Pinche para descargar el Boletín de Primavera 2012 - Rioja Alta

primavera 2012

Sumario
Editorial 3
Viña Ardanza 2004, puesta de largo en Toledo 4
Viña Ardanza, mejor Rioja Reserva 6
Entrevista a Ramón García 8
Girando por el mundo 10
Elena Arzak, mejor cocinera del mundo 12
Visita de Tom Matthews y Neal Martin 13
Viña Alberdi 2006 14
Ponga un sumiller en su casa 16
Actualidad 18
Finca San Martín 2009 19
Breves y concurso 20
Nuestras bodegas y vinos 22
Vocabulario Enológico
¿Qué es un zarcillo?
Edita: La Rioja Alta, S.A. Dpto. de Comunicación
prensa@riojalta.com
Av. de Vizcaya, 8 . 26200 Haro (La Rioja)
Diseño y maquetación: mastres.com

Editorial
Un patrimonio
de todos
La cultura del vino será candidata a Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Se trata de una propuesta que, como no podía ser de otra forma, aplaudimos y suscribimos. Desde
nuestros orígenes siempre hemos considerado esencial profundizar en el conocimiento e historia
de la viticultura, en las técnicas de cultivo, elaboración y crianza de los vinos, así como difundir
entre nuestros clientes y amigos un consumo responsable de este alimento llamado vino que, además,
goza de enormes cualidades saludables y nutricionales.
Porque más allá de maravillosos museos que, por supuesto, son necesarios y de visita recomendable
y obligada, es esencial que todos los que, de una u otra manera, conformamos la familia enológica
interioricemos esa necesidad de transmitir todo el magnífico acervo cultural que existe en el vino.
Por supuesto, nosotros, los primeros como elaboradores, pero también ustedes como consumidores.
Degustar un vino es beberlo, efectivamente. Pero va o creemos que debe ir mucho más allá. Un vino es
tierra, es historia, es arte, es patrimonio, es naturaleza, es pasión. Cuidar, promover y transmitir todo este
conocimiento es una obligación si queremos que subsista con garantías en futuras generaciones. Es por
ello que todos, ustedes y nosotros, debemos seguir trabajando sin descanso para continuar dando prestigio
al vino y a su consumo moderado. Entre todos debemos seguir explorando, descubriendo y disfrutando en
el universo del vino.
Estamos de acuerdo. La cultura del vino es un milenario patrimonio de la Humanidad. Que la UNESCO lo
certifique será, probablemente, cuestión de meses. Que nosotros lo vivamos, cuestión de un compromiso
diario. Es un patrimonio de todos.
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3

LANZAMIENTO
Puesta de largo ANTE LA PRENSA en Toledo
Viña Ardanza
2004
La capital toledana fue el escenario
elegido para la presentación a la prensa
especializada de la nueva cosecha 2004 de
Viña Ardanza que, recordarán, fue gran protagonista
en nuestro último Boletín Informativo. El acto
central de estas jornadas, en las que contamos con
la presencia de muchos de los más destacados
periodistas y catadores del país, se desarrolló en
el Hotel Cigarral de las Mercedes, donde nuestro
Presidente, Guillermo de Aranzabal y nuestro enólogo
Julio Sáenz fueron los encargados de ofrecer todos
los detalles de la cosecha, vendimia, elaboración y
la crianza de esta añada 2004 que llega al mercado
tras dos años -2002 y 2003- sin la calidad adecuada
para elaborar esta marca tan emblemática.
En la cata se degustaron y cataron, además del
Viña Ardanza 2004, un vino Tempranillo del 2008
que, en función de su evolución, conformará el
80% del coupage del futuro Viña Ardanza 2008 y,
además, dos vinos elaborados con Garnacha, uno
del 2009, de gran calidad, y otro del 2011. Y es que
uno de los aspectos más determinantes para la
elaboración de esta referencia es sin duda la calidad
de la uva Garnacha, una variedad difícil de cultivar y
que exige un buen equilibrio en parámetros como
el azúcar, color, aromas, etc. Es por ello que esta
‘Garnacha 2011’ catada muy difícilmente servirá
para formar parte de un futuro coupage de Viña
Ardanza.
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LANZAMIENTO
Además, estas jornadas sirvieron para
comprobar el gran momento de otras referencias
de nuestras bodegas como Lagar de Cervera 2011,
Viña Alberdi 2006, Viña Arana 2005 (próximamente
en el mercado) o los Grandes Reservas 890 de
Expansión
1995 y 904 de 1998. Vinos que maridaron de forma
brillante con los exquisitos menús diseñados por
restaurantes de la talla del Locum (Toledo) y El
Bohío (Illescas).
ABC
ABC (Juan Fernández-Cuesta)
“Suscribo que este Ardanza 2004 es el mejor
Ardanza que he bebido”
EXPANSIÓN (Enrique Calduch)
“El nuevo Reserva de la marca histórica es
excelente”
ELLOS TAMBIÉN LO HAN PROBADO...
Jordi Évole (El Follonero)
El Sueño de Morfeo
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5

RECONOCIMIENTO
Viña Ardanza
Mejor Rioja
Reserva
Viña Ardanza sigue acumulando importantes reconocimientos
más allá de nuestras fronteras. En esta ocasión, uno de los
periódicos más importantes en el mundo, el norteamericano
‘The New York Times’ no ha dudado en elegir a este vino,
elaborado con Tempranillo y Garnacha como el número
uno en una completa cata de vinos de Rioja disponibles
actualmente en el mercado norteamericano.
