La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca - PDRS

numerosos apéndices en el borde, corola con pétalos
libres dispuestos en racimos de ocho a veinte
centímetros de largo articulados al cáliz corto
y tubular. Los pétalos son aproximadamente dos
veces más grandes que los estambres.
Los frutos presentan vainas aplanadas de
color amarillo naranja de hasta diez centímetros
de largo y dos de ancho. Cada vaina contiene
hasta siete semillas redondeadas de 0,6 a 0,7
centímetros de diámetro, de color pardo negruzco
cuando están maduras.
Sistemas de producción
El cultivo de la tara, considerado como actividad
forestal no maderable, supone su utilización y
explotación de manera sostenible y en permanente
renovación. La tara se encuentra como
parte de los siguientes sistemas forestales:
1) Bosques nativos. La tara crece de manera natural
y silvestre. Una gran parte de la población
de tara en el Perú está compuesta de
bosques o árboles nativos. De acuerdo con
el mapa forestal del Perú, se encuentra catalogada
como matorral-arbustivo.
2) Agroforestal. Bajo este sistema se encuentra
en asociación o en silvopasturas. En el primer
caso, crece y se desarrolla muy bien en asociación
con diversos cultivos, con frecuencia
papa, maíz, habas y otras plantas similares.
Es muy útil, pues no representa competencia
para los cultivos debido a sus raíces profundas,
ayuda a fijar el nitrógeno de la atmósfera
en el suelo y, además, su copa no es muy
densa, por lo que deja pasar la luz que necesitan
los otros cultivos para desarrollarse. En
el segundo caso, es decir en silvopasturas, se
cultiva en asociación con pastos como alfalfa,
rye grass, trébol, etcétera.
3) Cercos vivos. La tara se utiliza para delimitar
los terrenos (linderos naturales) de las parcelas
en forma de cercos vivos junto con
otras especies arbustivas, lo que también
sirve para evitar el paso de animales de un
terreno a otro. Debido a su pequeño tamaño
y sistema radicular profundo y denso es
preferida para barreras vivas debajo de las
acequias de infiltración, control de cárcavas
y otras prácticas vinculadas a la conservación
de suelos en general, sobre todo en
zonas áridas o semiáridas.
Actualmente, de la tara existente en la región
Cajamarca 66% se encuentra en bosques
nativos y 34% forma parte de sistemas agroforestales
(gráfico 2).
Bosque
natural
66%
Explotación
Gráfico 2. Distribución de la tara silvestre
en la región Cajamarca
Elaboración propia a partir de entrevistas a productores.
Agroforestería
34%
El aprovechamiento del fruto de la tara es una
actividad generadora de ingresos para los pequeños
productores de la región que tienen en
la tara un cultivo natural, alternativo y permanente
(«como el Padre Dios», según dicen los
campesinos, «que no necesitó de grandes inversiones
para hacerla producir»).
Al crecer esta especie en forma silvestre,
existen dos formas de aprovechamiento. La de
los campesinos recolectores, quienes se limitan a
recoger o extraer las vainas, sin practicar ningún
manejo; y la de los productores emprendedores,
que emplean el manejo técnico adecuado.
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