Aca - Departamento de Física - Universidad Técnica Federico Santa ...

V Encuentro Sud Americano de Colisiones Inelásticas en la Materia
Aplicações de PIXE na UFRGS
L. A. Boufleur 1 , C. E. Iochims dos Santos 1 , R. Debastiani 1 , L. Amaral 1 , J. F. Dias 1
1 Instituto de Física, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil
Autor correspondente: carlaiochims@yahoo.com.br
A determinação de elementos
químicos em alimentos e no meio ambiente e
o conhecimento da interação de tais
elementos com os organismos vivos são
indispensáveis para controle de qualidade e
toxicidade, tanto na produção de alimentos
quanto na contaminação ambiental e
exposição ocupacional.
Neste contexto, o grupo PIXE do
Laboratório de Implantação Iônica do
Instituto de Física da Universidade Federal do
Rio Grande do Sul (UFRGS) realiza diversos
trabalhos de determinação da composição
elementar em alimentos, bebidas e amostras
biológicas em geral.
Como trabalho pioneiro no Brasil
com a técnica PIXE, foi realizado o estudo da
composição elementar do vinho varietal
Cabernet Sauvignon procedente do Vale dos
Vinhedos e outras três regiões do estado [1].
Dentre outros resultados, diferenças
nos conteúdos elementares de potássio e
fósforo entre vinhos produzidos em tal região
revelam a influência do cultivo da uva e do
processamento da bebida, próprios de cada
vinícola.
Outro exemplo diz respeito à
determinação de ferro, cobre, chumbo, zinco,
alumínio, dentre outros, no fígado de
morcegos de uma região mineradora de Santa
Catarina, e respectivos danos no DNA [2].
Para uma das espécies estudadas, foi
observado um maior índice de danos no DNA
dos habitantes da região mineradora
comparado aos da região controle,
possivelmente devido à maior exposição ao
ferro e ao cobre na área de mineração.
Além destes, outros trabalhos estão
em andamento ou em fase de conclusão,
como o estudo da composição elementar de
alimentos enlatados, da cerveja e do café; a
investigação do papel de certos elementos em
processos como os de aprendizagem,
aquisição e consolidação da memória e a
determinação da espessura de filmes finos por
MEIS, PIXE e NRP.
Referências
[1] C. E. Iochims dos Santos et al, Food
Chemistry 121, 244 (2010).
Figura 1: Espectro PIXE típico de um vinho
Cabernet Sauvignon (safra 2002) como função da
energia do raio X (em KeV).
[2] Zocche et al, Environmental Research
110, 684 (2010).
17 Valparaíso, Chile