Ha sido el prestigioso periodista
especializado Eric Asimov, autor del
reportaje titulado “For Reservas, No
Cellar Required”, el encargado de afirmar con
rotundidad que la añada 2001 de Viña Ardanza
–disponible aún en el mercado internacional
y, además, en los formatos 150 y 37,5 cl. en el
mercado nacional- es un vino que “ahora mismo
está absolutamente delicioso, pero va mucho
más allá que eso”.
Nuestro vino está considerado como el ‘Best Value’ (mejor relación
calidad-precio) entre los exclusivos y escasos vinos Reserva de Rioja
que, como establece la tradición,“son envejecidos en bodega hasta
que están listos para ser consumidos, más allá de los requerimientos
mínimos”. Y “la diferencia es clara” asevera el autor.
En su descripción, Asimov destaca los “suaves frutos especiados,
redondeados por su larga crianza en barricas de roble americano” y
los considera un “brillante ejemplo del vino de Rioja con complejidad
y finura”.
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ENTREVISTA a Ramón garcía
“Mi mujer empezó a
beber vino gracias al
Gran Reserva 904”
Es uno de los rostros más conocidos del
país gracias a su dilatada trayectoria
en la televisión. Ahora Ramón García,
‘Ramontxu’, compagina su nueva
aventura en la TV con un programa
radiofónico diario en el que hay espacio
para el mundo del vino.
—¿Se reconoce entendido en vino?
—Más que entendido, lo que me gusta es bebérmelo.
Pero, quieras o no, poco a poco preguntando en
restaurantes, sumilleres y con María Diez y Raúl
Serrano del programa de COPE de ‘Vivir el Vino’ poco
a poco vas aprendiendo cositas.
—Procede de una tierra, Vizcaya, muy entregada
al vino y, tradicionalmente, al Rioja. ¿Ha cambiado
después de tantos años de residencia en Madrid?
—Por cercanía toda la gente de Vizcaya consumía
Rioja, Rioja Alavesa. Pero yo creo que desde hace
unos 15 años la gente sabe que hay muchos más
vinos en España y que hay muy buenos vinos
en todo nuestro país. A mi gusta cuando viajo por
España pedir el vino de la tierra que creo que es lo
bueno para ir conociendo más vinos.
—¿Cómo surge la idea de incluir el mundo del vino
en su programa de radio?
—Me pareció muy interesante, por horario
encajaba perfectamente y creo que el vino cada
vez interesa a más gente. Tener en los medios de
comunicación, en la radio, un espacio dedicado al
vino, a su conocimiento, a su consumo creo que es
muy interesante para el oyente y creo que hemos
acertado. Por la calle la gente me dice que le gusta
que hablemos de ello.
—La idea del programa es hablar de vino y hacerlo
de una manera didáctica, entendible para todos los
públicos. ¿Cree que es un mundo
en ocasiones demasiado
serio?
—A veces sí, porque si
perteneces a un gremio y hablas
solamente en la línea de ese gremio, la gente que
está queriendo entrar a conocerlo le cuesta un poco
más. Nosotros lo que hacemos en el programa de
radio es pasarlo bien, divertirnos, hacer una cata
radiofónica y contarlo fácil para que el oyente le
vaya gustando y, si nunca ha hecho una cata, si
nunca ha sido aficionado a los vinos, que poco
a poco se haga. Que sepan que consumir una
botellita, ir probando, ir cambiando es muy bueno y,
además, muy sano.
—Y prefiere ‘Vivir el Vino’... ¿solo o siempre
rodeado de buena compañía?
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ENTREVISTA a Ramón garcía
—Siempre acompañado. El acto de beber vino
siempre hay que hacerlo en compañía de alguien
y si es gente que son amigos mucho mejor. ¡Sabe
hasta mejor el vino!
—Lo confesó en un programa: su actual mujer
empezó a beber vino gracias a nuestro Gran
Reserva 904. ¿La conquistó gracias al vino?
—Me acuerdo que fuimos a cenar y pidió Coca-Cola.
Dije esto no puede ser y sacaron la carta de vinos y
el mejor que tenían era Gran Reserva 904, un vino
muy conocido por mí por ser de La Rioja Alta, S.A .y
por cercanía. Descorchamos un par de botellitas
y, desde entonces, ya es su vino favorito y así se
aficionó al vino.
—Complete la frase. Para Ramón García un gran
vino es aquel que...
—Te acompaña en el momento oportuno.
—Llega la hora de elegir el vino en un restaurante.
¿Lleva la voz cantante en la mesa?
—Me suelen preguntar porque soy el conocido de
la mesa. ¿Don Ramón, que vino quiere? Pero me
gusta delegar en el sumiller si es que lo hay, me dejo
aconsejar. Si me preguntan, suelo pedir algún vino
en la línea de los que me gustan y, a partir de ahí,
me dejo también aconsejar para conocer nuevos
vinos.
—¿Qué es más sencillo pedirle que elija un tinto
o un blanco o que escoja entre radio o televisión?
—Pregunta difícil porque me gustan los dos medios,
la radio y la tele y también me gustan los dos vinos,
los tintos y los blancos. Pero, en vinos, si tuviera
que elegir... me quedo con el vino tinto.
—En su nuevo programa de la televisión
‘¿Conoces España?’, ¿habrá un pequeño hueco
para los muchos y grandes vinos que se elaboran
en este país?
—Hay preguntas de todo, de gastronomía, de
vinos, de zonas vinícolas. En los programas que
hemos grabado si aparece como referencia el vino,
efectivamente.
