Memoria 2012 (PDF 3,03 MB.) - Fundación Cajamar

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2012

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Presentación
Como presidente del patronato de la Fundación Cajamar me es grato presentar esta
memoria de actividades, mediante la que damos cuenta a la sociedad de las iniciativas y
actuaciones que hemos promovido y desarrollado durante el ejercicio 2012.
A través de este documento queremos comunicar nuestro compromiso con la sociedad,
en especial con la sociedad de los territorios del ámbito de actuación de nuestra entidad,
detallando las acciones concretas que hemos desarrollado en beneficio de la misma
con nuestras investigaciones aplicadas, publicaciones y actividades de transferencia de
conocimiento.
Deseo agradecer a todas aquellas personas, empresas e instituciones que han colaborado
en el desarrollo de nuestras actuaciones, y en primer lugar a los socios de Cajamar Caja
Rural que cada año nos apoyan económicamente aportando recursos y medios sin los
cuales nuestro trabajo no sería posible.
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Antonio Pérez Lao
Presidente

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La Fundación Cajamar
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La Fundación Cajamar tiene como finalidad la promoción y realización de actividades
fijadas en los programas de actuación del Fondo Social Cooperativo de Cajamar Caja
Rural, con una atención preferente a la economía social y al sector agroalimentario.
Constituida en 2006, la Fundación Cajamar promueve y organiza iniciativas que
contribuyen al fomento y difusión del cooperativismo en la sociedad, la investigación
aplicada, la innovación tecnológica y transferencia de conocimiento científico y técnico
al sector agroalimentario; así como estudios, análisis y publicaciones de la realidad
productiva, y otras actividades sociales y culturales en el entorno de actuación de
nuestra entidad.

Innovación
agroalimentaria
y sostenibilidad

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La Estación Experimental de Cajamar Caja Rural se ha configurado como un verdadero
centro tecnológico de la agricultura, por el carácter aplicado de sus proyectos y por su
dedicación a las actividades de transferencia de conocimiento técnico. La excelencia de
sus trabajos se ha visto reconocida a nivel nacional e internacional con la participación
en diferentes proyectos de ámbito europeo, nacional (CENIT, CICYT y PROFIT) y regional
(CTA, Proyectos de Excelencia).
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Las 14 hectáreas ubicadas en el paraje de Las Palmerillas (El Ejido, Almería)
acogen diferentes estructuras de invernaderos, plantaciones de frutales, estaciones
meteorológicas, laboratorio y el equipamiento necesario para llevar a cabo los diversos
ensayos y programas de formación y sensibilización que se estructuran en torno a cinco
grandes áreas de actividad:
Área de Tecnología de Invernadero
La rentabilidad y sostenibilidad de la agricultura protegida es el reto principal de los
ensayos agrupados en esta área. Para ello hay que minimizar la dependencia de
combustibles fósiles; reducir la emisión de agua y fertilizantes al ambiente; minimizar
el uso y la emisión de productos químicos optimizando el control biológico y asegurar
condiciones climáticas adecuadas para obtener una elevada productividad y calidad.

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Área de Biotecnología
Los ensayos adscritos a esta área exploran el uso de microorganismos para la obtención de
productos de valor, incluyendo la selección de tipos adecuados, el estudio del proceso de
producción, el desarrollo de la tecnología necesaria para la valorización o aprovechamiento y
el desarrollo de aplicaciones. En la actualidad el trabajo que se lleva a cabo está centrado en la
aplicabilidad comercial de las microalgas, dentro de los procesos industriales de producción
de estos microorganismos. El control biológico aplicado a la agricultura, el modelo integrado
de agricultura ecológica en invernaderos, el control de plagas y la recuperación ambiental
de zonas áridas marcan las líneas de ensayos de esta área que hace de la sostenibilidad
ambiental en el ámbito agrícola su motivación.
Área de Fruticultura Subtropical Mediterránea
El objetivo central de estos ensayos está en la renovación y mejora de la estructura productiva
del sector frutícola del área mediterránea, trabajando con especies de clima subtropical y
mediterráneo. Los resultados obtenidos se aplican con el fin de introducir nuevos modelos
productivos, diseñar nuevas tecnologías y desarrollar estrategias y técnicas de cultivo
innovadoras, encaminados a incrementar la competitividad del sector de forma sostenible.
Área de Agricultura y Medio Ambiente
El control biológico aplicado a la agricultura, el modelo integrado de agricultura ecológica en
invernaderos, el control de plagas y la recuperación ambiental de zonas áridas marcan las
líneas de ensayos de esta área que hace de la sostenibilidad ambiental en el ámbito agrícola
su motivación.
Área de Transferencia
Una labor importante dentro de la actividad formativa y de sensibilización que viene
desarrollando la Estación Experimental es la difusión y transferencia del conocimiento, a
través de los seminarios técnicos y los talleres divulgativos, además de ser espacio para el
desarrollo de numerosas tesis doctorales y proyectos fin de carrera.

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Área de Tecnología de Invernadero
Comparativa entre acolchados: microclima y
bioproductividad de un cultivo de melón
Es de interés evaluar diferentes tipos
de suelos en cuanto a almacenamiento
térmico y radiativo. En el ensayo
se utiliza un cultivo de melón en
diferentes acolchados (blanco y negro)
y enarenado para evaluar la respuesta
bioproductiva y climática.
BIOCLIMA
El acolchado
negro
mejoró las
condiciones
térmicas
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Optimización del procesado de residuos vegetales
de invernadero para calefacción y enriquecimiento
carbónico en cultivos bajo plástico
La reutilización de los residuos
vegetales de invernadero
como fuente de calor y CO 2
permitiría eliminar el problema
medioambiental y reducir el
coste de producción. El uso de la
calefacción con biomasa permitió
mantener un gradiente térmico
medio de 2,3ºC, con un valor
máximo de 5,3ºC. La producción
comercial de tomate se incrementó
en un 10% respecto al invernadero
sin calefacción.
OPTIMIZACIÓN
Incremento de
la producción
en un 10%

