La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

técnico especializado en el manejo de esta maquinaria,
herramientas y equipos y conocedor
de los procedimientos requeridos para la obtención
de los diferentes productos. Los técnicos
tienen el apoyo de personal que asume diversas
funciones.
Las empresas transformadoras tienen vínculos
directos con los acopiadores provinciales
para el abastecimiento del producto en grandes
cantidades. Actúan en la formalidad y reciben
apoyo financiero de entidades crediticias,
exportadores y empresas del exterior. Algunos
empresarios están afiliados a la Sociedad Nacional
de Industrias, distintas cámaras de comercio,
etcétera. Los transformadores tratan de
obtener el máximo provecho de la vaina de tara.
La estandarización de los productos se hace de
acuerdo con medidas internacionales («mesh»)
y pasa por controles de calidad.
Estas empresas poseen grandes almacenes
en Lima. Consideran que la mejor época para estoquearse
es julio y agosto porque en estos meses
la tara está madura y, por tanto, tiene mejor
calidad. Un grupo de seis empresas (cuadro 9)
concentra la adquisición de la tara en Cajamarca.
Los costos de producción del polvo y la
goma de tara para el año 2006 eran, respectivamente,
1.400 y 5.400 dólares por tonelada y sus
precios de venta, 1.500 y 6.000 dólares por tonelada
(cuadro 10).
Cuadro 9. Principales empresas que adquieren
tara de la región Cajamarca
Empresas
Molinos Chipoco
Silvateam Perú
Argos Representaciones
Exportadora El Sol
Agroexport Cajamarca s. a. c.
Transformadora Agrícola s. a. c.
Orden de
importancia
Primera
Segunda
Tercera
Cuarta
Quinta
Sexta
Elaboración propia a partir de encuesta a acopiadores de tara de la
región Cajamarca.
te hacia el extranjero se realiza en contenedor.
Estas empresas están vinculadas con los
demás exportadores a través de la Asociación
de Exportadores del Perú (adex). Manejan información
confidencial sobre los mercados. Tienen
acceso al sistema financiero nacional e internacional
para financiar sus costos de preembarque
y algunas habilitan grandes sumas de dinero a
los acopiadores provinciales para la adquisición
de tara en vaina.
Dentro de este eslabón también se ubican
los transformadores-exportadores, empresarios
que suelen dedicarse a la transformación de la
tara para producir derivados, los cuales venden
al exterior de acuerdo con la solicitud de las empresas
exportadoras y extranjeras. Tienen carac-
Empresas exportadoras
Son empresarios individuales o empresas dedicadas
a la venta de derivados de tara en los
mercados del exterior y se caracterizan por tener
contacto directo con las empresas extranjeras,
a las que abastecen con derivados de la tara,
y por mantenerse informados sobre los cambios
que ocurren en su comercio. Coordinan estrechamente
con los transformadores y poseen
grandes almacenes de tara en Lima. El transpor-
Plantación mejorada.
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