—Conoce bien nuestro Gran Reserva 904, ¿cómo
lo definiría?
—Es uno de los vinos más redondos que hay en este
país. Por todo, por tiempo,.. Yo lo sigo consumiendo
y está extraordinario. Abrir una botella de Gran
Reserva 904 siempre es seguridad.
—¿Sacará Ramón García pronto un hueco en su
apretadísima agenda para visitarnos en nuestras
bodegas?
—Ojala porque eso siempre es una gran noticia.
Disfrutar de un día con una cata y acabar con
una comida siempre será una gran noticia. Ojala
encuentre pronto ese tiempo para poder visitarla.
—Brindamos por que conquiste a la audiencia con
su nueva aventura televisiva. ¿Va bien un Gran
Reserva 904?
—Este vino va bien con todo. Para una fiesta,
para una gran comida, para tomarse un vino con
tranquilidad y, sobre todo, para disfrutar de esa
bebida tan maravillosa que es el vino.
Más información:
www.vivirelvino.com/vivir-el-vino-en-cope/
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POR EL MUNDO
Girando
por el mundo
Se puede decir que he nacido aquí”
China, Inglaterra, Suiza, Brasil,
Estados Unidos... Son algunos de los
muchos destinos internacionales que
hemos visitado en los últimos meses
con nuestros vinos para participar
en eventos, catas e incluso clases
magistrales. Un intenso calendario que ha
servido, sin duda, para seguir reforzando
nuestra cada vez más relevante
presencia internacional.
Hong-Kong y Pekín:
I Grand Tasting of Rioja Wines
Los días 13 y 15 de marzo se celebró el primer acto
de promoción que el vino de Rioja organiza en China
y que tuvo como principal objetivo educar a los
líderes de opinión y profesionales del sector sobre
las características de nuestros vinos. Nuestro Area
Manager Francisco Corpas fue el encargado de dar
a conocer en este gran evento los vinos de La Rioja
Alta, S.A. y Torre de Oña. Para la ocasión, además,
diseñamos unos catálogos en chino.
San Francisco y Los Ángeles:
A Test of our History
Los prestigiosos restaurantes The Bazaar by José
Andrés (Los Ángeles) y Contigo (San Francisco)
fueron los escenarios que elegimos para organizar
dos catas verticales muy especiales. Nuestros
Gran Reserva 890 (1981, 1989 y 1995) y Gran
Reserva 904 (1982, 1985 y 1998) fueron los
grandes protagonistas de estos encuentros que,
sin duda, encandilaron a los asistentes. Un trayecto
apasionante por parte de nuestra historia.
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POR EL MUNDO
Saö Paulo, Rio,
Curitiba y Florianopolis
Nuestro enólogo Julio Sáenz viajó a finales de
marzo hasta tierras brasileñas para participar
en una intensa serie de catas y presentaciones
perfectamente organizadas por Zahil, nuestra
compañía importadora en este país. Una gran
oportunidad de compartir nuestra filosofía
elaboradora en, según Sáenz, “uno de los países
con más futuro en el mundo del vino”.
Zürich:
El rostro detrás del vino
“Buscando el rostro detrás del mejor vino”. Es el título
elegido por nuestro importador suizo Boucherville
para este evento en el que profesionales tenían la
posibilidad de conocer y departir con 25 enólogos
de todo el mundo. Uno de los tres españoles
elegidos fue Julio Sáenz que, acompañado de
nuestro Area Manager Luis del Águila, presentó en
el Hotel Palace toda nuestra amplia gama de vinos.
Londres:
Clase Magistral
Nuestro enólogo, Julio Sáenz y el Area Manager
Francisco Corpas tuvieron la oportunidad de
ofrecer una ‘Master Class’ dentro del ‘Spanish Fine
Wine Encounter 2012’ organizado el 18 de febrero
por la prestigiosa revista Decanter en la capital
londinense. Una completa conferencia-cata que
permitió a todos los asistentes conocer de primera
mano los diferentes estilos y matices que ofrecen
los vinos de las cuatro bodegas que componen
nuestro Grupo.
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GASTRONOMÍA
Elena
Arzak,
mejor
cocinera
del mundo
Es, sin duda, uno de los grandes nombres
propios del momento gastronómico.
La cocinera Elena Arzak ha recibido
recientemente el premio a la Mejor Chef del Mundo
Veuve Clicquot, relevando en este prestigioso
galardón internacional a Anne-Sophie Pic, del
restaurante francés Maison Pic, vencedora en el
año 2011.
Elena es la cuarta generación de la familia
Arzak al frente del célebre restaurante del
mismo nombre ubicado en San Sebastián
e inaugurado en 1897. Todo un magnífico
reconocimiento para una extraordinaria
creadora que aprendió el oficio, además de
en los fogones de su casa, en las mejores
cocinas del mundo. Estudió en Suiza
antes de foguearse en restaurantes de
renombre como Maison Troisgros, Bras y
Pierre Gagnaire en Francia, Le Gavroche
en Londres y El Bulli en España.
Merced a sus investigaciones y
experimentaciones con los sabores,
que le han valido el respeto internacional y a su
constante dedicación al negocio de la familia,
conforma un equipo perfecto con su padre, un
orgulloso Juan Mari Arzak que no ha dudado en
reconocer que se “ha pasado el día llorando” tras
conocer que su hija, su mano derecha, había sido la
elegida. El futuro de Arzak tiene nombre y apellido
propio.