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DURABILIDAD
Los aditivos
permiten
aumentar la
vida útil del
plástico
Área de Tecnología de Invernadero
Análisis de nuevos desarrollos
de aditivos para aumentar la
longevidad del material de
cubierta
La duración de un plástico está
relacionado por su composición y por
el ambiente en el que está expuesto
(estructura de invernadero, radiación
solar, temperatura, viento, etc.). Por
tal motivo, el estudio y desarrollo de
nuevos aditivos nos permitirá aumentar
la vida útil del mismo.
RENDIMIENTOS
El uso de
plásticos
estándar y
extra difuso
demostró un
rendimiento
similar
Comparación entre dos
materiales plásticos de cubierta
(extra difuso y estándar) para
un cultivo de tomate
El rendimiento comercial fue
similar entre los dos tratamientos,
alcanzando una producción
comercial superior a 14 kg m-2.
El análisis no mostró diferencias
estadísticamente significativas
entre los tratamientos para los
parámetros estudiados (producción
total, comercial, peso medio del
ramillete comercial así como el
número de ramilletes por tallo).

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Área de Tecnología de Invernadero
Agrietado del fruto del tomate II
La aplicación separadamente de diversas
prácticas culturales provocó la disminución del
agrietado, aunque el aumento de la salinidad de
la solución nutritiva tuvo efecto en las variedades
antiguas que no tienen genes de larga vida o
pericarpo muy consistente como las actuales.
REDUCCIÓN
Las nuevas
variedades
reducen el
agrietado
en mejores
condiciones
Evaluación de Sistemas de
Descuelgue en tomate Cherry
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Evaluando diferentes estrategias
de descuelgue de tomate
cherry se ha determinado que el
sistema de descuelgue mediante
perchas permite aumentar
la densidad de plantación,
obteniendo un aumento en
producción del 20 % respecto
al tradicional. Para una misma
densidad de 2,5 tallos/m 2 el
sistema de descuelgue mediante
perchas aumenta un 8% la
producción comercial respecto
al sistema tradicional.
DENSIDAD
El
descuelgue
mediante
perchas
aumenta la
producción
un 20 %

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CALIDAD
El aumento
de calcio
incrementa
el contenido
en licopeno y
betacaroteno
Área de Tecnología de Invernadero
Mejora de la calidad del tomate:
agrietado y calidad nutricional
La aplicación de diversas labores culturales
y de postcosecha, la investigación de
la fisiología y la genética de la planta,
persiguen mejorar la calidad del tomate.
El aumento de calcio en la solución
nutritiva parece disminuir el contenido en
las vitaminas A y E del fruto y aumentar el
contenido en licopeno y betacaroteno.
TOMATE RAMO
El descuelgue
mediante
perchas
altas puede
suponer hasta
un 44% de
aumento de
la producción
Ensayo de cultivares de pimiento
california amarillo tolerantes a
TSWV en invernadero
Desde el año 2009 se viene
realizando ensayos para aumentar la
productividad del cultivo de tomate
mediante la utilización de estrategias
de descuelgue de tomate ramo. El
sistema de descuelgue mediante
perchas altas a densidad elevada
(2 tallos/m 2 ) aumentó un 44% la
producción respecto al sistema
tradicional (1,6 tallos/m 2 ). Para una
misma densidad de plantación (1,6
tallos/m 2 ), el sistema de descuelgue
mediante perchas altas aumentó
un 20% la producción respecto al
sistema tradicional.

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Área de Tecnología de Invernadero
Evaluación de técnicas de deshojado en tomate
Para optimizar los costes de cultivo es
necesario implementar nuevas técnicas
de cultivo. Se ha evaluado cómo afectan
a la producción y calidad del tomate tres
técnicas diferentes de deshojado para
poder recomendar a los productores la
opción más rentable. Las estrategias de
deshojado precoz y deshojado a tres ramos
(ya formados), han obtenido la misma
producción que el deshojado a un ramo,
por lo que son estrategias aconsejables
para reducir el gasto de mano de obra en la
operación de deshojados.
Ensayo de cultivares de pimiento
California rojo extra-tardío
Con el objetivo de retrasar las primeras
recolecciones e intentar concentrar la
producción durante los meses de marzo
y abril, se está realizando un ensayo de
variedades comerciales, empleando tanto
variedades utilizadas en el ciclo de Almería,
que garantizan el suministro de pimiento
de calidad hasta el mes de febrero, como
en el de Murcia, que lo garantizan a partir
del mes de mayo. Queda una ventana de
mercado durante los meses de marzo y
abril muy interesante comercialmente y que
este ensayo estudia.
MANO DE OBRA
Las tres
técnicas
evaluadas
han obtenido
la misma
producción
Destaca la
variedad
Murano
como el
cultivar
más
productivo
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PIMIENTO TARDÍO

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Área de Tecnología de Invernadero
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INTERPLANTING
Esta
estrategia
aumenta la
producción
de tomate
hasta
un 51%
Estrategias de cultivo de
Tomate de Alta Densidad
Se realiza la evaluación de seis
estrategias diferentes de producción de
tomate de alta densidad para determinar
cuál podría ser la más rentable para los
productores. Los ensayos realizados
muestran que las estrategias de
interplanting respecto al ciclo largo
aumenta la producción hasta un 51%
y la calidad, pero las diferencias se
destacaron a partir del mes de mayo.
POLINIZACIÓN
Los
tratamientos
naturales
incrementan
hasta un
16% la
producción
Optimización de la polinización
natural en calabacín
Con el objetivo de reducir el uso
de fitohormonas para el cuajado de
los frutos de calabacín y potenciar
la polinización natural se viene
desarrollando desde hace diez años
un amplio abanico de ensayos con
diversos métodos y tratamientos. La
estrategia combinada, es decir, la
introducción de polinizadores (abejas
o abejorros) junto con la aplicación
puntual de fitohormonas ha sido
la mejor estrategia, aumentando
la producción comercial un 16%
respecto a la aplicación continuada de
fitohormonas. Se ha demostrado que
la utilización de plantas polinizadoras
asegura la viabilidad del uso de
polinización natural en calabacín.

