La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS
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como «bal<strong>de</strong>s o botel<strong>la</strong>s <strong>de</strong>scartables» (29%),<br />
que se usan como alternativa <strong>de</strong> riego <strong>en</strong> zonas<br />
cercanas a <strong>la</strong>s fu<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> agua. <strong>La</strong>m<strong>en</strong>tablem<strong>en</strong>te,<br />
por <strong>la</strong>s condiciones que ofrece nuestra<br />
topografía, gran número <strong>de</strong> hectáreas <strong>de</strong> <strong>tara</strong> no<br />
se pue<strong>de</strong>n regar mediante estos sistemas.<br />
Cal<strong>en</strong>dario <strong>de</strong> <strong>la</strong>bores<br />
<strong>La</strong>s difer<strong>en</strong>tes <strong>la</strong>bores que requiere el cultivo <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>tara</strong> se conc<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> el segundo semestre <strong>de</strong>l<br />
año (cuadro 1).<br />
<strong>La</strong>s activida<strong>de</strong>s que más realizan los productores<br />
(gráfico 10) son <strong>la</strong> limpieza <strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas<br />
(29%) para disminuir el ataque <strong>de</strong> p<strong>la</strong>gas y <strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s,<br />
podas (24%), abonami<strong>en</strong>to (20%) y<br />
siembra <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntones forestales (15%). También<br />
pue<strong>de</strong>n regar el cultivo (10%) y, <strong>en</strong> m<strong>en</strong>or porc<strong>en</strong>taje,<br />
realizar raleos (2%).<br />
R<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to<br />
El r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to registrado <strong>en</strong> los últimos años varía<br />
<strong>de</strong> acuerdo con el lugar, el sistema <strong>de</strong> produc-<br />
Cuadro 1. Cal<strong>en</strong>dario <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong><br />
Activida<strong>de</strong>s / Mes E F M A M J J A S O N D<br />
Almácigos x x<br />
Repique x<br />
P<strong>la</strong>ntación (campo <strong>de</strong>finitivo) x x x x<br />
Poda x x<br />
Remoción <strong>de</strong> suelos x x<br />
Abonami<strong>en</strong>to x x<br />
Limpieza x x<br />
Control fitosanitario x x<br />
Cosecha x x x x x x x<br />
V<strong>en</strong>ta x x x x x x x<br />
E<strong>la</strong>boración propia <strong>en</strong> base a información obt<strong>en</strong>ida <strong>de</strong> <strong>en</strong>trevistas con técnicos <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong> (2007).<br />
Gráfico 10. Activida<strong>de</strong>s realizadas <strong>en</strong> el manejo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong><br />
Porc<strong>en</strong>taje<br />
30<br />
29<br />
24<br />
20<br />
15<br />
20<br />
10<br />
10<br />
0<br />
Siembra<br />
Poda<br />
Abonami<strong>en</strong>to<br />
Limpieza<br />
2<br />
Raleo<br />
Riego<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> Encuesta <strong>Cajamarca</strong>.<br />
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