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Estándares técnicos para<br />
productos de la pesca. NARV 20031<br />
Noviembre 2009<br />
TÍTULO<br />
Estandarización de los productos de la pesca. Materias primas congeladas<br />
obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
Estandarización dos productos da pesca. Materias primas conxeladas obtidas da pesca da<br />
PESCADA ARXENTINA.<br />
Fishery products standardization. Frozen raw materials from ARGENTINE HAKE fishing.<br />
OBSERVACIONES<br />
El presente documento define las características, denominación comercial y<br />
rangos de las materias primas que se obtienen de la pesca del Merluccius<br />
hubbsi por parte de la flota congeladora Gallega.<br />
ANTECEDENTES<br />
Estas recomendaciones fueron elaboradas por el equipo de trabajo del<br />
proyecto “Plan de gestión para el desarrollo de los estándares técnicos y<br />
comerciales de los productos de la pesca de la flota congeladora de arrastre”<br />
(PE209A 2008/104-5), formado por técnicos de ARVI, CETMAR y SERVIGUIDE y<br />
financiado por la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y por el Fondo<br />
Europeo de la Pesca.<br />
Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo, Sociedad<br />
Coop. Ltda (ARVI)<br />
Puerto pesquero ~ Edif. Cooperativa de Armadores – 36202 VIGO (España)<br />
Telf.: 986 43 38 44 - Fax: 986 43 92 18<br />
www.arvi.org<br />
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Estandarización de los productos de la pesca. Materias primas<br />
congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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ÍNDICE<br />
0. INTRODUCCIÓN ...........................................................................................4<br />
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN....................................................................4<br />
2. REFERENCIAS .............................................................................................5<br />
3. DEFINICIONES .............................................................................................5<br />
4. ELABORACIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN ................................................6<br />
4.1. Elaboraciones y Clasificación ........................................................................6<br />
4.2. Designación .............................................................................................7<br />
5. ESPECIFICACIONES .......................................................................................8<br />
5.1. Sensoriales ..............................................................................................8<br />
5.2. Higiene y Frescura .....................................................................................8<br />
5.3. Contaminantes .........................................................................................9<br />
5.4. Aditivos Alimentarios..................................................................................9<br />
5.5. Microbiológicas y Parasitológicas....................................................................9<br />
6. ENVASADO, ETIQUETADO, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE .................................9<br />
6.1. Envases ..................................................................................................9<br />
6.2. Etiquetado ............................................................................................ 10<br />
6.3. Almacenamiento y transporte ..................................................................... 10<br />
BIBLIOGRAFÍA Y PRINCIPAL LEGISLACIÓN APLICABLE................................................... 11
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Estandarización de los productos de la pesca. Materias primas<br />
congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
0. INTRODUCCIÓN<br />
La especie conocida comercialmente en España como “MERLUZA HUBBSI” o<br />
también “MERLUZA ARGENTINA” pertenece a la Familia Merlucciidae, que posee<br />
dos aletas dorsales y una anal, siendo las aletas pectorales bastante cortas.<br />
Presenta una cabeza pequeña, que representa el 24-28% de su cuerpo, con una<br />
boca grande y terminal. El cuerpo es de color plateado, con un brillo dorado en<br />
el dorso y un blanco plateado en el vientre.<br />
Es una especie bentopelágica de fondos de 50 a 800 m de profundidad,<br />
capturándose principalmente entre los 100 y 200 m, sobre la plataforma<br />
continental. Los adultos predan sobre anchovas, pescadas, nototeidos,<br />
mictófidos, polacas, calamares, eufausiáceos y anfípodos. Los inmaduros se<br />
decantan por ingerir misidáceos y anfípodos. Migra mar adentro, a aguas más<br />
profundas, en invierno tras el desove.<br />
En inglés se conoce como “ARGENTINE HAKE” y se le asignan las letras HKP como<br />
código alfa-3 ASFIS (conocido como código alfa-3 FAO).<br />
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN<br />
El presente documento tiene por objeto establecer las características que deben<br />
reunir las materias primas obtenida a bordo de los buques congeladores que se<br />
dedican a la captura de esta especie, en cuanto a tipos de elaboraciones<br />
derivadas, denominación comercial de cada elaboración, categorías de<br />
clasificación de productos y rangos de pesos asociados a dicha clasificación.<br />
Este estándar, se aplicará únicamente a las materias primas de la pesca que<br />
llegan a puerto congeladas o ultracongeladas, y que son elaboradas a partir de la<br />
especie conocida comercialmente cómo “MERLUZA HUBBSI” (Merluccius hubbsi<br />
(Marini 1933)) capturada por la flota congeladora gallega en los caladeros del<br />
Atlántico Suroeste (Zona de captura FAO 41), y hacen su descarga en los puertos<br />
gestionados por la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI).<br />
Se excluyen aquellas embarcaciones que no realicen actividades de procesado de<br />
las capturas a bordo y/o que no desembarquen el producto congelado o<br />
ultracongelado.<br />
Aunque las recomendaciones establecidas en este documento sólo abarcar a las<br />
flotas especificadas, es admisible su aplicación a otras embarcaciones que<br />
trabajen la misma especie en condiciones equivalentes a las indicadas.
