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14 Proceso en un beneficio ecológico Uno. Se enjuaga el café en uva. Dos. Se lleva el café a la tolva de la máquina despulpadora que despulpa en seco. Por un lado sale la pulpa y por el otro el grano del café. Esta separación permite recoger la pulpa para llevarla a los pulperos o pilas aboneras o a las pilas de la lombrihumus. Tres. El café se deja en las pilas de fermentación durante 17 horas. Estas pilas son de concreto para evitar escurrimientos de agua, la contaminación del suelo y el mal olor. Cuatro. A través de un tubo conectado a los fermentadores sale el mucílago del grano, que es la verdadera agua miel, que va a caer a una pequeña pila en donde se le agrega un poco de cal para evitar la contaminación. Para lavar el café se cierra la salida del agua miel, y gracias al sistema de lavado de café que recircula el agua, se economiza gran cantidad. El agua es succionada por una bomba de mecate conectada a la pila en donde se guarda el agua servida para utilizarla en el primer lavado del siguiente día. El resto del agua que sale del lavado del café cae a una fosa. Cinco: Después del tercer lavado, el café pasa al canal de clasificación, después pasa a la cajilla y por último al patio de secado.
15 Con los beneficios ecológicos de café estamos dando un valor agregado a la pulpa del café, aprovechamos las aguas mieles y producimos un café de muy buena calidad. Estas son las principales razones que nos han animado para mantener este tipo de beneficio. En la Comunidad toda la gente está reincorporando la pulpa al cafetal porque estamos convencidos de su contenido como abono. El manejo en el cafetal Las plantaciones están a curvas de nivel, y como están en una parte baja se manejan con un 80 % de sombra. No uso ningún producto químico para la broca porque se encuentran unas arañas que se comen la broca. Cuando tengo ataque de cogollero en el maizal utilizo el agua con azúcar y dejo que las avispas hagan lo suyo. Yo, para combatir enfermedades producidas por hongos utilizo caldo sulfocálcico en vez del químico, carbendazín. Cuando aplico 200 cc de agua miel combinada con el humus líquido por bombeada, me hace dos funciones: el humus líquido sirve como repelente porque corre a las plagas y el agua miel da follaje. Eso lo tengo probado en los cultivos de maíz, frijol y café. Sólo aplico fertilizantes cuando hay necesidad. ☞
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Proceso en un beneficio ecológico<br />
Uno. Se enjuaga el café en uva.<br />
Dos. Se lleva el café a la tolva de la máquina despulpadora<br />
que despulpa en seco. Por un lado sale la pulpa<br />
y por el otro el grano del café. Esta separación permite<br />
recoger la pulpa para llevarla a los pulperos o pilas aboneras<br />
o a las pilas de la lombrihumus.<br />
Tres. El café se deja en las pilas de fermentación<br />
durante 17 horas. Estas pilas son de concreto<br />
para evitar escurrimientos de agua,<br />
la contaminación del suelo y el mal olor.<br />
Cuatro. A través de un tubo conectado a los fermentadores<br />
sale el mucílago del grano, que es la verdadera agua miel,<br />
que va a caer a una pequeña pila en donde se le agrega<br />
un poco de cal para evitar la contaminación.<br />
Para lavar el café se cierra la salida del agua miel,<br />
y gracias al sistema de lavado de café que recircula el agua,<br />
se economiza gran cantidad. El agua es succionada<br />
por una bomba de mecate conectada a la pila<br />
en donde se guarda el agua servida para utilizarla<br />
en el primer lavado del siguiente día.<br />
El resto del agua que sale del lavado del café cae a una fosa.<br />
Cinco: Después del tercer lavado,<br />
el café pasa al canal de clasificación,<br />
después pasa a la cajilla y por último al patio de secado.
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