Numero 23 - Pronaca

E s h o r a d e a h o r r a r a l c o c i n a r . . .
l u n e s m a r t e s
Entrada
• 1 funda de muslos de
pollo Mr. Pollo
• 3 cubitos de caldo Mr. Pollo
• 4 litros de agua
• 2 zanahorias Hortana, picadas
• 1 rama de apio, picado
• 3 dientes de ajo, machacados
• 2 cebollas blanca Hortana,
picadas
• 2 tazas de vainitas Hortana,
cortadas en tiras
• Sal, pimienta y perejil al gusto
Plato fuerte
8 porciones
Caldo de pollo con vainitas
80 minutos Costo por porción $0,64
Cocine los muslos en agua y sal.
Durante la cocción, retire la espuma
que se forma encima.
Agregue los cubos de caldo, la
mitad de las cebollas picadas,
ajo, vainitas, zanahorias, apio y
deje cocer a fuego medio alto.
Cuando esté listo el pollo, desmenúcelo
y agréguelo nuevamente
al caldo. Salpimiente y sirva
con el resto de cebolla y perejil.
Corvina a la Veracruzana
Entrada
8 porciones
menú de la semana
Sopa de chifles con cerdo
40 minutos
• 2 tazas de arroz Gustadina
• 2 cucharadas de aceite de girasol
Gustadina
• 1 funda de costillas Mr. Chancho,
500 g
• 3 litros de agua
• 1 cebolla blanca, y 1 cebolla
paiteña picada en cubos pequeños
• 1 pimiento verde Hortana picado en
cubos pequeños
• 1 tomate riñón Hortana sin piel y sin
semillas picado, 1 zanahoria picada
• 2 plátanos verdes cortados en
láminas finas
• Sal, pimienta, orégano y perejil
Hortana al gusto
Plato fuerte
En una olla con agua cocine las
costillas, agregando la cebolla
blanca, zanahoria y perejil.
Después de 8 minutos incorpore
el arroz, aromatizando con orégano.
Cuando esté cocida la costilla,
retírela del caldo. Pique la
carne y reserve. Dore la cebolla,
pimiento, tomate, la carne e
incorpore esta preparación al
caldo. Rectifique sal y pimienta.
Fría los plátanos en abundante
aceite caliente. Sirva la sopa y los
chifles en cada plato.
Arroz con cuero
Costo por porción $0,33
• 1 funda de filetes de corvina Mix
Mr. Fish, 454 g
• 1/4 de taza de aceitunas verdes
Gustadina sin hueso
• 4 cucharadas de aceite de
girasol Gustadina
• 2 cucharadas de pasta de
tomate Gustadina
• 2 tomates riñón Hortana
picados sin semilla
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla perla picada en cubos
• Sal y pimienta al gusto
Cena
5 porciones
20 minutos
Costo por porción $0,75
Descongele la noche anterior la
corvina en la refrigeradora. Refría
en aceite tomate, ajo y cebolla,
hasta que ésta esté traslúcida.
Después agregue las aceitunas,
remueva y añada la pasta de
tomate y el agua. Rectifique sal,
pimienta y cocine en esta salsa
los filetes de corvina.
Ensalada de jamón y frutas
Postre
6 porciones
25 minutos
• 2 tazas de arroz Gustadina
• 500 g de cuero Mr. Chancho
• 2 cucharadas de vinagre Gustadina
• 1 pimiento rojo Hortana picado
en tiras
• 1/2 taza de arveja cocida
• 1 hoja de laurel, 2 dientes de
ajo picados
• 1 cucharada de aceite con
achiote
• 1/2 taza de zanahoria Hortana
picada y cocida
• 1/2 cebolla perla picada en tiras
• Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $0,32
Cocine el arroz por separado.
Retire un poco de grasa del cuero
y cocínelo en agua con laurel y
vinagre hasta que esté suave. Ya
cocido sepárelo del agua y reserve.
Haga un refrito con la cebolla,
ajo, pimientos y el aceite de
achiote, agregue el cuero, zanahorias
y arvejas. Remueva y añada el
arroz, mezcle hasta que todo esté
uniforme.
Pastelitos de durazno
8 porciones
10 minutos
• 8 lonjas de jamón Mr. Pollo
• 1 taza de melón, en bolitas
• 16 tomates cherry Hortana
• 1 pimiento rojo Hortana
cortado en juliana
• 1/2 pepino pelado y picado
en cubitos
• 1/2 cebolla paiteña cortada en pluma
• 8 cdas. de yogurt natural
• 8 hojas de lechuga Hortana romana,
crespa y criolla
• Sal, pimienta negra y perejil Hortana
al gusto
Costo por porción $0,39
Arme una cama de lechugas
alternando las hojas.
Distribuya sobre ellas,
tomates cherry, melón,
pimiento, cebollas y jamón.
Para el aderezo, mezcle
yogurt, jugo de limón, perejil,
pepino y salpimiente.
Sirva este aderezo sobre la
ensalada y listo.
12 porciones
• 3 huevos Indaves
• 1 taza de duraznos en almíbar
Gustadina, hecho puré
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/4 de taza de azúcar
• 4 cucharadas de harina flor
• 4 cucharadas de margarina
40 minutos
Costo por porción $0,18
Precaliente el horno a 200°C.
Licue todos los ingredientes
hasta obtener una masa homogénea.
Coloque en moldes enmantequillados
y enharinados.
Hornee por 30 minutos. Una vez
listos, sirva inmediatamente.
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