La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS
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4. Re<strong>la</strong>ciones específicas <strong>en</strong>tre actores<br />
Después <strong>de</strong> hacer el mapa <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong> e i<strong>de</strong>ntificar <strong>la</strong> amplia gama <strong>de</strong> actores que participan <strong>en</strong> el<strong>la</strong>,<br />
pasamos a pres<strong>en</strong>tar una caracterización <strong>de</strong> <strong>la</strong> trama <strong>de</strong> <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones que los vincu<strong>la</strong>n, c<strong>en</strong>trándonos<br />
<strong>en</strong> su aspecto económico. También se m<strong>en</strong>cionan aspectos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones socioculturales <strong>en</strong>tre actores,<br />
los cuales también influy<strong>en</strong> <strong>en</strong> los vínculos <strong>de</strong> intercambio a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>ca<strong>de</strong>na</strong>.<br />
4.1. Re<strong>la</strong>ciones económicas<br />
<strong>La</strong>s principales re<strong>la</strong>ciones económicas <strong>en</strong>tre los<br />
actores son <strong>la</strong>s <strong>de</strong> intercambio <strong>de</strong>l producto con<br />
distintos niveles <strong>de</strong> procesami<strong>en</strong>to.<br />
pago total, lo que los compromete a v<strong>en</strong><strong>de</strong>r toda<br />
<strong>la</strong> producción a un <strong>de</strong>terminado productor. En<br />
estas dos últimas modalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> comercialización<br />
influye <strong>la</strong> re<strong>la</strong>ción amical y <strong>de</strong> familiaridad<br />
<strong>en</strong>tre el productor y el acopiador.<br />
Re<strong>la</strong>ción <strong>en</strong>tre productores y acopiadores<br />
Los productores primarios y los acopiadores<br />
manti<strong>en</strong><strong>en</strong> una re<strong>la</strong>ción asimétrica, puesto que<br />
el acopiador posee un mayor po<strong>de</strong>r <strong>de</strong> negociación<br />
que le permite <strong>de</strong>finir el precio <strong>de</strong> <strong>la</strong> transacción.<br />
Los recolectores y los productores v<strong>en</strong><strong>de</strong>n<br />
el producto a los acopiadores locales o intermediarios<br />
<strong>de</strong>l mismo caserío; aunque a veces lo<br />
llevan a <strong>la</strong> capital <strong>de</strong>l distrito para su comercialización,<br />
buscando un mejor precio o por falta <strong>de</strong><br />
compradores <strong>en</strong> su caserío. Sus cli<strong>en</strong>tes, es <strong>de</strong>cir<br />
los acopiadores, adquier<strong>en</strong> el producto valiéndose<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> amistad o el compadrazgo.<br />
Son tres <strong>la</strong>s formas <strong>de</strong> v<strong>en</strong>ta más comunes:<br />
al contado, al fiado y por a<strong>de</strong><strong>la</strong>ntado (gráfico 28).<br />
Un 85% <strong>de</strong> los productores comercializan por<br />
<strong>la</strong> primera modalidad; 8% lo hac<strong>en</strong> al fiado, <strong>en</strong><br />
este caso <strong>en</strong>tregan su producto para <strong>de</strong>spués<br />
recibir el respectivo pago, por lo g<strong>en</strong>eral, <strong>de</strong><br />
acopiadores conocidos; finalm<strong>en</strong>te, 7% v<strong>en</strong><strong>de</strong>n<br />
por a<strong>de</strong><strong>la</strong>ntado, es <strong>de</strong>cir, recib<strong>en</strong> una parte <strong>de</strong>l<br />
Gráfico 28. Formas <strong>de</strong> transacción comercial<br />
<strong>en</strong>tre productores y acopiadores <strong>de</strong> <strong>tara</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong><br />
Al contado<br />
85%<br />
Fiado<br />
8%<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> Encuesta <strong>Cajamarca</strong>.<br />
A<strong>de</strong><strong>la</strong>ntado<br />
7%<br />
El 58% <strong>de</strong> los productores v<strong>en</strong><strong>de</strong> su producto<br />
<strong>en</strong> quintales, comercializándose también <strong>en</strong><br />
arrobas (29%), libras (8%) y kilogramos (5%). No<br />
se reportó otras modalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> v<strong>en</strong>ta o transacción<br />
<strong>de</strong>l producto; el peso <strong>de</strong>l quintal <strong>en</strong> <strong>la</strong>s<br />
provincias <strong>de</strong> San Marcos y Cajabamba es <strong>de</strong> 46<br />
kilogramos (gráfico 29). El producto se v<strong>en</strong><strong>de</strong><br />
empacado <strong>en</strong> costales <strong>de</strong> polietil<strong>en</strong>o. Los acopiadores<br />
lo v<strong>en</strong><strong>de</strong>n a los transformadores <strong>en</strong><br />
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