comidas navideñas
Recordamos, allá por los años 50 del pasado siglo, aquel
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ambiente de alegría y fraternidad que en las vísperas de la Navidad
se vivía en La Línea, cuyas primeras manifestaciones la
daban los numerosos coros y rondallas que existían por entonces,
con sus repertorios de villancicos, cada uno de estilos
y tonadas diferentes. Al pasar por algunas calles se escuchaba
el rítmico tintineo de los almireces, y el familiar ronroneo
de las zambombas, como panderos y sonajas a las que a
veces acompañaban guitarras, laúdes y mandolinas. Los comercios
del ramo de la alimentación y bebidas, exponían al
público la riquísima variedad de productos destinados a las
comidas navideñas, como chorizos, jamones, longanizas,
morcillas y todas clases de embutidos y conservas. En las
carnicerías y recovas, pollos, gallinas, pavos ya desplumados
y terneras abiertas en canal. Las confiterías, también ofrecían
sus variadísimos surtidos de reposterías como, mantecados,
alfajores, polvorones, roscos de vino, borrachuelos y hojuelas.
Como en los Cafés, Bares y almacenes de bebidas, vinos de
todas las marcas y licores.
Mientras en los alrededores del Mercado de Abastos, un enjambre
de puestos ambulantes vendían las popularísimas
zambombas, en los establecimientos de “Julia la de los cacharros”,
“Pepa la de Crespo”, que estaba frente a la Casa
de Huéspedes “El Descanso”, propiedad de Juan Candil, y el
popular vendedor de las “Calentitas”, con su gorra de plato
con más pringue que las propias “calentitas”. Otros instalados
en las mismas aceras de la calle Isabel la Católica, vendían
unos hermosos pavos, así como también frutas y hortalizas
de la temporada, procedentes de las huertas del Zabal de excelente
calidad; igualmente se vendían frutos secos, higos,
castañas, bellotas, pasas, ciruelas pasas, madroños, almendras,
nueces y dátiles, incluyéndose, cómo no, las flores o
plantas decorativas de las mesas de Navidad.
Otra de las costumbres populares, ya hoy desaparecida, era
el desfile de las piaras de pavos por las calles de La Línea e
incluso por las de Gibraltar. En aquellos tiempos tanto en La
Línea como en Gibraltar la víspera de la Navidad tenía casi el
mismo aliciente e ilusión que la misma Noche Buena, la fraternidad
entre linenses y gibraltareños alcanzaba su mayor
grado, y un ambiente similar de alegría y amabilidad se palpaba
en ambas ciudades.
Por aquella época se acostumbraba a dar el “Aguinaldo”. En
La Línea, los comerciantes del ramo de la alimentación y bebidas,
correspondían a la fidelidad de sus clientes, con el obsequio
de almanaques, botellas de vino y licores, cajitas de
mantecados y polvorones de Estepa. Por su parte los comerciantes
de Gibraltar obsequiaban también a sus marchantes
fijos, con una extraordinaria cantidad de conservas de todas
clases, dulces, cafés de “La Negrita”, azúcar, cacao, mermeladas,
chocolates y caramelos.
Las calles de La Línea olían a dulces y patas
Antiguamente en la víspera del día de Navidad, el aire de las
calles de La Línea, se saturaba mucho más que actualmente
con la fragancia y olorcillo de los jugos de las patas de cerdos
Año 1957. Coro Adoradores del Mesias,
Director José Carmona (El Malagueño)
Años 50. Vendedores callejeros
(los paveros), típicos por Navidad.
El Coro Los de Oriente. Año 1955.
Navidad 1991. El Coro Los Palangreros
del Carmen.
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que las amas de casa enviaban a cocer al horno. El
horno del jorobado, de Pedrero, uno que había en la calle
Moreno de Mora, el del Modelo, y muchos más. Como
los dulces que se elaboraban en los propios domicilios
familiares. Entonces los productos para la navidad no
eran de fabricación y manufacturación en serie. A excepción
de los polvorones y alfajores que venían empaquetados
en unas cajitas de madera, toda la demás dulcería
andaluza propia de las fiestas de Navidad y Año Nuevo,
se elaboraba en los domicilios: borrachuelos, hojuelas,
mantecados, tortillas de pasas, los rosquillos empapados
en anís, “Machaquito”, y bañados de azúcar, pastelillos
de cabello de ángel y los rosquillos de vino, los cuales
tenían un papel debajo que no había forma de despegarlo.
Aún a nuestra gastronomía local, no se le había
agregado, ni los turrones, ni los mazapanes y barquillos
productos típicos de otras regiones españolas, en cambio,
sí había llegado a nosotros antes, el “Christmas pudding”
de los ingleses.
Pero lo más interesante, por su importancia como costumbre
linense, y que ya prácticamente ha desaparecido,
es el valor que revestía casi de forma ritual, la reunión familiar
que se concertaba en el domicilio de cualquiera de
sus miembros, y en esto se seguía un turno para la
Noche Buena y la Noche Vieja. Cada representante de
la familia, padres, hijos, abuelos y parientes se reunían,
aportando cada cual lo que podía, azúcar, miel, mermeladas
y todos los ingredientes propios de la repostería
navideña.
Mientras las mujeres trabajaban en la cocina preparando
la masa y freían los borrachuelos y hojuelas, los demás
componentes de la familia a los que también se agregaban
amigos y vecinos, se reunían en sitio aparte, y entre
copitas y copitas de anís, saboreaban ya los recién hechos
dulces caseros, y animados cantaban villancicos,
al son de las rudimentarias zambombas de barro cocido,
pellejo de conejo y carrizo de caña, sonajas de hojalata,
y panderos, por supuesto de pellejo de conejo también.
Y cuando no se contaba con estos instrumentos, se improvisaba,
refregando las cañas de las escobas, sobre
las puertas, los almireces de metal, tan usuales antiguamente
en nuestros hogares, o la cuchara sobre la superficie
de las populares botellas de anís.
Normalmente, estas veladas sólo se interrumpían al
sonar las campanas de la Iglesia Parroquial anunciando
la pintoresca Misa del Gallo justamente en la media
noche. Entonces grupos de alegres jóvenes se dirigían
al templo. Y una vez finalizada la misa, la alegría desbordaba
nuevamente las calles. Podríamos decir, que en La
Línea, las fiestas de Navidad se vivían durante todo el
mes de diciembre, finalizando con la entrada del nuevo
año.
Año Nuevo
Por regla general, la venida del nuevo año era esperada
por los linenses con gran júbilo, con su cena extraordinaria
y tomando las doce uvas al son de las campanas
de nuestra Iglesia Parroquial, y de las sirenas de los numerosos
buques en el puerto de Gibraltar y en la Bahía.
En aquella época con otros encantos ya desaparecidos
como era el sortilegio del “agua del mar”, grupos de
gente, en su mayoría jóvenes, se reunían en la playa de
San Felipe, y cuando los buques anclados en la Bahía
lanzaban al aire sus sirenas, lo que ocurría exactamente
a las 12 de la noche, se metían en el mar llenando de
agua salada, las botellas u otras vasijas que llevaban para
tal objeto, agua que luego rociaban en sus hogares, ya
que era creencia que con ello se aseguraba la buena
suerte en el nuevo año.