La Rioja Alta, S.A. elabora
desde hace décadas
el vino de la casa del
Restaurante Arzak.
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NOS HAN VISITADO...
Neal Martin,
el nuevo catador de Robert Parker
Es el nuevo hombre en España de Robert Parker.
Tras la polémica marcha de Jay Miller como catador
‘oficial’ del más célebre e influyente crítico de vinos
del mundo, Neal Martin se ha convertido en el
nuevo rostro de la publicación ‘The Wine Advocate’
para los vinos españoles y sudamericanos. Y en su
reciente visita a varias Denominaciones de Origen
en nuestro país, quiso hacer a principio de mayo
una parada y cata en nuestra bodega de Haro para
degustar in situ algunos de nuestros vinos de Rioja.
Acompañado por nuestro enólogo Julio Sáenz y
nuestro director de Exportación, P. Javier Amescua,
P. Javier Amescua, Neal Martin y Julio Sáenz.
Martin completó un recorrido por nuestro pasado,
presente y futuro. La cata le permitió disfrutar tanto
de las añadas que actualmente se encuentran a la
venta en el mercado norteamericano, así como las
que próximamente se comercializarán e incluso
vinos elaborados con Garnachas que constituirán
parte esencial del coupage de futuros Viña Ardanza.
Una revisión que concluyó con un magnífico colofón
merced a dos grandes vinos: Gran Reserva 890 de
1973 y Gran Reserva 904 de 1964.
Guillermo de Aranzabal, Julio Sáenz y Thomas Matthews.
Thomas Matthews,
editor de ‘Wine Spectator’
Unas semanas antes tuvimos el placer de recibir
también a otro de los grandes nombres propios de
la crítica especializada norteamericana. Thomas
Matthews, editor ejecutivo y catador de uno de
las grandes cabeceras enológicas, la revista ‘Wine
Spectator’. Su visita comprendió dos partes, una
inicial en Torre de Oña, en la que acompañado de
nuestro Presidente Guillermo de Aranzabal y el
enólogo Julio Sáenz, conoció la filosofía de nuestro
bodega de Páganos (Álava), visitando sus viñedos
y degustando vinos (actuales y futuros) de Torre de
Oña Reserva y Finca San Martín Crianza. La segunda
parte de la visita se desarrolló en La Rioja Alta, S.A.
en Haro, donde se detuvo especialmente en catar
diferentes vinos que saldrán en los próximos años
al mercado y, además, añadas antiguas (1964,
1970, 1973 o 1978) de referencias como Gran
Reserva 890, Gran Reserva 904 o Viña Arana.
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LANZAMIENTO
Para disfrutarlo cada día
Viña Alberdi
2006
Les presentamos la nueva añada 2006 de Viña Alberdi. Una vino que destaca por su
capacidad de aglutinar frescura y juventud con una reconocida elegancia y que en esta
cosecha ve incrementado su color, intensidad, equilibrio y sedosidad. Todo un placer
con una amplísima versatilidad gastronómica.
LA COSECHA
Esta cosecha se caracterizó por el fuerte calor y
la sequía tanto en verano como en otoño. El agua
acumulada en el subsuelo durante el invierno
permitió que, en los pagos ubicados a mayor
altitud y, por tanto, más frescos, recogiéramos en
su punto óptimo de madurez unas uvas que han
mantenido la tipicidad tan característica del Viña
Alberdi. Una vendimia corta, escalonada y selectiva,
que ha ofrecido un vino con unos índices de color
superiores a años precedentes, más maduro, más
redondo y que sigue conservando y potenciando su
frescura habitual.
“Color cereza intenso, borde
anaranjado. Aroma café aromático,
especiado, tostado. Fruta madura. Boca
tostado, sabroso, fino amargor”
Guía Peñín 2012
“Se nota la selección de la uva en una
añada muy cálida y el haber recibido la
mejor materia prima de sus hermanos
mayores, que no saldrán al mercado”
VErema
José Luis Contreras
La calificación oficial de esta añada fue Muy Buena.
VEA EL VIDEO DE CATA DEL ENÓLOGO
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LANZAMIENTO
Viña Alberdi 2006
COMPOSICIÓN
Tempranillo procedente de las zonas más elevadas de nuestras
fincas en Rodezno y Labastida. Viñedos situados a 500-600 metros
sobre el nivel del mar, plantados en terrenos arcillo calcáreos hace
más de tres décadas.
ELABORACIÓN
Tras las fermentaciones, el vino se crió en barricas de roble
americano durante 2 años: el primero en roble nuevo y
el segundo en roble de una edad media de 3 años. Se
realizaron cuatro trasiegas manuales a la luz de la vela.
Embotellado en Noviembre de 2009.
CATA
Rojo cereza de capa media alta, con borde rosado.
Aroma intenso, con dominio de las notas a frutos
rojos, maduros, con un fondo de notas balsámicas,
café aromático, vainilla y nuez de coco. En boca,
se presenta con buena estructura, equilibrado y
sedoso, con una agradable acidez final que resalta
un retrogusto fresco y duradero.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Viña Alberdi se caracteriza por su versatilidad
gastronómica. Así, es un idóneo acompañante
de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas,
resultando perfecto con arroces, pastas y potajes en
general, así como con carnes y pescados suaves a la
plancha.
DATOS
Grado Alcohólico: 13.5% vol.
Temperatura de servicio: 17ºC
Formatos disponibles: 150, 75 y 37,5 cl.