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Área de Tecnología de Invernadero
Ensayos de transferencia sobre
polinización natural del calabacín
Se han realizando cuatro ensayos
demostrativos sobre polinización natural
en calabacín en fincas comerciales
con el fin de sustituir la aplicación
de fitohormonas. El objetivo que se
persigue es el de transmitir que la
disminución en la frecuencia del uso
de fitohormona mejora la producción,
calidad de producto, disminuye la mano
de obra y evita problemas de residuos.
Se ha demostrado en el seguimiento de
los ensayos la viabilidad en campo de la
producción de calabacín sin hormonas.
CALABACÍN
Es viable la
producción
sin
hormonas
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Evaluación de una rotación
de cultivos ecológicos en
invernadero
Evaluar la rotación de cultivos en
agricultura ecológica en invernadero
comparándolo con agricultura
convencional. En la presente
campaña se ha realizado con un
cultivo de pimiento california y los
resultados muestran que la mayor
producción comercial se obtuvo en
el tratamiento convencional, y que
además la colonización micorrícica
no se reflejó en un incremento
significativo de la producción.
ROTACIÓN
La mayor
producción
se obtuvo
en el
tratamiento
convencional

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PRODUCTIVIDAD
Incremento
cosechando
en horario de
tarde
Área de Biotecnología
CENIT VIDA: Investigación en
tecnologías avanzadas para la
valorización integral de algas
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Se ha optimizado el mallado del reactor
calculando la productividad mediante
el modelo de fotosíntesis. Además se
ha estudiado el efecto de una torre de
evaporación sobre la temperatura del
cultivo y de la hora de cosechado sobre
la productividad del reactor.
VIABILIDAD
Producción
en externo de
microalgas
ricas en
proteínas
Obtención de proteínas y
lípidos por microalgas con
aprovechamiento de residuos
Se ha desarrollado un proceso de
producción de microalgas como
materia prima para la obtención de
compuestos de interés en sectores
como alimentación animal, fertilizantes,
biodiésel, etc. Los resultados
demuestran que el empleo de agua
residual como medio de cultivo
permite obtener productividades
análogas a las logradas con medio de
cultivo estándar preparado a base de
fertilizantes, siempre que el aporte de
nutrientes se aproxime al obtenido con
el medio estándar.

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Área de Biotecnología
Optimización del diseño de reactores
raceway para la producción de microalgas
Mejorar el diseño y operación de
los reactores raceway con el fin de
producir microalgas a gran escala para
uso energético a partir de efluentes.
La transferencia de materia en el foso
se ve afectada principalmente por el
tamaño de burbuja y el caudal de gas
suministrado. Controlando el pH con gas
de combustión en vez de CO 2
puro se ha
conseguido mayor productividad ya que,
como consecuencia del mayor caudal
de gas inyectado, la concentración de
oxígeno se reduce y aumenta la actividad
fotosintética.
DISEÑO
El control del
pH con gas
de combustión
aumenta la
productividad
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Optimización de sistemas
y modos de producción
de microalgas como factor
determinante en acuicultura
Ante factores limitantes como la
obtención y producción de alimentos
de alta calidad, es necesario optimizar
las condiciones nutricionales,
ambientales y de operación de dos
microalgas de mucho interés en
acuicultura como son Nannochloropsis
gaditana e Isochrysis galbana. El
objetivo es obtener una biomasa
económica y rentable, con un
contenido principalmente en lípidos
(9-12%) y proteínas (34-37%).
CALIDAD
Biomasa
con mayor
porcentaje
de lípidos y
proteínas

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Fruticultura Subtropical Mediterránea
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COLECCIÓN
Se cuenta
con 18
variedades
sin semilla
Selección y evaluación de nuevas
variedades de uva de mesa
sin semilla
Las nuevas variedades apirenas
que se están obteniendo mediante
programas de mejora en todo el mundo
buscan satisfacer las necesidades
de productores, comercializadores y
consumidores. Sin embargo extrapolar
el comportamiento de una variedad
a zonas con diferentes condiciones
agroclimáticas no es fiable.
Evaluación agronómica de distintos
cultivares de mango
VARIEDADES
Se cuenta
con dos
nuevas,
‘Kent’ e ‘Irwin’
El mango requiere de técnicas de
cultivo específicas para cada cultivar,
como aclareo de inflorescencias,
estrés hídrico, retraso de la floración,
etc. A la vista de esta situación de
mercado favorable se ha planteado
evaluar agronómicamente en nuestras
condiciones climáticas algunas
variedades de mango contrastadas y
otras que puedan tener interés.

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Fruticultura Subtropical Mediterránea
Selección y evaluación de nuevas
variedades de chirimoyo
Se evalúa agronómicamente una selección
de variedades que responda a la demanda
de chirimoyos capaces de mantenerse en
el árbol por más tiempo y con una vida
postcosecha más larga que facilitase su
comercialización y manipulado, así como
variedades que se adaptasen mejor a los
nuevos calendarios productivos.
ADAPTACIÓN
12 variedades
de EEUU,
Perú, Japón
y Nueva
Zelanda
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Selección y evaluación de nuevas
especies de la familia de Anonáceas
El fruto del chirimoyo es el más
apreciado, si bien dentro del género
Annona es posible encontrar otros frutos
con un potencial interés comercial,
susceptibles de ser cultivados en
nuestras latitudes. En la actualidad es
imposible encontrar en el mercado una
fruta de similares características a la
chirimoya, que suponga una alternativa a
su consumo.
ALTERNATIVAS
La atemoya
y la anona
roja son
las que
mejor se
adaptan

