1pGfC72

75 | jornada 8
Gestió, tractament i
comercialització dels
productes de la sureda
Inauguració de la nova empresa Quality Suber
Roser Mundet Juliol _ Enginyera de Forests. Cooperativa Serveis Forestals
Xavier Vila Roura _ Enginyer Tècnic Forestal. Cooperativa Serveis Forestals
RESUM
La producció de suro és, i ha estat tradicionalment, un dels productes més importants dels boscos mediterranis.
En aquests darrers anys, l’aparició de plagues com el corc del suro que ha produït pèrdues molt
importants en el rendiment pel que fa a qualitat del producte, les dificultats en la comercialització del
producte acabat final, els baixos preus de la matèria prima i l’aparició d’alternatives com els taps de
plàstic i metàl·lics, han provocat una reducció de les superfícies gestionades i una pèrdua del potencial
productiu de les masses de sureda. Per aquest motiu, des de l’empresa Quality Suber SL (formada per
propietaris forestals i per l’empresa Corcho del País) es potencia un sistema de tria del suro català que
permeti la seva industrialització i alhora, la seva màxima valorització. Aquest article és el resum de la
jornada amb què es va donar a conèixer aquesta empresa que treballa amb l’objectiu de fer rendible
econòmicament la gestió de les suredes de Catalunya i promoure la gestió de les hectàrees de sureda
actualment abandonades per poder oferir una quantitat important de suro català al mercat.
Introducció i antecedents
Els boscos de Catalunya produeixen menys del
2% del suro mundial en unes 68.000 ha de
suredes segons el Mapa de Cobertes del Sòl de
Catalunya, 4a edició (CREAF, 2009) concentrades
a la província de Girona i nord de Barcelona. A
diferència de la resta de suredes del món ubicades
en zones de devesa i d’influència atlàntica, el
suro català es produeix en boscos amb més pendent,
amb major densitat d’arbrat i en un clima
més extrem el que dóna com a resultat un suro
de major densitat (pel seu creixement més lent)
que es pela cada 12-14 anys, enfront dels 9-10
anys que es pela a la resta del món.
Aquestes característiques fan que el suro català
no sigui tan homogeni com la resta, amb un percentatge
major de pèrdua, però les pannes que
són realment bones donen uns taps d’una qualitat
superior, que són molt apreciats per a tapar
els grans vins de guarda, ja que suporten millor
el pas del temps, permeten una transpiració del
vi més lenta i homogènia en el temps, tenen un
comportament més homogeni entre totes les
ampolles del mateix lot i es trenquen menys en
la seva extracció al cap dels anys.
De totes maneres, tot i que Catalunya concentra
una bona part de la producció mundial de taps
de cava i un percentatge important de taps naturals
i tècnics per al tapament de vi tranquil, el
suro de què es proveeix aquesta indústria prové,
en més d’un 90% dels casos, d’Extremadura,
Andalusia i Portugal on s’extreuen i es bullen les
pannes de suro al cap de 6 mesos. Així doncs, la
indústria catalana es dedica a picar les pannes de
suro foraster o simplement a marcar taps fabricats
per altres i a comercialitzar-los.
Amb l’objectiu d’impulsar l’aprofitament i la valorització
del suro català i incorporar els productors
en la preparació i valoració del producte, el
maig de 2013 representants de Serveis Forestals,
CONSORCI
FORESTAL DE
CATALUNYA