También era costumbre, que al sonar las doce campanadas
de la Iglesia con las pitadas de los barcos, arrojar
fuera de las viviendas, aquellos objetos de cocina, como
lebrillos, cazuelas, tazas y otros utensilios caseros ya viejos,
que se rompían en mil pedazos sobre las losas de
los patios, aceras y adoquines de las calles. Mientras
otras personas pasaban el resto de la noche en los grandes
bailes que se organizaban en los casinos de la ciudad,
como en el Círculo Mercantil y el popular Café
Modelo. Bailes que duraban hasta las claras del día. La
ciudad, , vivía una alegría contagiosa, una euforia de felicidad,
esperanza y prosperidad. Feliz Navidad.
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Mucha gente colecciona cosas, como pueden ser chapas,
cromos, sellos, llaveros y un largo etcétera, pero
Javier Jiménez
hay un coleccionismo diferente al que, cada vez más,
se le van agregando adeptos, y este tipo de coleccionismo es
dreamfactorycg@yahoo.es
el del Merchandaising, el basado en los artículos de esas películas
o series que tanto nos han gustado o marcado. Es un coleccionismo
bastante amplio, ya que va desde carteras, bolsos, relojes, etc., hasta lo más
llamativo, las figuras, esas figuras que algunos llaman “juguetes” en un principio fueron eso,
juguetes que los niños querían tener en su cuarto en la mesita de noche para que le acompañara
en sus sueños, pero las de hoy en día son de gran calidad,
réplicas exactas de tu personaje o actor preferido. Un coleccionismo
muy interesante debido a que tienes un trocito de tus películas en
casa y cuando llegan personas a tu casa no las miran como meros
juguetes, se quedan alucinadas y las aprecian como si de un museo
se tratase.
También pasa lo mismo con el coleccionismo de las joyas de esas
películas o series, que son réplicas exactas de ese broche, colgante o anillo del actor o actriz
que te gusta y te recuerda a él o ella cuando lo ves y te gusta llevar o tan solo tener.
Este último caso que nos ocupa, el coleccionismo de las joyas de cine, es el que principalmente
Dream Factory os podrá brindar en unos stands que pondremos en distintas localidades del Campo de Gibraltar
donde podréis adquirirlas o bien, si no sois de la zona, se enviarían a través de
mensajería a cualquier punto de la geografía. Os iremos informando donde estaremos y,
sobre todo, hablaremos en las revistas siguientes de este tipo de coleccionismo más ampliamente,
procedencia, significado y en qué películas o sagas han salido y quién las portaba,
porque seguramente habéis oído hablar de series y películas como Bola de Dragón,
One Piece, El Hobbit, Juego de Tronos, Harry Potter, Kingdom
Heart, Star Wars, por ejemplo, pues bien, como podréis apreciar
en las fotos que nos rodean que cada serie lleva ligada
una figura o un objeto que os recuerda a ese personaje favorito.
Es una pequeña introducción a estos artículos que, como
he mencionado, aparte de ser piezas de coleccionismo pueden ser un detalle original a
la hora de hacer un regalo, porque seguramente los familiares y amigos están cansados
de recibir siempre lo mismo y animaros desde aquí, a través de estas líneas, a que probéis
nuestro mundo, ahora también el vuestro, que nos visitéis y sea para quedaros.
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Virgen de las Montañas, Villamartín
Cuenta la tradición oral que allá por el año 1540, un
leñador que realizaba sus faenas en el campo, en
el Pago de Pajarete, encontró entre la maleza una
figura, en un lugar cercano a donde hoy se sitúa la ermita.
La llevó a su cabaña sin sospechar lo que podía significar
aquella pequeña estatuilla creyendo que era una muñeca
con la que podrían jugar sus hijas. Poco después desaparecería
de la cabaña para ser encontrada en el mismo sitio
que la vez anterior. La volvió a llevar a la cabaña y al poco
tiempo desapereció encontrándose otra vez en el lugar
donde había sido hallada. Esta circunstancia hizo intervenir
al clero quien parece que la trasladó a la Iglesia Parroquial
de Villamartín de donde también desaparecería poco después
para volver a aparecer en el mismo lugar de Pajarete
donde las veces anteriores.
Los lugareños, impactados por estos hechos, consideraron
a esta Imagen una representación de la Virgen a la que denominaron
de las Montañas y una manifestación de que
Ella quería estar en ese lugar donde, posteriormente, se le
construyó una Ermita.
La Sagrada Imagen
José Manuel Álvarez Benítez Párroco de Ntra. Sra. de las
Virtudes desde 1966, en su libro "Villamartín a vista de Párroco",
hace una minuciosa descripción de la imagen de
Ntra. Sra. de las Montañas:
"... según mediciones hechas por mí mismo, tiene una altura
de 63,50 cm y 57 de contorno en la peana. Sus
manos miden 8 cm desde la muñeca" , ..."su rostro y sus
manos están lindamente labradas y talladas, con bella policromía;
teniendo su cara una expresión no común en otras
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imágenes conocidas. El óvalo de su rostro mide 10 x 5,3 cm",
..."el busto está pintado de color azul", ..." tiene una alcayata
de las de forja en la mitad de la espalda" ... en la actualidad
toda la imagen queda encerrada en una cubierta de plata, a
modo de túnica o vestido que la cubre desde el cuello a la
peana".
Y José Garrido en su artículo del libro de Feria del año 1957
con el título "La gloria y la alegría de Villamartín" dice:
" ... aunque así sea, y aquí está lo increíble, es que en un rostro
tan pequeño se haya plasmado la hermosura con tanto esplendor",
"... su perfil griego subyuga de tal forma que deja muda la
lengua para alabarla, sus ojos parecen compenetrarse con
nuestras penas y deseos, y su boca con un rictus sonriente parece
que concede de antemano todo lo que se le está pidiendo
con fe".
Romería de Nuestra Señora de las Montañas
Es una de las devociones más arraigadas en Villamartín y su
comarca. La tradición afirma que la imagen quedó abandonada
y perdida entre la maleza, hasta que un leñador la encontró en
el silgo XVI. El Santuario de la Virgen de las Montañas está situado
a 9 km. de la ciudad, en la falda del Cerro de Pajarete,
muy cerca de la fortaleza de Matrera.
El día de la romería comienza temprano, a las 6.30 de la mañana,
con misa de romeros y salida del "Simpecao" hasta el
Santuario. La comitiva que acompaña al estandarte está compuesta
por caballería, gente a pie, carretas y remolques hechos
con tractores y vehículos particulares.Tras la comida de hermandad
y los actos religiosos, a las 11 de la noche el "Simpecao"
regresa al pueblo.
Fuentes: Real e Ilustre Hermandad de Ntra. Sra. de las Montañas Coronada y
Junta de Andalucía. Imágen: Paco Rodríguez.
Localización:
Dirección: A-373 (Villamartín-El Bosque)
Municipio: Villamartín - Cádiz
Información de contacto
Teléfono: 956730011
E-mail:culturavillamartin@dipucadiz.es
Web: www.villamartin.es
HORARIO APERTURA DE INVIERNO
Todos los días de la semana desde las 10:00 h. hasta las
18:00 horas
HORARIO DE MISAS EN EL SANTUARIO
A partir del 19 de octubre y hasta el último domingo de mayo,
habrá Misas en el Santuario todos los domingos, a las 12:30
horas. También se celebrarán Eucaristías especiales los días
25 de Diciembre y 1 y 6 de Enero.
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la Burbuja
VERDE
Carmen Hidalgo
Especies exóticas invasoras
Las especies exóticas son especies de flora y fauna
que viven en otros países o continentes y están
adaptadas a otras condiciones ambientales. Algunas
de ellas, tras escapar de sus zonas de cultivo o de
sus cuidadores, al ser introducidas voluntaria o accidentalmente
en el medio natural, pueden sobrevivir, reproducirse
y prosperar en el nuevo ambiente, donde
resultan dañinas, entonces es cuando se las denomina
especies exóticas invasoras.