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Fruticultura Subtropical Mediterránea
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EFECTOS
Racimos más
tempranos
y con mejor
color
Mejora de la productividad y calidad
en uva de mesa cv. Crimson seedless
mediante riego deficitario
En zonas con temperaturas elevadas y baja
oscilación térmica durante la maduración
esta variedad de uva apirena presenta
problemas de color. Además las técnicas
de cultivo encaminadas a incrementar el
tamaño de la baya y el exceso de carga
agudizan el problema. Se está estudiando el
uso de estrategias de riego deficitario para
resolver este problema.
MERCADO
La cosecha de
septiembre
duplicó su
valor respecto
a junio
Combinación de riego deficitario y
poda para adelantar la floración y
recolección en níspero cv. Algerie
Estas técnicas permiten adelantar la
floración y la recolección en níspero,
incrementando el valor final de la
producción. Además se practica una
poda de fructificación anual, con el
objetivo de ajustar la carga del frutal,
asegurar la renovación de órganos
fructíferos para la siguiente campaña,
equilibrar el árbol y limitar la altura.
Esta operación se puede realizar
inmediatamente tras la recolección
(junio), o justo antes de la floración
(septiembre).

memoria
Fruticultura Subtropical Mediterránea
Riego deficitario en níspero
cv. Golden Nugget
Esta técnica permite adelantar la
floración y la recolección en níspero,
incrementando el valor final de la
producción. El objetivo del proyecto
es poner a punto esta técnica para
el cv. Golden Nugget, mayoritario en
Andalucía.
Interacción entre el riego deficitario
precosecha y la carga de frutos en
níspero cv. Algerie
La aplicación de esta técnica durante
el desarrollo del fruto puede afectar
al tamaño, aunque puede mejorar la
calidad y la precocidad, mejorando la
rentabilidad. El objetivo de este ensayo
es determinar el nivel de carga adecuado
para mantener el tamaño del fruto en
situaciones de estrés hídrico.
Crecimiento y maduración del fruto
de aguacate cv. Hass en la Costa de
Almería
Una recolección demasiado temprana da
lugar a frutos con bajo contenido graso,
presencia de fibras en la pulpa y aspecto
arrugado, mientras que la recolección
demasiado tardía da lugar a frutos de corta
vida post-cosecha, maduración irregular y
calidad gustativa mediocre.
RIEGO
Su restricción
durante 9
semanas
adelantó la
floración 13
días
PRIMAVERA
El nivel de
carga es de
cuatro frutos
por panícula
MADUREZ
En la Costa
de Almería
se alcanza
a inicios de
noviembre
21

memoria
Agricultura y Medio Ambiente
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INTERÉS
Las
comercializadoras
promueven los
invernaderos con
hábitat favorable
Vegetación autóctona y control
biológico. Diseño de una
horticultura intensiva sostenible
La lucha biológica por conservación
emerge como un componente
indispensable para el desarrollo
sostenible, tanto para cultivos
bajo abrigo como al aire libre. Este
ensayo pretende diseñar y cultivar
biodiversidad en el entorno de los
cultivos, favoreciendo el control
biológico mediante un manejo
adecuado del hábitat.
Restauración ambiental
A través de varios ensayos en
terrenos afectados por actividades
extractivas en zonas áridas se
pretende conseguir la restauración
de todo territorio nacional afectado
por el problema de la erosión, bajo un
prisma de sostenibilidad.
RECUPERACIÓN
Intervención
con 3200
plantas
autóctonas
en 48
microcuencas

memoria
Agricultura y Medio Ambiente
Desarrollo de nuevos sistemas de
abonado y control de plagas en base
al uso de la zeolita
Producir un abono de liberación lenta
basado en la carga química de la
zeolita y el hidroxiapatito sintético para
hacer una campaña de ensayos en un
cultivo y mejorar la encapsulación de
productos fitosanitarios incorporados y
en la definición del calendario en el que
se dispensan a la planta.
MEJORA
Mejora de
la fórmula
del abono
a base de
hidroxiapatitos
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Compostaje de residuos de
invernadero
Se está desarrollando un sistema
que permita compostar todos los
restos vegetales producidos en los
invernaderos, generando un producto
de calidad que pueda ser incorporado
posteriormente como abono natural
en la propia finca.
INVERSIÓN
Perfeccionamiento
de maquinaria de
picado de restos

memoria
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INTERNACIONAL
6.660
visitantes de 40
nacionalidades
PRESENCIA
10
seminarios
con 1.865
asistentes
Transferencia
Visitas a la Estación Experimental
Son un medio directo para dar a conocer
las actividades que se desarrollan en
sus instalaciones, al tiempo que nos
permiten un intercambio de información
con técnicos, agricultores, estudiantes y
otras personas que están interesadas en
nuestros trabajos.
Seminarios Técnicos Agronómicos
Son un referente en la formación de
técnicos, agricultores y cualesquiera
que estén interesados en los
diversos temas relacionados con la
actividad productiva hortofrutícola,
siempre abordando aquellos
aspectos de mayor actualidad.
Jornadas de Transferencia
FORMACIÓN
1.645
asistentes en
un total de
33 jornadas
En colaboración con diversas
cooperativas agrícolas se
ha desarrollado este canal
de transferencia al sector,
especialmente a los productores,
con el objetivo de poner a
disposición de los profesionales
de la agricultura los conocimientos
generados en nuestra estación
experimental.

memoria
Transferencia
Talleres
Manejo y técnicas de cultivo en uva de
mesa apirena, eficiencia y seguridad en
la aplicación de fitosanitarios y compost
han sido los talleres desarrollados
como herramienta con la cual acercar
al agricultor las mejores técnicas
disponibles para que su labor sea lo más
rentable económicamente sin perder de
vista el respeto por el medio ambiente.
Encuentro entre productores
y comercializadores de uva de mesa
A través de esta actividad se pone en
contacto a los distintos agentes del
sector de la uva de mesa en Almería para
fomentar el desarrollo de este cultivo,
viable desde el punto de vista técnico y
económico.
Curso de especialización en el uso
eficiente de inputs en horticultura
protegida
Se plantea desarrollar un sistema
productivo para la agricultura en
invernadero que sea sostenible, en el que
se elimine la necesidad de energía fósil y la
emisión al medio de agua y fertilizantes, se
minimice la huella del carbono, se reciclen
los sustratos utilizados y se reduzca al
mínimo el uso de productos fitosanitarios,
manteniendo alta productividad y eficiencia
en el uso de recursos.
NOVEDADES
629
participantes
en los 22
talleres
desarrollados
VIABILIDAD
Oportunidades
en torno a la
uva de mesa
apirena
EUROPEO
La UE impulsa
este proyecto
de eficiencia
25