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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2. REFERENCIAS<br />
Los documentos de referencia siguientes son indispensables para la aplicación del<br />
presente documento. Para las referencias con fecha sólo se aplica la edición<br />
citada y para las referencias sin fecha se aplicará la última edición, incluyendo<br />
cualquier modificación de esta.<br />
• NARV 20000 Estandarización de los productos de la pesca. Definiciones y<br />
abreviaturas utilizadas para elaboraciones congeladas y ultracongeladas.<br />
• NARV 20001 Estandarización de los productos de la pesca. Guía de<br />
aplicación y autocontrol para elaboraciones congeladas y ultracongeladas.<br />
3. DEFINICIONES<br />
Para los efectos de este documento, serán considerados los términos y<br />
definiciones establecidos en el Estándar NARV 20000 o aquellos definidos en la<br />
legislación vigente aplicable.<br />
Para facilitar la lectura del presente documento, algunas de las definiciones<br />
anteriores se citan a continuación:<br />
3.1. Pescado descabezado y eviscerado: Pescado al que se le retiró la<br />
cabeza y vísceras. También se elimina la aleta caudal.<br />
3.2. Filete: Porción muscular del pescado, obtenida mediante un corte<br />
paralelo a la columna vertebral, limpia de espinas.<br />
3.3. Filete sin piel: Porción muscular del pescado, obtenida mediante un<br />
corte paralelo a la columna vertebral, limpia de espinas y piel.<br />
3.4. Filete sin piel desgrasado: Porción muscular del pescado, obtenida<br />
mediante un corte paralelo a la columna vertebral, limpia de espinas y<br />
piel, al que se le retira también la posible grasa subcutánea.<br />
3.5. Alas: Recorte en forma de uve de la zona ventral (aletas) del pescado,<br />
limpio de vísceras.<br />
3.6. Cocochas: Mejillas o partes carnosas, de aspecto glandular que se<br />
encuentran en la parte baja de la cabeza, en la zona gular del pescado.<br />
3.7. Huevas: Ovarios maduros o masas de huevos que presentan internamente<br />
las hembras.<br />
3.8. Stick: Bloque o embutido hecho de trozos de músculo o filetes rotos<br />
(Bits&Pieces) sin restos de piel, espinas u otros cuerpos extraños.
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
4. ELABORACIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN<br />
4.1. Elaboraciones y Clasificación<br />
Para la especie objeto de este Estándar Técnico se han establecido ocho<br />
aprovechamientos derivados de la misma, que ha su vez se han clasificado por<br />
peso en diversas categorías, como sigue:<br />
Tabla 1. Clasificación de las Elaboraciones y Denominación Comercial de las Categorías<br />
Elaboración Denominación Comercial Rango<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 00-TR 100-150g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 0 150-250g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 1X 250-350g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 1 350-500g<br />
PESCADO DESCABEZADO Y EVISCERADO MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 2 500-800g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 3 800-1200g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 3L 1200-1500g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 4 1500-1800g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 5 >1800g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) FILETE 0 200g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) FILETE S/P 0 200g<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) FILETE S/PD 0 200g<br />
ALAS<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) ALAS
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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COCOCHAS<br />
HUEVAS<br />
STICK<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) COCOCHAS<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HUEVAS<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) STICK<br />
Para codificar cada elaboración en la denominación comercial de las categorías<br />
se han utilizado las abreviaturas propuestas en la Tabla 1 del apartado 2.2 del<br />
Estándar NARV 20000.<br />
4.2. Designación<br />
En la Tabla 1 se recoge el nombre comercial codificado propuesto para cada una<br />
de las categorías, formado por el nombre comercial de la especie (y código FAO<br />
entre paréntesis) seguido de la abreviatura que indica el tipo de elaboración y, si<br />
procede, uno o dos caracteres indicando la clasificación. Se completará<br />
obligatoriamente además con dos campos que indiquen la presentación y el<br />
método de congelación empleado, según el modelo indicado en el Estándar NARV<br />
20001 y que se reproduce a continuación a modo de ejemplo:<br />
Nombre especie (y código FAO) Elaboración Rango Presentación Congelación<br />
MERLUZA HUBBSI (HKP) HGT 3 ENV ARM<br />
De esta forma se identifica de forma única y precisa cada producto obtenido de la<br />
pesca de esta especie.<br />
Para facilitar el uso del presente documento, se reproducen las Tablas 2 y 3 del<br />
Estándar NARV 20000 donde se codifican las abreviaturas correspondientes a la<br />
presentación de las piezas y al método de congelación empleado.<br />
Tabla 2. Codificación de la Presentación<br />
ENV Cada pieza envuelta en un film protector.<br />
INT Las piezas van colocadas interfoliadas.<br />
LAM Las piezas van colocadas entre láminas.<br />
BLK Las piezas forman un bloque sin separaciones.<br />
Tabla 3. Codificación del Método de Congelación<br />
ARM Congelado en armario por contacto.<br />
TUN Congelado en túnel por aire forzado.
