Menús de Nadal 2010 /2011
Menús de Nadal 2010 /2011
Menús de Nadal 2010 /2011
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Menú Cap d’Any<br />
*310€ pp<br />
/8% IVA inclòs<br />
Gran aperitiu a taula amb una ampolla<br />
<strong>de</strong> champagne per parella<br />
Ostres <strong>de</strong> Belon amb aire <strong>de</strong> llimona<br />
Tàrtar <strong>de</strong> cranc <strong>de</strong> Kamtxatka<br />
Carxofa farcida d’ou <strong>de</strong> guatlla<br />
i caviar oscietra<br />
Llagostí <strong>de</strong> Sant Carles en tempura, chutney<br />
<strong>de</strong> mango<br />
Sopa <strong>de</strong> tòfona negra i ravioli <strong>de</strong> foie<br />
Llobarro <strong>de</strong> platja, molles <strong>de</strong> castanyes i<br />
citronel·la<br />
Llom <strong>de</strong> cérvol rostit, salsa poivra<strong>de</strong> i<br />
cremós <strong>de</strong> patata<br />
Flamet <strong>de</strong> flor <strong>de</strong> taronger, sorbet <strong>de</strong> gerd i<br />
xocolata blanca<br />
Petits fours i raïm <strong>de</strong> la sort<br />
Brindis <strong>de</strong> Cap d’Any amb Bollinger Grand<br />
Année Rosé AOC Champagne<br />
Bollinger Special Cuveé AOC Champagne<br />
Pazo <strong>de</strong> Señorans selección <strong>de</strong> Añada 2004,<br />
DO Rías Baixas, Negre <strong>de</strong> Negres 2008 DOQ<br />
Priorat<br />
Cotilló, música i festa fins a les 3 am<br />
Menú Cap d’Any<br />
Oro<br />
Pantone Cool Grey 11C<br />
*300€ pp<br />
/360€ pp amb maridatge <strong>de</strong> vins<br />
/IVA inclòs<br />
Els aperitius <strong>de</strong>l micro menú<br />
Caviar amb royale <strong>de</strong> coco<br />
Amanida <strong>de</strong> llamàntol tofonada<br />
Foie amb pinya<br />
Espar<strong>de</strong>nyes amb pa amb tòmaquet<br />
Gambes amb carxofes<br />
Cérvol amb codonyat especiat<br />
Els 5 formatges <strong>de</strong>l mes<br />
Selecció <strong>de</strong> cinc formatges amb<br />
contrast <strong>de</strong> cuina dolça<br />
Castanyes i whisky<br />
Xocolata i bolets<br />
Raïm al natural (i raïm “tecno”)<br />
Els divertiments <strong>de</strong> pastisseria<br />
Petit fours<br />
31/12
Change language