memoria
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SENSIBILIZACIÓN
Escolares de
Almeria y Murcia
plantaron 2200
ejemplares
Transferencia
Programa ambiental
“Hoja por Hoja”
Se promueve la sensibilización entre
todos los clientes de Cajamar Caja
Rural para que en sus comunicaciones
con la entidad sustituyan el envío de
correspondencia en papel por el sistema
de buzón electrónico. Por cada cliente
de la entidad que se una al proyecto,
se planta una especie autóctona que
contribuye a la recuperación de zonas
degradadas.
Semana de la Ciencia 2012
JÓVENES
400
estudiantes
participaron
en el
programa de
actividades
Bajo el título “Tecnología y Medio
Ambiente en la Agricultura
Mediterránea” se celebró la XII
edición con un amplio abanico
de actividades que abarcaron
desde un concurso fotográfico,
dos jornadas divulgativas sobre el
control biológico y la proyección
de un documental sobre
concienciación ambiental.

memoria
Transferencia
Participación en congresos
y simposium
Es el canal que nos permite dar a
conocer los resultados de ensayos,
estudios y experimentos. También es
un medio para situar nuestro centro
en la sociedad de la innovación y de la
investigación, y es también una puerta de
entrada a la participación en proyectos
internacionales.
PRESENCIA
En 10
congresos
nacionales e
internacionales
27
Laboratorio
Estudio, cuantificación y
caracterización de agua, suelo y
planta. Determinación de parámetros
de calidad externa e interna de
productos hortofrutícolas. Extracción,
cuantificación y posterior uso
sostenible de sustancias fitoquímicas.
CALIDAD
710 análisis
químicos y
407 controles
de calidad

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Estudios
Socioeconómicos

memoria
29
La Fundación Cajamar contribuye al análisis de la realidad socioeconómica,
prestando especial atención a la evolución del sector agroalimentario, al fomento
de la economía social y a los condicionantes del desarrollo local. Partiendo de estas
premisas, la labor del área de Estudios Socioeconómicos abarca la investigación
en las materias que le son propias, la divulgación del conocimiento a través de
estudios y monografías, y la formación y el asesoramiento, tanto a particulares como
a cooperativas, empresas e instituciones públicas y privadas.
Su actividad se organiza en torno a los ejes fundamentales de la edición de
publicaciones temáticas (periódicas y no periódicas); los trabajos de investigación,
síntesis divulgativa y análisis de coyuntura; y la formación, a través, fundamentalmente,
de la Red de Cátedras Cajamar y de la Escuela de Consejeros Cooperativos.

memoria
30

memoria
Publicaciones Periódicas
Mediterráneo Económico
En 2012 se publicaron los volúmenes
21 y 22 de la Colección. Sus
coordinadores fueron José Luis García
Delgado (“Empresas y empresarios en
la economía global”) y Ramón Tamames
(“La economía internacional en el siglo
XXI”), respectivamente.
ME
11 años
22 números
+ 450 autores
+ 400
artículos
Cuadernos de Estudios
Agroalimentarios
31
Aparecen los números 3 (julio) y 4
(noviembre), dedicados a la innovación
en estructuras productivas en agricultura
protegida y a las cadenas de valor en el
sector agroalimentario.
Participan una veintena de especialistas
de diversas universidades y centros de
investigación internacionales.
CEA
Innovación en
estructuras
cadenas de
valor
Cuaderno Interdisciplinar de
Desarrollo Sostenible
Se publican los números 8
(abril) y 9 (octubre).
Más de 600 suscriptores en
España y América Latina.
CUIDES
+ 600
Suscriptores

memoria
Publicaciones Periódicas
MBS
Nueva iniciativa
pionera
en lengua
española
Revista de Microfinanzas
y Banca Social
MBS es una nueva revista científicodivulgativa,
con periodicidad semestral, que
tiene como objetivo contribuir al debate
acerca de la dimensión social de las finanzas.
32
REFERENTE
Participan 70
universidades
e instituciones
internacionales
En 2012 salieron los dos primeros números.
Revista de Economía Agraria
y Recursos Naturales
La Fundación Cajamar financia
la publicación de la revista de la
Asociación Española de Economía
Agraria, un referente académico
que inició su andadura en 2001.
ANÁLISIS GLOBAL
Datos entre
1980 y 2008
Series Temáticas
Indicadores de sostenibilidad
de la agricultura y ganadería españolas
En este estudio se ofrece una visión
integrada y general de los principales
indicadores de sostenibilidad de la
agricultura española y del papel favorable
que han jugado en ellos la adopción de
diversas tecnologías agrarias.

memoria
Series Temáticas
Cuadernos Cooperativos
En 2012 aparecieron 3 entregas de esta
nueva serie, vinculada a la actividad
docente de la Escuela de Consejeros
Cooperativos.
Estudios
Análisis de Coyuntura
INCOEX
El indicador de confianza de los expertos en
economías locales de la Fundación Cajamar
cumplió 4 años en octubre. A lo largo de
2012 se intensificó el pesimismo, sobre todo
durante el verano, con un mínimo en agosto,
para luego remontar y recuperar casi todo el
camino perdido hacia finales de año.
MATERIAL DIDÁCTICO
Análisis
estratégico,
introducción a
las finanzas y
buen gobierno
corporativo
CONFIANZA ECONÓMICA
Se recupera
en la segunda
mitad del año
33
Boletín de Coyuntura Agroalimentaria
Durante 2012 se resaltaron los problemas
relacionados con la sequía, que provocó que
se redujeran las producciones de secano.
En cuando a la ganadería, los problemas se
concentraron en el vacuno y los precios de
la leche, mientras que la industria continuó
volcada en la demanda externa, ante la clara
contracción de la nacional.
ANÁLISIS
Incidencia de
la sequía
Incremento
de las
exportaciones