Como consecuencia de estos cambios de hábitat, ciertas
especies tienen un comportamiento invasivo en su
localidad de introducción, siendo más susceptibles de
sufrir destrucción los hábitats ya alterados o degradados.
Las especies invasoras suelen desarrollarse porque
en sus nuevos hábitat carecen de depredadores naturales
que controlen la población. Provocan daños fundamentalmente
al consumir especies nativas, competir
con ellas por comida o espacio o introducir enfermedades.
Además las especies nativas, al no haber evolucionado
en contacto con estas nuevas especies, no
pueden competir con ellas, por lo que son desplazadas.
Estas invasiones llevan asociadas varios problemas:
.- A nivel ecológico destaca la pérdida de diversidad autóctona
y la destrucción de los ecosistemas invadidos,
sobre todo los más frágiles.
.- Económicamente son importantes los efectos directos
sobre las actividades agropecuarias y la salud pública.
.- La aparición de parásitos que afecten a especies autóctonas
o incluso al propio ser humano.
Andalucía alberga numerosas especies endémicas y la
mayor biodiversidad del continente europeo. Esta gran
riqueza y las condiciones de nuestra región propician
que las especies invasoras se desarrollen sin dificultad
en nuestro entorno.
Desde el Ministerio de Medio Ambiente, se hace énfasis
en los problemas que provoca soltar un animal no autóctono
en el medio, ya que puede convertirse en depredador
y acabar con especies endémicas. Es
frecuente que se compren mascotas exóticas cuando
son crías y que, cuando crecen y se vuelven peligrosos
o molestos, se les suelte en el campo con la esperanza
Hierba de la Pampa
(Cortaderia Seloana)
Cotorra Argentina
(Myiopsitta Monachus)
Cangrejo Chino
(Creiodeir Sinensis)
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Uña de León
(Carpobrutus Edulis)
Galápago de la Florida
(Trachemys Scripta Elegans)
de que sobrevivan. Aunque esto a veces se hace con la
mejor intención o con desconocimiento, no se tiene en
cuenta que provocan un serio impacto sobre nuestras
especies, contribuyendo a su desaparición.
Existen alrededor de 500 especies de plantas invasoras
y cerca de un centenar de animales, entre ellos muchas
mascotas exóticas. Podemos destacar los galápagos de
Florida o los galápagos de orejas amarillas, que en España
crecen muy bien y son de mayor tamaño y más
agresivos que los galápagos autóctonos, desplazando
así al galápago europeo y el leproso, que ya están en peligro
de extinción. Lo mismo sucede con las cotorras que
habitan en las grandes ciudades que, o se escapan o las
liberan, depredando los pollos y los huevos de las especies
autóctonas.
Algunas de estas especies invasoras son especialmente
conocidas por los daños económicos que generan,
como el caso del mejillón cebra en el Bajo Ebro, que la
Confederación Hidrográfica del Ebro valoraba en 2 millones
de euros anuales, o el cangrejo chino y el cangrejo
americano, que ya está causando problemas en la desembocadura
del río Guadalquivir y afectando a especies
como el cangrejo de río autóctono.
La invasión también afecta a la flora acuática, principalmente
a la zona mediterránea, y a la flora terrestre, con
la presencia de plantas de jardinería como la hierba de
la Pampa y el helecho de agua que ya han llegado a Andalucía
o la planta conocida como uña de gato, afectando
a las especies locales, en zonas de la costa de
Cádiz y Huelva y en los sistemas dunares del Parque Natural
del Estrecho. En el Mediterráneo, la “Caulerpa taxifolia”
o alga asesina, que se escapó de los acuarios de
la zona de Mónaco, también es muy agresiva y se extiende
por todo el Mediterráneo desplazando las praderas
marinas de Posidonia oceánica.
Para prevenir estos problemas os dejo dos consejos fundamentales
para que todos colaboremos en la conservación
de nuestra flora y fauna:
En primer lugar, no adquieras especies exóticas, pero si
las adquieres, nunca sueltes a tu mascota en el medio
natural. Si no puedes hacerte cargo de ella, hazla llegar
a una asociación protectora de tu municipio o dónala a
alguien que quiera responsabilizarse de ella, e informa a
los demás sobre el problema que suponen.
Y en segundo lugar, apostemos por las especies ornamentales
autóctonas, decoremos nuestros jardines con
especies como el romero, tomillos, jaras y lavanda, que
requieren un mantenimiento mínimo. Además usándolas
ayudamos a mantener la biodiversidad y mejoramos la
calidad ambiental de nuestro entorno.
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Dolmen de Alberite,
Villamartín
En tierras de esta localidad gaditana se encuentra
uno de los yacimientos arqueológicos más importantes
de la provincia de Cádiz, el dolmen de
Alberite. Situado a cuatro kilómetros de Villamartín
conserva parte de la decoración esquemática que tuvieron
en el momento de su construcción y donde
sobresalen pinturas en ocre y sobre todo grabados representando
soles, armas, cazoletas y algunas formas
humanas. Todo el interior del monumento estuvo pintado
en rojo, lo que aumentaría aún más el carácter sagrado
del sepulcro.
En un lugar próximo a Villamartín en un emplazamiento
muy próximo al río Alberite en el año 4000 a.C. debió
asentarse una comunidad neolítica que decidió realizar
un enterramiento monumental colectivo, un dolmen.
Éste, fue descubierto 6000 años después por unos campesinos
que trataban de retirar con una excavadora un
conjunto de piedras, parcialmente enterradas, para
poder cultivar el terreno. La antigüedad del conjunto, datada
con carbono 14, y lo que en su interior se descubrió
justifican por sí mismo, la importancia de Alberite cuyas
piezas encontradas se exponen de forma permanente
en el Museo de Cádiz:
Se conoce tan poco sobre el megalitismo y los rituales
de enterramiento en el Neolítico peninsular, que encontrar
un importante ajuar como el de Alberite permite a los
historiadores abrir nuevas líneas de investigación e hipótesis.
Por ejemplo, en el caso del prisma de cristal de
cuarzo, desde la web del museo se afirma que es una
de las piezas prehistóricas de mayor interés de la provincia
motivado por la simbología que supone encontrarlo
en un enterramiento. La rareza del material,
procedente de un área distante, más allá de Sierra Morena,
y su depósito en el enterramiento tiene una finalidad
de prestigio y, sin duda, vinculada a una mentalidad mágica,
que atribuía ciertos poderes a los materiales raros
como éste. Se estima que era una pieza al alcance de
pocas comunidades, por lo que su depósito en el interior
del dolmen de Alberite indica la especial veneración de
que era objeto.
La visita al dolmen de Alberite forma parte de la ruta entre
Villamartín y Prado del Rey. Entre ambas poblaciones serranas,
a las puertas del P. N. de la Sierra de Grazalema
y junto al río que da nombre al conjunto arqueológico, en
una zona que sigue siendo propicia para el cultivo, se
asienta una comunidad neolítica que debió vivir no muy
lejos del conjunto monumental, tal vez al otro lado del río
Alberite (respecto al dolmen), en una zona donde se han
identificado restos de una alquería musulmana. No se
tiene constancia del lugar exacto por falta de huellas arqueológicas
(herramientas de labranzas, cerámicas, etc.)
que evidencien su presencia más allá de éste y otros dólmenes
sin excavar.
El Dólmen de Alberite es de tipo galería, presentando algunas
curiosidades que son interesantes conocer. Algunos
ortostatos presentan colores rojizos, ocres, que los
integrantes de la comunidad usaban con fines rituales.
