La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS
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Introducción<br />
<strong>La</strong> <strong>tara</strong>, un recurso no ma<strong>de</strong>rable <strong>de</strong>l bosque propio <strong>de</strong> <strong>la</strong> biodiversidad nativa peruana, es una <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
especies forestales más importantes <strong>de</strong>l Perú, con un gran pot<strong>en</strong>cial <strong>en</strong> el mercado internacional.<br />
Durante miles <strong>de</strong> años permaneció <strong>en</strong> el ambi<strong>en</strong>te como una especie silvestre más <strong>de</strong> <strong>la</strong> amplia<br />
biodiversidad que forma parte <strong>de</strong> nuestro paisaje andino. Ha sido utilizada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>la</strong> época prehispánica<br />
hasta <strong>la</strong> actualidad <strong>en</strong> <strong>la</strong> medicina folclórica o tradicional por sus propieda<strong>de</strong>s curativas y como<br />
fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong> leña, así como <strong>en</strong> <strong>la</strong> actividad textil para el teñido <strong>de</strong> <strong>la</strong>nas y <strong>en</strong> <strong>la</strong> artesanía y <strong>la</strong> industria<br />
<strong>de</strong>l cuero para <strong>la</strong> curtiembre. <strong>La</strong> <strong>tara</strong> ti<strong>en</strong>e numerosas propieda<strong>de</strong>s y, por ello, <strong>la</strong> capacidad <strong>de</strong> g<strong>en</strong>erar<br />
nuevos ingresos económicos para <strong>la</strong>s familias rurales.<br />
<strong>La</strong> <strong>tara</strong> adopta difer<strong>en</strong>tes nombres <strong>en</strong> el Perú (<strong>tara</strong> o taya), Colombia (dividivi <strong>de</strong> tierra fría, guarango,<br />
cuica, serrano o <strong>tara</strong>), Ecuador (vinillo o guarango), Bolivia, Chile y V<strong>en</strong>ezue<strong>la</strong> (acacia amaril<strong>la</strong>, taya<br />
o <strong>tara</strong>) y Europa (dividivi <strong>de</strong> los An<strong>de</strong>s).<br />
A partir <strong>de</strong> <strong>la</strong> década <strong>de</strong> 1970 y, especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> los últimos años, <strong>la</strong> <strong>tara</strong> empezó a ganar espacio<br />
como fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong> materia prima para <strong>la</strong> e<strong>la</strong>boración <strong>de</strong> diversos productos.<br />
En <strong>Cajamarca</strong>, <strong>la</strong> <strong>tara</strong> es, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l café, el principal producto <strong>de</strong> exportación. Con el impulso<br />
<strong>de</strong>l biocomercio <strong>en</strong> el país a comi<strong>en</strong>zos <strong>de</strong> <strong>la</strong> década <strong>de</strong> 2000, instituciones <strong>de</strong> los ámbitos nacional e<br />
internacional, públicas y privadas, se interesaron por re<strong>valor</strong>ar productos <strong>de</strong> <strong>la</strong> biodiversidad como <strong>la</strong><br />
<strong>tara</strong>. Sus objetivos eran conservar el recurso, sobre todo por su <strong>valor</strong> g<strong>en</strong>ético, y darle un uso económico<br />
que consi<strong>de</strong>re <strong>la</strong> situación <strong>de</strong> los actores que participan <strong>en</strong> todo el proceso, especialm<strong>en</strong>te <strong>la</strong>s<br />
comunida<strong>de</strong>s responsables <strong>de</strong> su recolección y/o cultivo.<br />
Con este último propósito, <strong>en</strong> particu<strong>la</strong>r gracias al aporte <strong>de</strong> <strong>la</strong> cooperación internacional, se ha<br />
<strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>do el <strong>en</strong>foque <strong>de</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong> <strong>de</strong> <strong>valor</strong> como método <strong>de</strong> análisis que permite <strong>en</strong>t<strong>en</strong><strong>de</strong>r <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones<br />
funcionales —producción, acopio, transformación y comercialización— y <strong>la</strong>s que se establec<strong>en</strong><br />
<strong>en</strong>tre los actores que participan <strong>en</strong> el proceso, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>la</strong> producción primaria hasta el consumo final.<br />
Mediante una combinación <strong>de</strong> pasos secu<strong>en</strong>ciales y técnicas participativas y <strong>de</strong> investigación, este<br />
<strong>en</strong>foque permite compr<strong>en</strong><strong>de</strong>r mejor <strong>la</strong> dinámica <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong>, i<strong>de</strong>ntificar los puntos críticos y diseñar<br />
mecanismos <strong>de</strong> cooperación <strong>en</strong>tre los actores privados y públicos.<br />
De manera complem<strong>en</strong>taria al <strong>en</strong>foque <strong>de</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong> <strong>de</strong> <strong>valor</strong>, se ha <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>do el <strong>en</strong>foque <strong>de</strong><br />
medios <strong>de</strong> vida como método para analizar <strong>la</strong> situación <strong>de</strong> los hogares rurales que participan <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong>,<br />
sus estrategias y los recursos que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> a su disposición, sean naturales, humanos, financieros,<br />
sociales o físicos.<br />
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