La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

Gráfico 16. Principales cultivos en las zonas de producción
de tara en la región Cajamarca
Porcentaje
35
30
29
20
10
6
6 6 6
12
0
Maíz Trigo Frejol Alfalfa Hortalizas Papa Otros
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
mientras que 32% cosecha solo una vez al año (en
la provincia de San Pablo y algunas zonas altas de
las provincias de Contumazá y Cajamarca, donde
la producción es de secano) (gráfico 17). Cuando
existen dos cosechas, una es la temporada o campaña
grande y otra la chica, es decir, en la primera
hay mayor producción que en la segunda.
En la zona sur de la región Cajamarca la producción
de tara se realiza todo el año, observándose
mayor oferta durante los meses de mayo a
octubre en San Marcos-Cajabamba y en julio y
agosto en el Alto Jequetepeque (gráfico 18).
Gráfico 17. Cosechas de tara por productor
en la región Cajamarca
Dos cosechas
68%
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
Una cosecha
32%
Gráfico 18. Estacionalidad de la oferta de tara en la zona sur
de la región Cajamarca
Ene. Mar. May. Jul. Sep. Nov. Ene.
San Marcos-Cajabamba
Alto Jequetepeque
Fuente: SNV, 2004: 13.
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