memoria
PRINCIPALES RESULTADOS
Almería
Murcia
Huelva
Valladolid
Canarias
Estudios
Informes de Campaña
Además de los ya tradicionales informes
de campaña de las provincias de Almería,
Murcia y Huelva, en 2012 se editaron análisis
de coyuntura del sector agroalimentario de
Valladolid y Canarias.
34
Monográficos Agroalimentarios
DIMENSIÓN Y
COMPETITIVIDAD
En
colaboración
con la FIAB
Competitividad y tamaño en la industria
de la alimentación y bebidas
En este estudio se analiza la competitividad
del sector en relación a su dimensión
teniendo en cuenta tres vectores: innovación,
internacionalización y acceso a la financiación.
La industria de la maquinaria agrícola
en España
Breve análisis del sector de la maquinaria agrícola
en el que se estudia la estructura del mercado, así
como las principales cifras del mismo.

memoria
Formación
Escuela de Consejeros
En 2012 inició su andadura la Escuela de Consejeros
Cooperativos con el objetivo de contribuir a formar para el futuro
a consejeros y gerentes de las cooperativas. La escuela tuvo
actividad en Almería, Murcia y Valencia.
FORMANDO PARA EL
FUTURO
51 consejeros
4 cooperativas
http://escueladeconsejeros.cajamar.es
Seminarios de Economía Ecológica
En 2012 se celebraron dos seminarios que abordaron temas
muy diversos, pero muy actuales ante la situación de crisis
económica. En primer lugar, el profesor de la Universidad
del País Vasco Roberto Bermejo abordó los límites del
crecimiento de las sociedades avanzadas ante la crisis de
los combustibles fósiles. Por su parte, Daniel Raventós,
profesor de la Universidad de Barcelona, se centró más en
temas redistributivos y planteó las consecuencias macro y
microeconómicas de la implantación de la renta básica.
Red de Cátedras
La Red de Cátedras Cajamar pone en contacto el
conocimiento que se genera en el ámbito universitario con
las necesidades de la economía real. Desde las Cátedras
Cajamar en la Universidades Politécnicas de Madrid y
Cartagena y la Universidad de Almería se han coordinado
diferentes actividades formativas y proyectos de
investigación, centrados en el fomento del cooperativismo
y el sector agroalimentario, en los que han colaborado
profesionales, académicos y estudiantes.
www.reddecatedras.cajamar.es
DEBATE ACTUAL
+ 300
participantes
COLABORACIÓN CON
LA UNIVERSIDAD
35
Economía social
Cooperativismo
agroalimentario
Economía y
agroalimentación

Desarrollo
Social
y Cultural

memoria
37
Contribuir al desarrollo social y cultural de las comunidades locales es uno de
los objetivos fundamentales de Cajamar Caja Rural. Como institución de raíces
cooperativas promueve valores sociales, solidarios y colaborativos que tienen como
referente una sociedad más justa e igualitaria para todos, y en la que prevalecen los
principios de la economía social, la igualdad de oportunidades y la sostenibilidad.
La cooperación al desarrollo, la cultura y el deporte se asientan como base para
promover la cohesión de las comunidades locales, impulsar la sensibilización ante
los retos pendientes y mejorar el bienestar y la educación de la sociedad.

memoria
38
ODM 2012
120.000
euros a
favor de
la salud
materna
PROYECTOS ONL
80 ONL se
beneficiaron
de ayudas
por un total
de 160.000
euros
Cooperación al desarrollo
Movilización de recursos a favor de los
Objetivos del Milenio
En 2012 apoyamos el quinto ODM:
mejorar la salud materna. En el África
subsahariana 1 de cada 22 mujeres
fallecen por causas relacionadas con la
maternidad, mientras que en los países
industrializados la ratio es de 1 por cada
8.000. A través de diversas campañas
movilizamos 120.000 euros a favor de
proyectos relacionados con este objetivo
en colaboración con UNICEF, Manos
Unidas y la Fundación Vicente Ferrer.
Colaboraciones con
organizaciones no lucrativas
En el ámbito nacional se concedieron
ayudas por más de 160.000 euros para
apoyar 80 proyectos de organizaciones
no lucrativas. Las diversas iniciativas
seleccionadas afrontaban temas
de desarrollo local y fomento de la
economía social, así como de carácter
asistencial, cultural y deportivo.

memoria
Cooperación al desarrollo
Convocatoria de ayudas Objetivo del Milenio
A la convocatoria anual de ayudas en el marco del Objetivo del Milenio 2012, dirigida a organizaciones
no lucrativas para proyectos de cooperación al desarrollo sobre mejora de la salud materna, se
presentaron 99 proyectos. Los dos seleccionados recibieron un donativo de 18.000 euros cada uno.
Por un lado, el proyecto de la Fundación para la Ayuda al Desarrollo y la Educación tenía por objetivo
la atención de la salud materno-infantil de mujeres en riesgo en Quito (Ecuador). Por otro lado, el
proyecto de la Fundación Europea para la Cooperación Norte-Sur tenía por objetivo la formación de
promotoras de salud materna y reproductiva en Santchou (Camerún).
Fundación FADE: “Cubrir parte del déficit de atención materna del sector de Cotocollao, de la ciudad
de Quito, con un programa materno-infantil que proporcione atención sanitaria, apoyo emocional,
nutrición y atención del parto de mujeres en situación de riesgo, como adolescentes y mujeres con alto
grado de desnutrición.
39
Fundación FECONS: Promover el acceso a la salud materna y reproductiva de las mujeres de
Santchou y aldeas aledañas a través de la formación, la atención y el acompañamiento de las
promotoras de salud. Formar a mujeres rurales de las distintas aldeas del entorno en materia de salud
materna y reproductiva.
AYUDAS ODM
3.570
mujeres se
beneficiaran
de los dos
proyectos
seleccionados