La paleta para el ocre descubierta junto al prisma de
cuarzo delata el uso más antiguo de cinabrio, sulfuro rojo
de mercurio, en la Península Ibérica. Los pigmentos rojos
cubrían parte de las paredes de la cámara (en los ortostatos
aún hoy día vemos el color ocre en muchas de las
paredes) y también en el suelo del Dolmen. El uso del
ocre fue una generalidad de muchos dólmenes del occidente
peninsular pero aquí en Alberite se constata la datación
más antigua de la Península Ibérica.
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Los dólmenes son monumentos funerarios colectivos realizados
con grandes piedras colocadas verticalmente,
llamadas ortostatos, sobre las que van otras horizontales,
las cobijas, que forman la techumbre. Todo el conjunto
va cubierto con un túmulo de tierra. Una “grandiosa” (y a
la par que criticada) cúpula protege el dólmen de las inclemencias
meteorológicas.
La orientación del dolmen no es cuestión baladí. Éste está
orientando a oriente a fin de que los rayos del sol lo iluminaran
al amanecer. Las piedras que componen el dolmen
son muy pesadas, alguna cobija de la techumbre
puede llegar a pesar 12 toneladas. Hoy reposan en el
suelo junto al dolmen. Parece ser que se extraían las piedras
desde una cantera situado posiblemente en el cerro
Pajarete, a unos 6 Km. de donde nos encontramos.
La disposición de los ortostatos no es casualidad. Existen
algunos ortostatos dispuestos de forma perpendicular a
las paredes creando una cámara y antecámara funeraria.
En ésta última se encontraron restos de tres pequeñas
hogueras que daban luz durante el ritual funerario. Aquí
también se encontró la paleta de piedra con un machacador
para preparar el ocre. Por otro lado en la cámara
funeraria había huesos de dos personas adultas, un hombre
y una mujer, el prisma de cristal de cuarzo, las cuentas
de collar citados anteriormente y otros objetos como
ídolos. Pero lo más curioso (y divertido) de todo el conjunto
es ir ortostato por ortostato descubriendo (o queriendo
ver) símbolos grabados en la piedra. El ejemplo
más claro son los soles pero también hay un guerrero,
una luna…
En los tiempos que corren y a la vista de la situación actual
del complejo, abandonado a su suerte, hubiera sido
mejor eso de “desenterrar para luego volver a enterrar”.
Las malas hierbas y el abandono general del complejo se
apoderan poco a poco de Alberite. Es un reflejo fiel, ya
no sólo de la incompetencia de las administraciones por
no saber dar valor a nuestro patrimonio cultural sino también
de nosotros mismos, los ciudadanos de a pie, que
no damos el valor suficiente a lo que tenemos ni mostramos
mayor interés por preservar lo que es de todos.
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La Línea
en la HISTORIA
Baltasar G. Nadal
www.lalineadelaconcepcion.net
La anecdótica presencia de La Línea
en la Historia Aeronáutica
Haciendo memoria, dos son los acontecimientos,
tan anecdóticos como singulares, relacionados
con la historia de la conquista de aire
en La Línea. En 1783, en la plaza de Annonay
(Francia), los hermanos Montgolfier realizaron su primera
prueba de la elevación de un globo fabricado con lino y
tafetán. El aparato ascendió a más de 1000 metros y allí
permaneció 10 minutos. Todo un espectáculo.
Pasados 111 años de aquella prueba, se presentó en La
Línea la misma demostración, que tal vez tuvo la misma
expectación que la de Francia. La masiva asistencia a
la inauguración del coso taurino de La Línea, se volvió a
repetir en agosto de 1894, cuando se presentó un peculiar
espectáculo: la ascensión de un impresionante
globo “Montgolfier” que tenía por nombre “Ville de Lyon”.
Así pues, en el mes de septiembre, Monsieur Guillaume,
(posiblemente se trataba de Jaime Campany, de la compañía
acrobática del “Circo Totti”), liberó lastre ascendiendo
a los cielos linenses. Cuando ya soltó toda la
cuerda que cautivaba el globo, el piloto del artefacto,
como si de una faena taurina se tratara, saludó al tendido
sombrero en mano, siendo respondido por el respetable
con enardecidos aplausos.
El segundo hecho nos remonta a la época de las grandes
travesías transatlánticas aéreas, cuando en el verano
de 1929, los aviadores: Gallarza, Ruíz de Alda, Madariaga
y Ramón Franco Bahamonde intentaron unir la población
murciana de Los Alcázares con Nueva York a
bordo de un hidroavión. Anteriormente Ruíz de Alda y
Ramón Franco se convirtieron en héroes nacionales al
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En página izda. el portaaviones inglés “Eagle” y un recorte de la época. Sobre estas líneas Ramón Franco Bahamonde, el Globo de los hermanos
Montgolfier y Julio Ruiz de Alda.
cruzar el Atlántico en el famoso hidroavión “Plus Ultra”
en 1926.
Una borrasca en las Azores hizo fracasar la aventura,
terminando el “Dornier 16”, que así se identificaba la aeronave,
a la deriva en el Atlántico con su tripulación. Tras
siete días al capricho de las mareas y vientos, el portaviones
británico “Eagle” los rescató poniendo rumbo a
Gibraltar.
El fracaso de este proyecto apoyado por Alfonso XIII y
Primo de Rivera, tuvo un gran eco en los medios de comunicación,
por lo que la llegada de la tripulación a Gibraltar
tuvo una notable difusión. Se produjeron
desplazamientos masivos de curiosos para recibirlos a
su llegada, principalmente eran ciudadanos de La Línea
y Algeciras. Realmente no tenían la intención de arropar
al hermano de Francisco Franco Bahamonde, sino al
aventurero Ramón, que gozaba más popularidad que su
hermano en el año 29.
El puerto de Gibraltar, a la llegada del “Eagle”, estaba
hasta la bandera por tanta asistencia de autoridades y
ciudadanos de las poblaciones vecinas. En el diario “La
Voz” del 2 de julio de 1929, podemos leer: “El Eagle
cuando entraba en la bocana del puerto saludó a la
plaza con 21 cañonazos y los barcos surtos en el puerto
izaron las banderas e insignias formando las guardias en
las escaleras, en la toldilla, puestos de mando y sobre
cubierta”.
Era tal la relevancia popular de aquel acontecimiento,
que aquel día el comercio en La Línea no abrió sus puertas.
Desde las 6 de la mañana, comenzaron a salir desde
La Línea hacia Gibraltar coches de caballos, automóviles,
autobuses y camiones de carga, en los que habían
habilitado sus bateas para el transporte de personas.
Cuando los héroes pasaron por La Línea, los aviadores
fueron obligados a descender de los automóviles por el
vecindario que había salido a recibirlos. La multitud
paseó en hombros, como si de grandes maestros del
toreo se tratara, a los tripulantes del “Donier 16”. La visita
de estos aventureros concluyó en el Santuario de la Inmaculada,
donde se cantó un tedeum, que es uno de
los primeros himnos cristianos conocidos de acción de
gracias.
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¿Por qué inscribirte en
nuestros cursos de formación
Hay una razón y es muy clara, cualquier empresa
debe cumplir con las exigencias legales
de la Ley de protección de riesgos laborales,
y más concretamente el Real decreto 1215/97
por el que se establecen las condiciones mínimas de seguridad
y salud para la utilización por los trabajadores de
los equipos de trabajo.
