La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

Cuadro 5. Productores de tara, según corredores económicos, por provincia y distrito y
productores en la región Cajamarca
Corredores
económicos
Celendín
Alto Jequetepeque
San Marcos-
Cajabamba
Provincias Distritos Productores
Celendín
Cajamarca
Utco, Huasmín, Celendín
y Miguel Iglesias
Chetilla, Cospán, Jesús, San Juan, Asunción
y Magdalena
47
4.333
San Pablo San Bernardino, San Luis y San Pablo 861
San Miguel San Miguel y San Gregorio 114
Contumazá Contumazá, San Benito y Guzmango 778
San Marcos
Cajabamba
Chancay, Eduardo Villanueva, Ichocán, José
Manuel Quiroz y Pedro Gálvez
Cajabamba, Condebamba, Chuquibamba
y Cachachi
4.460
2.141
Total 13.101
Fuente: snv, 2004: 11-15.
tres corredores económicos: Celendín, Alto Jequetepeque
y San Marcos-Cajabamba (cuadro
5). En estos corredores económicos, 13.101 productores
están dedicados al cultivo de la tara.
Las provincias de Chota, Cutervo, Santa Cruz
y Jaén, ubicadas en la zona norte de la región,
también producen tara pero en menor volumen.
Por su importancia económica y social, destacan
las provincias de San Pablo, San Marcos,
Cajamarca y Cajabamba, las cuales, con sus veinte
distritos y 11.995 productores, constituyen el
núcleo de la cadena de la tara y el territorio de
nuestro análisis.
2.3. Los hogares rurales: la economía campesina
El tipo de propiedad predominante en el territorio
es la pequeña parcela campesina. En esta
economía campesina la tara se complementa
con actividades agrícolas de carácter familiar que
comprometen a hombres, mujeres y jóvenes.
En las encuestas se estableció que 67% de
los productores posee títulos de propiedad y
33% no los tienen. Este dato es importante porque
el saneamiento físico-legal es un requisito
para el acceso al financiamiento de las entidades
crediticias (gráfico15).
Gráfico 15. Saneamiento físico-legal de la propiedad
de los productores de tara en la región Cajamarca
Sí
67%
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
No
33%
Los principales cultivos de la región Cajamarca
en las zonas catalogadas como de tara,
además de esta planta, son maíz (35%) y trigo
(29%). También frejol (6%), alfalfa (6%), hortalizas
(6%), papa (6%) y otros cultivos (12%) que forman
parte de la dieta y generan ingresos económicos
a las familias productoras de tara (gráfico 16).
Según la encuesta, 68% de los productores
de la región realiza hasta dos cosechas al año, sobre
todo en las provincias de San Marcos y Cajabamba,
donde se cultiva en terrenos bajo riego;
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