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CATAS
Ponga un sumiller
en su casa
¿Se imagina sorprender a sus amigos organizando una cata en el salón de su casa?
¿Quiere realizar un regalo especial y diferente? Le proponemos que un experto sumiller
acuda a su casa con todo lo necesario para impartir una cata a domicilio. Una forma
divertida y diferente de poder acercarse al mundo del vino. Nos lo cuenta Alejo Villar,
Director Comercial de ‘El sumiller en casa’.
—¿Cómo surgió la idea de ofrecer catas a
domicilio?
—Existe una demanda real y una necesidad por
conocer y disfrutar mejor del mundo del vino y
bebidas premium por parte del consumidor, que en
muchas ocasiones, encuentra algunos obstáculos
como la falta de tiempo, de compañía o que se
hace preguntas como dónde hago un curso o
quién lo imparte... Así que desde ‘El Sumiller en
Casa’ quisimos resolver todas las necesidades
del consumidor actual con una web (www.
elsumillerencasa.com) que permite comprar una
cata a domicilio como si compraras una entrada de
cine.
—¿A qué tipo de público se acercan?
—A diferentes tipos de público. Desde gente sin
experiencia que con “mi primera cata” disfruta
de catas sencillas y divertidas para asentar las
primeras nociones de cata. También tenemos
“catas avanzadas”, degustaciones completas con
un lenguaje y contenido más profesional para
profundizar en aspectos concretos. Y, además,
para gente sibarita hemos creado “catas de lujo”,
que permiten disfrutar de una experiencia de lujo
a domicilio. Empezamos en Noviembre de 2011 y
llevamos más de 90 catas a domicilio de diferentes
tipos: vino, champagne, cavas, gintonic, cervezas..
—¿En qué consiste una de estas catas? ¿Cómo
funcionan?
Alejo Villar, Director Comercial.
— Son catas divertidas y llenas de contenido guiadas
por un sommelier de la Asociación Madrileña de
Sumilleres. No se trata de lecciones magistrales
de cata sino de compartir con los amigos o la
familia y en tu propio entorno (casa, oficina, etc.)
una experiencia lúdica, desenfadada pero muy
profesional con el objetivo de aprender y disfrutar.
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CATAS
El funcionamiento es sencillo, una vez que has
elegido www.elsumillerencasa.com el tipo de cata
que quieres, la fecha, hora y número de personas,
puedes comprar tu cata en casa como si compraras
una entrada de cine: en tres sencillos pasos y
pagando con tarjeta. El día señalado se presentará
en tu casa un Sumiller y, durante 2 horas creará
una dinámica de grupo orientada a descubrir los
secretos de cada vino: su tipología, características,
su mensaje y cómo disfrutarlo adecuadamente.
No hay que preocuparse de nada ya que nosotros
nos encargamos de todo: copas, vinos, manteles,
cubiteras, etc...
—Sin duda, es una buena oportunidad para
perderle el miedo al vino y hacerlo, además, de
una manera divertida.
—Efectivamente. Ponemos al alcance de todo el
mundo, donde y cuando quieran, lo que quieran
(catas de vino, champagne, gintonics, whisky,
etc..). Es una oportunidad de aprender y disfrutar
sin complejos, en un ambiente íntimo, con los
tuyos, de una experiencia que sin duda repetirán.
—Los amigos que nos estén leyendo se
preguntaran: ¿Y cuanto cuesta organizar o regalar
a una cata así?
—El precio de las catas oscila desde los 252
persona a los 1502, dependiendo del tipo de
cata elegida. Por ejemplo, un Duelo de Titanes que
refleja una “batalla” entre Rioja, Ribera del Duero y
Rueda rondaría los 35 2/persona. Es sencillo, solo
hay que visitar la web www.elsumillerencasa.com
o contactar con nosotros vía email (contacto@
elsumillerencasa.com) o por teléfono. (91 705 66
38) y nos ocuparemos de recomendarles la cata
que mejor se adapta a su perfil.
—Uno de los vinos que participan en estas catas a
domicilio es nuestro Torre de Oña Reserva: ¿Cómo
ha sido su acogida?
—Ha sido muy satisfactoria tanto por el equipo de
Sumilleres que siempre prueban todos los vinos a
incluir en las catas como por los asistentes a las
mismas. Es un vino con un marcado carácter de Rioja,
con tintes modernos y de una calidad indiscutible.
Estos parámetros se reflejan en la reacción de los
asistentes al probarlo y en los cuestionarios que al
final de las catas ellos cumplimentan, donde eligen
los vinos que más les han gustado y/o sorprendido.
Sin duda, Torre de Oña ha ocupado la posición del
vino que más ha gustado, muchas veces.
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ACTUALIDAD
La cultura del vino, candidata a
Patrimonio de la Humanidad
La Asociación para el Desarrollo del Turismo
y la Cultura (ACTE) va a proponer que la
cultura del vino sea declarada Patrimonio
de la Humanidad por la UNESCO. Es una de las
primeras iniciativas previstas por Santiago Vivanco,
recientemente nombrado presidente de este
organismo con sede en Estrasburgo.
Vivanco, director de la Fundación Dinastía
Vivanco de Briones y del Museo de la Cultura del
Vino del mismo nombre en Briones, ha manifestado
su intención de consolidar la ACTE con los nuevos
miembros colaboradores, crear un mapa de museos
del vino de Europa más allá del ámbito de la Unión
Europea, establecer relaciones con otros museos y
rutas del vinos de los cinco continentes y renovar
diversos elementos de comunicación.