Con esta Ley de Prevención de Riesgos Laborales, formación
de los trabajadores, en cumplimiento del deber
de protección, el empresario deberá garantizar que cada
trabajador reciba una formación teórica y práctica, suficiente
y adecuada, en materia preventiva, tanto en el momento
de realizar una contratación, cualquiera que sea
la modalidad o duración de ésta, como cuando se produzcan
cambios en las funciones que desempeñe o se
introduzcan nuevas tecnologías o cambios en los equipos
de trabajo.
La formación deberá estar centrada específicamente en
el puesto de trabajo o función de cada trabajador, adaptarse
a la evolución de los riesgos y a la aparición de
otros nuevos y repetirse periódicamente, si fuera necesario.
En el anexo II del RD1215 sobre equipos de trabajo especifica
que “La conducción de equipos de trabajo automotores
estará reservada a los trabajadores que hayan
recibido una formación específica para la conducción segura
de esos equipos de trabajo”.
El objetivo de esta formación carecería de sentido si sólo
fuera para cumplir las exigencias de la Ley. La empresa
debe tener en cuenta que, un lugar de trabajo sin accidentes
es una fuente de motivación y satisfacción
de los empleados para realizar un
trabajo bien hecho. Esta motivación redunda
finalmente en una reducción de
costes, y por tanto aporta a la empresa
una ventaja añadida en productividad y
competitividad.
Pero todas estas exigencias deben hacernos
recapacitar en nuestra formación
en un momento como el actual
con la precariedad de empleo existente
y por ello las personas que
buscan empleo deben de adquirir la necesaria formación
que puede solicitar cualquier empresa para optar al
puesto de trabajo ofertado.
En nuestras aulas no sólo se forman buenos conductores
de automóvil sino que muchos de nuestros alumnos
están en la actualidad desempeñando su labor profesional
al volante de vehículos pesados o de transporte de
pasajeros tras recibir la formación adecuada y la obtención
del carnet o título requerido.
La legislación vigente obliga a que los operarios de maquinaria
sean poseedores del carnet correspondiente
para el manejo de la misma siendo obligatorio que el empleado
cumpla los siguientes requisitos:
Tener las condiciones físicas y psíquicas necesarias
para el manejo de la maquinaria.
Recibir la formación específica adecuada para el manejo
de la máquina.
Conocer los riesgos específicos del trabajo a realizar.
Estar debidamente autorizado y capacitado.
Conocimiento de la máquina.
Con la formación impartida en Autoescuela Raul Rocha,
se consiguen los requisitos necesarios.
Todos nuestros proyectos de formación, adaptan su logística
y organización de manera flexible para así interferir
lo mínimo posible en la actividad diaria de la persona.
Consideramos los diferentes niveles de experiencia del
colectivo a nivel individual.
Desarrollamos las formaciones “in-company”, trabajando
con las máquinas, entorno y materiales habituales, para
así conseguir que la aplicabilidad de nuestras formaciones
sea óptima y completamos
nuestras sesiones de formación
con un informe de aprovechamiento
de la formación y un informe
global de riesgos que
integra factores de la máquina,
entorno, operador, materiales y
organización.
Nuestros alumnos
obtienen la capacitación
necesaria
para el manejo
de la maquinaria
del Curso de Maquinaria
elegido.
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La Línea y sus
Documentos
Falsa epidemia de Viruela en 1.897
Luis Javier Traverso
Los documentos que a continuación os transcribo, a
parte de su importancia como documento antiguo,
en ellos se puede apreciar la alta de mortalidad infantil
que había en aquellos años. Viendo la relación que presenta
el Juez Municipal de La Línea de los fallecidos en el
mes de Junio. Os destaco un poco los datos de las edades
de los fallecidos:
Edad de 0 a 5 138
Edad de 5 a 10 5
Edad de 11 a 20 3
Edad de 21 a 30 2
Edad de 31 a 40 3
Edad de 41 a 50 6
Edad de 51 a 60 3
Edad de 61 a 70 1
Edad de 71 a 80 3
Edad de 81 a 90 3
Total 167
Las causas de fallecimiento eran diversas, algunas respiratorias,
como Pulmonía, Neumonias, otras intestinales como
"Enteritis", causada por comer o beber sustancias contaminadas
con bacterias o virus. Los microorganismos se
alojan en el intestino delgado y causan inflamación e hinchazón,
"Disentería", trastorno inflamatorio del intestino, especialmente
del colon, que produce diarrea grave que
contiene moco y/o sangre en las heces, "Fiebres Gástricas",
Catarros Instestinales, y otros tipos de enfermedades
como "Meningitis", "Sarampión", "Endeblez", "Tabes Mesentérica",
tuberculosis de la mesentérica y ganglios linfáticos
retroperitoneale y "Dentición", algo que solía ser
considerado una causa de la muerte, ya que muchos niños
murieron en los primeros años de vida, al mismo tiempo
que se produce la dentición, y varias mas que podéis leer
en los documentos.
Lo que está claro es que la mortalidad que había en La
Línea de la Concepción era muy elevada. A continuación
os transcribo las cartas:
Gibraltar / Consulado de España
Muy Señor mío:
En contestación a la atenta comunicación de V.S. y en vista
de la injustificada insistencia con que se viene perjudicando
en sus intereses a la vecina villa de La Línea a pretexto de
la supuesta existencia en ella de enfermedades contagiosas,
me tomo la libertad de pasar a manos de V.S. los adjuntos
documentos revestidos de los requisitos legales
debidos con cuyo atestado quedan formalmente desvirtuados
los informes que motivaron la prohibición hecha a las
tropas de esta guarnición de poder trasladarse a la citada
Villa.
Al tener el honor de remitir a V.S. los papeles de referencia,
le ruego se sirva hacer de ellos el uso que su esclarecido
criterio le sugiera, a fin de obtener, en justicia que la restricción
impuesta a esta guarnición sea retirada y puedan los
industriales de La Línea disfrutar por completo, los beneficios
de la feria que se aprestan a disfrutar.
Dios Guarde a V.S. muchos años
Gibraltar 3 de julio de 1897
Su mas atento y seguro servidor
Sr. Secretario Colonial de Gibraltar
Don Francisco escobar Garrido y Don Federico Bonelo Naranjo,
médicos titulares de esta Villa.
Certificamos: que en esta localidad no existe ningún caso
de enfermedad varilosa ni de ninguna otra que pueda considerarse
contagiosa, ni epidémica, siendo en un todo satisfactorio
el actual estado de la salud pública en esta Villa.
Y para que conste y a virtud de orden del Señor Alcalde y
con su visto bueno expedimos la presente en La Línea a
dos de julio de mil ochocientos noventa y siete.
Documento cedido por Juan Manuel Ballesta Gómez del Archivo Histórico
de Gibraltar. GGA Colonial Secretary's Office, Reg. Lett. 1182.
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Efemérides de La Línea
de la Concepción.
Noviembre
1 de Noviembre de 1893
Por disposición de la Alcaldía se prohíbe la entrada al público
en el cementerio de la Villa durante los días 2 y 3
de noviembre (conmemoración de la festividad de los fieles
difuntos) por razones de sanidad e higiene
1 de Noviembre de 1918
La epidemia de gripe se muestra con furia en la Línea
produciendo numerosas muertes.
1 de Noviembre de 1944
A las ocho de la noche se inauguró la emisora local de
Radio Juventud del Campo de Gibraltar, siendo su director
Javier Maestre. La creación de la emisora se debió
en gran parte al Delegado Local del frente de Juventudes,
don Ernesto Casas.
