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Además elaboro algunos productos orgánicos
como el caldo sulfocálcico y el ácido piroleñoso
muy bueno para el follaje y para combatir ciertas plagas.
Mi café está certificado como orgánico
por la OCIA internacional, y es promovido por la Cooperativa
de Servicios Múltiples Campesinos Activos de Jalapa - CCAJ.
La exportación es a través de la Central de Cooperativas
PRODECOOP compuesta por casi 40 cooperativas.
La CCAJ hace las coordinaciones
para la entrega del café en pergamino oreado.
Con el Proyecto de Rehabilitación del Sector Cafetalero
desarrollado en Nicaragua y Honduras, del IICA,
a raíz del huracán Mitch, por un lado
pudimos construir y modernizar
el sistema de procesamiento del café,
para mejorar su calidad;
por otro lado, evitar que la pulpa y las aguas mieles
llegaran a las fuentes de agua.
Gracias a esos fondos facilitados por el IICA,
tengo un beneficio húmedo sano
porque no contamina el medio ambiente y es ecológico.
El crédito fue a pagarse en ocho años con intereses del 12 %,
y el monto total me salió de 2,500 dólares.
Además es una inversión que se va recuperando
poco a poco porque le presto el servicio
a otros productores de la Comunidad.
El agua que yo tengo viene por tubería y es movida
a través de la energía eléctrica y, entonces,
para ahorrar lavo el café con poco agua.
Por cada 50 latas de café en uva ocupo 400 litros de agua.
El beneficio ecológico tiene:
• Dos pilas fermentadoras.
• Un canal de clasificación.
• Una pila de recepción de las aguas mieles.
• Una pila de recirculación de agua y una bomba de mecate.
• Tuberías de desvío del agua hacia las fosas. ☞