La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

More documents

Recommendations

Info

a otros lugares para observar y reproducir las experiencias positivas. Tienen iniciativa para incorporar nuevas actividades respecto de las que se realizan tradicionalmente en sus comunidades (producción de frutales, hortalizas o tubérculos, comercio, etc.). Asimismo, tratan de buscar más información: sus expectativas principales se relacionan con el incremento de la demanda y el precio de la tara en el mercado internacional. Algunos productores emprendedores aprovechan su estadía en la capital de la provincia o del distrito para informarse o informar acerca de los cambios que ocurren en la producción y el comercio de la tara. Cuando requieren mano de obra pueden recurrir a la ofrecida por los propios lugareños de las zonas productoras, a cambio de un salario de 15 soles por día, o también lo hacen como parte del aporte recíproco de cooperación sin ofrecer ninguna remuneración a cambio. Son motivados por las instituciones a organizarse en comités y asociaciones de productores, hecho que ha permitido centralizar el acopio del producto en lugares estratégicos para la comercialización directa con mayores márgenes de ganancia. Quienes lideran estas organizaciones han realizado estudios secundarios o han concluido estudios superiores. Los productores emprendedores están pendientes de nuevos apoyos o ayudas que les permitan ampliar sus extensiones de tara. En cuanto a la venta, en general, no existe por parte de los productores mayor control de calidad de la tara que entregan. Solo 39% de los productores selecciona el producto y 61% no lo hace. En el año 2006, el costo de producción de cien plantas era de 2.095 soles, formado por mano de obra (57,9%), gastos de cosecha (24,3%) y materiales (17,7%), considerando abonamiento con materia propia (cuadro 7). Como la producción promedio por planta era de 37 kilogramos, el costo de producción por kilogramo era de 0,57 soles mientras que el precio de venta era entonces de 3,20 soles. Con un rendimiento promedio de 21 toneladas por hectárea se tenía un costo de 11.970 soles por hectárea, un ingreso de 67.200 soles y una utilidad de 55.230 soles por hectárea (cuadro 8). Tal utilidad se genera solamente en plantaciones establecidas con una densidad de siembra alta y adecuada, es decir, casi 600 plantas por hectárea; no así en los bosques naturales, donde las plantas de tara no están tan concentradas. Como riesgos en la producción de tara, los productores perciben que enfrentan riesgos climáticos, fluctuaciones de precios de la tara, disminución de la demanda, proliferación de plagas y enfermedades y robos (gráfico 22). La presencia y el incremento de plagas y enfermedades (25%) destaca como el riesgo más frecuente; le siguen con 17% los riesgos asociados al clima (alteración del ciclo de lluvias, sequías, heladas, etc.); luego se ubican las transacciones comerciales con monedas falsas (16%) y la actividad minera (15%); y, en época de cosecha, el «robo del producto» (12%) por malos vecinos que lo hurtan amparados en la oscuridad de la noche. Los productores consideran como un peligro el incremento de operaciones mineras en zonas productoras y cercanas a las áreas de crecimiento de la tara. Como otros riesgos (15%) identifican la siembra de tara en otras regiones del Perú y el extranjero, lo que disminuiría el precio del producto al aumentar la oferta; también mencionan posibles accidentes al trasladar el producto, debido al mal estado de las vías de comunicación, y que no les paguen el precio cuando lo entregan fiado. 36
Cuadro 7. Costos de producción del productor emprendedor de tara en la región Cajamarca (cien plantas) Rubros Unidad Cantidad Costo unitario (soles) Costo total (soles) Mano de obra Preparación de plantones – Limpieza de maleza Jornales 10 15 150 – Selección de plantas Jornales 1 15 15 Siembra Jornales 2 15 30 Abonamiento Jornales 25 15 375 Riego Jornales 20 15 300 Poda Jornales 15 15 225 Destuyado Jornales 8 15 120 1.215 Cosecha Recolección Jornales 25 15 375 Ensacado Jornales 4 15 60 Transporte Jornales 5 15 75 510 Materiales Sacos de polietileno y rafia 0,7 100 70 Herramientas y equipo 300 300 370 Total 2.095 Fuente: Asociación Civil Tierra. Cuadro 8. Producción, costo, ingreso y utilidad por hectárea de tara en la región Cajamarca Producción promedio Por hectárea (toneladas) 21 Por planta (kilogramos) 37 Costo de producción (soles) Por planta 20,95 Por kilogramo 0,57 Porcentaje Gráfico 22. Riesgos que enfrentan los productores de tara en la región Cajamarca 25 Por hectárea 11.970,00 Precio e ingreso (soles) Precio de venta (por kilogramo) 3,20 Ingresos por hectárea 67.200,00 20 10 17 16 15 15 12 Utilidad (soles) Por kilogramo 2,63 Por hectárea 55.230,00 Fuente: Asociación Civil Tierra. 0 Plagas y Riesgos Pago con Minería Robo de Otros enfermedades climáticos monedas falsas cosecha Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca. 37
Page 1 and 2: La cadena de valor de la tara en la
Page 3: Presentación El proyecto Perúbiod
Page 7 and 8: Introducción La tara, un recurso n
Page 9 and 10: Siglas y abreviaturas usadas A. C.
Page 11: Marco conceptual I. y metodológico
Page 14 and 15: El enfoque de cadenas de valor La a
Page 16 and 17: Gráfico 1. Modelo de intervención
Page 19 and 20: 2. Delimitación de la cadena: la t
Page 21 and 22: Según la encuesta elaborada para e
Page 23 and 24: Gráfico 7. Herramientas más emple
Page 25 and 26: ción y las características del pr
Page 27 and 28: Derivados Más de la mitad de la se
Page 29 and 30: Cuadro 5. Productores de tara, seg
Page 31 and 32: El cultivo y la comercialización d
Page 33 and 34: Gráfico 21. Mapeo de la cadena de
Page 35: sumos, acopiadores, empresas transf
Page 39 and 40: las cuales adquieren la tara de los
Page 41 and 42: técnico especializado en el manejo
Page 43 and 44: Gráfico 25. Valor fob de exportaci
Page 45 and 46: del medio ambiente y el fortalecimi
Page 47 and 48: sedes regionales. Actualmente traba
Page 49 and 50: Gráfico 29. Medidas de peso más u
Page 51 and 52: Relación entre acopiadores y trans
Page 53 and 54: 5. Factores externos a la cadena: e
Page 55 and 56: marginal de los gobiernos locales (
Page 57 and 58: Cuadro 13. Producción de tara en e
Page 59 and 60: A pesar de ello, las grandes bondad
Page 61 and 62: Algunas de estas especies y los pa
Page 63: Debilidades • Falta y elevados co
Page 67 and 68: 7. Recomendaciones para el planeami
Page 69 and 70: Cuadro 18. Lineamiento estratégico
Page 71 and 72: Cuadro 21. Lineamiento estratégico

La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?