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Estandarización de los productos de la pesca. Materias primas<br />
congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
5. ESPECIFICACIONES<br />
Los productos de la pesca objeto de este documento deben cumplir, como<br />
mínimo, con las especificaciones y exigencias marcadas por la legislación<br />
vigente, parte de la cual se señala en la bibliografía que acompaña este Estándar<br />
Técnico.<br />
A modo informativo, a grandes rasgos se destacan los requisitos de carácter<br />
general que deben considerarse como factores de calidad y que deberán ser<br />
contrastados, sobre muestras que se tomen para ello, por personas u organismos<br />
especialmente capacitados.<br />
5.1. Sensoriales<br />
Los parámetros que deben cumplir los productos a los que se refiere este<br />
Estándar Técnico, son:<br />
5.1.1. Color. Debe ser uniforme, característico y exento de coloraciones<br />
extrañas por contaminación o alteración.<br />
5.1.2. Olor. Debe ser característico del producto, exento de olores extraños o<br />
desagradables por contaminación o alteración, en especial aquellos que<br />
sean signo de descomposición o ranciedad.<br />
5.1.3. Deshidratación o quemaduras. Se refiere a la pérdida de humedad en<br />
los tejidos superficiales del producto, que da lugar a sequedad,<br />
porosidad, así como oxidación del mismo. No deben observarse<br />
alteraciones importantes de color blanco o amarillo en la superficie que<br />
no puedan eliminarse fácilmente por raspado.<br />
5.1.4. Glaseado. Si el producto está glaseado, no presentará defectos o<br />
irregularidades relevantes en su superficie.<br />
5.1.5. Sabor. En producto descongelado, debe de ser característico del<br />
producto, exento de sabores desagradables por contaminación o<br />
adulteración.<br />
5.1.6. Textura. En producto descongelado, debe de ser firme, elástica, o<br />
característica de la especie.<br />
5.2. Higiene y Frescura<br />
Las materias primas obtenidas deben de estar en correcto estado higiénicosanitario,<br />
libres de materias extrañas y de deterioro alguno que pueda constituir<br />
un peligro para la salud humana.
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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Así mismo deberá quedar garantizada la frescura del pescado mediante<br />
comprobación de los niveles de histamina o cumplimiento de los valores límite<br />
de nitrógeno básico volátil total (NBVT) que los califiquen como aptos para el<br />
consumo humano según la legislación vigente.<br />
5.3. Contaminantes<br />
Los productos a los que se refiere este Estándar Técnico, no deben sobrepasar los<br />
límites de contaminación química o abiótica establecidos para la especie,<br />
especialmente en lo que se refiere a metales pesados, contaminantes<br />
organoclorados, hidrocarburos aromáticos policíclicos y residuos de<br />
medicamentos veterinarios.<br />
5.4. Aditivos Alimentarios<br />
Si bien por las características de los productos obtenidos, el uso de aditivos y<br />
coadyuvantes tecnológicos queda muy limitado a aplicaciones o casos<br />
específicos, se recuerda la necesidad de que dichos productos debe contener<br />
únicamente los aditivos alimentarios permitidos, en los límites establecidos.<br />
5.5. Microbiológicas y Parasitológicas<br />
Los productos deben de estar exentos de contaminantes bióticos como<br />
microorganismos, parásitos, toxinas y demás sustancias tóxicas producidas por<br />
microorganismos, en concentraciones que puedan representar un riesgo para la<br />
salud humana.<br />
6. ENVASADO, ETIQUETADO, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE<br />
6.1. Envases<br />
Los productos de la pesca objeto de este documento se debe envasar en<br />
recipientes de tipo sanitario, elaborados con materiales inocuos y resistentes,<br />
que garanticen la estabilidad del mismo que evite su contaminación y que no<br />
altere su calidad ni sus especificaciones sensoriales.<br />
En caso de utilizar embalajes, se deben usar envolturas de material apropiado<br />
que tengan la debida resistencia y ofrezcan la protección adecuada a los envases<br />
para impedir su deterioro exterior, a la vez que facilite su manipulación,<br />
almacenamiento y distribución.