memoria
40
HUMANISMO
Grandes temas
actuales para
la reflexión
Cultura
Ciclo La mirada del hombre
Durante 2012 participaron en este ciclo
conferenciantes como Javier Sádaba,
Jorge Bucay, Enrique Gil Calvo, Javier
Urra o Marta Robles. Ésta última nos
habló de “Internet, comunicación y
redes sociales”; Javier Sádaba, expuso
su visión sobre “El amor y sus formas”;
por su parte Jorge Bucay nos habló
sobre el “Bienestar y calidad de vida”;
Enrique Gil Calvo expuso un completo
análisis de “la juventud y su precaria
autonomía”; y, finalmente, Javier
Urra cerró el ciclo presentando su
“Mapa sentimental.
En total, nueve conferencias en Almería
y Murcia a las que asistieron más de
dos mil personas.
CONCIERTOS
1.800
alumnos de
40 centros
Conciertos didácticos
Se organizaron dos conciertos
didácticos en el Auditorio “Maestro
Padilla” bajo el título “Estampas
musicales de Almería entre dos siglos”.
Unos mil ochocientos alumnos de
tercer ciclo de Educación Primaria,
procedentes de unos cuarenta centros
educativos, pudieron disfrutar de la
música con un enfoque pedagógico
y divulgativo.

memoria
Cultura
Ciclo Encuentros con el Autor
En su segunda edición contó con la
participación de autores especializados
en la novela histórica y de viajes. En la
convocatoria de primavera contamos
con la presencia de Santiago Posteguillo,
José Luis Corral y Gabi Martínez.
Respectivamente, nos acercaron sus
recientes éxitos: Los asesinos del
emperador, El códice peregrino y Sólo
para gigantes.
En otoño la gran protagonista de este
ciclo fue la poesía. Pudimos acercarnos
a la “Poesía fractal” de Ramon Dachs,
a la “Poesía desde el estómago” con
la joven escritora Luna Miguel, y a la
“Poesía hecha música” con uno de los
más reconocidos cantautores españoles,
Javier Krahe.
TEATRO
35.000
escolares de
234 centros
ENCUENTROS
Autores
de gran
prestigio
acercan
su obra
41
Teatro Educativo
La campaña de teatro educativo,
durante el curso 2011-2012, contó con
la participación de 35.000 estudiantes
procedentes de 234 centros educativos
de la Región de Murcia y de la provincia
de Almería. Los asistentes a las 128
funciones celebradas pudieron disfrutar
de 19 espectáculos que abordaban de
forma didáctica temas y valores cívicos
orientados específicamente para el
público escolar.

memoria
42
TEMAS DE CINE
Cine
independiente
y de autor
Cultura
Ciclo Temas de Cine
Este nuevo ciclo cultural proyectó 17
películas de diversos géneros y temáticas
organizadas en trilogías: el cine pánico de
Jodorowski, el cine negro de los hermanos
Coen y los documentales sobre la Familia
Panero de Jaime Chávarri y Ricardo
Franco. Además, se organizó una trilogía
sobre cine de gestión, otra sobre la música
de José Padilla y el cine, y una última sobre
los principales héroes de la emancipación
americana durante el siglo XIX.
Club de lectura
LITERATURA
El repentismo
puso en
marcha
el club
de lectura
En 2012 se puso en marcha el Club de
Lectura de Cajamar. En sus sesiones
mensuales se abordaron diversos
géneros literarios a través de la lectura
de diversas obras, desde la literatura
clásica a la literatura contemporánea,
incluyendo a escritores noveles.
Entre, otras, se hicieron lecturas
críticas y glosas de obras como “Los
enamoramientos”, de Javier Marías;
“El cuervo”, de Edgar A. Poe; y “Rojo y
negro”, de Stendhal.
Además se celebró el “I Curso de
Creación Literaria”, con Espido Freire.

memoria
Cultura
Música Coral
Con motivo de las fiestas navideñas, la Fundación Cajamar organizó por segundo año consecutivo un
ciclo de conciertos corales bajo el título “Cantando la Navidad”, dirigido a toda la familia y ofrecidos por
algunos de los más reconocidos grupos corales de Almería: la coral “La Salle”, la coral “Virgen del Mar”
y el coro “Luz de Alborán.
MÚSICA CORAL
Cantando la
Navidad
43

memoria
44
PEQUE-VUELTA
170 jóvenes
ciclistas
y
15 colegios
Deporte
Escuela Municipal de Ciclismo
Este programa incardinado en el
Patronato Municipal de Deportes
de Almería está patrocinado por
el Ayuntamiento de la ciudad y la
Fundación Cajamar. Acoge a unos
150 jóvenes de entre 8 y 12 años
con el objetivo de promover el
ciclismo de base y acercar a los
escolares los valores del deporte
y la vida sana. Un año más ha
convocado la “Peque vuelta” en
la que participaron 170 jóvenes
ciclistas de 15 centros educativos.
JUEGOS DEPORTIVOS
Participaron
4.693
escolares
Juegos Deportivos Provinciales
En la campaña 2011-2012 de los
Juegos Deportivos Provinciales
participaron 4.693 escolares de la
provincia de Almería, de los cuales
1.700 lo hicieron en los Encuentros
Deportivos y 2.933
en las Ligas Deportivas.