5 de Noviembre de 1930
El día 5 a las nueve de la noche, en el domicilio social de
la Asociación de Dependientes del Comercio, dio su
anunciada conferencia el secretario de la Federación Nocional
de Dependientes de Comercio Santamaría. La
conferencia fue escuchada por todos los elementos que
componen dicha entidad y representaciones de todas
las secciones que forman la Federación Obrera. Al terminar
fue muy felicitado el conferenciante.
La enorme cantidad de obreros sin trabajo, aumentó con
el despido de casi la totalidad de los que trabajan en el
alcantarillado, y con la amenaza de la compañía de parar
totalmente dichas obras, la situación que se crea a los
trabajadores linenses es pavorosa. Esto unido a la escasez
de trabajo de los braceros del carbón, hace que la
crisis obrera tome en ésta ciudad un cariz, pavoroso. El
hambre y la miseria amenazan enseñorearse con miles
de modestos hogares.
La compañía que realiza las obras del alcantarillado, comunica
en cartas dirigidas a varias entidades, que en visita
que por el Ayuntamiento no se le abonan las
cantidades que éste le adeudaba, se verá en la necesidad
de parar totalmente la terminación de las obras, para
la próxima fecha del 8 del actual. Se ha dado por contrata
la limpieza de arena de la vía pública, quedando parado
un buen número de obreros que a dicha limpieza
habían dedicado.
6 de Noviembre de 1968
Llegó a La Línea en visita oficial, el Director General de
Cultura Popular y Espectáculo don Carlos Roble Piquer,
acompañado del jefe de la Sección Campañas y Festivales
don Álvaro León Ara, el Delegado Especial del Ministerio
de Información y Turismo en el Campo de Gibraltar
don José Ranos Aparicio y el Jefe de Servicios
Informativos don Fernando Segú y otras personalidades.
7 de Noviembre de 1894
Por acuerdo de la Corporación Municipal de la Villa el
Ayuntamiento en bien informando escrito solicita del Ministerio
de Hacienda la reforma del Real Decreto de 23
de octubre de 1894, Comerciantes e industriales linenses
solicitan del Gobierno la anulación del Real Decreto
7 de Noviembre de 1894
Comerciantes e industriales linenses solicitan del Gobierno
la anulación del Real Decreto de 23 de octubre
de 189
La Aduana en el año 1928
10 de Noviembre de 1891
Precedido de una exposición a S. M. del ministro de Hacienda,
publica la GACETA un real decreto, fecha 10 del
actual, cuyo artículo es el siguiente:
“1º Se establece en las fronteras una zona especial de
fiscalización y vigilancia aduanera, dentro de la cual tendrá
plena facultad la administración y sus agentes para
exigir a la pasamanería, a los tejidos, cualquiera que sea
su clase o su materia, que no estén sujetos al sello de
marchamo, y al azúcar, melazas, cacao, café, canela,
clavo de especia, pimienta, té, petróleo, dulces, conservas
alimenticias, jabón y bacalaos de origen o producción
extranjera o colonial, la justificación de que han
pagado los derechos que les corresponden en la aduana
por donde se hayan introducido.
“2º La zona especial a que se refiere el articulo anterior,
será el territorio comprendido entre las fronteras y una
línea que diste de ellas 10 kilómetros.
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“3º Dentro de la zona fijada en el precedente articulo, se
justificará el adeudo, o la procedencia de las mercancías
enumeradas en el primero y sus similares de fabricación
nacional, por medio de un certificado de la aduana, o de
un VENDI del fabricante, cuya forma y detalles, así como
las reglas de vigilancia a que aquellas deben sujetarse,
se determinarán en el reglamento que el ministerio de
Hacienda dictará para la ejecución del presente decreto.
“4º La falta de certificado de adeudo se penará con una
multa de dos a cinco veces los derechos que, por todos
conceptos, señale a las mercancías la primera columna
del arancel general, si dicha falta se descubre en punto
de reconocimiento. Si fuere descubierta en punto distinto
del de reconocimiento, se aplicará la multa del valor oficial
de la mercancía y los derechos de arancel que, por
todos conceptos, señale la primera columna, con arreglo
a lo prevenido en el real decreto de 20 de junio de 1852
y disposiciones adicionales, referentes a los delitos de
defraudación. La falta del VENDI para las mercancías nacionales,
se penará con todos los mayores derechos establecidos
en el arancel para sus similares extranjeras
cuya pena podrá reducirse a la quinta parte su importe,
según las circunstancias que concurren en cada caso.
Para aplicar esta penalidad será indispensable que se
demuestre el origen nacional de la mercancía, y en caso
contrario se juzgará el hecho como delito de defraudación,
o como falta, según el punto de la zona en donde
hubiera sido descubierto, aplicándose respectivamente
las prescripciones anteriores.
“5º Se prohíbe la existencia de depósitos de mercancías
sujetas al régimen de este decreto dentro del territorio
comprendido en la zona especial que el mismo establece,
sin perjuicio de la prohibición general que sobre
depósitos de géneros extranjeros o coloniales a menor
distancia de 10 kilómetros de las fronteras consignan las
vigentes ordenanzas de Aduanas. Se considera como
depósito de mercancía la existencia en un mismo término
municipal de una cantidad de aquellas superior a la que
la Administración calcule como necesaria para el consumo
de la población del mismo durante cuatro meses.
“6º Las disposiciones de este decreto regirán desde 1º
de Diciembre próximo
11 de Noviembre de 1875
Ilmo. Sr.: Visto el expediente instruido a consecuencia de
una instancia de varios dueños y patrones de embarcaciones
pequeñas que hacen el trafico de bahía en el
puerto de Algeciras solicitando que los desembarques
de tejas y ladrillos que se verifican en el punto denominado
«Espigón de San Felipe» se autoricen en la Aduana
de la Línea del Campo de Gibraltar, en vez de la de
Puente Mayorga que los autoriza actualmente:
Vistos los informes emitidos por el Jefe de la Administración
económica de la provincia, Administrador principal
de Aduanas, Administrador do la de Algeciras, Jefe de
la Comandancia de Carabineros y Junta de Agricultura,
Industria y Comercio:
Resultando que el punto «Espigón de San Felipe» esta
mas próximo de la Aduana de la Línea del Campo de Gibraltar
que de la de Puente Mayorga; y Considerando
que no deben irrogarse perjuicios a la Hacienda con la
concesión de lo solicitado, antes bien puede ejercerse
más vigilancia por la mayor proximidad de la Aduana en
que se han de autorizar las expresadas operaciones de
comercio;
S. M. el Rey (Q. D. G.), conformándose con lo propuesto
por V. I. ha resuelto que los desembarques de tejas y ladrillos
que se verifican en el punto denominado “Espigón
de San Felipe” provincia de Cádiz, se autoricen en la
Aduana de la Línea del Campo de Gibraltar, en vez de la
de Puente Mayorga que los autoriza actualmente.
De Real orden lo digo a V. I. para los efectos correspondientes.
Dios guarde a V. I. muchos años. Madrid 11 de
Noviembre de 1875,
SALAVERRlA. Sr. Director general de Aduanas.
12 de Noviembre de 1900
Orden para derribar las viviendas del Barrio del Cachón
En el vecindario de La Línea causó mucha impresión la
orden remitida al Ayuntamiento por el Gobierno militar
disponiendo el derribo de casi todo el populoso barrio
del Cachón. La Orden su fundó en que siendo los terrenos
en que se habían construido las casas en cuestión
perteneciente a la jurisdicción de Guerra y no debió
nunca haberse permitido que allí se edificase, sin una
Real Orden. La orden, aunque sea justa causó perjuicios
grandísimos a los propietarios de casas en su mayoría
gente pobrísima. D. Rafael de la Viesca prometió a los
que fueran perjudicados con dicha medida, trabajar para
que fuera anulada.