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
6.2. Etiquetado<br />
Los envases que se utilicen deben llevar una etiqueta o impresión permanente,<br />
con caracteres legibles e indelebles conteniendo como mínimo los siguientes<br />
datos:<br />
• Denominación comercial de la especie y nombre científico.<br />
• La mención “Pesca extractiva”<br />
• Denominación comercial codificada para la materia prima, según apartado<br />
4.2 del presente documento.<br />
• Zona de captura: “Atlántico Noroeste” para zona FAO 21 o “Atlántico<br />
Noreste” para zona FAO 27.<br />
Se recomienda además incluir la siguiente información:<br />
• Nombre del barco, identificación de la empresa y domicilio.<br />
• Registro sanitario o marca de identificación.<br />
• Peso neto.<br />
• La mención “Producto congelado o ultracongelado”<br />
• La mención “Conservación a -18ºC o menos”<br />
• La mención “Consumir preferentemente antes de 24 meses”<br />
• La mención “No congelar de nuevo tras la descongelación”<br />
• Lote o Fecha media de congelación.<br />
Así mismo se deben anotar los datos que se juzguen convenientes tales como las<br />
precauciones que deben tenerse en el manejo y uso de los embalajes.<br />
6.3. Almacenamiento y transporte<br />
El almacenamiento de los productos objeto del presente documento ha de<br />
garantizar que la temperatura deberá ser estable y mantenerse en todas las<br />
partes del producto a -18ºC o menos, salvo fluctuaciones en el transporte de +3ºC<br />
como máximo durante breves períodos de tiempo y además debe reunir los<br />
requisitos sanitarios adecuados.
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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BIBLIOGRAFÍA Y PRINCIPAL LEGISLACIÓN APLICABLE<br />
En el momento de la publicación de este documento, se encuentran en vigor los<br />
textos que se citan a continuación. Esta información se proporciona para facilitar<br />
la implantación del presente Estándar, si bien es responsabilidad del usuario,<br />
mantenerse informado de las posibles modificaciones que se puedan producir.<br />
[1] NARV 20000 Estandarización de los productos de la pesca.<br />
Definiciones y abreviaturas utilizadas para elaboraciones congeladas<br />
y ultracongeladas.<br />
[2] NARV 20001 Estandarización de los productos de la pesca. Guía de<br />
aplicación y autocontrol para elaboraciones congeladas y<br />
ultracongeladas.<br />
[3] Resolución de la Secretaría General del Mar, por la que se establece<br />
y da publicidad al listado de denominaciones comerciales de<br />
especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España, según<br />
Reglamento (CE) nº 104/2000.<br />
[4] Lista ASFIS de especies para los fines de estadísticas de pesca.<br />
[5] CODEX STAN 1-1985 Norma General para el Etiquetado de los<br />
Alimentos Preenvasados.<br />
[6] CODEX STAN 36-1981 Norma del CODEX para pescados no<br />
eviscerados y eviscerados congelados rápidamente.<br />
[7] CODEX STAN 190-1995 Norma del CODEX para filetes de pescado<br />
congelados rápidamente.<br />
[8] CODEX STAN 165-1989 Norma del CODEX para bloques de filetes de<br />
pescado, carne de pescado picada y mezclas de filetes y de carne<br />
de pescado picada congelados rápidamente<br />
[9] CAC/RCP 1-1969 Código Internacional de Practicas Recomendado -<br />
Principios Generales de Higiene de los Alimentos.<br />
[10] CAC/RCP 8-1976 Código Internacional de Prácticas Recomendado<br />
para la Elaboración y Manipulación de los Alimentos Congelados<br />
Rápidamente.<br />
[11] CAC/RCP 16-1978 Código de Prácticas Internacional Recomendado<br />
para el Pescado Congelado.<br />
[12] REAL DECRETO 1380/2002, de 20 de diciembre, sobre la<br />
identificación de los productos congelados y ultracongelados,<br />
procedentes de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo. (y<br />
modificaciones posteriores)
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
[13] REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la<br />
Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los<br />
productos alimenticios. (y modificaciones posteriores)<br />
[14] REAL DECRETO 1109/1991, de 12 de julio, por el que se aprueba la<br />
norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a<br />
la alimentación humana. (y modificaciones posteriores)<br />
[15] REAL DECRETO 168/1985, de 6 de febrero, por el que se aprueba la<br />
Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre condiciones generales de<br />
almacenamiento frigorífico de alimentos y productos alimentarios.<br />
(y modificaciones posteriores)<br />
[16] REAL DECRETO 2064/2004, de 15 de octubre, por el que se regula la<br />
primera venta de los productos pesqueros. (y modificaciones<br />
posteriores)<br />
[17] REGLAMENTO (CE) nº 853/2004, por el que se establecen normas<br />
específicas de higiene de los alimentos de origen animal. (y<br />
modificaciones posteriores)<br />
[18] REAL DECRETO 1808/1991, de 13 de diciembre, por el que se<br />
regulan las menciones o marcas que permiten identificar el lote al<br />
que pertenece un producto alimenticio.<br />
[19] REAL DECRETO 1801/2008, de 3 de noviembre, por el que se<br />
establecen normas relativas a las cantidades nominales para<br />
productos envasados y al control de su contenido efectivo. (y<br />
modificaciones posteriores)<br />
[20] ORDEN PRE/3360/2004, de 14 de octubre, por la que se regula la<br />
información complementaria del etiquetado de los productos<br />
alimenticios congelados que se presenten sin envasar y se establece<br />
el método de análisis para la determinación de la masa de glaseado.<br />
[21] REGLAMENTO (CE) n° 2065/2001, de 22 de octubre de 2001, por el<br />
que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento<br />
(CE) n° 104/2000 del Consejo en lo relativo a la información del<br />
consumidor en el sector de los productos de la pesca y de la<br />
acuicultura.<br />
[22] REAL DECRETO 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la<br />
lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para<br />
su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus<br />
condiciones de utilización.<br />
[23] REGLAMENTO (CEE) NUM. 2377/90 del Consejo, de 26 de junio de<br />
1990, por el que se establece un procedimiento comunitario de<br />
fijación de los límites máximos de residuos de medicamentos
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congeladas obtenidas de la pesca de la MERLUZA HUBBSI.<br />
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veterinarios en los alimentos de origen animal. (y modificaciones<br />
posteriores; Derogado por REGLAMENTO (CE) nº 470/2009 pero los<br />
anexos I a V seguirán aplicándose hasta la entrada en vigor de<br />
determinada medidas previstas)<br />
[24] Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre<br />
de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados<br />
contaminantes en los productos alimenticios. (y modificaciones<br />
posteriores)<br />
[25] REGLAMENTO (CE) nº 2074/2005 de la Comisión de 5 de diciembre de<br />
2005 por el que se establecen medidas de aplicación para<br />
determinados productos con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento<br />
(CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y para la<br />
organización de controles oficiales con arreglo a lo dispuesto en los<br />
Reglamentos (CE) nº 854/ 2004 del Parlamento Europeo y del<br />
Consejo y (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo,<br />
se introducen excepciones a lo dispuesto en el Reglamento (CE) no<br />
852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y se modifican los<br />
Reglamentos (CE) nº 853/2004 y (CE) nº 854/2004. (y modificaciones<br />
posteriores)<br />
[26] REGLAMENTO (CE) nº 1022/2008 de la Comisión de 17 de octubre de<br />
2008 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2074/2005 en lo<br />
que respecta a los valores límite de nitrógeno básico volátil total<br />
(NBVT).<br />
[27] REGLAMENTO (CE) nº 2073/2005 de la Comisión de 15 de noviembre<br />
de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los<br />
productos alimenticios.<br />
[28] ORDEN de 2 de agosto de 1991 por la que se aprueban las normas<br />
microbiológicas, los límites de contenido en metales pesados y los<br />
métodos analíticos para la determinación de metales pesados para<br />
los productos de la pesca y de la acuicultura. (y modificaciones<br />
posteriores)<br />
[29] Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2009. FishBase. World Wide Web<br />
electronic publication. www.fishbase.org, version (09/2009).<br />
[30] FAO. Departamento de Pesca y Acuicultura. 2009. Hojas informativas<br />
de especies acuáticas. www.fao.org
Promueve:<br />
Colaboran:<br />
Financiado por: