Numero 38 - Pronaca

Nutrición
Colesterol
bajo control
Pág. 4
Además, especial de
recetas para disfrutar
la Copa América Pág. 15
¡Nueva
temporada!
Descubre prácticas recetas
y lúcete con tu menú diario
Piensa en positivo
para llegar al éxito
No te quedes en el
problema, busca siempre
soluciones. Pág. 20
¡Participa en la
Trivia futbolera!
Puedes ganar tablitas de
picadas para la Final de la
Copa América Pág. 26
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¡ Qué ruede el balón! Durante este mes los seguidores del fútbol
disfrutarán de las emociones de la Copa América Argentina
2011, oportunidad ideal para juntar a familiares y amigos
alrededor de la mesa y disfrutar exquisitas recetas con productos
propios de nuestro continente. El fútbol es un deporte que emociona
y anima y precisamente esa es la invitación que te hacemos en este número
de tu revista. Pensar siempre en positivo para ser exitoso y triunfar con la
programación neurolingüística es un método que te puede ayudar; conoce
de qué se trata y cómo aplicarlo en tu vida. En la sección Nutrición descubre
las funciones que cumple el colesterol en tu cuerpo y cómo mantener
sus niveles bajo control. Conscientes del cuidado del medioambiente, te
proponemos un paso a paso para convertir un frasco de mermelada Gustadina
en un hermoso adorno para ese rincón especial de tu casa. Además, te
guiamos para deducir tus gastos personales de alimentación, salud, educación,
vivienda y vestimenta del pago del Impuesto a la Renta.
editorial
Que disfrutes esta edición
UNA PUBLICACIÓN DE SERVICIO AL CONSUMIDOR PRONACA
Distribución Gratuita
contenido
4 nutrición
Mitos y verdades sobre
el colesterol
6 FINANZAS PERSONALES
Guía para deducir tus gastos
en el pago del impuesto a la
renta
7 cuidemos nuestro planeta
desde casa
Reutiliza los frascos de Gustadina
y crea hermosos adornos
9 menú semanal
24 recetas prácticas y
sencillas para disfrutar...
10 TU AHORRO
Para disfrutar sin desperdiciar
20 FAMILIA
Piensa en positivo para alcanzar
el éxito personal
24 mascotas
El cuidado general de tu mascota
3
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y también descárgala en la web!
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nutrición
Colesterol
bajo
control
Para disminuir el colesterol
realiza ejercicio y lleva una
alimentación balanceada.
Prefiere los métodos de
cocción saludables
4
El colesterol es una sustancia soluble
en grasa que puede provenir de
dos fuentes: la primera es la producción
interna (cuerpo) sintetizada
por el hígado, intestino y otros
tejidos; y la segunda es el consumo de alimentos
de origen animal, que no necesariamente
inciden en su elevación a nivel sanguíneo.
Es imprescindible para el buen funcionamiento
del organismo ya que forma parte de
las membranas que recubren toda célula y
es parte de la materia prima para fabricar sales
biliares, hormonas sexuales, adrenales y
vitamina D.
Según la Organización Mundial de la Salud,
(OMS), las enfermedades cardiovasculares
(hipertensión arterial y enfermedad
cardiaca) son la primera causa de muerte en
todo el mundo y se deben a la formación de
depósitos de grasa en las paredes de los vasos
sanguíneos.
La OMS recomienda no superar los 300
mg diarios de ingesta de colesterol a través
de la dieta y controlar el consumo de grasas
saturadas, que es la causa fundamental para
desarrollar hipercolesterolemia.
Fumar, la falta de ejercicio físico
y el sobrepeso inciden en los niveles
de colesterol y aumentan el riesgo
de padecerlo.
80%
de
enfermedades
las muertes
prematuras por
cardiovasculares podrían evitarse
con una dieta saludable, actividad
física regular y dejar de fumar.

nutrición
¿Por qué se eleva
el colesterol?
• Incremento en el consumo de alimentos
con alto contenido graso
• Situaciones de estrés
• Sedentarismo
Su producción se da en función de las necesidades
corporales, a mayor cantidad de
grasa especialmente saturada mayor cantidad
de colesterol se requiere para disolverla.
Niveles Normales de colesterol
*Colesterol
Total
Colesterol
LDL
Colesterol
HDL
Deseable: < 200 mg/dl
Límite alto: 200 - 239 mg/dl
**Alto riesgo > 240 mg/dl
Deseable: < 100 mg/dl
Límite alto: 130 - 159 mg/dl
**Alto riesgo > 160 mg/dl
Deseable: > 35 mg/dl en
hombres
> 40 mg/dl en mujeres
Alto riesgo < 35 mg/dl
* Se debe calcular la relación entre el colesterol total y el HDL. Si esta es
menor de 4.5 el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular es bajo.
Una relación por encima de 4.5 implica un alto riesgo
** Confirmado en 2 análisis podría precisar medicación si la dieta no es
suficiente
Fuente: Adaptado de la publicación National Cholesterol Education Program of the
National Institutes of Health, Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation,
and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III).
Factores de riesgo
• Hombres mayores de 45 y mujeres
mayores de 55 años
• Personas sedentarias y con altos niveles
de estrés
• Personas con sobrepeso y obesidad
• Personas hipertensas y/o diabéticas
• Personas con colesterol HDL menor o
igual a 35 mg/dl
• Personas con antecedentes familiares
• Personas con una dieta rica en grasas
y azúcares
• Personas que fuman y beben alcohol
¿Cómo prevenir y no elevar el
colesterol?
• Controla tu peso (el
sobrepeso y la obesidad
se asocian con
niveles elevados)
• Incluye frutas y
vegetales en tu menú
diario
• Consume lácteos
y derivados bajos en
grasa (semidescremados o descremados)
• Incluye pescado en el menú, mínimo 3
veces por semana y cortes magros de cerdo
como lomo fino y lomo de falda Mr. Chancho
• Consume alimentos integrales como arroz,
pan y pasta
• Evita comer alimentos fritos; acostúmbrate
a cocinar al horno, asado, parrilla o al vapor
• Utiliza en tus preparaciones aceites insaturados
de girasol, maíz y canola
El ejercicio ayuda
Practica ejercicio aeróbico moderado como caminar,
montar en bicicleta y nadar, durante 30 ó 45
minutos, cinco veces por semana, lo que ayuda a
mantener el peso y fortalece tu corazón. Si estás
sometida a niveles de estrés elevados, practica
ejercicios de relajación todos los días.
n
5
Bibliografía
www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/index.html (OMS) / www.fundacioncardiologica.org/colesterol.htm

f
finanzas personales
Al día
en obligaciones
tributarias
Guarda las facturas o notas de
venta que estén a tu nombre,
de tu cónyuge o de tus hijos
menores de edad
6
Para más información ingresa a: www.sri.gob.ec
Si eres una persona natural obligada
o no a llevar contabilidad y tus ingresos
anuales superan los 9.210
dólares, puedes deducirte del pago
del impuesto a la renta tus gastos
de alimentación, educación, salud, vivienda
y vestimenta.
En cada rubro el límite de deducción es
2.993, 25 dólares. Solamente en Salud no
hay límite y puedes deducirte la totalidad de
los gastos personales.
Toma en cuenta que la deducción no puede
superar el 50 % del total de tus ingresos
ni tampoco el 1.3 veces la fracción básica.
Por ejemplo, si tienes un ingreso de 20.000,
el 50% sería 10.000 y el 1.3 veces es 11.973.
El valor menor entre los dos es el que puedes
tomar como gastos personales, es decir
10.000 dólares.
Si tus ingresos superan la fracción básica
estás en la obligación de presentar tu declaración
de impuesto a la renta, pero no siempre
debes cancelar un valor; lo importante
es declararlo. El impuesto a la renta se paga
anualmente en marzo según el noveno dígito
del RUC.
Qué gastos
se deducen
Vivienda: pago de arriendo del
inmueble, impuesto predial e intereses
de un préstamo quirografario.
No la cuota total.
Salud: Honorarios médicos,
seguro privado, medicamentos.
Alimentos: víveres, comida
preparada, pensiones alimenticias.
Se excluyen bebidas alcohólicas y
comida para mascotas.
Vestimentas: de todo tipo, incluido
zapatos. Se exceptúan accesorios.
Educación: cursos, útiles escolares,
uniformes, matrícula, pensión,
estudios superiores y de hijos
mayores de edad que no perciban
ingresos.

cuidemos nuestro planeta desde casa
c
Los frascos de
Gustadina
adornan
Jessica Rengifo una hábil empresaria y ama de casa convirtió un frasco de mermelada Gustadina en un
práctico adorno. De esta manera, somos amigables con el medioambiente, ya que reciclamos una botella
de vidrio y le dimos utilidad. Para hacer el adorno compra los materiales en un bazar de manualidades.
Lo que necesitas
2
Coloca goma alrededor de la botella y pega
el popurrí.
3
7
• Un frasco de
mermelada Gustadina
• Un funda de popurrí
de flores secas
• Un trozo de tela
organza
• Pintura acrílica verde
Paso a paso
1
• Goma blanca
• Un cordón
• Una rama de flores
artificiales
Herramientas para
cortar
Retira la etiqueta del envase.
Pinta la botella y la tapa
de color verde. Deja que se
sequen por unos minutos.
Corta un trozo de organza que te permita envolver el
frasco, recoge las puntas y amarra con el cordón
Retira las flores y hojas artificiales de la rama.
Forma un ramo pequeño con ellos.
Coloca silicona en los ramitos de flores y pégalos
sobre la tapa. Tu arreglo está listo
4
5

En las siguientes páginas deléitate
y sorprende a toda tu familia
menú semanalm
Págs 11-18
Regresa TQMA.tv
con nuevas, prácticas
y económicas
recetas...
Págs 11-14
9
¡Nueva
temporada!
Además, vive la
Copa América con
mucho sabor...
10
recetas
futboleras
para todo
gusto
Págs 15-18

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tu ahorro
disfrutar
Para
hasta la últimagota
Encuentra salsa de tomate,
mayonesa y mostaza
Gustadina en el nuevo
empaque skuisi con válvulas
dosificadoras
10
Si de ahorrar y darle un gusto a tu
familia se trata, las deliciosas salsa
de tomate, mayonesa y mostaza
Gustadina en el nuevo empaque
skuisi son la mejor opción,
pues son las únicas en el mercado que te
permiten aprovechar todo su contenido, sin
desperdiciar nada.
Acompaña tus comidas preferidas con esta
salsa y aderezos elaborados con productos
cien por ciento naturales y de la mejor calidad;
pues son el complemento ideal para
darle un toque especial de sabor a tus comidas
de todos los días.
¡Prefiérelas porque...!
• Su válvula dosificadora permite usar la
cantidad deseada
• Su forma se adapta a tu mano
• No se riega, su válvula está ubicada a la
mitad del envase
• Ocupa menos espacio en la cocina
• Más fácil de desechar, se aplana y listo
• Lo pueden usar también los niños con total
comodidad y seguridad
• Fácil de transportar, se puede llevar a
cualquier lugar
• No requiere utensilios para su uso
• Empaque resistente
Más productos
Para satisfacer todos los
gustos y necesidades de
nuestros consumidores, la
salsa de tomate, mostaza,
mayonesa, ají Pica rico y
salsa de soya Gustadina
vienen en prácticos empaques
de diferente peso.

Feijoada andina
8 porciones 25minutos
Costo por porción $ 0,83
Calorías por
porción: 609
• 1 libra de cuero Mr. Chancho
cortado en cuadritos
• 1 paquete de chorizo Fritz cortado
• 3 latas de fréjol rojo Gustadina
• 1 cucharada de vinagre Gustadina
• 1 cebolla perla Hortana picada
• 4 cucharadas de perejil Hortana
picado
• 2 dientes de ajo picado
• 1 taza de quinua cocida
• Sal, pimienta y laurel al gusto
• Cocine el cuero en 4 tazas
de agua con una cucharada
de sal, vinagre y una hoja de
laurel.• Prepare un refrito
con ajo, cebolla y chorizo.
Reserve. • Cuando el cuero
esté listo incorpórelo al refrito
con una taza del agua en
la que se cocinó y el fréjol
drenado. Rectifique sabores.
• Agregue perejil, quinua y
sirva. • Acompañe con arroz
blanco y gajos de naranja.
Nuggets con pasta
2 porciones 15 minutos
• 1 funda de nuggets de pollo
Mr. Cook de 160 g
• 2 cucharadas de pasta
de tomate Gustadina
• 1 cucharada de cebolla
perla Hortana picada
• 1 cucharada de albahaca
fresca Hortana picada
• 1 cucharada de apio picado Hortana
• 1 cucharada de zanahorias
Hortana picadas
• 1 cucharadita de ajo picado
• Fideos
• Sal y pimienta al gusto
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Costo por porción $ 0,64
Calorías por
porción: 321
•Cocine los fideos en abundante
agua con sal hasta el
punto deseado. • Prepare un
refrito con cebolla, ajo, apio y
zanahorias. • Incorpore pasta
de tomate junto con 1 taza
de agua y deje hervir hasta
que espese. • Rectifique sal
y pimienta. • Prepare los
nuggets según las instrucciones
del empaque. • Córtelos
e incorpórelos a la salsa, sirva
los fideos y bañe con la salsa.
11
Arroz al curry con chancho
• 2 tazas de arroz
Gustadina
• ½ libra de carne suave
Mr. Chancho cortada
en tiras
• 1 tomate Hortana
picado sin semillas
• 1 cebolla perla Hortana
picada
• 1 pimiento verde
Hortana picado
• 2 dientes de ajo
picados
• 1 cucharada de curry
• Sal, pimienta al gusto
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4 porciones 45 minutos
Costo por porción $ 0,75
• Cocine el arroz como de costumbre
y reserve. • Condimente
la carne con sal, pimienta y
dórela en una sartén caliente.
Retire y reserve. • En la misma
sartén incorpore tomate,
cebollas, ajo, pimientos y refría.
• Añada curry y ½ taza de agua
caliente. Cocine por 5 minutos.
• Incorpore carne, arroz y
mezcle hasta que todo esté del
mismo color.
Calorías por
porción: 471

Gallo pinto con chicharrón
6 porciones 30 minutos
Costo por porción $ 0,69
Calorías por
porción: 439
12
• 1 libra de grasa chicharrón
Mr. Chancho
• 2 tazas de arroz Gustadina
• 1 lata de fréjol rojo Gustadina
de 425 g sin drenar
• ½ pimiento rojo Hortana picado
• 2 cucharadas de cebolla perla
Hortana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 cucharada de margarina
• Sal, pimienta y comino al gusto
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Filete de pescado con salsa
picante
4 porciones 15 minutos
• 2 fundas de filetes de pescado
Mr. Cook de 160 g
• 1 cucharadita de ají Pica Rico
Gustadina
• ½ taza de pimientos de colores
Hortana picados
• ½ taza de cebolla perla Hortana
picada
• ½ taza de tomate Hortana
picados sin semilla
• ½ taza de cerveza
• 1 cucharadita de maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Cocine el arroz como de costumbre
y reserve. Corte la grasa chicharrón en
cubitos. • Sazónelos con sal, pimienta,
comino y dórelos a fuego bajo con un
poco de ajo y cebollas, revolviendo
constantemente para que no se quemen.
• En una olla caliente margaria,
agregue ajo, pimiento y cebolla; sofría
hasta que se ablanden. • Agregue un
poco del líquido del fréjol y comino.
Deje que hierva. Añada fréjol y arroz.
• Revuelva bien y deje que se caliente.
Finalmente agregue culantro picado,
retire del fuego, revuelva y sirva acompañado
de huevos revueltos y maduros
fritos.
Costo por porción $ 0,79
Calorías por
porción: 146
• Prepare los filetes según
instrucciones de empaque.
Reserve. • Incorpore a la misma
sartén un chorrito más de aceite
y saltee cebolla, pimientos y tomates.
• Añada ají Pica Rico, cerveza
y deje cocinar por 3 minutos
más. • Diluya la maicena con un
poco de agua fría e incorpore a
la salsa. • Deje espesar y sírvala
con el pescado y arroz amarillo.
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Pollo salteado con
palmitos
6 porciones 15 minutos
Costo por porción $ 1,43
Calorías por
porción: 160
• 2 pechugas Mr. Pollo
• 1 cucharada de salsa de
soya Gustadina
• 1 taza de palmitos Gustadina
cortados en rodajas
• ½ taza de pimientos rojos
Hortana picados en tiras
• ½ taza de cebolla paiteña
Hortana picada
• 1 taza de acelgas picadas
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1 cucharadita de maicena
• Sal y pimienta al gusto
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• Corte las pechugas en tiras, sazónelas
con sal, pimienta y saltee
en aceite caliente con ajonjolí.
• Incorpore, pimientos, acelga,
cebollas, salsa de soya y ½ taza
de agua caliente. Deje reducir a
la mitad. • Mezcle maicena con
agua e incorpore a la preparación
junto con los palmitos. • Deje
espesar y sirva. Acompañe con
arroz blanco.

Fricasé de pollo con
champiñones y papa
• 2 cuartos Mr. Pollo
• 1 cebolla perla Hortana
cortada en tiras
• 2 dientes de ajo enteros
• 2 tazas de champiñones
naturales laminados
• ½ taza de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de vino blanco
• Sal, pimienta y tomillo al
gusto
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4 porciones 45 minutos
Costo por porción $ 1,01
• Sazone el pollo con sal, pimienta y
tomillo. • En una sartén caliente mantequilla
a fuego fuerte. • Dore ajos
enteros, añada cebollas y sofríalas.
• Incorpore el pollo y dórelo.
• Cubra con 3 tazas de agua caliente
y cocine a fuego lento. • Revuelva
frecuentemente hasta que el pollo
esté listo. Retírelo y reserve. • Aparte,
en una sartén saltee champiñones
con mantequilla hasta que estén
suaves. • Añada harina y remueva
constantemente. • Incorpore vino
y agregue esta preparación al caldo
del pollo. • Deje espesar e incorpore
el pollo nuevamente al caldo. • Sirva
acompañado de papas cocidas.
Chancho al limón y naranja
Calorías por
porción: 518
4 porciones 45 minutos
• 1 libra de carne suave
Mr. Chancho
• 4 cucharadas de
mostaza Gustadina
• 2 cucharadas de
ralladura de limón
• 2 cucharadas de
ralladura de naranja
• 1 cucharada de ajo
picado
• 1 cucharada de
mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal, pimienta y comino
al gusto
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Costo por porción $ 0,78
Calorías por
porción: 298
• Haga incisiones en la carne con
la ayuda de la punta del cuchillo y
amárrela con una piola de cocina.
• Mezcle mostaza, sal, pimienta,
comino, ajo y la ralladura de los
cítricos. • Unte la carne con esta
mezcla y dórela en una sartén
con aceite caliente. • Termine su
cocción en el horno a 180°C. • Incorpore
los líquidos de la cocción
del chancho y una taza de agua a
la sartén donde la doró. • Mezcle
harina y mantequilla. • Añada a la
salsa anterior. Deje espesar.
• Sirva la carne con puré de
papas y salsa.
13
Arroz con pollo al culantro
5 porciones 50 minutos
Costo por porción $ 0,83
Calorías por
porción: 527
• 2 tazas de arroz Gustadina
• 1 cuarto Mr. Pollo
• 1 cucharada de salsa de soya
Gustadina
• 1 cebolla paiteña Hortana picada
• 1 taza de vainitas Hortana
cocidas y picadas
• 2 cucharadas de culantro
picado
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Cocine el pollo en agua hirviendo
con sal y algunas verduras
(zanahorias, cebollas, apio).
• Retírelo del caldo y reserve.
Desmenúcelo. • Cocine el arroz
con 3 tazas del caldo de pollo y
una taza de leche de coco.
• Saltee vainitas con cebollas y
jengibre, incorpore el pollo, salsa
de soya, culantro y ½ taza de
agua hirviendo. • Añada arroz y
mezcle hasta que todo esté de
color uniforme. Sirva.

Tilapia mediterránea
5 porciones 15 minutos
Costo por porción $1,41
Calorías por
porción: 101
• 1 libra de filete de tilapia
Mr. Fish
• 4 cucharadas de aceitunas
rellenas Gustadina
• 1 cucharada de mostaza
Gustadina
• 2 cucharadas de crema
de leche
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Descongele los filetes la noche
anterior en la refrigeradora.
Salpimiéntelos. • En una sartén
agregue aceite y lleve al fuego.
• Dore la tilapia por ambos lados.
• Retírela en una fuente. • En
la misma sartén, añada vino,
mostaza y deje reducir. • Coloque
aceitunas, baje la llama, vierta
crema de leche y forme una
salsa. • Bañe la tilapia con salsa
y sirva caliente. Acompañe con
arroz a la jardinera.
Pollo con salsa de cebollas
4 porciones 35 minutos
Costo por porción $ 1,08
Calorías por
porción: 430
14
• 2 cuartos Mr. Pollo
• 3 cucharadas de aceite
de girasol Gustadina
• 3 cebollas perla Hortana
cortadas
• ¼ de taza de cerveza
• 1 cucharada de romero
picado
• ½ taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Sazone el pollo con sal, pimienta y
romero. • Dórelo y reserve. • En la misma
sartén dore cebollas a fuego bajo,
agregue cerveza, la crema de leche y
una taza de agua caliente. • Regrese
el pollo a la sartén, tape y cocine hasta
que esté listo y la salsa sea consistente.
• Acompañe con arroz amarillo.
Pastel de arrocillo con pollo
y tomates
6 porciones 25 minutos
Costo por porción $ 0,64
Calorías por
porción: 551
• 2 tazas de arrocillo
especial Gustadina
• 1 cuarto Mr. Pollo
• 1 cucharada de aceite de
girasol Gustadina
• 1 cucharadita de albahaca
Hortana
picada en tiras
• 1 cebolla perla Hortana
picada
• 1 tomate Hortana rebanado
• 1 taza de queso mozarella
rallado
• 1 taza de salsa bechamel
• Sal y pimienta al gusto
• Cocine el pollo en agua hirviendo con
sal y vegetales (apio, zanahorias, cebollas)
Retire y desmenuce. • Cocine el arrocillo en
4 tazas del caldo anterior. • Refría cebolla,
pollo, albahaca sal y pimienta. Reserve.
• Mezcle arroz con salsa blanca y acomode
esta preparación en un mole para horno.
• Sobre éste coloque el preparado de pollo
y queso. • Termine con tomates y lleve al
horno precalentado a 180°C por aproximadamente
20 minutos. • Sirva con ensalada
de lechugas. • Para preparar la salsa blanca
derrita una cucharadita de mantequilla.
• Añada una cucharadita de harina, una pizca
de nuez moscada, sal, pimienta y leche
según la textura que desee.

Vive la Copa
América
con mucho
sabor...
Págs 15-18
15
Pasta con camarones
6 porciones 25 minutos
• 1 libra de camarones
Mr. Fish
• ½ taza de aceitunas rellenas
Gustadina rebanadas
• 1 cebolla perla Hortana
picada
• 1 cucharada de perejil
Hortana picado
• 1 paquete de pasta corta
de 400 g
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ taza de crema de leche
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $ 1,16
Calorías
porción: 239
• Cocine el fideo en agua con sal
siguiendo las instrucciones del
empaque. • Prepare un refrito con
ajo y cebolla, agregue vino y cocine
durante 3 minutos. • Incorpore la
crema, cocine durante 2 minutos
más y salpimiente. • Agregue
camarones, cocine durante no más
de 4 minutos, añada perejil y aceitunas.
• Mezcle con la pasta caliente
escurrida y sirva.

Offside de jamón con queso
6 porciones 35 minutos
Costo por porción $ 0,64
Calorías por
porción: 433
• 4 huevos Indaves
• 1 paquete de jamón Fritz de 200 g
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 ½ tazas de harina
• 3/4 de taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de margarina
• ½ taza de queso de mozarella rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Para preparar la masa, en un tazón,
mezcle harina, margarina, 1 huevo,
pizca de sal hasta que esté homogénea.
• Precaliente el horno a 190°C.
• Para preparar el quiche extienda
la masa completamente sobre un
molde enmantequillado.
• Aparte, en un tazón, mezcle leche,
3 huevos y crema de leche. • Agregue
jamón, sal y pimienta. • Vierta
la mezcla en el molde y reparta el
queso rallado. • Hornee por 30 minutos.
Cuando esté dorado y cocido,
deje enfriar antes de cortar. Sirva con
ensalada.
Penalty de mortadela y albahaca
3 porciones 40 minutos
Costo por porción $ 0,74
Calorías por
porción: 328
16
• 1 paquete de mortadela Mr. Pollo
de 85 g cortada
• 3 cucharadas de pasta de
tomate Gustadina
• ½ taza de albahaca fresca Hortana
• 3 cucharadas de cebolla
perla Hortana cortada
• 3 tomates Hortana
• 1 paquete de pasta de lasaña
de 200 g cocida
• 2 dientes de ajo picado
• 2 tazas de salsa blanca
• 2 tazas de queso mozarella rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Prepare un refrito con ajo y cebolla.
• Agregue tomate, pasta de
tomate y 2 tazas de agua hirviendo.
• Cocine hasta que espese y rectifique
sabores.• Agregue mortadela
y reserve. • Acomode una capa
de pasta de lasaña en la base de
un molde para horno. • Coloque la
mitad del relleno y sobre ésta la mitad
de la salsa blanca. • Distribuya
otra capa de láminas de la pasta, el
resto del relleno y la salsa blanca, y
así sucesivamente. • Espolvoree el
queso y lleve al horno precalentado
a 180°C durante 30 minutos.
Corner de milanesa al horno
4 porciones 15 minutos
Costo por porción $ 1,08
Calorías por
porción: 410
• 2 paquetes de milanesa Mr. Cook
de 160 g
• 4 rebanadas de jamón Fritz
• 4 cucharadas de mayonesa
Gustadina
• 8 hojas de albahaca Hortana
picada
• 1 tomate riñón Hortana
• 4 hojas de lechuga criolla Hortana
• 4 rebanadas de queso mozarella
• 4 panes
• Corte el pan a la mitad y reserve.
Cocine las milanesas siguiendo las
instrucciones del empaque.
• Mezcle mayonesa con albahaca y
unte en la base del pan. • Coloque
la milanesa, queso, jamón, tomate y
lechuga. Tape y sirva.

Tiro de esquina con
chorizo y chimichurri
4 porciones 15 minutos
Costo por porción $ 1,04
Calorías por
porción: 463
• 8 chorizos parrilleros Fritz
• ¼ de taza de vinagre Gustadina
• 1 cucharada de aceite de girasol
Gustadina
• 2 cucharadas de aliños Gustadina
• ½ taza de cebolla perla Hortana
picada en cubitos
• ½ taza de tomate riñón Hortana
cortado en cubitos
• 4 panes de agua
• Sal y pimienta al gusto
•Ase o fría los chorizos. Mezcle
cebolla, tomate, agregue vinagre,
sal y pimienta. • Corte el pan por
la mitad y dórelo. • Coloque el
chorizo dentro del pan y sirva con
la salsa criolla.
Medio campo de cerdo a la miel
y mostaza
4 porciones 15 minutos
Costo por porción $0,90
Calorías por
porción: 508
• 1 libra de carne suave
Mr. Chancho cortada en filetes
• 3 cucharadas de mostaza
Gustadina
• 4 cucharadas de mayonesa
Gustadina
• 3 cucharadas de vinagre
Gustadina
• 1 taza de col morada Hortana
• 1 taza de zanahoria Hortana
rallada
• 2 cucharadas de miel
• 4 panes de agua
• Sal y pimienta al gusto
• En una olla, caliente miel y
mostaza hasta que espesen.
Reserve. • Salpimiente la carne,
dórela en una sartén a fuego
alto durante 2 minutos por cada
lado. • Agregue la mezcla de
miel, mostaza y cocine. • Mezcle
mayonesa, zanahoria y col.
Salpimiente. • Agregue vinagre
y reserve. • En la base del pan
coloque la carne, ensalada de
col y la mayonesa. Tape y
sirva caliente.
17
Chilena de pollo, alcachofas
y pimientos
4 porciones 15 minutos
• 2 pechugas Mr. Pollo
• 1 frasco de alcachofas
marinadas Gustadina
de 110 g
• 1 taza de mayonesa
Gustadina
• 2 pimientos rojos Hortana
picados
• 4 hojas de lechuga crespa
Hortana
• ¼ de taza de queso
parmesano
• 1 pan baguette grande
• Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $ 1,25
Calorías por
porción: 506
• Cocine las pechugas en agua hirviendo
con sal y vegetales. • Deje enfriar, desmenuce
y reserve. • Pique las alcachofas
y mézclelas con mayonesa, queso y
pimientos. • Incorpore el pollo, mezcle y
rectifique sal, pimienta y reserve. • Corte
el pan por la mitad, acomode las lechugas
y reparta el relleno por encima de ellas
tape y sirva frío.

Gambeta de patacones
rellenos con salchichas
3 porciones 15 minutos
• 1 paquete de salchichas Mr. Pollo
de 100 g cortadas
• ¼ de taza de mayonesa Gustadina
• 1 cucharadita de mostaza
Gustadina
• ¼ de taza de zanahorias Hortana
cocidas y picadas
• ¼ de taza de arvejas cocidas
• ¼ de taza de choclo cocinado
• 1 plátano verde
• Sal, pimienta y perejil Hortana
al gusto
Costo por porción $ 0,41
Calorías por
porción: 277
• Caliente las salchichas en agua
hirviendo por no más de 4 minutos.
Córtelas y reserve. • Mezcle mayonesa,
mostaza, sal, pimienta y perejil.
Reserve. • Añada arvejas, choclo,
zanahorias y salchichas. • Incorpore
la mezcla de mayonesa y sirva sobre
hojas de lechuga. • Para preparar los
patacones, pele el verde, córtelo en
pedazos grandes y fríalos por 5 minutos.
• Retírelos, aplástelos y fríalos
nuevamente hasta que estén listos.
• Rellene con la mezcla de salchichas
y sirva con lechugas y tomates.
18
Golazo al pastor
5 porciones 90 minutos
• 1 libra de fritada Mr. Chancho
cortada en tiras
• 2 cucharadas de vinagre Gustadina
• 2 cucharadas de mermelada de
piña Gustadina
• 1 cebolla paiteña Hortana picada
• 2 ajos picados
• Culantro picado y jugo de limón al
gusto
• 10 tortillas de maís pequeñas y
suaves
• Clavo de olor y orégano al gusto
• Sal, pimienta, comino y ají Pica
Rico Gustadina al gusto
Costo por porción $ 0,98
Calorías por
porción: 320
• En un recipiente mezcle ajo,
vinagre, clavo de olor, orégano,
mermelada, ají Pica Rico, sal,
pimienta, comino y jugo de limón.
• Coloque la carne en esta
preparación y deje reposar en el
refrigerador durante 1 hora. • En
una sartén caliente con aceite,
cocine la carne hasta que se
dore. • Sirva sobre las tortillas de
maíz y si gusta puede acompañar
con guacamole.
Tiro libre oriental de camarón
y palmito
8 porciones 15 minutos
• 1 libra de camarones Mr. Fish
pelados y desvenados
• 1 lata de palmitos Gustadina de
420 g
• ½ taza de mayonesa Gustadina
• ½ taza de salsa de tomate
Gustadina
• Vegetales para cocinar los
camarones (zanahoria, ajo, apio,
cebollas Hortana)
• ½ taza de leche de coco
• 1 cucharada de jengibre fresco
picado
• Sal y pimienta al gusto
Costo por porción $1,24
Calorías por
porción: 211
• Descongele los camarones en
agua fría por 15 minutos. • Mezcle
salsa de tomate con mayonesa, jengibre
y leche de coco. • Rectifique
sal, pimienta y refrigere hasta su
uso. • Hierva 4 tazas de agua, incorpore
los vegetales y 1 cucharada de
sal. • Deje hervir hasta que suelten
su sabor y retírelos. • Cocine en
este caldo los camarones por no
más de 5 minutos, pasándolos
directo a agua helada para frenar su
cocción. • Acomódelos en recipientes
individuales con una cama de
lechugas y báñelos con la salsa de
coco y jengibre.

f
familia
Piensa en
positivo
para llegar
al éxito
20
La programación neurolingüística
nos permite reconocer
y desarrollar habilidades
para el crecimiento
personal y nos capacita
para formar una imagen
positiva de los demás y de
nosotros mismos
Si quieres conseguir todo lo que te
propones y tener buena comunicación
y relaciones personales, piensa
siempre en positivo y potencia
tus capacidades. Para conseguir
este propósito puedes utilizar la programación
neurolingüística o PNL, un método que
nos invita a conocernos mejor y a desarrollarnos
para resolver con éxito las dificultades
que surgen en el ámbito de las relaciones.
Está científicamente comprobado que
nuestra mente subconsciente, que representa
el 95% de nuestro poder mental, puede
ser reprogramada con nuestra voluntad, mediante
ideas positivas y así llevar una vida plena
encaminada al éxito.
Para lograrlo, es necesario que cada uno de
nosotros sea consciente de que puede construir
la realidad que desea vivir.
Teresa Ochoa, experta en PNL y life
coach, asegura que únicamente con tu capacidad
de controlar tu cerebro puedes sanar
un dolor de cabeza, reír en un momento de
tensión o simplemente estar en el lugar que
desees.
“Si sientes frío y quieres calor, puedes con
tu mente crear una playa exótica y empezarás
a sentir que la temperatura aumenta, porque
el cerebro no diferencia la realidad de tu
propia ficción”, explica la profesional.

familia
U
na
Enfócate en
la solución
de las herramientas que te ayudarán a
ser una persona de éxito es desarrollar la
capacidad de vivir centrado en las soluciones y
las cosas positivas del mundo.
Por lo general, la sociedad vive enfocada en
los problemas, miedos y angustias. Cuando
pasamos por un problema, las preguntas como:
¿Por qué me sucede esto justo ahora? ¿Por qué
pasan estas cosas? ¿Por qué a mí? No ayudan
a arreglar las cosas, solo a perder tiempo y
generan excusas.
En cambio, tenemos una actitud conciliadora
las preguntas que debemos formularnos son:
¿Cómo puedo salir de esto? ¿Cómo puedo hacerlo
mejor? ¿Cómo puedo lograrlo? Esto predispone
la mente de otra forma totalmente distinta y le
da al cerebro una mejor orientación para que
encuentre un camino útil.
L
o
Ideas positivas
más importante es aprender a vivir únicamente
con ideas positivas y repetirlas a diario,
ya que la mente subconsciente no reconoce la
palabra “NO”. Por ejemplo: si piensas convencerte
repitiendo la frase “No tengo miedo”, lo único que
tu subconsciente entenderá es: “Tengo miedo”.
Lo que deberías decir es: “Yo soy muy valiente y
seguro de mí mismo”.
Esto significa que si utilizas la auto-sugestión
positiva, repitiendo en voz alta cualquier declaración
hasta que quede programada, tu mente va a
aceptarla como verdadera.
Ochoa propone dos técnicas simples que te
permitirán vivir una vida exitosa:
• Siempre hablar en positivo de ti y de la gente
que te rodea.
• Dar gracias las 24 horas del día a lo que tú
quieras o a quien quieras, porque ser recíproco
con la sociedad y el mundo, multiplicará tu
éxito por mil.
Asume el reto de poner en práctica estas técnicas
y lograrás superar situaciones de conflicto
de manera positiva.
f
21
Beneficios de la PNL
• Aumenta el autoestima y la autoconfianza
• Mejora la relación con otras personas
• Desarrolla el crecimiento personal y
profesional hacia el éxito
• Cura fobias, estrés y desórdenes
de personalidad
• Mejora el rendimiento deportivo