13 de Noviembre de 1893
Las autoridades de Gibraltar se incautan de mil cajas de
fusiles Remington y municiones que estaban preparadas
para contrabando con Marruecos.
Fiesta del Arbol. 24 de Abril de 1915
13 de Noviembre de 1929
El Álamo árbol oficial del Municipio. Árbol que por
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acuerdo municipal del 13 de noviembre de 1929 se designó
como especie representativa de la ciudad. En esa
sesión se leyó una carta del Sr. Ramiro Campos Turno,
solicitando la opinión de la Corporación sobre cuál debe
ser el árbol representativo de esta ciudad, y proponiendo
la adquisición de ejemplares de un folleto de propaganda
sobre el asunto con el fín de fomentar el amor al árbol.
Por unanimidad acordó la Comisión que se designe el
Alamo como árbol representativo de La Línea de la Concepción,
que se felicite al Sr. Campos por sus trabajos
en favor de esta región y que se tenga en cuenta la adquisición
de los ejemplares del folleto que ofrece para el
presupuesto próximo por hallarse agotadas las consignaciones
del ejercicio actual.
Miembros de la Junta de Seguridad de Salvamento.
15 de Noviembre de 1893
Constitución la Junta local de la Sociedad de Salvamento
de Náufragos. Durante la última quincena del mes
de noviembre la Sociedad Española de Salvamentos de
Náufragos comisionó a su inspector, el Jefe de la armada
retirado don Juan Elitza, para que señalara el emplazamiento
de una estación en la playa de la Tunara (cerca
de Gibraltar) Dicho inspector, en su viaje, dejó constituida
también una Junta Local en La Línea.
17 de Noviembre de 1930
El director del Heraldo de La Línea, don José Padilla
Orrán, fue ingresado en la cárcel de San Roque por
orden del señor juez de Instrucción del partido. Esta detención
estaba relacionada con el artículo publicado relativo
a la supresión de la Farmacia municipal.
Kursaal. Teatro Parque Victoria.
19 de Noviembre de 1923
Espantoso Incendio del Casino Kursaal en el Parque de
la Victoria que puso en peligro las viviendas y casas colindantes.
El Casino quedó totalmente destruido y en su
extinción hubo varios heridos. Acudieron los Bomberos
de Gibraltar.
21 de Noviembre de 1891
Se comunica el Importe del mausoleo erigido a la memoria
de los náufragos del Utopia, 692,10 pesetas. Que
se cubrió con el producto de una suscripción popular.
21 de Noviembre de 1873
Primer Bautizo efectuado en la Iglesia Parroquial de la
Inmaculada Concepción. A la neófita se le impuso el
nombre de María Rodríguez Penela. Nació el 1º de noviembre
de a las 7 de la tarde en calle San Pablo s/n.
Hija de Manuel Rodríguez Gutiérrez y de Antonia Penela
Vallecillo, ambos de San Roque. Bautizó el Párroco don
Pedro Vigo Oneto.
22 de Noviembre de 1870
Nace don Rogelio Ramírez González 22/11/1870
23 de Noviembre de 1893
Se producen tumultos y protestas en la Aduana por arbitrariedad
del vista. El público lanza piedras contra el
edificio rompiendo cristales. Intervienen el Alcalde que
se pone de parte de los protestantes, elevando una enérgica
protesta a las autoridades superiores y logra aplacar
el tumulto.
Curro Duarte
25 de Noviembre de 1948
Nace en La Línea Curro Duarte que vistió el Traje de
luces por primera vez y en La Línea el 22 de julio de
1967
27 de Noviembre de1894
Salen para Madrid la Comisión para gestionar en el Ministerio
la reforma del Real Decreto. En el tren expreso
ha salido de Cádiz para Madrid la Comisión nombrada
por el pueblo para gestionar en el Ministerio de Hacienda
la reforma del Real Decreto de 23 de Octubre de 1894
28 de Noviembre de 1891
Edicto de la Comandancia General del Campo de Gibraltar
sobre la zona Fiscal que se establece por R.O. de 13
de noviembre de 1891.
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El jardín misterioso,
el “Jardín de los Suspiros”, Bornos
Eduardo Arboleya
Texto e imágenes
La historia, el misterio y las Sociedades Secretas
son un capítulo muy interesante, más presente
en nuestra vida de lo que podemos creer, con
muchos mensajes a la vista de todos pero que sólo unos
pocos son capaces de descifrar, como los jardines misteriosos
de Bornos (Cádiz), también llamado “Jardín de
los Suspiros”.
Los jardines han sido el espejo de la interioridad humana,
emplazamientos para buscar alguna cosa, ser o aparecer,
huir o esperar. Para muchas personas, los jardines
se asocian a la idea de paz, de tranquilidad, de huida del
ruido del mundo, de espiritualidad y de sosiego interior.
Lugares en los que cohabitan diferentes especies de
plantas que pacifican los sentidos, mitigan las emociones,
calman las revueltas interiores y nos permiten mirarnos
en nosotros mismos, contemplar y meditar.
No obstante, el jardín corresponde también a un recorrido
de tipo simbólico, acompasado por toda una serie
de elementos alegóricos que encontramos en todas las
culturas. Los jardines empiezan a tener una lectura exotérica
en el renacimiento. Propiamente, en esta época es
cuando el jardín se convierte en una recreación de la perfección
de la naturaleza. El jardín es un espacio natural
“domesticado” por la arquitectura, reducido a proporciones
geométricas perfectas que expresan un simbolismo
metafísico. Está poblado de imágenes, estatuas, bajorrelieves,
recreaciones de la era clásica. Todo un patrimonio
simbólico que será la base sobre la que se afirmarán las
horti esotéricas de los siglos XVI y XVII, a menudo imaginadas
por los alquimistas de la época.
El “Jardín de los Suspiros”, no está hecho para pasear,
sino para ser observado y entrar en estado meditativo.
Incita a reflexionar sobre los números: el “Cuatro” simboliza
el Tetragrama del nombre divino Yahveh, comienzo y
fin de todas las cosas. El “Dos” va más adelante en el
misterio del Ser que todo lo encierra: el mismo y el otro.
El “Uno” es el símbolo de Dios, el Único. Estos números
sagrados, cuyo sentido divulgan los textos de los cabalistas,
sitúan inmediatamente al visitante, valga la expresión,
en el camino recto: “Sabe que estos palacios
celestiales son luz pura, no son ni espíritus, ni almas, ni
forma alguna que se pueda percibir con los sentidos.
Sabe que estos palacios son: el Pensamiento entrevisto
a través del velo. Levanta el velo, y verás que toda la materia
es inmaterial”.
La decoración del jardín está llena de mensajes ocultos,
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de estatuas y fuentes con simbología e inspiradas en la
mitología griega. Unido al misterio que sólo unos pocos
son capaces de distinguir, nos encontramos en él con las
Sociedades Secretas: grupos esotéricos que han permanecido
a la sombra de la luz pública a lo largo de toda la
historia. Masones, el Priorato del Sion, todo lo relacionado
con la Hermandad de la Sábana Santa o la Sociedad de
la Niebla (esta última es la que conoce el significado de los
misteriosos jardines).
Este tipo de Sociedades Secretas son capaces de descifrar
mensajes ocultos en elementos visibles, que nadie más
que ellos son capaces de conocer. Son los llamados grupos
iniciados y portadores del secreto.
