La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS
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Según <strong>la</strong> <strong>en</strong>cuesta e<strong>la</strong>borada para el pres<strong>en</strong>te<br />
estudio, 42% <strong>de</strong> los productores respondió<br />
que realizó nuevas p<strong>la</strong>ntaciones <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong><br />
difer<strong>en</strong>tes sistemas y cantida<strong>de</strong>s, lo que sucedió<br />
gracias a <strong>la</strong> pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> instituciones impulsoras<br />
<strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong>; mi<strong>en</strong>tras que<br />
58% no lo hizo (gráfico 3).<br />
Gráfico 3. Productores que han establecido<br />
nuevas p<strong>la</strong>ntaciones <strong>de</strong> <strong>tara</strong><br />
Porc<strong>en</strong>taje<br />
100<br />
realizan p<strong>la</strong>ntaciones <strong>de</strong> <strong>tara</strong> a partir <strong>de</strong> 30 p<strong>la</strong>ntas,<br />
<strong>en</strong> grupos, <strong>en</strong> el sistema tresbolillo con una<br />
distancia promedio tres por cuatro metros y una<br />
profundidad que varía <strong>de</strong> acuerdo con <strong>la</strong>s condiciones<br />
<strong>de</strong> los suelos <strong>de</strong> cada zona.<br />
Inclusive así, <strong>en</strong> <strong>la</strong> actualidad el aprovechami<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> proce<strong>de</strong> <strong>de</strong> los bosques naturales<br />
(98%) y solo un pequeño volum<strong>en</strong> (2%)<br />
correspon<strong>de</strong> a p<strong>la</strong>ntaciones insta<strong>la</strong>das reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te<br />
(gráfico 5).<br />
Gráfico 5. Proce<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> recolectada<br />
<strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong><br />
75<br />
58<br />
P<strong>la</strong>ntaciones<br />
nuevas<br />
2%<br />
50<br />
42<br />
25<br />
0<br />
No<br />
Sí<br />
Bosque<br />
natural<br />
98%<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> <strong>en</strong>cuesta a productores,<br />
<strong>en</strong> a<strong>de</strong><strong>la</strong>nte Encuesta <strong>Cajamarca</strong>.<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> Encuesta <strong>Cajamarca</strong>.<br />
De <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntaciones <strong>de</strong> <strong>tara</strong> establecidas reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te<br />
(<strong>en</strong> crecimi<strong>en</strong>to), 74% correspon<strong>de</strong><br />
a macizos forestales (bosque) y 26% a establecimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> sistemas agroforestales (gráfico<br />
4). Los productores hab<strong>la</strong>n <strong>de</strong> bosque cuando<br />
Gráfico 4. Distribución <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> <strong>en</strong> crecimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong><br />
p<strong>la</strong>ntaciones nuevas <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>región</strong> <strong>Cajamarca</strong><br />
Bosque<br />
(macizo)<br />
74%<br />
E<strong>la</strong>boración propia a partir <strong>de</strong> Encuesta <strong>Cajamarca</strong>.<br />
Agroforestería<br />
26%<br />
En <strong>la</strong> <strong>en</strong>cuesta, 61% <strong>de</strong> los productores respondió<br />
que invierte <strong>en</strong> el cultivo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>tara</strong> y 39%<br />
que no lo hace. <strong>La</strong> inversión se realiza <strong>en</strong> insumos<br />
como abonos, compra <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntones forestales,<br />
herrami<strong>en</strong>tas para el manejo <strong>de</strong>l cultivo y<br />
sacos <strong>de</strong> polietil<strong>en</strong>o para <strong>en</strong>sacar <strong>la</strong>s vainas cosechadas.<br />
Los productores que dic<strong>en</strong> no invertir<br />
<strong>en</strong> el cultivo, <strong>en</strong> realidad no <strong>valor</strong>an el costo <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s herrami<strong>en</strong>tas que emplean, <strong>la</strong>s cuales son utilizadas<br />
también <strong>en</strong> otras activida<strong>de</strong>s agropecuarias;<br />
y tampoco <strong>valor</strong>izan su fuerza <strong>de</strong> trabajo.<br />
Sanidad<br />
Los problemas fitosanitarios son provocados por<br />
p<strong>la</strong>ntas parásitas (achupal<strong>la</strong>, salvajina, líqu<strong>en</strong>es y<br />
musgos, cuscutas, cabello <strong>de</strong> ángel o pacha pacha)<br />
que se adhier<strong>en</strong> a <strong>la</strong> <strong>tara</strong>, <strong>la</strong> <strong>de</strong>bilitan, secan<br />
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