memoria
Deporte
Equipo ciclista “Cajamar – Cosentino”
Formado por jóvenes deportistas, el equipo celebró en 2012 su
primera temporada de competición nacional en categoría élite. El
salto a la categoría de plata del ciclismo se produce tras permanecer
durante cinco temporadas consecutivas en la categoría junior,
y en las que ha cosechado innumerables victorias. El equipo ha
reafirmado su posición como referencia de calidad y como cantera
de los equipos ciclistas profesionales.
EQUIPO CICLISTA
Salto a la
categoría
élite nacional
45

memoria
Balance de situación al 31 de diciembre de 2012 y 2011 (I)
(Importe en euros)
46
ACTIVO 2012 2011
A) ACTIVO NO CORRIENTE 495.485,43 640.206,03
Inmovilizado intangible 464,83 26.296,77
Inmovilizado material 493.818,58 612.707,24
Inversiones en entidades del grupo y asociadas a largo plazo 1.202,02 1.202,02
B) ACTIVO CORRIENTE 1.876.374,80 2.168.206,32
Usuarios y otros deudores de la actividad propia 31.795,32 279.591,44
Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 374.849,22 391.500,77
- Clientes por ventas y prestaciones de servicios. 1.448,58 892,88
- Otros deudores. 373.400,64 390.607,89
Periodificaciones a c/p. 7.372,54 9.491,31
Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 1.462.357,72 1.487.622,80
TOTAL ACTIVO (A+B) 2.371.860,23 2.808.412,35

memoria
Balance de situación al 31 de diciembre de 2012 y 2011 (y II)
(Importe en euros)
PATRIMONIO NETO Y PASIVO 2012 2011
A) PATRIMONIO NETO 1.866.963,53 2.166.133,63
A-1) Fondos propios 1.703.802,94 1.895.666,81
Dotación fundacional 60.000,00 60.000,00
Reservas 1.835.666,81 2.390.166,33
Excedente del ejercicio (positivo o negativo) -191.863,87 -554.499,52
A-3) Subvenciones, donaciones y legados de capital y otros 163.160,59 270.466,82
B) PASIVO NO CORRIENTE 133.722,17 180.350,16
Deudas a l/p. 133.722,17 180.350,16
C) PASIVO CORRIENTE 371.174,53 461.928,56
Provisiones a corto plazo 26.240,00 14.000,00
Deudas a corto plazo 51.578,22 33.317,60
Beneficiarios-Acreedores 47.899,00 34.912,45
Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 245.457,31 379.698,51
- Proveedores 27.187,55 43.826,61
- Otros acreedores 218.269,76 335.871,90
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A+B+C) 2.371.860,23 2.808.412,35
47

memoria
Cuenta de pérdidas y ganancias correspondiente a los ejercicios
anuales terminados el 31 de diciembre de 2012 y 2011
(Importe en euros)
48
(DEBE)
(DEBE)
HABER
HABER
2012 2011
A) Excedente del ejercicio
Ingresos de la actividad propia 3.298.934,05 3.027.623,19
Gastos por ayudas y otros -347.551,95 -384.798,18
Aprovisionamientos -235.323,11 -313.129,42
Otros ingresos de la actividad 17.324,61 62.395,79
Gastos de personal -1.692.489,21 -1.867.690,61
Otros gastos de la actividad -1.032.325,07 -891.071,83
Amortización del inmovilizado -170.091,51 -182.084,57
Deterioro y resultado por enajenación de inmovilizado -25.391,45 0,00
A.1) EXCEDENTE DE LA ACTIVIDAD -186.913,64 -548.755,63
Ingresos financieros 0,00 0,06
Gastos financieros -4.950,23 -5.743,95
A.2) EXCEDENTE DE LAS OPERACIONES FINANCIERAS -4.950,23 -5.743,89
A.3) EXCEDENTE ANTES DE IMPUESTOS -191.863,87 -554.499,52
Impuestos sobre beneficios 0,00 0,00
A.4) VARIACIÓN DEL PATRIMONIO NETO RECONOCIDA EN EL
EXCENDENTE DEL EJERCICIO
-191.863,87 -554.499,52

memoria
Patronato de la Fundación Cajamar
50
Presidente
D. Antonio Pérez Lao
Vocales
D. Jerónimo Molina Herrera
D. Antonio Luque Luque
D. Francisco Lorente Brox
Dª. María Luisa Trinidad García
D. Roberto García Torrente
D. José Luis López Montoya
D. Manuel Gutiérrez Navas
D. Javier Dueñas Selma
Secretario (no patrono)
D. José Manuel Morón Martín
Directorio
Sede institucional
Puerta de Purchena, 10
04001 Almería
Teléfono: 950210189 - Fax: 950621660
E-mail: fundacion@fundacioncajamar.com
Estación Experimental de Cajamar Caja Rural
Paraje Las Palmerillas, nº 25
04710 Santa María del Águila - El Ejido (Almería)
Teléfono: 950580548 Fax: 950580450
E-mail: estacionexperimental@fundacioncajamar.com

memoria
BASE LEGAL
La Fundación Cajamar fue constituida mediante escritura pública el 4 de octubre de 2005 por la
Caja Rural Intermediterránea Sociedad Cooperativa de Crédito, hoy Cajamar Caja Rural, Sociedad
Cooperativa de Crédito, por acuerdo de la Asamblea General de fecha 20 de Abril de 2005. De
acuerdo con la Orden Ministerial, de fecha 8 de febrero de 2006, se clasifica como Fundación
con fines de interés general; se registra con el número 04-0031 en el Registro de Fundaciones,
dependiente del Ministerio de Educación, Política Social y Deporte y se regula por la Ley 50/2002,
de 26 de diciembre. Asimismo, la Agencia Tributaria reconoce la opción de ejercer el régimen
fiscal especial regulado en el Título II de la Ley 49/2002, de 23 de diciembre, de régimen fiscal de
las entidades sin fines lucrativos y de los incentivos fiscales al mecenazgo.
La Fundación Cajamar es una organización privada de nacionalidad española, de naturaleza
fundacional y sin ánimo de lucro. Tiene su domicilio social en Almería, Puerta Purchena, 10 -
04001 Almería. Su ámbito de actuación, según consta en el artículo 2º de los Estatutos, abarca
todo el territorio español. Tiene duración indefinida y vocación de permanencia; no obstante,
si en algún momento los fines propios de la misma pudieran estimarse cumplidos o devinieran
de imposible cumplimiento, el Patronato podrá acordar darla por extinguida, conforme a lo
establecido en sus Estatutos y en la legislación aplicable.
51
Edita: Fundación Cajamar
Coordinación: Gabinete de Comunicación de Cajamar
Fotos: archivo Fundación Cajamar
Fundación Cajamar. Puerta de Purchena, 10. 04001 Almería
www.fundacioncajamar.com / fundacion@fundacioncajamar.com

Sede institucional: Puerta de Purchena, 10. Almería