En el palacio-castillo de Bornos, una gran puerta, en tiempos
chapada en bronce, da acceso a un amplio patio, rodeado
de un hermoso claustro con arcos peraltados,
sobre los cuales se levanta
una gran galería superior con
arcadas de igual clase y balaustrada
ojival. En el centro
del patio hay una fuente de
mármol, traída de Italia, con el
escudo de Los Ribera, que
fue una de las familias que
mejor se adaptó a la evolución
del noble-guerrero al
noble-culto.
Sobre los arcos del primer
cuerpo aparecen unas gárgolas muy interesantes y en la
galería norte superior destaca una portada decorada al estilo
gótico tardío, adornada con un friso alrededor compuesto
de toscos leones, animales míticos y hojas
acaecidas. Sobre el dintel, se puede observar una faja
adornada con círculos y lóbulos labrados y, en sus extremos,
dos pajes arrodillados sobre sendas repisas que sostienen
una enorme corona ducal.
Completan el edificio sus hermosos jardines renacentistas,
declarados de Jardín Histórico de Interés Cultural, inspirados
en el Belvedere de Bramante, en el Vaticano, que fueron
diseñados por el jardinero italiano Salvador Sepadano
y están decorados con albercas, grutescos, fuentes y una
gama de plantas que abarca desde el mirto hasta la mejorana,
pasando por el boj, el ciprés y el naranjo. En uno
de sus extremos, se halla una logia, un imafronte de estilo
pompeyano; el único existente en Andalucía, con hornacinas
decoradas con estatuas de motivos mitológicos, que
hoy se encuentran en la Casa de Pilatos de Sevilla.
En este vergel, el agua es un elemento decorativo más y,
aunque desaparecido en su mayor parte, se conserva aún
la alberca del Jardín Secreto de este Palacio Ducal, en la
que, según la leyenda, se bañaba la Señora del Castillo
para limpiar su cuerpo y después pasaba a la capilla anexa
al Jardín para limpiar su alma. Podemos decir que esta Villa
fue la auténtica cuna de los Ribera y de los Adelantados
Mayores de Andalucía, residiendo
muchos de ellos en
Bornos durante la Edad
Media, y prefiriéndolo, a
otras casas y a otras posesiones.
Precisamente por
esa fuerte vinculación, Bornos
es auténtica cuna del
Renacimiento en la Baja Andalucía,
por ser la familia Ribera
la que mejor se adapta
al Renacimiento frente a
otros nobles de la época, como los Ponce de León (Duques
de Arcos), los Medina-Sidonia o los mismos Medinaceli,
antes de la unión de los dos linajes. Bornos es el gran
beneficiario de dicha evolución de la familia Ribera, que se
ejemplifica en la transformación del castillo, pensado para
la defensa, en un palacio ricamente ornamentado con
obras de arte procedentes de Italia y, también, salidas de
las manos de renombrados artistas que fueron traídos al
efecto, como por ejemplo, Benvenuto Tortello y Giuliano
Meniquini.
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e l r i n c ó n d e l
COME & KAYA
Alexis Plasencia
Pechugas de Pollo rellenas
Ingredientes 4 personas:
• 4 pechugas de pollo.
• 1 cebolla grande.
• 250 gr. de setas.
• 2 huevos cocidos.
• 500 ml. caldo de pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Orégano al gusto.
• Cuerda para cocinar.
Hoy preparamos una receta de pechugas de pollo
rellenas de setas y huevos. La receta es del cocinero
más mediático de nuestro país, Karlos Arguiñano,
y con ella, el éxito está asegurado.
Preparación:
Abre las pechugas por la mitad sin llegar hasta el final.
Deben quedar como si fueran un libro.
Salpimienta el pollo y coloca sobre uno de los lados de las
pechugas el huevo cocido cortado en rodajas y la mitad
de las setas, previamente limpias y cortadas en trocitos.
Procura colocar el relleno lejos de los bordes para evitar
que al atar las pechugas se salga.
Espolvorea un poquito de orégano sobre estos ingredientes.
Cierra las pechugas y átalas con una cuerda de cocina.
Ten cuidado para que el relleno quede dentro de las
pechugas de pollo. Precalienta el horno a 200 grados.
Corta la cebolla en aros finos y lamina las setas restantes,
previamente limpias con un paño húmedo. Coloca los aros
de cebolla en una fuente apta para el horno y sobre ellos
las setas. Sobre las verduras coloca las pechugas de pollo
rellenas. Riega con el caldo y espolvorea orégano al gusto.
Hornea el pollo durante 20 minutos a 200 grados.
Pasado ese tiempo, saca las pechugas de pollo rellenas
del horno. Pon a calentar una sartén con un chorrito de
aceite de oliva y saltea unos minutos la cebolla y las setas.
Quita la cuerda de cocina a las pechugas de pollo y córtalas
en rodajas de 1 centímetro de grosor, aproximadamente.
Sirve las pechugas de pollo rellenas con las
verduras y riega todo con un poquito de caldo de la cocción.
Buen provecho.
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l o s p o s t r e s d e
la tía Carmen
Carmen Dago Rodrigo
Empanadillas “dulces”
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
2 huevos, 250 ml. de leche, Canela en polvo,
1 cucharada de postre de esencia de vainilla,
Azúcar glas, 1 rama de canela, 1 paquete de
obleas para empanadillas, 3 cucharadas de
azúcar, 1 limón, 1 cucharada de harina.
Cuando pensamos en empanadillas tomamos como
referencia un relleno salado, como bonito o carne.
Pero las empanadillas también son perfectas para
un relleno dulce... de muchas cosas: crema pastelera,
chocolate y canela, mermelada de albaricoque o de arándanos…
A mí las empanadillas saladas no me terminan de convencer.
En cambio, las dulces me encantan. En vez de comprar
los típicos pastelitos para los cumpleaños me dedico
a hacer varios rellenos y hago diferentes empanadillas. A
veces las pongo en bandejas separadas, con sus cartelitos
indicando el relleno, y otras las mezclo, para que la gente
se sorprenda. No os imagináis lo divertido que es averiguar
qué ingredientes llevan, sobre todo si mezclamos dos que
no se suelen ver juntos, como el chocolate y la pera, por
ejemplo.
Cómo preparar Empanadillas Dulces
En esta ocasión, os contaré cómo hacer las empanadillas
de crema pastelera. Primero elaboramos la crema. Ponemos
en un cazo un vaso de leche con la canela en rama,
la esencia de vainilla y la ralladura de la piel de un limón.
Lo dejamos a fuego lento. Mientras, en un bol vamos diluyendo
la harina en 50 ml. de leche. Cuando esté disuelta
le añadimos el azúcar y la yema de un huevo. Mezclamos,
incorporando unas cuantas cucharadas de la leche que
estamos calentando para ayudarnos.
Cuando estén bien mezclados todos los ingredientes los
añadimos a la leche que teníamos puesta al fuego. Damos
vueltas con una cuchara de madera hasta que veamos
que ha espesado.
Entonces reservamos y dejamos que se enfríe la crema,
poniéndola en otro recipiente.
Antes de rellenar las obleas precalentamos el horno a
200º, y mezclamos azúcar glas y canela en un bol. Después,
colocamos una cucharadita de postre de crema
pastelera en cada oblea abierta y la cerramos, uniendo los
bordes con un tenedor. Las espolvoreamos con la mezcla
de azúcar glas y canela, y las vamos colocando en una
bandeja. Solo nos queda pintarlas con huevo batido antes
de introducirlas al horno. Con unos diez minutos dentro
habrán cogido su color dorado. Sacamos, las salpicamos
con azúcar glas y listas para llevar a la mesa.
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