El objetivo de toda esta labor es fortalecer los
lazos con la UNESCO con las miras puestas en que,
a largo plazo, la cultura enológica sea declarada
Patrimonio de la Humanidad por este organismo de
las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y
la Cultura. Para ello, la ACTE prevé recabar toda la
información existente sobre los museos del vino
existentes en Europa y en el resto del mundo con
el fin de presentar la documentación y posterior
candidatura a finales de 2012 o principios de 2013.
Contra la obesidad,
una copa de vino
Conocidos son los múltiples beneficios que
para la salud tiene el consumo moderado
de vino. Pues parece que continúan las
buenas noticias ya que un estudio recientemente
realizado por la Universidad norteamericana de
Purdue ha descubierto que el pieceatanol, un
compuesto derivado del resveratrol presente en
las uvas tintas, es capaz de bloquear el desarrollo
de las células grasas, lo que lo convierte en una
nueva línea de investigación en la lucha contra la
obesidad.
Científicos de este centro universitario han
podido comprobar que este compuesto impide
que las células de grasa crezcan, permaneciendo
siempre como células inmaduras. La estructura
del pieceatanol es similar a la del resveratrol, otra
molécula altamente presente en el vino tinto que
reduce la hipertensión, previene la pérdida de
densidad mineral de los huesos, alivia la resistencia
a la insulina y protege de los efectos nocivos de
una dieta alta en grasas animales. En próximos
estudios se incluirán métodos para medir cuánta
concentración de pieceatanol es necesaria en la
sangre para producir estos efectos positivos en
humanos.
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LANZAMIENTO
El espíritu actual de una tierra única
Finca San Martín 2009
Procedente de las Fincas San Martín I y II que rodean nuestra bodega Torre de Oña en
Páganos (Álava) les presentamos esta nueva cosecha 2009 de este vino crianza que goza
de todo el espíritu de este terruño privilegiado: frescura, vivacidad, potencia y frutosidad.
LA COSECHA
La evolución de la Finca San Martín
durante todo el ciclo fue buena. Como
elemento diferenciador respecto a
cosechas anteriores, destacamos las
lluvias de mediados de septiembre, que
ralentizaron la maduración y propiciaron el
equilibrio alcohólico y fenólico de la uva.
Posteriormente se sucedieron unos
días con tiempo seco y soleado, que
permitieron lograr un punto óptimo
de madurez. Todo ello, junto a
la ausencia de enfermedades
de la uva, nos permitió obtener
una cosecha de alta calidad para
elaborar este nuevo vino.
COMPOSICIÓN
100% Tempranillo procedente de
las plantaciones más jóvenes de
la Finca San Martín I y II.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La fermentación alcohólica se
realizó en depósitos de acero
inoxidable durante 12 días,
mientras que la maloláctica
concluyó en 45 días. Tras su
trasiego, los vinos pasaron en
Abril de 2010 a barrica de roble
francés (59%) de uno y dos vinos
y roble americano (41%) nuevo,
donde permanecieron durante
20 meses siendo trasegados
manualmente en tres ocasiones. En Mayo
de 2011 pasó a botella.
CATA
Rojo cereza intenso, de capa media alta,
con el borde rosado. Buena intensidad
de aroma, afrutado, fresco, con notas de
pequeños frutos silvestres, sobre un
fondo balsámico, de cedro y tabaco.
Equilibrado en boca, de paso fácil y
amable, con los taninos maduros
bien integrados, que dejan un final
amplio y redondo.
RECOMENDACIONES DE
MARIDAJE
Embutidos, picoteos, entrantes,
primeros platos contundentes y
carnes.
DATOS
Grado alcohólico: 13,7%
Temperatura de servicio: 17ºC
Formato disponible: 75 cl.
VEA EN SU MÓVIL EL
VIDEO DE CATA
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eves y concurso
Iñigo Meirás, nuevo consejero de
La Rioja Alta, S.A.
Iñigo Meirás se ha convertido, tras la
última Junta General de La Rioja Alta,
S.A., en nuevo miembro del Consejo de
Administración de nuestra bodega. Su
incorporación como independiente a
nuestro máximo órgano de dirección
responde a la invitación personal
trasladada por nuestro Presidente
Guillermo de Aranzabal. El Sr. Meirás,
Consejero Delegado de Ferrovial, SA,
cuenta sin duda con una prestigiosa
trayectoria profesional y empresarial.
Amigo desde siempre de nuestra bodega, es un reconocido
defensor de los vinos españoles por todo el mundo. Su gran
experiencia internacional, especialmente en mercados como el
británico o el americano, permitirá reforzar nuestra apuesta por
la internacionalización y la apertura de nuevos mercados. Desde
aquí le damos nuestra más calurosa bienvenida.
Los mejores vinos
españoles en San
Francisco
Cinco Días Viernes 18 de mayo de 2012
LaRiojaAltarefuerzasuconsejo
eincorporaaÍñigoMeirás
El consejero delegado de Ferrovial ayudará en su expansión
La Rioja Alta ha encontrado
un colaborador
solvente para apoyar su
internacionalización. El
grupo vitivínicola ha incorporado
a su consejo,
hasta ahora de carácter
familiar, a Íñigo Meirás,
consejero delegado de
Ferrovial y un defensor
de los vinos españoles.
KIRRU ARTEA Bilbao
Tras cinco años consecutivos en New York, este año el Salón ‘Top Wines of Spain’ se trasladó a San Francisco.