esponsabilidad
corporativa
Transpare
22
PRONACA publica anualmente su Memoria
de Sostenibilidad, cuyo contenido es la síntesis
de toda la información que generan los diferentes
niveles de la organización, recogida
a través de sus técnicos y directivos. En este
proceso, cada año, se suman las sugerencias
que llegan a través de los diferentes canales
de diálogo de la empresa.
Negocios Inclusivos
Desde el 2008, PRONACA es parte del Programa
de Negocios Inclusivos que lleva adelante
el gobierno nacional junto al Servicio de
Cooperación Holandés (SNV).
Esta iniciativa busca potenciar el trabajo de
los pequeños agricultores que cuentan con
10 o menos hectáreas de terreno para el cultivo
de maíz, en las zonas de Balzar, Palenque
y El Empalme, en la provincia del Guayas.
Los agricultores se benefician de un crédito
para la compra de semillas certificadas e insumos,
asesoría técnica y, al final del ciclo,
la compra de su cosecha está garantizada al
precio oficial. En el 2010, 190 pequeños agricultores
fueron parte de este programa.
Crecimiento sustentable
El cuidado del ambiente es una práctica diaria
en PRONACA. Estamos concientes que
el futuro depende de operar con políticas
de producción responsables de recursos
naturales.
Hemos invertido USD 1.3 millones en gestión
ambiental.
• 99 676 toneladas de CO2 dejaron de emitirse
a la atmósfera.
• Se recicló 10 442 kilos de papel en oficinas
y centros de operación.
• Hubo 6 716 horas/hombre de capacitación
en cultura ambiental.

esponsabilidad corporativa
r
ncia y honestidad
con la sociedad
Balance social
• 20 granjas obtuvieron la Certificación de
Buenas Prácticas de Producción Avícola
(BPPA).
• El nivel de diálogo entre los consumidores
y PRONACA se triplicó a través de la
página web.
Durante el 2010, la campaña Te Queremos
Mejor Alimentado (TQMA) que se realiza
desde la cocina experimental de PRONA-
CA, generó alternativas de alimentación
a través de recetas fáciles y económicas,
cuyo costo por porción oscila entre 0.60
centavos y 1 dólar..
23
Fundación San Luis
• 671 estudiantes se preparan en las unidades
educativas de Bucay y Valle Hermoso.
• El 43% de los alumnos pertenecen a la
comunidad.
• 393 colaboradores operativos estudian en
el programa Nunca Es Tarde Para Aprender
(NETPA).
• 7 115 personas se benefician, diariamente,
de ayuda alimentaria.
A cualquier edad
se aprende
El programa Nunca Es Tarde Para Aprender
es una forma de contribuir con el crecimiento
personal de los colaboradores, quienes pueden
concluir su formación escolar de ciclo
básico y bachillerato, en paralelo a sus actividades
laborales. Este plan cuenta con el
reconocimiento del Ministerio de Educación

mascotas
sanas
Mascotas
cuidadas y bien
24
Las mascotas son un verdadero
antídoto contra el estrés
y una fuente inagotable de
amor y compañía. Hay que
cuidarlas adecuadamente
El cuidado de tu mascota, en gran
medida, depende de su tamaño.
Estas recomendaciones te ayudarán
a mantenerlo saludable.
Cuidados básicos
• Alimenta a tu cachorro 4 veces al día. Si
tienes un perro adulto aliméntalo 1 ó 2
veces.
• Deja a disposición de tu mascota un plato
limpio con abundante agua.
• El primer baño debe ser cuando aún es
cachorro (dos meses y medio) y hay que
repetirlo cada dos o cuatro semanas.
• Por su tamaño, los cachorros y perros pequeños
se pueden bañar una vez al mes,
generalmente en tinas o bañeras, para los
perros grandes se usa el patio, jardín o
lavandería.
Regístrate
en el Club
Pro-can
Atenta a la vacunación
Cuidar la salud de tu mascota es el primer paso
para protegerla de las temibles enfermedades
e infecciones. El veterinario te proporcionará un
calendario de vacunación que debes cumplir
rigurosamente para evitar que a tu perro
lo ataquen los virus.
• No se debe vacunar a animales que estén
enfermos.
• El perro debe estar desparasitado antes
de ser vacunado.
• Al finalizar el plan de vacunación lo debe
desparasitar cada cuatro meses
Dientes siempre limpios
• No uses pastas dentales de humanos porque
causan irritación de la traquea, ya que los perros
se la tragan.
• Para que tu mascota permita la inspección toca
su boca con suavidad, sin sujetarla. Cuando
acepte esta manipulación, premia su buen
comportamiento.
• Puedes frotar sus dientes con un algodón, gasa
o un dedo de goma especial con pasta dental de
perros.
• Poco a poco, tu perro aceptará mejor las
manipulaciones en su boca. En ese punto, puedes
usar un cepillo de dientes de cerdas suaves.
• El cepillado debe ser por lo menos tres veces
a la semana.
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26
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Participa hasta el 11 de julio 2011
Los resultados se comunicarán el 14 de julio 2011 en www.pronaca.com