La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

Según la encuesta elaborada para el presente
estudio, 42% de los productores respondió
que realizó nuevas plantaciones de tara en
diferentes sistemas y cantidades, lo que sucedió
gracias a la presencia de instituciones impulsoras
del cultivo de tara en la región; mientras que
58% no lo hizo (gráfico 3).
Gráfico 3. Productores que han establecido
nuevas plantaciones de tara
Porcentaje
100
realizan plantaciones de tara a partir de 30 plantas,
en grupos, en el sistema tresbolillo con una
distancia promedio tres por cuatro metros y una
profundidad que varía de acuerdo con las condiciones
de los suelos de cada zona.
Inclusive así, en la actualidad el aprovechamiento
de la tara procede de los bosques naturales
(98%) y solo un pequeño volumen (2%)
corresponde a plantaciones instaladas recientemente
(gráfico 5).
Gráfico 5. Procedencia de la tara recolectada
en la región Cajamarca
75
58
Plantaciones
nuevas
2%
50
42
25
0
No
Sí
Bosque
natural
98%
Elaboración propia a partir de encuesta a productores,
en adelante Encuesta Cajamarca.
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
De las plantaciones de tara establecidas recientemente
(en crecimiento), 74% corresponde
a macizos forestales (bosque) y 26% a establecimiento
de sistemas agroforestales (gráfico
4). Los productores hablan de bosque cuando
Gráfico 4. Distribución de la tara en crecimiento en
plantaciones nuevas en la región Cajamarca
Bosque
(macizo)
74%
Elaboración propia a partir de Encuesta Cajamarca.
Agroforestería
26%
En la encuesta, 61% de los productores respondió
que invierte en el cultivo de la tara y 39%
que no lo hace. La inversión se realiza en insumos
como abonos, compra de plantones forestales,
herramientas para el manejo del cultivo y
sacos de polietileno para ensacar las vainas cosechadas.
Los productores que dicen no invertir
en el cultivo, en realidad no valoran el costo de
las herramientas que emplean, las cuales son utilizadas
también en otras actividades agropecuarias;
y tampoco valorizan su fuerza de trabajo.
Sanidad
Los problemas fitosanitarios son provocados por
plantas parásitas (achupalla, salvajina, líquenes y
musgos, cuscutas, cabello de ángel o pacha pacha)
que se adhieren a la tara, la debilitan, secan
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