La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

Los acopiadores provinciales se ganan la
confianza de los empresarios transformadores
por el cumplimiento en la adquisición del producto
en el tiempo establecido, lo que a su vez
depende de la fidelidad de los productores.
Relación entre productores y entidades
prestadoras de apoyo
Pese a las actividades en su favor que realizan las
entidades prestadoras de apoyo, solo 40% de los
productores interpreta que su relación con las
instituciones prestadoras es buena, 52% piensa
que es regular y un minoritario 8% la considera
mala (gráfico 36).
Gráfico 36. Percepción de los productores de tara
sobre su relación con las instituciones prestadoras
de apoyo en la región Cajamarca
Regular
52%
Mala
8%
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
Buena
40%
4.2. Distribución del valor agregado
La distribución del valor agregado a lo largo de
la cadena de la tara se observa en el cuadro 12.
Estas cifras indican que el eslabón de acopio
adquiere similar peso en la generación de valor
agregado que el de producción; mientras que
los eslabones de transformación y exportación
casi lo duplican.
Cuadro 12. Distribución del valor agregado a lo largo de la cadena
de la tara en la región Cajamarca, 2007
Producción Acopio Transformación Exportación
Precio (soles por kilogramo) 3,17 6,29 11,49* 17,26**
Valor agregado (soles por kilogramo) 3,17 3,12 5,20 5,77
Participación en el valor (porcentaje) 18,4 18,1 30,1 33,4
Elaboración propia a partir de encuesta a operadores de la cadena de tara.
** Precio de un kilogramo de producto procesado de tara.
** Precio de un kilogramo de polvo de goma de tara para la exportación.
Desde un punto de vista general, la principal característica
de las relaciones entre los actores de
la cadena sería la asimetría, situación que afecta
sobre todo a los productores primarios.
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