Una cita en la que estuvieron presentes muchos de los vinos y bodegas más puntuados en la Guía Peñín de
los vinos de España 2012 y que atrajo la atención de más de 300 personas entre prensa, profesionales y
consumidores. En nuestra mesa , se pudieron degustar los vinos Gran Reserva 904 (1998), Viña Ardanza
2001 Reserva Especial, Lagar de Cervera 2011, Áster Finca El Otero 2009 y Torre de Oña 2007.
M
El compromiso con la solidaridad
ha calado en el grupo
La Rioja Alta más allá de
los códigos de responsabilidad
social corporativa.
Cuando casi todos los Gobiernos,
como consecuencia
de la crisis, han replanteado
todas sus estrategias en
este campo, la compañía vitivinícola
mantiene su política
de destinar el 0,7% de
sus beneficios a planes sociales.
Sus primeros proyectos,
alentados a mediados
de 2000 por Maite Aranzabal,
integrante de una de
Íñigo Meirás, consejero delegado de Ferrovial y nuevo consejero de La Rioja Alta. PABLO MONGE
LAS CIFRAS
30
millones fue la facturación
del grupo La Rioja
Alta en 2011.
3son las denominaciones
de origen (Albariño, Rioja
y Ribera del Duero) donde
tiene bodegas.
260
personas trabajan en sus
instalaciones.
arcas como Viña
Ardanza, Aster,
Barón de Oña o
Lagar de Cervera, todas ellas
del grupo La Rioja Alta, ya
tienen un nuevo embajador.
La incorporación, “a nivel
personal”, de Íñigo Meirás a
su máximo órgano de gobierno,
puede suponer a la
bodega con sede en Haro (La
Rioja) un mayor impulso empresarial,
según coinciden en
señalar tanto los propietarios
de La Rioja Alta como el alto
ejecutivo de Ferrovial.
La apuesta por Íñigo Meirás
es clara tras una estrecha
relación con el grupo vitivínicola,
hasta ahora más cercana
a lo lúdico que a lo empresarial.
Defensor de los
vinos españoles, Meirás no
dudó en aceptar su nombramiento.
“Me llamó Guillermo
Aranzabal, presidente de la
compañía, para que me incorporara
a su consejo como
independiente”, señala Meirás
a CincoDías.
Su entrada supone abrir a
gestores profesionales un
órgano hasta ahora cerrado
a sus accionistas, muchos de
ellos hijos de los fundadores
de una compañía con más de
122 años de historia. Esta estrategia
de apertura se prevé
que tenga continuidad este
mismo ejercicio o a lo largo
del próximo año.
Meirás asegura que su
aportación a la Rioja Alta,
una firma que tradicionalmente
ha reinvertido sus beneficios
para ir creciendo
poco a poco, es su experiencia
internacional. No en
vano buena parte de su vida
profesional se ha desarrollado
en países como Chile y el
Reino Unido. Este último es
uno de los grandes mercados
las familias accionistas de
referencia, se sitúan en
Burkina Fasso y otro en
Camboya. Su objetivo es
apoyar a la formación de
los campesinos del lugar
para que puedan mejorar la
explotación de sus cultivos.
La apuesta de la compañía
también se extiende a la
sostenibilidad. Así, mantiene
inversiones en el negocio
eólico que superan en
diez veces el consumo energético
anual de todo el
grupo y evitar la emisión de
15.000 toneladas anuales de
a donde se dirigen las exportaciones
de la empresa liderada
por Aranzabal.
Los mercados exteriores
han sido una de las grandes
apuestas de la Rioja Alta. En
2011, las exportaciones supusieron
un 40% de sus
ventas, con un aumento del
70% sobre el ejercicio anterior.
En lo que va de año, su
facturación fuera de España
se ha incrementado un 65%.
Estos resultados le han permitido
amortiguar y compensar
al alza la caída de sus
ingresos en España.
Evolución creciente
La Rioja Alta ha experimentado
un crecimiento sostenido.
En los últimos 15 años
ha invertido 150 millones de
euros en la compra de viñedos,
la construcción de una
nueva bodega en Labastida
(Álava) y en mejorar sus instalaciones
para mantener
precios y mejorar la calidad
de sus caldos, según Aranzabal.
Este mismo año ha destinado
más de dos millones de
euros a la ampliación y me-
CO2. Esta inversión se une
jora de sus instalaciones de
Lagar de Cervera, en la zona
de O Rosal, donde elabora
vinos con denominación de
origen Albariño. Esta bodega,
tras su reestructuración,
está preparada para recibir
y procesar hasta 900.000 toneladas
de uva.
El grupo riojano, controlado
por un grupo de familias
cuyos orígenes se sitúan
en la industria, tiene intereses
en las denominaciones de
origen Rioja, Ribera del
Duero y Albariño, donde
posee diversas bodegas. Con
una plantilla de 260 personas,
de los cuales 140 trabajan
en los viñedos y el resto
en sus bodegas, cerró 2011
con una facturación de unos
30 millones de euros.
Su futuro, en principio,
está asegurado. Con una sólida
posición financiera,
cuenta con unas existencias
en bodega de ocho años y
una red comercial que le ha
llevado a comprar su distribuidora
en Madrid y a reforzar
su red comercial en el
exterior, lo que le ha supuesto
incrementar su plantilla.
Un grupo comprometido con la solidaridad
al sistema de reciclaje y depuración
integral de las
aguas utilizadas en sus bodegas
y de aguas pluviales
que le han permitido “casi
al 100%, suprimir los vertidos,
incluso los limpios, a
los cauces de los ríos o al
alcantarillado, ya que las
aguas, una vez depuradas,
se emplean en el riego de
nuestros jardines”, asegura
Guillermo Aranzabal.
