La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS
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Gráfico 43. Producción <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> <strong>Cajamarca</strong> <strong>en</strong> comparación al resto <strong>de</strong> regiones, 2001-2008<br />
(porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong>l total nacional)<br />
Porc<strong>en</strong>taje<br />
100<br />
90<br />
80<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008<br />
Otras regiones<br />
<strong>Cajamarca</strong><br />
Fu<strong>en</strong>te: Administraciones Técnicas Forestales y <strong>de</strong> Fauna Silvestre.<br />
E<strong>la</strong>boración propia.<br />
Sin embargo, se <strong>de</strong>be seña<strong>la</strong>r <strong>la</strong> t<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia<br />
al aum<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> otras regiones<br />
que, <strong>en</strong>tre 2001 y 2008, se ha increm<strong>en</strong>tado<br />
<strong>de</strong> 47,6 a 60,5% <strong>de</strong>l total nacional (gráfico 43).<br />
Precios<br />
El precio pagado a los productores se ha increm<strong>en</strong>tado<br />
<strong>de</strong> manera constante, lo que constituye<br />
un factor <strong>de</strong> estímulo a <strong>la</strong> producción. En<br />
<strong>la</strong> década <strong>de</strong> 1980 era <strong>de</strong> solo cinco soles por<br />
quintal, <strong>en</strong> <strong>la</strong> década <strong>de</strong> 1990 fluctuó <strong>en</strong>tre 25<br />
y 50 soles, el año 2006 llegó a 100 soles, <strong>en</strong> noviembre<br />
<strong>de</strong> 2008 subió hasta 120 soles como<br />
consecu<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>l increm<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>manda<br />
<strong>en</strong> el extranjero y el año 2009, por <strong>la</strong> coyuntura<br />
internacional, disminuyó a 60 soles por quintal<br />
(cuadro 14).<br />
Mercado externo<br />
Para el sector agroexportador peruano <strong>la</strong> <strong>tara</strong> repres<strong>en</strong>ta<br />
uno <strong>de</strong> los más importantes productos<br />
<strong>de</strong> exportación no tradicional <strong>de</strong>l país; sin embargo,<br />
<strong>en</strong> el pres<strong>en</strong>te <strong>la</strong>s empresas exportadoras<br />
conc<strong>en</strong>tran <strong>la</strong> comercialización internacional <strong>de</strong><br />
este producto <strong>en</strong> pocos <strong>de</strong>rivados (polvo y goma<br />
<strong>de</strong> <strong>tara</strong>, principalm<strong>en</strong>te) y no <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>n otros<br />
productos industriales que podrían aum<strong>en</strong>tar <strong>la</strong><br />
r<strong>en</strong>tabilidad económica <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong>.<br />
Cuadro 14. Variación <strong>de</strong>l precio <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong>, 1980-2009<br />
Precio (soles por quintal)<br />
1980-1989 1990-1999 2000 2006 2007 2008 2009<br />
5 25 a 50 50 100 132 100 60<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> <strong>en</strong>cuesta a productores y acopiadores <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong>.<br />
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