La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

4. Relaciones específicas entre actores
Después de hacer el mapa de la cadena e identificar la amplia gama de actores que participan en ella,
pasamos a presentar una caracterización de la trama de las relaciones que los vinculan, centrándonos
en su aspecto económico. También se mencionan aspectos de las relaciones socioculturales entre actores,
los cuales también influyen en los vínculos de intercambio a lo largo de la cadena.
4.1. Relaciones económicas
Las principales relaciones económicas entre los
actores son las de intercambio del producto con
distintos niveles de procesamiento.
pago total, lo que los compromete a vender toda
la producción a un determinado productor. En
estas dos últimas modalidades de comercialización
influye la relación amical y de familiaridad
entre el productor y el acopiador.
Relación entre productores y acopiadores
Los productores primarios y los acopiadores
mantienen una relación asimétrica, puesto que
el acopiador posee un mayor poder de negociación
que le permite definir el precio de la transacción.
Los recolectores y los productores venden
el producto a los acopiadores locales o intermediarios
del mismo caserío; aunque a veces lo
llevan a la capital del distrito para su comercialización,
buscando un mejor precio o por falta de
compradores en su caserío. Sus clientes, es decir
los acopiadores, adquieren el producto valiéndose
de la amistad o el compadrazgo.
Son tres las formas de venta más comunes:
al contado, al fiado y por adelantado (gráfico 28).
Un 85% de los productores comercializan por
la primera modalidad; 8% lo hacen al fiado, en
este caso entregan su producto para después
recibir el respectivo pago, por lo general, de
acopiadores conocidos; finalmente, 7% venden
por adelantado, es decir, reciben una parte del
Gráfico 28. Formas de transacción comercial
entre productores y acopiadores de tara
en la región Cajamarca
Al contado
85%
Fiado
8%
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
Adelantado
7%
El 58% de los productores vende su producto
en quintales, comercializándose también en
arrobas (29%), libras (8%) y kilogramos (5%). No
se reportó otras modalidades de venta o transacción
del producto; el peso del quintal en las
provincias de San Marcos y Cajabamba es de 46
kilogramos (gráfico 29). El producto se vende
empacado en costales de polietileno. Los acopiadores
lo venden a los transformadores en
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