La innovación también se
encuentra en su ideario. En
la actualidad tiene en marcha
un plan de I+D+i, avalado
por el CDTI, que le supondrá
una inversión de 1,4
millones y que tiene tres líneas
de actuación. La primera
incide en la mecanización
de la trasiega de sus
caldos. La segunda afecta al
área vitivinícola con la instalación
de mecanismos
que puedan detectar posibles
plagas que afecten a
los cultivos. Y, la tercera, se
centra en la instalación de
sensores en depósitos y barricas
para evaluar la bondad
o no de sus procesos.
5 Días
¿Qué es un Zarcillo?
Cada uno de los órganos largos, delgados y volubles que tiene la vid
para asirse a tallos u otros objetos próximos como los emparrados.
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BREVES Y CONCURSO
Empresas
Wine Up Tour de Primavera
Castellón, Majadahonda, Málaga, Salamanca, Bilbao, Vitoria-Gasteiz
y Madrid. Son los destinos de la edición primaveral del ‘Wine Up Tour
de Primavera’, una serie de cenas–cata maridadas organizadas por
el comunicador Joaquín Parra con el objetivo de fomentar la cultura
del vino entre el consumidor final. Uno de los vinos singulares que
acompañan esta gira es Lagar de Cervera 2011 ‘Selección de la Década’.
Más información en ww.bodegassingulares.com
7
XVIII Congreso Internacional de Cocina
de Autor
Lagar de Cervera 2011 y Torre de Oña 2007 estuvieron presentes en una de las cenas ofrecidas en el
Restaurante Zaldiaran de Vitoria con motivo de la celebración del XVIII Congreso Nacional de la Cocina de
Autor. Nuestros vinos maridaron brillantemente con las fabulosas creaciones gastronómicas de los chefs
Bo Bech (Restaurante Geist de Dinamarca), Daniel Berlin (Restaurante Daniel Berlin de Suecia) y Trond Aam
(Restaurante Sostrene Karlsen) de Noruega, cocineros de la vanguardia culinaria nórdica.
Participe en nuestro concurso
Todos nuestros Socios tienen la oportunidad
de concursar y ganar una estupenda
cesta con productos de nuestra tienda.
Para conseguirla, deben responder
correctamente a la pregunta planteada
y remitirnos la respuesta por fax (941
312 854) o por e-mail (club@riojalta.
com). El ganador será elegido por
sorteo y se anunciará en nuestro
siguiente boletín.
Nueva pregunta:
¿Con qué variedad de uva se elabora Viña
Alberdi 2006?
Concurso del número anterior:
¿Cómo se llama la finca plantada con Garnacha
para el Viña Ardanza? Respuesta: La Pedriza
Ganador: L. B. C., Socio 467N de Madrid.
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Bodegas y vinos
Nuestras bodegas y vinos
Una pasión, el vino. Una obsesión, la búsqueda constante de la excelencia. Es la
filosofía que siempre han mantenido nuestras bodegas y que nos ha convertido en
una referencia en la elaboración de vinos de calidad. Respetando al máximo las tres
prestigiosas Denominaciones de Origen en las que estamos presentes, adaptándonos a
las nuevas tendencias gastronómicas pero manteniendo siempre la armonía, equilibrio y
sofisticación de los grandes vinos. Todo un sueño centenario que sigue mirando al futuro.
La Rioja Alta, S.A.
Fundada por cinco familias en 1890, está situada
en el mítico Barrio de la Estación de Haro. Una
bodega que constituye un símbolo del vino de Rioja
y en la que tradición y modernidad conviven a la
perfección. Aquí se elaboran los vinos Gran Reserva
890, Gran Reserva 904, Viña Ardanza, Viña Arana,
Viña Alberdi y Marqués de Haro.
Torre de Oña
Bodega de estilo ‘château’ que, gracias a su
privilegiado emplazamiento en las laderas de la
Sierra de Cantabria y la exhaustiva parcelación de
sus fincas, elabora vinos de excelente calidad con
la personalidad que aportan las seleccionados uvas
de uno de los mejores terruños de la prestigiosa
subzona Rioja Alavesa: Torre de Oña Reserva y Finca
San Martín Crianza.
Áster
Enclavada en el corazón de la Ribera del Duero,
Áster profundiza en el concepto de ‘château’,
con unos vinos que reflejan indudablemente las
características de su terruño y su uva Tinta del
País. Fortaleza y refinamiento a partes iguales.
Una bodega moderna gestada con la ilusión, la
dedicación y la sabiduría que requiere el arte de un
gran vino.
Lagar de Cervera
Esta bodega cuenta con el mayor viñedo de uva
albariño de la D.O. Rías Baixas en Pontevedra. Es el
alma dorada de un lugar perfecto para la elaboración
de un vino blanco delicado, aromático, fresco,
elegante y con una personalidad inconfundible y
destacada. Aquí, en unos artesanales alambiques
de cobre, nacen también los orujos Viña Armenteira.
Para atender todas sus
consultas y sugerencias
«La Rioja Alta S.A., Responde»
Servicio Exclusivo para hostelería y tiendas especializadas
902 123 890 (Srta. Ruth Aparicio)
responde@riojalta.com
«La Rioja Alta, S.A., responde»
Avda. Vizcaya, 8. 26200 Haro (La Rioja)
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